Координаты : 51.91582 ° N 4.47119 ° E51 ° 54′57 ″ с.ш., 4 ° 28′16 ″ в.д. /
| Старый голландский | |
|---|---|
 | |
| Информация о ресторане | |
| Учредил | 1932 [1] |
| Владелец (и) | Аад ван дер Стел [1] [2] |
| Шеф-повар | Луис Снейдер [3] |
| Тип еды | Французский [3] |
| Рейтинг |  Гид Мишлен (1957–1974) [1] |
| адрес улицы | Rochussenstraat 20 |
| Город | Роттердам |
| Страна | Нидерланды |
| Количество сидячих мест | 60 [3] |
Old Dutch - винный погреб и ресторан в Роттердаме , Нидерланды .
История [ править ]
Заведение было основано в 1932 году как Bodega Old Dutch на Coolsingel 103 и принадлежало Toon и Wim Mannes. Его любили богатые роттердамцы.
14 мая 1940 года старый голландец был сожжен во время Роттердамского молниеносного удара . 29 декабря того же года братья Маннес открыли новый винный погреб и ресторан на улице Рохуссенстраат 20. [1]
В 1967 году Old Dutch был одним из членов-учредителей Гастрономического альянса Néerlandaise , представленного М. В. Маннесом. [4]
Семья Маннес оставалась владельцами ресторана до 1975 года. [1]
Здание [ править ]
Здание было спроектировано архитектором Й. Лелиевельдом [5] и имеет форму фермерского дома. [1]
Это последнее сохранившееся здание временного торгового центра, которое было построено в этом районе после Второй мировой войны, чтобы заменить магазины, которые были разрушены во время бомбардировки 1940 года [5], и первоначально планировалось как временное здание, но позже было сохранено как постоянное. корпус для ресторана. Винный погреб вмещает 200 человек [1], а ресторан - 60. [3]
Антураж и интерьер более или менее не изменились с момента основания ресторана. [1] Здание является охраняемым муниципальным памятником из-за своей ценности культурного наследия . [6]
Клиентура [ править ]
В 1960-х годах Старый голландский был известен как место, где обедали судовладельцы , богатые сносчики , строители , капитаны промышленности и капитаны открытого моря . [7] Постоянными покупателями были в основном бизнесмены и состоятельные дамы и господа среднего возраста. [1]
Награды [ править ]
С 1957 по 1974 год Old Dutch был обладателем звезды Мишлен . [1] [8] [9] [10] Знаменитыми блюдами того времени были «Escurion», «Mixed grill de poissons» и «Huitres imperiales de Zélande» (большие устрицы из Зеландии ). [1] Ресторан также выиграл совместную третью премию Salon Culinaire на выставке Horecaf в Амстердаме в 1950 году. [11]
Ссылки [ править ]
- ^ a b c d e f g h i j k "Старый голландский" (на голландском). Муниципальный архив Роттердама . Проверено 20 декабря 2011 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ Aad van der Stel houdt al veertig jaar tradities in ere bij restaurant Old Dutch: 'Gasten moet je omarmen' , Dijlan van Vlimmeren, Algemeen Dagblad , 1 апреля 2020 г. (на голландском языке)
- ^ a b c d (на голландском) KnoopjeLos - староголландский
- ^ (на голландском языке) In memoriam Jaap Klosse oprichter Alliance Gastronomique
- ^ a b "Ресторан Old Dutch JA Lelieveldt, -1940" . Architectuurgids.nl (на голландском языке). Uitgeverij 010 . Проверено 20 декабря 2011 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ "Бодега Старый голландский памятник blijft beschermd" . de Volkskrant (на голландском). 3 августа 2011 . Проверено 28 декабря 2011 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ "Vilten voeten" . Amigoe di Curacao (на голландском). 24 апреля 1966 г. с. 7 . Проверено 18 декабря 2011 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ (на голландском языке) Исторический обзор Звезды Мишлен 1957 т / м 1964 Последнее посещение 24 июля 2011 г.
- ^ (на голландском языке) Исторический обзор Звезды Мишлен 1965 т / м 1970 Последнее посещение 24 июля 2011 г.
- ^ Brandligt, Виви (30 марта 2012). "Historisch overzicht Michelinsterren 1971 t / m 1975" [Исторический обзор голландских звезд Michelin 1971-1975]. Миссет Хорека (на голландском) . Проверено 12 января 2013 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ "Prijswinnaars Horecaf" . Де Ваархейд (на голландском). 6 октября 1950 г. с. 7 . Проверено 18 декабря 2011 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
Внешние ссылки [ править ]
 | Викискладе есть медиафайлы по теме староголландского языка . |
- (на голландском языке) Официальный сайт
