Питес де Soeur рецепт Питес де Soeur , буквально Нун пукает , это франко-канадский десерт , который сделан из пирога тесто; часто из оставшегося теста Туртьера , которое покрывается маслом, коричневым сахаром и корицей, затем раскатывается, нарезается ломтиками, помещается в сковороду, покрывается дополнительным количеством коричневого сахара, покрывается молоком и, наконец, выпекается. Необходимо добавить достаточно молока, чтобы оно не высохло после выпекания. Он называется Pêtes de Soeur, так как его обслуживали монахини в школах-интернатах в некоторых частях провинции Квебек. Если молоко не добавляется, то их следует называть Nombrils de Soldats , буквально « солдатские пупки»., а не Pêtes de Soeurs. Они очень похожи на булочки с корицей, но не на закваске.
В Квебеке их часто подают во время рождественских праздников и могут подавать как часть Réveillons ; это семейное собрание, которое проводится в канун Рождества для канадских католиков Франции. Вариации могут заменить коричневый сахар патокой , карамельным соусом или кленовым сиропом ; однако это не является обычным и нетрадиционным.