Phoenix dactylifera , широко известная как финиковая или финиковая пальма , [2] - это вид цветковых растений семейства пальмовых Arecaceae , культивируемых из-за сладких съедобных плодов. Этот вид широко культивируется в Северной Африке, на Ближнем Востоке и в Южной Азии и натурализован во многих тропических и субтропических регионах по всему миру. [3] [4] [5] P. dactylifera - типовой вид рода Phoenix , который включает 12–19 видов диких финиковых пальм и является основным источником коммерческого производства. [6]
Финиковая пальма | |
---|---|
Финики на финиковой пальме | |
Научная классификация | |
Королевство: | Plantae |
Клэйд : | Трахеофиты |
Клэйд : | Покрытосеменные |
Клэйд : | Однодольные |
Клэйд : | Коммелиниды |
Заказ: | Arecales |
Семья: | Арековые |
Род: | Феникс |
Разновидность: | P. dactylifera |
Биномиальное имя | |
Phoenix dactylifera | |
Синонимы [1] | |
|
Финиковые деревья обычно достигают 21–23 метров (69–75 футов) в высоту [7], растут поодиночке или образуют группу из нескольких стволов от одной корневой системы. Плоды фиников (финики) имеют овально-цилиндрическую форму, от 3 до 7 сантиметров (от 1 до 3 дюймов) в длину и около 2,5 сантиметров (1 дюйм) в диаметре, от ярко-красного до ярко-желтого цвета в зависимости от сорта. Сушеные финики содержат 61–68 процентов сахара по массе и являются очень сладкими фруктами. [8]
Финики были основным продуктом питания на Ближнем Востоке и в долине Инда на протяжении тысячелетий. [ необходима цитата ] Есть археологические свидетельства культивирования фиников в Аравии с 6-го тысячелетия до нашей эры. Общее годовое мировое производство фиников составляет 8,5 миллионов метрических тонн , при этом страны Ближнего Востока и Северной Африки являются крупнейшими производителями. [9]
Этимология
Название вида dactylifera «датирующий» происходит от греческих слов daktylos (δάκτυλος), что означает «дата» (также «палец») [10] и fero (φέρω), что означает «я ношу». [11] плод известен как дата. [12] Английское название плода (через старофранцузское), а также латинское оба произошли от греческого слова «палец», δάκτυλος, [10] из-за удлиненной формы плода.
История
Точное место происхождения финиковой пальмы неизвестно из-за длительного культивирования, согласно некоторым источникам, она, вероятно, произошла из региона Плодородного полумесяца, охватывающего Египет и Месопотамию [6], в то время как другие утверждают, что они родом из района Персидского залива или даже западной Индии. . [13] Летописи окаменелостей показывают, что финиковая пальма существует не менее 50 миллионов лет. [14]
Сроки были основной продукт питания на Ближнем Востоке и в долине Инда в течение тысяч лет , и есть археологические свидетельства выращивания даты в Mehrgarh около 7000 г. до н.э., неолит цивилизации в том, что в настоящее время западного Пакистан , [15] и в восточной Аравии между 5530 и 5320 кал . [16] и культивировались с древних времен от Месопотамии до доисторического Египта . В древние египтяне использовали плоды , чтобы сделать даты вино и ели их во время сбора урожая. [ необходимая цитата ] Свидетельства культивирования постоянно находят повсюду в более поздних цивилизациях в долине Инда, включая период Хараппа с 2600 по 1900 гг. до н. э. [15] Древние евреи превращали плод в вино, уксус, хлеб и лепешки, также используя косточки плодов для откорма скота и древесину для изготовления посуды. [17]
В Древнем Риме пальмовые листья, используемые в триумфальных шествиях для обозначения победы, скорее всего, принадлежали Phoenix dactylifera . [18] Финиковая пальма была популярным садовым растением в римских садах перистиля , хотя она не приносила плодов в более умеренном климате Италии. [19] Это узнаваемо на фресках из Помпеи и других мест в Италии, включая сцену в саду из Дома свадьбы Александра. [20]
Позднее торговцы стали распространять финики по Юго-Западной Азии , Северной Африке и Испании . Финики были завезены в Мексику и Калифорнию испанцами в 1765 году в районе Миссии Сан-Игнасио .
Сорт финиковой пальмы , вероятно, то, что раньше называлось иудейской финиковой пальмой , известен своими долгоживущими ортодоксальными семенами , которые успешно проросли после случайного хранения в течение 2000 лет. [21] Верхний предел времени выживания правильно хранимых семян остается неизвестным. [22]
Геномное исследование, проведенное Центром геномики и системной биологии Нью-Йоркского университета в Абу-Даби, показало, что одомашненные сорта финиковой пальмы из Северной Африки, включая известные сорта, такие как Меджул и Деглет Нур , являются гибридом финиковых пальм Ближнего Востока и критской дикой пальмы. P. theophrasti. Финиковые пальмы появились в археологических памятниках Северной Африки около 2800 лет назад, что позволяет предположить, что гибрид был распространен минойцами или финикийцами. [23]
Описание
Финиковые деревья обычно достигают 21–23 метров (69–75 футов) в высоту [7], растут поодиночке или образуют группу из нескольких стволов от одной корневой системы. Листья 4–6 метров (13–20 футов) в длину, с шипами на черешке и перистые , с примерно 150 листочками. Листочки имеют длину 30 см (12 дюймов) и ширину 2 см (0,79 дюйма). Полный размах короны колеблется в пределах 6–10 м (20–33 футов).
Финиковая пальма двудомная , с отдельными мужскими и женскими растениями. Их можно легко вырастить из семян, но только 50% сеянцев будут женскими и, следовательно, плодоносящими, а финики из сеянцев часто меньше и более низкого качества. Таким образом, на большинстве коммерческих плантаций используются черенки высокоурожайных сортов. Растения, выращенные из черенков, дадут плоды на 2–3 года раньше, чем рассадные.
Финики опыляются естественным путем ветром , но как в традиционном оазисном садоводстве, так и в современных коммерческих садах они полностью опыляются вручную . Естественное опыление происходит примерно с равным количеством мужских и женских растений. Однако с помощью одного самца можно опылить до 100 самок. Поскольку самцы представляют ценность только как опылители, это позволяет производителям использовать свои ресурсы для выращивания большего количества плодоносящих женских растений. Некоторые производители даже не выращивают мужские растения, поскольку мужские цветы становятся доступными на местных рынках во время опыления. Ручное опыление производится квалифицированными рабочими на лестницах или с помощью ветряной машины. В некоторых областях, таких как Ирак, опылитель взбирается на дерево, используя специальный инструмент для лазания, который обвивает ствол дерева и спину альпиниста (по-арабски تبلية), чтобы удерживать его на стволе во время лазания.
Плоды фиников овально-цилиндрические, 3–7 см (1,2–2,8 дюйма) в длину и 2–3 см (0,79–1,18 дюйма) в диаметре, а при созревании их цвет варьируется от ярко-красного до ярко-желтого, в зависимости от сорта. Финики состоят из одного камня длиной около 2–2,5 см (0,8–1,0 дюйма) и толщиной 6–8 мм (0,2–0,3 дюйма). Существуют три основные группы сортов фиников: мягкие (например, Barhee, Halawy, Khadrawy, Medjool ); полусухое (например, «Дайри», « Деглет Нур », «Захди») и сухое (например, «Тори»). Тип фруктов зависит от содержания глюкозы , фруктозы и сахарозы .
Геном
В 2009 году группа исследователей из Медицинского колледжа Вейл Корнелл в Катаре опубликовала черновую версию генома финиковой пальмы (разновидность Халас). [24] [25] Проект последовательности генома был улучшен в 2019 году с выпуском более полной последовательности генома с использованием технологии секвенирования малых молекул в реальном времени командой из Центра геномики и системной биологии Нью-Йоркского университета Абу-Даби и ОАЭ. Центр генной инженерии и биотехнологии Университета Халифа в Объединенных Арабских Эмиратах. С выпуском этой улучшенной сборки генома исследователи из ОАЭ смогли составить карту генов, определяющих цвет фруктов и содержание сахара. [26] Исследователи из Нью-Йоркского университета в Абу-Даби также повторно секвенировали геномы нескольких сортов фиников, чтобы разработать первую карту однонуклеотидного полиморфизма генома финиковой пальмы в 2015 году. [27]
Выращивание
Финики - важная традиционная культура в Ираке , Иране , Аравии и на севере Африки к западу от Марокко . Финики (особенно Меджул и Деглет Нур ) также выращивают в Америке, в южной Калифорнии, Аризоне , южном Техасе и южной Флориде в Соединенных Штатах, а также в Соноре и Нижней Калифорнии в Мексике.
Финиковым пальмам может пройти от 4 до 8 лет после посадки, прежде чем они начнут приносить плоды и начнут давать хорошие урожаи для коммерческого урожая через 7-10 лет. Зрелые финиковые пальмы могут дать 150–300 фунтов (70–140 кг) [28] [29] фиников за сезон сбора урожая. Не все они созревают одновременно, поэтому требуется несколько урожаев. Чтобы получить плоды товарного качества, грозди фиников должны быть прорежены и упакованы в мешки или накрыты перед созреванием, чтобы оставшиеся плоды вырастали больше и были защищены от непогоды и животных, таких как птицы, которые тоже любят их есть.
Финиковым пальмам необходимы хорошо дренированные глубокие супесчаные почвы с pH 8-11 (т. Е. Щелочные). Почва должна обладать способностью удерживать влагу. В почве также не должно быть карбоната кальция. [30]
Статья о выращивании финиковой пальмы содержится в сельскохозяйственном труде Ибн аль-Аввама XII века « Книга по сельскому хозяйству» . [31]
Производство
Десять ведущих производителей фиников - 2019 (тонн) | ||
---|---|---|
Египет | 1 603 762 | |
Саудовская Аравия | 1,539,756 | |
Иран | 1 307 908 | |
Алжир | 1,136,025 | |
Ирак | 639 315 | |
Пакистан | 483 071 | |
Судан | 438 700 | |
Оман | 372 572 | |
ОАЭ | 323 478 | |
Тунис | 288 700 | |
Мир | 9 075 446 | |
Источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) [9]. |
Сорта
Выращивается большое количество сортов фиников. Наиболее важные из них:
- Аабель - распространен в Ливии.
- Аджва - из города Медина в Саудовской Аравии, это предмет хадисов .
- Аль-Хунаизи - из города Катиф в Саудовской Аравии.
- Амир Хадж или Амер Хадж - из Ирака, они мягкие, с тонкой кожицей и толстой мякотью, иногда называемые «свиданием посетителя», потому что это деликатес, который подают гостям.
- Aseel (урду أصيل) - финики из Пакистана без косточек и кубиков. [32]
- Абид Рахим (арабский: عبد رحيم ) - из Судана. В Нигерии его называют Дабино .
- Баракави (арабский: بركاوي ) - из Судана.
- Бархи или бархи (от арабского barh «горячий ветер») - они почти сферические, от светло-янтарного до темно-коричневого цвета при созревании; мягкий, с плотной мякотью и насыщенным вкусом. Один из немногих сортов, которые хороши на стадии халала, когда они желтые (как свежий виноград, а не как сухой, как изюм).
- Бирейр (арабский: برير ) - из Судана.
- Буффегус - из Марокко .
- Даббас - из Объединенных Арабских Эмиратов .
- Датча - в Турции .
- Алжирский сорт Деглет Нур произошел из региона зибане в северо-восточной пустыне Алжира (оазисы Толга, Бискра) - назван так потому, что центр кажется светлым или золотистым, когда его подносят к солнцу. Это ведущая дата в Ливии, Алжире, США и Тунисе.
- Дерри или Дайри (дата «монастырь») - из южного Ирака - они длинные, тонкие, почти черные и мягкие.
- Императрица - выведена семьей ДаВалл в Индио, Калифорния , США, из саженца Тори . Он большой, мягче и слаще, чем Тори. Обычно он имеет светло-коричневую верхнюю половину и коричневую нижнюю половину.
- Фард или Фард - распространен в Омане, темно-коричневый, нежная кожица, сладкий аромат, мелкие семена. Хорошо хранится в хорошей упаковке.
- Фтими или Аллиг - их выращивают во внутренних оазисах Туниса.
- Holwah ( Halawi ) (по-арабски «сладкий») - они мягкие и очень сладкие, от маленького до среднего размера.
- Халима - в Хуне , Ливия (Халима - женское имя).
- Хаяни ( Hayani ) - из Египта («Хаяни» - мужское имя) - эти финики от темно-красных до почти черных и мягких.
- Итеема - распространен в Алжире.
- Кента - распространена в Тунисе.
- Khadrawi или Khadrawy (арабский: «зеленый») - сорт, любимый многими арабами, это мягкий, очень темный финик.
- Халаса (по-арабски «квинтэссенция») - один из основных сортов пальм в Саудовской Аравии. Его плод называется Хлас . В частности, производится в Хуфуфе (Аль-Ахса) и Катифе в Восточной провинции Саудовской Аравии (аш-Шаркия).
- Хастави ( Хусатави , Кустави ) - это ведущее мягкое финик в Ираке; это сиропообразное и маленькое блюдо, которое ценится на десерт.
- Хенаизи - из Объединенных Арабских Эмиратов .
- Лулу - из Объединенных Арабских Эмиратов .
- Мактум (по-арабски «скрытый») - это крупный, красно-коричневый, толстокожий, мягкий, полусладкий финик.
- Манакбир - крупный плод, рано созревающий.
- Мазафати - из Ирана .
- Medjool или ( Majdool ) (арабский: مجدول ) - из Марокко, также выращивается в США, Израиле, Саудовской Аравии, Южной Африке, Иордании, Объединенных Арабских Эмиратах и Палестине; большой, сладкий и сочный финик. [14]
- Миграф ( Mejraf ) - очень популярен в Южном Йемене, это крупные, золотисто-янтарные финики.
- Мгмагет Аюоб - из Хунна , Ливия .
- Мишрик (араб. مشرق «восток») - из Судана и Саудовской Аравии.
- Мазафати или Мозафати ( персидский : مضافتی , «пригородный / периферийный») - это темный, мясистый и сладкий финик среднего размера с относительно высоким содержанием влаги и подходит для употребления в свежем виде, то есть не сушеного. При температуре −5 градусов Цельсия (23 ° F) его можно хранить до 2 лет. Его выращивают в Иране, в частности в провинции Керман , и часто называют «финик Бам » в честь города Бам в этой провинции. [33]
- Набтат-сейф - в Саудовской Аравии.
- Пиаром - крупный, тонкокожий, черно-коричневый полусухой финик - из Ирана. [34]
- Ротаб (арабский: رطب) - из Ирака, они темные и мягкие.
- Сафави - в основном выращивается в Саудовской Аравии в регионе Аль-Мадина. Мягкий, полусушеный сорт фиников; отличительный глубокий черный цвет, длина и средний размер. Имеет сходство с финиками аджва, например, вкус.
- Сагаи - из Саудовской Аравии.
- Саиди (Саиди) - мягкие, очень сладкие, такие популярные в Ливии.
- Sayer (Сайир) (по-арабски «обычный») - это финики темно-оранжево-коричневого цвета, среднего размера, мягкие и сиропообразные.
- Сафрир (иврит: צפריר) - сладкие финики красного цвета, которые можно есть сразу после выращивания на дереве. (Израиль)
- Суккари - (арабский: سكري, «Сахарный» или «Сладкий») Желтокожий; слегка эластичный и чрезвычайно сладкий, часто называемый «королевскими финиками». Его выращивают в основном в Аль-Кассиме , Саудовская Аравия. Это, пожалуй, самый дорогой и премиальный сорт. [35]
- Sellaj - (арабский: سلّج ) в Саудовской Аравии.
- Инди - ( сингальский : ඉඳ ) в Шри-Ланке.
- Тагят - распространен в Ливии.
- Тамедж - в Ливии.
- Тури ( Thuri ) - популярный в Алжире сухой финик, при отверждении он приобретает коричнево-красный цвет, имеет голубоватый налет и очень морщинистую кожу. Его мякоть иногда твердая и ломкая, но вкус описывается как сладкий и ореховый.
- Умельджвари - в Ливии.
- Умельхашаб - Блестящая красная кожа; горьковато-сладкая, твердая белая мякоть (Саудовская Аравия).
- Захиди (по-арабски «аскетичный») - эти средние, цилиндрические, светло-золотисто-коричневые полусухие финики очень сладкие и продаются как мягкие, средне-твердые и твердые.
- Заглул (арабский: زغلول ) - темно-красная кожица, длинная и очень хрустящая в свежем виде (когда их обычно подают); очень сладкий, с содержанием сахара, создающим ощущение высыхания во рту при употреблении. Этот сорт по сути является эксклюзивным для Египта , где он подвержен элементу националистических настроений из-за того, что он носит имя национального героя Саада Заглула .
- Иудейская финиковая пальма - древний сорт, который в 2005 году был возрожден из 2000-летнего семени. Этот сорт родом с западного побережья Мертвого моря .
Сектор Газа , особенно в Дейр аль-Балаха ( «Деревня Даты»), известен своими исключительно сладкие красные даты. [ необходима цитата ]
английский | арабский | английский | арабский | английский | арабский | английский | арабский |
---|---|---|---|---|---|---|---|
Афанди | أفندي | Jebaily | جبيلي | Меджул | مدجول | Sawaida | سويدا |
Аджва | عجوة | Каика | كعيكه | Menaify | منيفي | Шахель | شهل |
Анбара | عنبرة | Халас | خلاص | Месканы | مسكاني | Шалааби | شلابي |
Aseel | يل | Khastawi | خستاوي | Мишрик | مشرق | Сайир | صاير |
Байо | بيض | Худры | خضري | Мушука | مشوكة | Шукри | شقري |
Барни | برني | Khuḍab | خصاب | Рабия | ربيعة | Sufry | صفري |
Beri | برحي | Луна | لونة | Рашудия | رشوديه | Суккари | سكري |
Гарр | غر | Любана | لبانة | Сафаави | صفاوي | Сукаэй | صقعي |
Elwah | حلوة | Мабрум | مبروم | Sheeshee | شيشي | Ванана | ونانة |
Жиля | حلية | Мактуми | مكتومي | Сарийа | سارية | Dhawy | ذاوي |
Хунайзей | خنيزي | Ум Рухайм | ام رحيم | Хилали | هلالي | Набтат Султан | نبتة سلطان |
Болезни и вредители
Красный пальмовый жук ( Rhynchophorus ferrugineus ), основной вредитель пальм, в настоящее время представляет серьезную угрозу для современного производства в некоторых частях Ближнего Востока, а также для культовых образцов ландшафта во всем Средиземноморском мире.
В 1920-х одиннадцать здоровых пальм Меджул были перевезены из Марокко в Соединенные Штаты, где за ними ухаживали члены племени Чемеуэви [ что? ] в отдаленном районе Невады. Девять из них выжили, и в 1935 году сорта были перенесены в « Финиковый сад США » в Индио, Калифорния . В конце концов, это сырье было повторно завезено в Африку, что привело к производству фиников в США в Юме, Аризона , и Барде, Калифорния . [36]
Инвазивные виды
Не все города и страны выиграли от устойчивости финиковых пальм и легкости их роста. Он вошел в список инвазивных видов в некоторых частях США, Канады и Австралии [37] [38] [39], но эти ссылки относятся к родственной, но несъедобной финиковой пальме Канарских островов ( Phoenix canariensis ).
Использует
Фрукты
Сухие или мягкие финики употребляют в пищу без косточек или могут быть без косточек и начинками, такими как миндаль , грецкие орехи , орехи пекан, цукаты из цедры апельсина и лимона , тахини , марципан или сливочный сыр . Финики без косточек также называют финиками с косточками . Частично высушенные финики без косточек можно глазировать сиропом глюкозы для использования в качестве закуски. Финики также можно нарезать и использовать в ряде сладких и соленых блюд, от таджинов ( тажинов ) в Марокко до пудингов , каак (разновидностей арабского печенья) и других десертов. Хлеб с финиковым орехом, один из видов пирожных, очень популярен в Соединенных Штатах, особенно в праздничные дни. Финики также перерабатываются в кубики, пасту, называемую аджва , спред, финиковый сироп или «мед», называемый «дибс», или втирают в ливийской пудре (финиковый сахар), уксус или спирт . Уксус из фиников был традиционным продуктом Ближнего Востока . [40] [41] Последние инновации включают в себя финики в шоколаде и такие продукты, как игристый финиковый сок, который используется в некоторых исламских странах в качестве безалкогольной версии шампанского для особых случаев и в религиозные времена, такие как Рамадан . Традиционно, когда мусульмане прерывают пост во время ужина в Рамадан , сначала съедают финик.
С учетом морского торгового наследием Великобритании , импортированные нарезанных даты добавляются или образуют основную базу различных традиционных рецептов десертов , включая липкие ириски пудинг , рождественский пудинг и дату и грецкий орех буханку . Их особенно можно есть целиком на Рождество . Финики являются одним из ингредиентов соуса HP , популярной британской приправы.
Финики также можно обезвоживать, измельчать и смешивать с зерном, чтобы получить питательный корм.
На юго-востоке Испании (где существует большая плантация фиников, включая охраняемый ЮНЕСКО Пальмераль Эльче ) финики (обычно без косточки с жареным миндалем) подают завернутыми в бекон и слегка обжаренными.
В Израиле финиковый сироп, называемый силаном , используется при приготовлении курицы, а также для приготовления сладостей и десертов, а также как заменитель меда.
Финики являются одним из ингредиентов джаллаба , ближневосточного фруктового сиропа.
В Пакистане вязкий густой сироп из спелых фруктов используется в качестве покрытия для кожаных сумок и трубок, чтобы предотвратить протекание.
Вилки для свиданий
Раньше для подачи липких фиников использовались специальные вилки с двумя металлическими зубьями, которые в Скандинавии назывались daddelgaffel . [42] Некоторые конструкции были запатентованы. [43] Они обычно были заменены недорогими бледными пластиковыми вилками с бугорками, которые напоминают ветку фиников ( пример [44] ), которые традиционно входят в состав многих брендов расфасованных подносов с финиками ( пример ), хотя эта практика сократилась. в ответ на более широкое использование повторно закрывающейся упаковки и требует меньше одноразового пластика .
Пищевая ценность
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции) | |
---|---|
Энергия | 1178 кДж (282 ккал) |
Углеводы | 75,03 г (2,647 унции) |
Сахара | 63,35 г (2,235 унции) |
Пищевые волокна | 8 г (0,28 унции) |
Толстый | 0,39 г (0,014 унции) |
Протеин | 2,45 г (0,086 унции) |
Витамины | Количество % DV † |
Эквивалент витамина А бета-каротин лютеин зеаксантин | 0% 6 мкг 75 мкг |
Витамин А | 10 МЕ |
Тиамин (B 1 ) | 5% 0,052 мг |
Рибофлавин (B 2 ) | 6% 0,066 мг |
Ниацин (B 3 ) | 8% 1,274 мг |
Пантотеновая кислота (B 5 ) | 12% 0,589 мг |
Витамин B 6 | 13% 0,165 мг |
Фолиевая кислота (B 9 ) | 5% 19 мкг |
Витамин C | 0% 0,4 мг |
Витамин Е | 0% 0,05 мг |
Витамин К | 3% 2,7 мкг |
Минералы | Количество % DV † |
Кальций | 4% 39 мг |
Утюг | 8% 1,02 мг |
Магний | 12% 43 мг |
Марганец | 12% 0,262 мг |
Фосфор | 9% 62 мг |
Калий | 14% 656 мг |
Натрий | 0% 2 мг |
Цинк | 3% 0,29 мг |
Другие составляющие | Количество |
Воды | 20,53 г (0,724 унции) |
Ссылка на запись в базе данных USDA | |
| |
† Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых. Источник: USDA FoodData Central. |
Финики содержат широкий спектр необходимых питательных веществ и являются очень хорошим источником диетического калия . Содержание сахара в спелых финиках около 80%; остаток состоит из белка , клетчатки и микроэлементов, включая бор , кобальт , медь , фтор , магний , марганец , селен и цинк . [45] Гликемический индекс для трех различных сортов дат 35.5 (Халас), 49,7 (barhi) и 30,5 (BO Маан). [46]
Кофейная кислота гликозид 3- О -caffeoylshikimic кислота (также известная как dactylifric кислота ) и его изомеры , являются ферментативные поджаривания субстратов найдены в датах. [47]
Другие части
Семена
Семена фиников замачивают и измельчают на корм животным . Их масло подходит для использования в косметике и дерматологии. Масло содержит лауриновую кислоту (36%) и олеиновую кислоту (41%). Семена финиковой пальмы содержат 0,56–5,4% лауриновой кислоты. Их также можно перерабатывать химически как источник щавелевой кислоты . Семена фиников также измельчают и используют как кофейные зерна или как добавку к кофе. Экспериментальные исследования показали, что кормление мышей водным экстрактом финиковой косточки проявляет антигенотоксичность и снижает повреждение ДНК, вызванное N-нитрозо-N-метилмочевиной . [48]
Грозди фруктов
Очищенные гроздья фруктов используются как метлы. В последнее время было обнаружено, что цветочные стебли имеют декоративную ценность в домашних условиях. [49]
Сок
Помимо P. dactylifera , для получения сока также можно использовать дикие финиковые пальмы, такие как Phoenix sylvestris и Phoenix reclinata , в зависимости от региона.
Листья
Дата пальмовых листы используются для Вербного воскресенья в христианской религии. В Северной Африке их обычно используют для постройки хижин. Из зрелых листьев также делают циновки, сетки, корзины и вееры. Обработанные листы можно использовать для утепления плиты . Сушеные черешки листьев являются источником целлюлозной массы, используемой для изготовления тростей, метел, поплавков и топлива. Оболочки листьев ценятся за их запах, а волокна из них также используются для изготовления веревок, грубой ткани и больших головных уборов. Листья используются в качестве лулава в еврейский праздник Суккот . [50] Они также обычно используются как схах при строительстве сукки . [51]
Молодые листья фиников варят и едят как овощ, как и верхушку почки или сердце, хотя их удаление убивает пальму. Тонко измельченные семена смешивают с мукой, чтобы испечь хлеб в трудные времена. Цветки финиковой пальмы тоже съедобны. Традиционно женские цветки являются наиболее доступными для продажи и весят 300–400 граммов (11–14 унций). Цветочные бутоны добавляют в салат или перемалывают с сушеной рыбой, чтобы сделать приправу для хлеба.
Польза для здоровья
Сахарный диабет
Плоды финиковой пальмы являются одним из плодов, обладающих хорошим потенциалом при лечении диабета из-за наличия полифенолов, обладающих сильной антиоксидантной активностью. [52]
Культура
Даты упоминаются более 50 раз в Библии и 20 раз в Коране .
Многие еврейские ученые считают, что упоминание «меда» в Библии о «земле, в которой течет молоко и мед» (Исход, глава 3), на самом деле относится к «меду», а не к меду пчел. [53]
В исламской культуре финики, йогурт или молоко традиционно являются первыми продуктами, употребляемыми на ифтар после захода солнца во время Рамадана .
Символизм
Финиковые пальмы имеют большое значение в авраамических религиях . Дерево широко культивировали в качестве источника пищи в древнем Израиле, где развились иудаизм, а затем христианство . [54]
В Коране , Аллах инструктирует Марьям (Дева Мария) , есть даты во время схваток , когда она родит Иса (Иисус); [55] и аналогичным образом рекомендованы беременным женщинам. [56]
В Торе пальмы упоминаются как символы процветания и триумфа. [57] В Псалме 92:12 «Праведный цветет, как пальма». Пальмовые ветви использовались как иконография в скульптуре, украшающей Второй еврейский храм в Иерусалиме, на еврейских монетах и в скульптуре синагог. Они также используются в качестве украшения на празднике кущей . [54] Финиковые пальмы - один из семи видов местных израильских растений, почитаемых в иудаизме. [58] Финиковая пальма исторически считалась символом еврейского народа Иудеи . [59]
В христианстве говорится, что пальмовые ветви были разбросаны еще до того, как Иисус вошел в Иерусалим в Вербное воскресенье .
Галерея
Суккари
Аммари
Aseel
Ангу
Арихти
Беджу
Биср Хелу
Гунда
Гусби
Ветвь дат Хамрая
Хисса
Хисса
Кента
Кентичи
Выращивание и переработка фиников в Пакистане
Лагу
Touzerzayet из Туниса
Труня
Финиковая пальма с фруктами на финиковой ферме Абдул Азиза в Медине
Пучки спелых и сушеных фиников на финиковой ферме Хуррам Абдулла Баджва в Медине .
Даты выращивания в Юме, Аризона
Пальмераль-де-Эльче на юге Испании
Даты из Алгарве , Португалия
Финиковые пальмы в Бехбахане , Иран
Финиковые пальмы в заброшенной деревне в Бехбахане , Иран
Бехбахан: финиковые пальмы
Финиковые пальмы в Белуджистане, Пакистан
Финики на пальме возле мечети Бадшахи , Лахор , Пакистан
Финиковая пальма в Бхопале
Рекомендации
- ^ Список растений, Phoenix dactylifera L.
- ^ " Phoenix dactylifera " . Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы (GRIN) . Служба сельскохозяйственных исследований (ARS), Министерство сельского хозяйства США (USDA) . Проверено 10 декабря 2017 года .
- ^ Всемирный контрольный список Кью избранных семейств растений, Phoenix dactylifera
- ^ Биота проекта Северной Америки, Phoenix dactylifera
- ↑ Флора Китая, т. 253, стр. 143, Phoenix dactylifera
- ^ а б Крюгер, Роберт Р. «Сохранение генетических ресурсов финиковой пальмы, разведение, генетика и геномика в Калифорнии» (PDF) . Конференц-обмен . Проверено 26 марта 2018 .
- ^ а б Дивья Бичу. "Растения Аравийской пустыни" . Buzz . Проверено 19 апреля 2015 года .
- ^ «Финики, деглет ноор» . FoodData Central . Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США . Проверено 25 мая 2020 .
- ^ а б «ФАОСТАТ: Зерновые культуры» . Элементы: Количество продукции / Элементы: Финики . Проверено 26 марта 2018 .
- ^ а б δάκτυλος . Лидделл, Генри Джордж ; Скотт, Роберт ; Греко-английский лексикон в проекте " Персей"
- ^ fro . Чарльтон Т. Льюис и Чарльз Шорт. Латинский словарь по проекту Персей .
- ^ «Финиковая пальма». 15 октября 2008 г. HowStuffWorks.com.
- ^ «Финиковая пальма» . iranicaonline.org . Проверено 6 марта 2021 года .
- ^ а б «Меджул: свидание, которое нужно запомнить» . NPR.org . 17 октября 2007 . Проверено 19 апреля 2015 года .
- ^ а б Кенойер, Джонатан Марк; Хьюстон, Кимберли Бертон (2005). Древний мир Южной Азии . Мир в древности. Издательство Оксфордского университета. ISBN 978-0-19-522243-2. Проверено 30 июля 2013 года .[ требуется страница ]
- ^ Тенгберг, М. (ноябрь 2012 г.). «Истоки и ранняя история выращивания финиковых пальм на Ближнем Востоке». Журнал засушливых сред . 86 : 139–147. Bibcode : 2012JArEn..86..139T . DOI : 10.1016 / j.jaridenv.2011.11.022 .
- ^ Смит, Гомер В. (1952). Человек и его боги . Нью-Йорк: Гроссет и Данлэп . п. 65 .
- ^ Эрнест Смолл (2009). 100 лучших пищевых растений . п. 231 .
- ^ Линда Фаррар (1998). Древние римские сады . п. 141.
- ^ Линда Фаррар (1998). Древние римские сады . п. 141.
- ^ Хэнсон, Венди (13 июня 2008 г.). «Семена финиковой пальмы из Масады - самые старые для прорастания» . Лос-Анджелес Таймс .
- ^ Боннер, Франклин Т. (апрель 2008 г.). «Глава 4 Хранение семян» (PDF) . Руководство по семенам древесных растений, Справочник Министерства сельского хозяйства США по сельскому хозяйству 727 . Национальная лаборатория семян, 5675 Riggins Mill Rd, Dry Branch, GA 31020 . Проверено 21 июня 2008 года .
- ^ Цветы, Джонатан; и другие. (2019). «Межвидовая гибридизация и происхождение североафриканских финиковых пальм» . Труды Национальной академии наук США . 116 (5): 1651–1658. DOI : 10.1073 / pnas.1817453116 . PMC 6358688 . PMID 30642962 .
- ^ Геном финиковой пальмы, подготовленный Science Daily, 14 января 2010 г., получено 30 августа 2010 г.
- ^ Последовательность черновика Date Palm Медицинский колледж Weill Cornell в Катаре, обновлено 7 апреля 2010 г., получено 30 августа 2010 г.
- ^ Общегеномное ассоциативное картирование признаков плодов финиковой пальмы Nature Communications 10: 4680 (2019)
- ^ Повторное секвенирование всего генома финиковых пальм дает представление о диверсификации урожая фруктовых деревьев. Nature Communications 6: 8824 (2015)
- ^ «Свидание, Phoenix dactylifera» . Проверено 19 апреля 2015 года .
- ^ http://www.unce.unr.edu/publications/files/ho/2002/sp0212.pdf
- ^ «Финиковая пальма - Phoenix dactylifera» . www.growables.org . Проверено 6 апреля 2019 .
- ^ Ибн аль-Аввам, Яхья (1864 г.). Le livre de l'agriculture d'Ibn-al-Awam ( kitab-al-felahah) (на французском языке). Перевод Ж.-Ж. Клемент-Кефаль. Париж: А. Франк. С. 321–326 (гл. 7 - статья 43). OCLC 780050566 .(стр. 321 -326 (статья XLIII)
- ^ «Асеил Финики Пакистан» . aseeldates.pk . Дата обращения 5 декабря 2020 .
- ^ «Нахильские финики - экспортер иранских фиников» . Архивировано из оригинального 28 мая 2015 года . Проверено 19 апреля 2015 года .
- ^ «Финиковые фрукты: польза, пальма, выращивание - финики зеленого алмаза» .
- ^ «Популярные виды плодов финиковой пальмы: финики Суккари» . Фодакты . Проверено 19 октября 2018 года .
- ^ Аллен, Ли (25 апреля 2014 г.). «Как одна индийская пара спасла« Плод королей » » . Новости Индии . Проверено 27 февраля +2016 .
- ^ «Phoenix canariensis (финиковая пальма Канарских островов)» . www.cabi.org . Проверено 5 декабря 2019 .
- ^ "Профиль Phoenix canariensis" . Калифорнийский совет по инвазивным растениям . 20 марта 2017 . Проверено 5 декабря 2019 .
- ^ «Финиковая пальма Канарских островов: Phoenix canariensis (Arecales: Arecaceae): Атлас инвазивных растений Соединенных Штатов» . www.invasiveplantatlas.org . Проверено 5 декабря 2019 .
- ^ Дас, Бхагван; Зарин, JL (1936). «Уксус из фиников». Промышленная и инженерная химия . 28 (7): 814. DOI : 10.1021 / ie50319a016 .
- ^ Форбс, Роберт Джеймс (1971). «Исследования древних технологий» . Цитировать журнал требует
|journal=
( помощь ) - ^ стрекоза. "Вилка Дженсена" . Форумы Серебряного Салона . Публикации SM . Проверено 19 апреля 2020 .
- ^ Официальный вестник Патентного ведомства США . Патентное ведомство США. 1953. с. 589.
- ^ «Финики в деревянной тарелке на деревянном столе - стоковое изображение» . Depositphotos . Depositphotos, Inc . Проверено 19 апреля 2020 .
- ^ Валид Аль-Шахиб, Ричард Дж. Маршалл (2003). «Плод финиковой пальмы: возможное употребление как лучший корм на будущее?». Международный журнал пищевых наук и питания . 54 (4): 247–259. DOI : 10.1080 / 09637480120091982 . PMID 12850886 . S2CID 22298194 .
- ^ Миллер, CJ; Данн, EV; Хашим, И.Б. (2002). «Гликемический индекс 3-х сортов фиников». Саудовский медицинский журнал . 23 (5): 536–8. PMID 12070575 .
- ^ Майер, вице-президент; Metzler, DM; Хубер, AF (1964). «3-O-Caffeoylshikimic кислота (дактилифриновая кислота) и ее изомеры, новый класс субстратов для ферментативного потемнения». Сообщения о биохимических и биофизических исследованиях . 14 (2): 124–8. DOI : 10.1016 / 0006-291x (64) 90241-4 . PMID 5836492 .
- ^ Диаб, штат Калифорния; Э.И. Абул-Эла (2012). «Сравнительные исследования in vivo антигенотоксичности экстракта ямок финиковой пальмы (Phoenix Dactylifera L.) против повреждения ДНК, вызванного N-нитрозо-N-метилмочевиной у мышей» . Международная токсикология . 19 (3): 279–286. DOI : 10.4103 / 0971-6580.103669 . PMC 3532774 . PMID 23293467 .
- ^ Киран, S (2014). «Цветочный стебель на финиковой пальме: новое открытие» . Международный журнал сельскохозяйственных исследований, инноваций и технологий . 4 (2): 53–54. DOI : 10.3329 / ijarit.v4i2.22649 .
- ^ Каро, Иосиф бен Ефрем (1999). Мецуда Кицур Шулхан Арух . Metsudah Publications. OCLC 421411475 .
- ^ «ККЛ готовится к распространению« Шах » » . Национальные новости Израиля . Проверено 5 марта 2021 года .
- ^ Миа, штат Мэриленд Аль-Тарек (2020). «Возможности и безопасность плодов финиковой пальмы против диабета: критический обзор» . Еда . 9 (11): 1557. DOI : 10,3390 / foods9111557 . PMC 7693939 . PMID 33126433 - через PubMed.
- ^ [1] , JEWISH ACTION Magazine, зима 5765/2005, выпуск
- ^ а б Джеймс Гастингс (1909). Словарь Библии . Монист. п. 675.
- ↑ Коран, Глава 19 - стихи 22-25 , извлечены 28 февраля 2015 г. Итак, она [Дева Мария] зачала его и удалилась с ним в отдаленное место. И родовые муки довели ее до ствола пальмы. она закричала (в мучении): «Ах! если бы я умер раньше этого! если бы я был чем-то забытым и вне поля зрения! Но (голос) крикнул ей из-под (пальмы): «Не горюй! ибо твой Господь устроил под тобой ручей; И потрясти к себе ствол пальмы; она упадет на тебя свежими спелыми финиками ».
- ↑ Ислам, вопросы и ответы , вопрос № 214222: Рекомендует ли ислам какие-либо продукты для поддержания хорошего здоровья женщины во время беременности? , получено 28 февраля 2015 г.
- ^ Псалом 92,12
- ^ Купер, Джон (1993). Ешь и будешь доволен: социальная история еврейской еды . Нортвейл, Нью-Джерси: Джейсон Аронсон. ISBN 0-87668-316-2. OCLC 27266322 .
- ^ Иерусалим и земли: иконография, топография, теология; Festschrift für Max Küchler zum 65. Geburtstag . Макс Кюхлер, Герд Тайссен. Геттинген: Vandenhoeck & Ruprecht. 2009. ISBN. 978-3-525-53390-1. OCLC 457130327 .CS1 maint: другие ( ссылка )
Внешние ссылки
- INC, Фонд Международного совета по орехам и сушеным фруктам
- Выращивание финиковой пальмы ( Продовольственная и сельскохозяйственная организация )
- Продукты из финиковой пальмы (дополнительная информация от ФАО)
- Запись финиковой пальмы в энциклопедии Iranica