Из Википедии, свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Эта статья про пиво. Чтобы узнать о пивоварне, производящей это пиво, см. Pilsner Urquell Brewery .

Pilsner Urquell
Pilsner Urquell logo.svg
ПроизводительПивоварня Pilsner Urquell
Введено1842 г.
СтильПрохладное ферментированное пиво
Веб-сайтwww .pilsnerurquell .com Отредактируйте это в Викиданных
Главные ворота Пльзеньского праздника

Pilsner Urquell ( немецкий: [ˈpɪlznɐ ˈʔuːɐ̯ˌkvɛl] ; чешский : Plzeňský prazdroj [ˈPl̩zɛɲskiː ˈprazdroj] ) - светлое пиво, сваренное на пивоварне Pilsner Urquell в Пльзене (бывшее немецкое название: Pilsen), Чешская Республика . Pilsner Urquell был первым в мире бледным лагер , [1] и его популярность имелвиду он был очень скопирован, и названный пильз , Пилснер или Pilsener . [2] Он охмелен с использованием хмеля Saaz ,сорта благородного хмеля, который является ключевым элементом его вкусового профиля, как и использование мягкой воды. [3] [4] Он доступен в алюминиевых банках на 330 мл, 355 мл и 500 мл, а также в зеленых или коричневых бутылках.

Бутылка 330 мл Pilsner Urquell

Почти все разливное пиво Pilsner Urquell продается фильтрованным, но небольшие количества доступны в нефильтрованном виде в Чешской Республике и, в очень ограниченных количествах, в Германии, Великобритании, [5] [6] США, [7] Швеции, [ 8] Венгрия, Словакия и Австрия. В последние годы непастеризованная «танковая» версия пива становится все более доступной.

История [ править ]

Кружка Pilsner Urquell

Pilsner Urquell был первым светлым лагером , и название pilsner часто используется в его копиях. Оно отличается золотистым цветом и прозрачностью и пользовалось огромным успехом: девять из десяти сортов пива, производимых и потребляемых в мире, - это светлые лагеры на основе Pilsner Urquell. Немецкое название, которое был принят означает «первоисточник», в качестве товарного знака в 1898. [9]

К 1839 году большая часть пива в Богемии была темного и верхового брожения . Однако лагеры низового брожения набирали популярность. Пльзеньцы предпочитали импортное более дешевое пиво низового брожения местным элям верхового брожения. [10] В бюргерах Плзеня инвестированы в новом состоянии искусства пивоварения, пивовар Měšťanský (Пивоваренные бюргеры), и нанял Джозеф Гролл , баварский пивовар, чтобы заварить нижнее брожение пива. 5 октября 1842 года у Groll было готово новое сусло, а 11 ноября 1842 года новое пиво было впервые подано на празднике на рынках Святого Мартина. [11]

Пивоваренный завод зарегистрирован Pilsner Bier BB имя в 1859. [12] В 1898 году они также зарегистрированные названия Оригинальный Pilsner Bier 1842 , Plzensky Pramen , Prapramen , Měšťanské Plzeňské , Пльзеньского pravý Здруй и , наконец , Pilsner Urquell и Пльзеньский Праздрой , которые используются сегодня.

Pilsner Urquell сегодня варится исключительно на пивоварне города Пльзень . Его варили с 2002 по 2011 год в Тыхы , Польша [13], и с 2004 по 2017 год в Калуге , Россия . [14]

См. Также [ править ]

  • Пиво в Чехии
  • Список старейших компаний

Ссылки [ править ]

  1. ↑ Немецкий институт пива, PILS. Архивировано 19 октября 2011 г. в Wayback Machine.
  2. ^ Экономический университет Праги, экскурсия по пивоварне Pilsner Urquell
  3. ^ "Архивная копия" . Архивировано из оригинала 3 июля 2007 года . Проверено 16 октября 2007 года .CS1 maint: заархивированная копия как заголовок ( ссылка )
  4. ^ "Архивная копия" . Архивировано из оригинального 15 июля 2011 года . Проверено 16 октября 2007 года .CS1 maint: заархивированная копия как заголовок ( ссылка )
  5. ^ "Чешский это вне" . Бен Вивер. 16 мая 2012 . Проверено 23 мая 2012 года .
  6. ^ "98. Pilsner Urquell" . threehundredbeers.com . Проверено 28 августа 2015 года .
  7. ^ «Хранители ремесленного содержания» . Проект журнала . Проверено 21 сентября 2014 года .
  8. ^ "Gyllen Prag, чешский ресторан в Гетеборге: пиво" . Gyllene Prag . Проверено 8 сентября 2016 года .
  9. ^ Джексон, Майкл . Ultimate Beer, стр. 124, DK Publishing, Inc., 1998. ISBN 0-7894-3527-6 
  10. ^ "Пилс" . Немецкий институт пива. Архивировано из оригинального 19 октября 2011 года . Проверено 24 июня 2010 года .
  11. ^ Ezáč, Иржи. «Kdy bývá pivo Pils? (Когда пиво Pils?)» . GastroNews.cz. Архивировано из оригинала 18 июля 2011 года . Проверено 24 июня 2010 года .
  12. ^ Pilsner Urquell архивации 13 июня 2008 в Wayback Machine
  13. ^ Pilsner Urquell už se v Polsku vyrábět nebude
  14. ^ Plzeň už opravdu jenom z Plzně. Výroba Prazdroje v Rusku skončila

Внешние ссылки [ править ]

  • Официальный сайт Pilsner Urquell
  • Официальный сайт Plzeský Prazdroj
  • График производства пива: интерактивная схема производства Pilsner Urquell
  • Your Next Beer - Pilsner Urquell: подкаст об этом пиве, затрагивающий вкус и историю