Фисташка ( / p ɪ ˈ s t ɑː ʃ i . oʊ , - ˈ s t æ ʃ - / pih- STAH -shee -oh, - STASH - ; [2] Pistacia vera ), член семейства кешью , — небольшое дерево родом из Персии . Дерево дает семена , которые широко употребляются в пищу. Слово может быть исчисляемым или неисчисляемым, то есть во множественном числе оно может быть с буквой «s» или без нее. [3] Слово может быть исчисляемым и неисчисляемым. [ объяснить ]
Дерево вырастает до 10 метров (33 футов) в высоту. У него листопадные перистые листья длиной 10–20 сантиметров (4–8 дюймов). Растения двудомные , с отдельными мужскими и женскими деревьями. Цветки безлепестковые , однополые , собраны в метелки . [ нужна цитата ]
Плод — костянка , содержащая удлиненное семя , которое является съедобной частью. Семя, обычно называемое орехом, является кулинарным , а не ботаническим орехом . Плод имеет твердую внешнюю оболочку кремового цвета. Семена имеют лиловую кожуру и светло-зеленую мякоть с характерным вкусом. Когда плод созревает, скорлупа меняет цвет с зеленого на осенний желто-красный и внезапно частично раскрывается. Это известно как расхождение и происходит со слышимым хлопком. Расщепление — это черта, выбранная людьми. [4] Коммерческие сорта различаются по тому, насколько последовательно они раскрываются.
Каждое зрелое фисташковое дерево дает в среднем около 50 килограммов (110 фунтов) семян, или около 50 000, каждые два года. [5]
Фисташка происходит от позднего среднеанглийского слова « фистак» , от старофранцузского , замененного в 16 веке формами от итальянского « фисташка» , через латынь от греческого πιστάκιον pistákion и от среднеперсидского « pistakē» . [6]
Фисташка – пустынное растение, очень устойчивое к засоленной почве . Сообщается, что он хорошо растет при поливе водой с содержанием растворимых солей 3000–4000 частей на миллион. [7] Фисташковые деревья довольно выносливы в правильных условиях и могут выдерживать температуру от -10 °C (14 °F) зимой до 48 °C (118 °F) летом. Им необходимо солнечное место и хорошо дренированная почва. Фисташковые деревья плохо растут в условиях высокой влажности и зимой подвержены корневой гнили , если они получают слишком много воды, а почва недостаточно дренируется. Для правильного созревания плодов требуется продолжительное жаркое лето. [ нужна цитата ]