Продукция - это обобщенный термин для многих сельскохозяйственных культур , выращиваемых на фермах , включая фрукты и овощи ( зерно , овес и т. Д. Также иногда считаются продукцией ). Более конкретно, термин « продукт» часто подразумевает, что продукты свежие и, как правило, находятся в том же состоянии, в котором и когда они были собраны .
В супермаркетах этот термин также используется для обозначения секции магазина, где хранятся фрукты и овощи. Продукция является основным продуктом, продаваемым овощеводами (Великобритания, Австралия) и фермерскими рынками . Этот термин широко и широко используется в США, но обычно не используется за пределами сельскохозяйственного сектора в других англоязычных странах .
В некоторых частях мира, в том числе в США, продукция маркируется небольшими наклейками с кодами для уточнения цен . Эти четырех- или пятизначные коды представляют собой стандартизированную систему, предназначенную для помощи при проверке и контроле запасов в местах продажи продукции.
Хранилище [ править ]
Овощи оптимально хранить при температуре от 0 ° до 4,4 ° по Цельсию (от 32 ° до 40 ° F), чтобы уменьшить дыхание . Как правило, овощи следует хранить при высокой влажности (относительная влажность 80-95 процентов), но тыквенные (семейство тыквенных) и лук предпочитают сушиться и могут плесневеть при высокой влажности. [1]
Бактериальное заражение [ править ]
Сырые проростки относятся к продуктам, наиболее подверженным риску бактериальной инфекции. [2]
Полоскание - это эффективный способ снизить количество бактерий в продуктах, уменьшив его примерно до 10 процентов от предыдущего уровня. [3]
Сточные воды могут быть источником загрязнения из-за загрязнения воды фекалиями сальмонеллой или другими бактериями. [4] После того, как Дания ликвидировала сальмонеллу у цыплят, внимание было обращено на овощи как на источник болезней из-за загрязнения фекалиями из других источников животного происхождения, например свиней. [4]
См. Также [ править ]
- Пищевая промышленность
- Правила маркировки пищевых продуктов
- Прослеживаемость пищевых продуктов
- География питания
- Прослеживаемость продукции
Известные люди [ править ]
- Фрида Рапопорт Каплан
Ссылки [ править ]
- ^ Морган, Рэй (июль 2015). Хранение овощей в корневых погребах и подвалах на Аляске (PDF) (Отчет). Университет Аляски, Кооперативная служба распространения знаний. Архивировано из оригинального (PDF) 20 августа 2016 года. Альтернативный URL
- ^ "Держите сырые ростки, пожалуйста" . www.medscape.com . Проверено 18 сентября 2016 .
- ^ DeRusha, Джейсон (9 ноября 2010). «Хороший вопрос: помогает ли мытье фруктов?» . Проверено 18 сентября 2016 .
- ^ a b «Нет больше сальмонеллы в датской птице» . 3 июля 2012 . Проверено 18 сентября 2016 .
Дальнейшее чтение [ править ]
- Дойл, Мартин (1857). Продукция фермы и сада: сокровищница информации. G. Routledge & Co. Номер OCLC: 39049007
- Микробная безопасность свежих продуктов - Google Книги
- Проблема загрязнения продукции: причины и решения - Google Книги
- Деградация продукции: пути и предотвращение - Google Книги
- Обеззараживание свежих и минимально обработанных продуктов - Google Книги
- Микробиология свежих продуктов - Google Книги
- Медленная еда: страсть к производству - Google Книги
- Повседневная кулинария Мелиссы из органических продуктов - Google Книги
- Закупка и маркетинг незначительных лесных продуктов в районах проживания племен - Google Книги
- Общественное производство: новое городское сельское хозяйство - Google Книги
- Глобальный стандарт безопасности пищевых продуктов: руководство для свежих продуктов категории 5 (версия для Северной Америки) - Google Книги
Внешние ссылки [ править ]
Словарное определение продукта в Викисловаре
