Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Punschkrapfen
Punschkrapfen.jpg
Альтернативные названияPunschkrapferl
ТипКондитерские изделия
Место происхожденияАвстрия
Основные ингредиентыПирожные крошки, нуга шоколад, абрикосовый джем, ром

Punschkrapfen или Punschkrapferl (пунш) - это классическое австрийское кондитерское изделие с прекрасным ароматом рома. Он похож на французское тесто petit four .

Сегодня пуншкрапфен можно найти в большинстве кондитерских и пекарен Австрии .

Состав [ править ]

Это торт с начинкой из крошки, шоколадной нуги , абрикосового джема, пропитанный ромом . Пирог разрезают на квадратные кубики размером 1-1 / 2 дюйма [1] [2], покрывают так называемым Punschglasur (глазурь для пунша), густой глазурью из розового рома и сахара, часто сбрызнутой шоколадом и коктейльной вишенкой сверху. В настоящее время также существуют пуншкрапфены цилиндрической формы.

История [ править ]

Спорный вопрос, кто сделал первый Punschkrapfen и откуда он появился. Это , возможно, было введено в Вену в средних веках по аварам , или османская армии принесла пуншкрапфна в Вену (The Second турецкой Siege ), или это может быть изобретено императорским двором кондитером. [3]

Интересные факты [ править ]

Роберт Менассе сатирически предположил, что Punschkrapfen должен стать австрийским национальным символом. [4]

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ с идеальным размером 4 × 4 × 4 см (www.wieninternational.at). Архивировано 13 декабря 2011 г. в Wayback Machine.
  2. ^ Оригинал (www.wienerpunschkrapfen.com)
  3. ^ Вкусный ярко - розовый кубик (www.wieninternational.at) архивации 2011-12-13 в Wayback Machine
  4. ^ Menasse, Роберт: Das Land ohne Eigenschaften. Essay zur österreichischen Identität. Suhrkamp. Франкфурт / М. 1995, стр. 37

Внешние ссылки [ править ]

  • punschkrapfen.de
  • wienerpunschkrapfen.com