Кассаб

Кассаб

Самая известная работа Кассаба - мясник. - Ташрих аль-Аквам (1825 г.)
Всего населения
963 000 [1]
Регионы со значительным населением
Индия , Пакистан
Языки
Урду , хинди , харьянви
Религия
ислам
Родственные этнические группы
Куреши

Qassab ( урду : قصاب , множественное число от قصائی Qasai от арабского слова خصب ( Khasab ), являются членами северной индийской общины или biradari Иногда наиболее Quresh члены каст называют как. Qassab .

История и происхождение [ править ]

Сообщество полностью суннитское , и в Северной Индии говорят на урду . ^[2]

За участие в первой войне за независимость штраф рупий. 63000 был наложен на людей Rohtak , которые были в основном Ranghars , шейхов и мусульманскую Касаи. ^[3]

Настоящие обстоятельства [ править ]

В Северной Индии [ править ]

Сообщество по-прежнему связано с забоем животных. Помимо продажи мяса, они также занимаются продажей и покупкой животных, а также торговлей шкурами. Chikwa из Awadh также участвуют в продаже шкур. Что касается распространения, они встречаются по всему Уттар-Прадеш и Бихар . Они строго эндогамны , и браки предпочитаются в рамках узкого родственного круга. Большинство городов включают отдельные кварталы, в которых проживает община, такие как Канпур, Аллахабад, Бенарас, Фатехпур, Курешнагар в Дели . ^[4]

Анджуман Куреш - это общеиндийская ассоциация, старейшая мусульманская организация. Сообщество принадлежит как к суннитской, так и к шиитской сектам ислама , но большинство из них - сунниты. Чиква говорят на авадхи , а куреши касаб - на урду. ^[4]

В Раджастане касабы обитают в районах Аджмер , Джайпур , Нагаур , Джодхпур и Пали. Qassab говорят Mewari между собой, и хинди с посторонними. У них есть два подразделения: Баракасаб, которые убивают быков, быков и буйволов, и Чхотакасаб, которые забивают коз. У касабов есть местные кастовые ассоциации, известные как джаматы, в каждом из своих поселений, которые решают споры внутри общины. ^[5]

В Бихаре касабы - это класс мусульманских мясников, широко известных как куреши. Они встречаются по всему Бихару и являются одной из немногих мусульманских общин Бихара , говорящих на урду. Кассабы состоят из двух подгрупп: Бара Карбар, которые участвовали в забое быков, быков и буйволов, и Чота Карбар, которые забивали коз. К касабам тесно связаны чики, каста, также связанная с забой коз. У Анджуман Куреш есть филиал в Бихаре , который действует как благотворительная ассоциация. Они полностью мусульмане-сунниты и довольно ортодоксальны. Они были одной из первых групп, перешедших на сторону секты Деобанди . ^[6]

В Махараштре [ править ]

Говорят, что кассабы из Махараштры перебрались из Хайдарабада в Амравати , были солдатами в армии Низама Хайдарабада и до сих пор говорят на даханском диалекте урду. Первоначально они были разделены на две группы: Гай Касаи (мясники быков, быков и буйволов) и Бакар Касаи (мясники баранины). Сообщество делится на три группы: Чаудхари, Саудагор и Сикку. Между собой они говорят на дакхани- диалекте урду, а с посторонними - на маратхи . Кассабы - сунниты и строго эндогамны. Они практикуют браки как кросс-кузенов, так и параллельных кузенов. В Махараштре, община находится в городах Амравати , Булдхана , Акола , Чандрапур , Нагпур , Пуне , Бхиванди и Мумбаи . ^[7]

В Пакистане [ править ]

В Пакистане касабы обитают в провинции Пенджаб . У них есть восемь основных подразделений: Арби, Бхатти, Хохар, Гораха и Сухал. Пенджабский Qassab претензия происхождение от ряда раджпутских племен, таких как Бхатти или Khokhar , в котором предок , как говорят, взяло на занятие разделкой. Помимо разделки мяса, касабы Пенджаба занимались уборкой хлопка. Пенья сообщество добычи Qaasab. ^{[ необходима цитата ]}

Пакистан также является домом для общин, которые происходят из Дели и Харьяны . Они являются урду русскоязычная община в основном в городах Карачи , Лахоре , Мултане и Фейсалабадом , Дера Гази Хан, Музаффаргарх , Вехари Как и их индийскими коллегами, то Куреши Qassab также имеют кастовую ассоциацию или Анджуман. Их еще называют шейх Куреши. ^{[ необходима цитата ]}

В Джамму и Кашмире [ править ]

Кассаб в Кашмирской долине известны как Ганаи. Но не все Ганаи мясники или кассабы. Многие социологи и антропологи считают, что кашмирские ганаи изначально были браминами, и мясники Кашмира неуклонно принимали кастовое имя «ганаи» лишь недавно, с появлением ислама в 14 веке.

Они взяли эту громкую фамилию, чтобы избежать социальной стигмы, связанной с профессией мясника в традиционном индуистском обществе. В настоящее время многие мясники носят фамилию Ганаи, но лишь некоторые из них занимаются мясом. ^[8] Как и другие группы кассабов, многие из них также участвуют в покупке и продаже шкур, что сделало ганаи богатым сообществом. Традиционный кастовый совет был заменен ассоциацией Ганаи. ^[9]

Ганай, как титул, использовался высокообразованными и духовными людьми до прошлого века, и в Северном и Южном Кашмире до сих пор существует ряд семей, использующих этот титул в качестве своей касты. Немногие из наиболее известных личностей, связанных с этим титулом, который позже они использовали в качестве своей касты, - это шейх Абдул Вахаб Нури бин Хаваджа Рашид Ганай, Мир Хасан Ганаи, Хаджи Мулла Фероз Ганай, Мулла Мохсин Ганаи Фаани (учитель Устад Гани Малик Аль-Ашрайе ). Известный религиовед Шринагар Мулла Инайят Аллах Шаль и богатый землевладелец Хаваджа Санаулла Шаль также были Ганаи. И они принадлежали к клану, который пришел в Кашмир из Туркестана или Хорасаана [современный Афганистан]. Хаваджа Саад-уд-дин Шаль от их потомков.

Всеиндийский Джамиатул Куреш [ править ]

Как и многие мусульманские общины в Индии, Кассаб основал Всеиндийский Джамиатил Куреш, который был основан в Мееруте в 1927 году. Джамиат был основан Бхайей Рашидуддином Ахмедом, MLC, домовладельцем, богатым купцом и филантропом. Им создано около 3700 школ. Он имеет федеративную структуру, в каждом штате есть отдельное отделение. Штаб-квартира находится в Коти-Хан-Бахадур, Меерут, Уттар-Прадеш . Стать членом может любой член сообщества мужского пола. Как кастовая ассоциация, Джамайт проводит кампании от имени общины, а также действует как благотворительная организация и руководит школами и больницами. ^[10]

Баварчи из Уттар-Прадеша [ править ]

Баварчи - это подгруппа в Кассабе, получившая свое название от слова на урду bawarchi , что означает «повар». Сообщается, что раскол от более широкого сообщества Кассабов произошел, когда группа Лакхнау Кассаб сменила свое занятие с разделки мяса на приготовление пищи. В настоящее время нет смешанных браков между баварчи и соседними общинами кассабов. Они до сих пор встречаются в основном в городе Лакхнау, в населенных пунктах Садар, Хусайнгандж, Фатехгандж и Чоук. Баварчи предпочитают называться Куреши или Ахле-Куреш. ^[11]

Баварчи говорят на урду и принадлежат к суннитской секте. Это сообщество профессиональных поваров, которые исторически работали у богатых талукдаров Авада . С исчезновением их традиционных покровителей во время обретения Индией независимости , община теперь работает в ресторанах и отелях и специализируется на кухне Авадхи .

Баварчи и ракабдары Авада породили стиль приготовления дум, или искусство готовки на медленном огне, которое сегодня стало синонимом Лакхнау. ^[12] Их распространение будет состоять из сложных блюд , таких как кебаб , kormas , бирьяни Калия, Нахарьте-kulchas , zarda, sheermal, roomali ротите и warqi parathas . Богатство кухни Авада заключается не только в ее разнообразии, но и в таких ингредиентах, как баранина , панир и богатые специи, включая кардамон и шафран .

Как и другие мусульманские ремесленники, многие увидели упадок своего традиционного занятия и теперь стали мелкими бизнесменами. У баварчи нет формальной кастовой ассоциации, но в каждом из их поселений есть панчаят , неформальная кастовая ассоциация. Каждый панчаят поселения возглавляет чаудхари, пост, который традиционно являлся наследственным. Панчаят занимается внутриобщинными спорами и наказывает за любые социальные проступки. Некоторые баварчи также связаны с анджуманскими курайшитами. ^[11]

Баварчи из Гуджарата [ править ]

В Гуджарате , то Bawarchi , как говорят, были солдаты в армии Великих Моголов Бабар , и поселились в Гуджарате около пяти веков назад. Оказавшись в Гуджарате, эти солдаты сменили род занятий и занялись кулинарией, поэтому стали известны как Баварчи. В настоящее время баварчи проживают в городах Ахмадабад , Сурат и Барода , а также в нескольких деревнях в районе Хеда . Они говорят на диалекте, который представляет собой смесь гуджарати и урду. ^[13]

Как и большинство гуджаратских мусульман , у баварчи есть кастовая ассоциация, Ахмадабад Баварчи Джамат. Джамат действует как общественная благотворительная ассоциация, а также как инструмент социального контроля. Как и другие подгруппы кассабов, гуджаратские баварчи строго эндогамны. Большинство предпочитают жениться на близких родственниках и практикуют как параллельные, так и кросс-кузные браки. Баварчи полностью сунниты, но также исповедуют некоторые народные верования.

Как и большинство мусульманских каст ремесленников, баварчи стали свидетелями упадка своего традиционного занятия, которое предполагало работу поварами в более богатых мусульманских семьях. Остальные были владельцами караван-сараев. Очень немногие баварчи получили высшее образование, поскольку община крайне маргинализирована с экономической точки зрения. Многие сейчас работают поденно. ^[13]

См. Также [ править ]

• Шейхи в Южной Азии
• Чик

Ссылки [ править ]