 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( декабрь 2012 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить это сообщение-шаблон ) |
Сямодзи (杓文字,しゃもじ) или риса лопатка является большой плоской ложкой используется в Восточной Азии кухни . Его используют для перемешивания и подачи риса , а также для добавления уксуса в рис для суши .
Шамодзи традиционно изготавливают из бамбука, дерева или лака , а в наши дни часто из пластика. Сямодзи погружают в воду часто во время использования для предотвращения риса от прилипания к нему. У некоторых дорогих пластиковых шамодзи есть антипригарные поверхности. Металл используется редко, так как он с большей вероятностью порежет рисовые зерна или повредит деревянную ванну хангири, традиционно используемую для смешивания.
Говорят, что он был впервые изобретен монахом из Ицукусима , префектура Хиросима. Это слово является примером nyōbō kotoba , происходящего от первой части сякуси (杓 子, «ковш»), плюс суффикса moji (文字, «персонаж»). [1]
Современные рисоварки могут включать в себя шамодзи в коробке, обычно сделанной из белого пластика.
Шамодзи также используют для измельчения овощей, таких как чеснок и огурцы, поскольку в западной кухне используются тесаки .
Сямодзи также был символом единства между матерью и женой в японском обществе. По одной традиции, он передавался из поколения в поколение, чтобы символизировать переданные семейные обязанности. [2]
См. Также [ править ]
 | Викискладе есть медиафайлы по теме Шамодзи . |
Ссылки [ править ]
