Перейти к навигации Перейти к поиску 
Следующие предметы являются общими японскими кулинарными инструментами, которые используются при приготовлении японской кухни . Список общих кухонных принадлежностей см. В списке принадлежностей для приготовления пищи .
Ножи [ править ]
- Deba bōch : кухонный резчик по мясу и рыбе
- Фугу хики , Tako хики и янаги ба : сашими ломтерезки
- Накири бочо и усуба бочо : овощные ножи для овощей
- Oroshi hocho и hancho hocho : очень длинные ножи для филе тунца
- Сантоку : универсальный нож в европейском стиле
- Удон кири и соба кири : нож для изготовления удон и соба
- Unagisaki hocho : нож для угря
Кастрюли, сковороды и миски [ править ]
- Abura kiri : поддон для сушки масел
- Агемоно набэ : кастрюля для жарки во фритюре
- Донабэ : керамический горшок для использования на открытом огне.
- Хангири : рисовая бочка
- Макиякинабе : прямоугольная сковорода для тамагояки
- Мушики и сейро : пароходы
- Отоши бута : откидная крышка
- Суханки / рисоварка : электроприбор для варки риса
- сурибачи и сурикоги : ступка и пестик
- Takoyaki сковорода : Сковорода для Takoyaki
- Тецубин : чугунный чайник
- Тэцунабе : чугунный горшок (обычный для сукияки )
- Усу и кинэ : большая ступка и пестик для измельчения риса
Другие кухонные принадлежности [ править ]
Кацуобуси kezuriki , с его лезвие снятой крышкой и ящик слегка приоткрыты
Два урокотори немного разных размеров
- Ami jakushi : совок с сетчатым дном
- Ики дзиме : шило или шип, используется на мозге рыбы
- Кацуобуси кезурики :устройство, похожее на мандолину, традиционно используемое для бритья кацуобуси
- Куши : шашлык
- Макису : бамбуковый коврик для суши- роллов
- Орошигане : терки
- Осидзусихако : коробки для прессованных суши
- Сайбаши : японские кухонные палочки для еды
- Шамодзи : рисовая лопатка
- Цукэмоноки и цукэмоноиси :пресс для маринованных огурцов в японском стиле
- Urokotori : рыба скейлер
- Zaru : бамбуковая корзина для слива
Инструменты обслуживания [ править ]
- Дзюбако : многоуровневые коробки
- Шокадо бенто :коробка для бенто
См. Также [ править ]
- Список японских ингредиентов
- Список японских блюд
- Список японских приправ
- Список посуды для приготовления пищи