Тецубин (鉄 瓶) - это японские чугунные чайники с носиком, крышкой и перекрещивающейся сверху ручкой, используемые для кипячения и наливания горячей воды для питья, например, для приготовления чая .
Тецубин традиционно нагревают на углях . В японском искусстве тяною специальная переносная жаровня для этого - бинкаке (瓶 掛). (См. Список оборудования для японской чайной церемонии ). Тецубин часто украшают снаружи рельефным орнаментом. Они различаются по размеру и имеют необычную форму, что делает их популярными среди коллекционеров . Относительно небольшой тецубин может вмещать около 0,5 литра воды; большие могут вмещать около 5 литров.
Историческое происхождение тецубина не известно. По крайней мере, в одном авторитетном японском источнике [1] утверждается, что он произошел из водяного чайника с носиком и ручкой под названием тедоригама, который уже использовался в чаною в эпоху Сэн-но-Рикю (1522–1591). В 19 веке настоянный чай стал более популярным, и тецубин считался в первую очередь символом статуса, а не функциональными кухонными предметами.
За пределами Японии очень часто можно увидеть чугунный чайник , внешне напоминающий тецубин . Этот тип чайника покрыт эмалью изнутри, чтобы сделать его более практичным для заваривания чая , хотя его нельзя использовать для нагрева воды, потому что это приведет к повреждению эмалевого покрытия. На западе эти чайники обычно называют тэцубин , хотя японцы называют их «тэцу кюсю » (鉄 急 須), или железный чайник, чтобы отличить их от чайника. Чугунные чайники часто поставляются с ситечком для чая, которое помещается внутрь.
В префектурах из Иватэ и Ямагата наиболее известны для производства тэцубин , а также железные чайники.
История
Не ясно , когда первые тэцубин чайники появились в Японии, но одна гипотеза состоит в том, что популярность тэцубин росла вместе с сенча , форму листьев чая. Китай познакомил Японию с сенча примерно в середине 17 века. [2] Сенча не считался таким формальным, как матча , распространенный в то время порошкообразный зеленый чай. На протяжении 18 века люди начали пить сенчу в неформальной обстановке, чтобы разделить чашку чая с друзьями или семьей. По мере того, как все больше людей пили сенчу, популярность тецубина росла. Тецубин, скорее всего, не является оригинальным дизайном, а скорее создан другими чайниками того времени. Пять ближайших родственников тэцубина - это тедорикама, тояма, мидзусосоги, добин и яккан.
Яккан является ближайшим родственником тецубина, основное отличие состоит в том, что яккан изготавливается из меди , тогда как тецубины традиционно изготавливаются из железа . Некоторые люди задаются вопросом, зачем был разработан тецубин, когда вполне пригодное для использования судно, такое как яккан, могло бы подойти. Любители чая, возможно, предпочли вкус воды из железного чайника вкусу воды из медного чайника. На протяжении 18 века чайники тецубин стали стандартной домашней утварью для нагрева воды для приготовления чая. По мере того, как использование этих чайников росло, росла и их сложность. В 19 веке дизайн тецубинов прошел путь от простых железных чайников до шедевров с искусной гравировкой.
Смотрите также
- Посуда чугунная
- Японская чайная церемония
- Кюсю , японские чайники с боковыми ручками.
- Чайник , сосуд с носиком и ручкой, обычно металлический, используемый для нагрева воды.
- Чайник , сосуд с носиком и ручкой, обычно керамический, в котором заваривают и подают чай.
Рекомендации
- ^ Genshoku Чадо Daijiten原色茶道大辞典: Tankosha, 1975. Японский иллюстрированная энциклопедия "путь чая", вход для "tedorigama".
- ^ "История тецубина" . Проверено 30 декабря 2011 года .