Японская чайная церемония

Иероглифы кандзи для чадо

Ковш из маття (抹茶) чай

Японская чайная церемония (известный как садо / Чадо (茶道, лит, «Путь чая» ) или ча-но-ю (茶の湯) ) является японская культурная деятельность , связанная с церемониальной подготовки и представления маття (抹茶) , порошкообразный зеленый чай , искусство приготовления которого называется (о) темэ ( [お] 手 前; [お] 点 前) . ^[1]

Дзен- буддизм оказал большое влияние на развитие японской чайной церемонии . Гораздо реже, японский чай практика использования листьев чая, в первую очередь сенча , практика , известная как senchadō (煎茶道, горит, «путь сенча» ) в японском языке , в отличие от Chanoyu или чадо .

Чайные собрания классифицируются как неформальные чайные сборы ( чакай (茶会, букв. «Чайный сбор» ) ) или официальные чайные сборы (чаджи (茶 事, букв., « Чайные мероприятия» ) ). Chakai является относительно простым курсом гостеприимства , который включает карамель, тонкий чай, и , возможно , легкую еду. Chaji является гораздо более формальным сбором, как правило , в то числе полного курса кайсеки пищи с последующей карамелью, густым чаем и тонким чаем. Chaji может длиться до четырех часов.

Чадо считается одним из трех классических японских искусств изысканности, наряду с кодо для признания благовоний и кадо для создания цветочных композиций.

История [ править ]

Мастер Сэн но Рикю , который систематизировал способ приготовления чая (картина Хасэгавы Тохаку )

Первые документальные свидетельства существования чая в Японии относятся к IX веку. Он находится в записи в « Нихон Коки», относящейся к буддийскому монаху Эйчу (永忠) , который принес немного чая в Японию по возвращении из Китая. Состояния входа , которые Eichū лично приготовленные и поданная Сенча (чай напиток , приготовленный путем замачивания чайных листьев в горячей воде) для императора Сага , который был на экскурсии в Karasaki (в настоящей префектуре Сига ) в 815 По высочайшему повелению в 816, чайных плантациях начали выращивать в регионе Кинки в Японии. ^[2]Однако после этого интерес к чаю в Японии угас. ^[3]

В Китае чай был известен, по легенде, более тысячи лет. Форма чая популярной в Китае в Eichū времени «s был dancha (団茶, горит,„торт чай“или„кирпичный чай“ ) ^[4] - чай прессуют в самородка таким же образом , как и пу-эр чай. Затем его измельчали ​​в ступке, а полученный молотый чай смешивали с различными другими травами и ароматизаторами. ^[5] Обычай пить чай сначала в лечебных целях, а затем, в основном, для удовольствия, уже был широко распространен по всему Китаю. В начале 9 века китайский писатель Лу Ю написал «Классик чая»., трактат о чае, посвященный его выращиванию и приготовлению. На жизнь Лу Юя сильно повлиял буддизм, особенно буддийская школа дзэн- чан . Его идеи окажут сильное влияние на развитие японского чая. ^[6]

Примерно в конце XII века стиль приготовления чая под названием «тенча» (点 茶) , при котором измельченный маття помещался в миску, добавлялась горячая вода, а чай и горячая вода смешивались, был представлен в Японии благодаря Буддийский монах Эйсай по возвращении из Китая. Он также взял с собой семена чая, из которых в конечном итоге был получен чай, который считался самым высококачественным во всей Японии. ^[7] Этот порошкообразный зеленый чай впервые был использован в религиозных ритуалах буддийских монастырей . К 13 веку, когда нацией правил сёгунат Камакура, чай и связанные с ним предметы роскоши стали своего рода символом статуса среди народа.В классе воинов возникли вечеринки tōcha (闘 茶, «дегустация чая» ), на которых участники могли выиграть экстравагантные призы за угадывание чая лучшего качества, выращенного в Киото из семян, которые Эйсай привез из Китая.

Следующим важным периодом в истории Японии был период Муромати , указывающий на рост культуры Китаяма ( ja: 北山 文化, Kitayama bunka ) , сосредоточенной вокруг культурного мира Асикага Ёсимицу и его виллы на северных холмах Киото ( Кинкаку-дзи). ), а позже, в этот период, рост культуры Хигасияма сосредоточился вокруг элегантного культурного мира Асикага Ёсимаса и его уединенной виллы на восточных холмах Киото ( Гинкаку-дзи ). Этот период, примерно с 1336 по 1573 год, ознаменовал зарождение того, что обычно считается традиционной японской культурой в том виде, в каком мы ее знаем сегодня.

Использование японского чая развивалось как «преобразующая практика» и начало развивать свою собственную эстетику, в частности, принципы ваби-саби . «Ваби» представляет собой внутренний или духовный опыт человеческой жизни. Его первоначальное значение указывало на тихую или сдержанную изысканность или приглушенный вкус, «характеризующийся скромностью, сдержанностью, простотой, натурализмом, глубиной, несовершенством и асимметрией» и «подчеркивающим простые, неукрашенные предметы и архитектурное пространство, и прославляющее мягкую красоту того времени и заботы. передать материалы ". ^[8] «Саби», с другой стороны, представляет собой внешнюю или материальную сторону жизни. Первоначально это означало «изношенный», «обветренный» или «истлевший». В частности, среди знати понимание пустоты считалось наиболее эффективным средством к духовному пробуждению, в то время как принятие несовершенства почиталось как напоминание о том, что нужно дорожить своей неотшлифованной и незавершенной природой, что считалось первым шагом к «сатори» или просветлению. ^[9]

Мурата Дзюко известен вистории чаною как один из первых создателей чая как духовной практики. Он изучал дзэн у монаха Иккю , который возродил дзэн в 15 веке, и это, как считается, повлияло на его концепцию чаною . ^[10] К 16 веку чаепитие распространилось на все слои общества в Японии. Сен-но Рикю и его работа Southern Record , возможно, самая известная - и до сих пор почитаемая - историческая фигура в чае, следоваликонцепции ичи-го ичи-э своего учителя Такено Дзё., философия, согласно которой следует ценить каждую встречу, потому что ее невозможно воспроизвести. Его учение усовершенствовало многие недавно разработанные формы в архитектуре и садах , искусстве и полное развитие «пути чая». Принципы, которые он выдвинул - гармония (和, ва ) , уважение (敬, кэй ) , чистота (清, сэй ) и спокойствие (寂, дзаку ) - по-прежнему являются центральными для чая. ^[11]

Сен-но Рикю был ведущим командиром регента Тоётоми Хидэёси , который сильно поддержал его в кодификации и распространении чая, а также в качестве средства укрепления его собственной политической власти. На вкусы Хидэёси повлиял его руководитель, но, тем не менее, у него также были свои собственные идеи, чтобы укрепить свою власть, такие как строительство Золотой чайной комнаты и проведение Великой чайной церемонии Китано.в 1587 году. Симбиотические отношения между политикой и чаем достигли пика. Однако он все больше расходился с простой и простой эстетикой, постоянно рекламируемой его чайным мастером, в которой регент все чаще видел угрозу для укрепления своей власти и положения, и их некогда близкие отношения начали страдать. В 1590 году один из ведущих учеников Рикю , Ямануэ Соджи , был жестоко казнен по приказу регента. Год спустя регент приказал своему начальнику команды совершить ритуальное самоубийство . Способ чаепития никогда не был так тесно переплетен с политикой до или после. После смерти Рикю, по сути, три школы произошли от него, чтобы продолжить традицию. Путь чая продолжал распространяться по стране и позже развился не только от придворного и самурайского сословия, но и по направлению к горожанам. Многие школы японской чайной церемонии развивались на протяжении долгой истории чадо и действуют сегодня.

В эссе 1906 года «Книга чая» , написанном ученым Окакура Какудзо (1862–1913), чадо описывается следующим образом: ^[12]

Он изолирует чистоту и гармонию, тайну взаимного милосердия, романтику общественного строя. По сути, это поклонение Несовершенному, поскольку это нежная попытка достичь чего-то возможного в этой невозможной вещи, которую мы знаем как жизнь.

Площадки [ править ]

Японские чайные церемонии обычно проводятся в специально построенных помещениях или комнатах, предназначенных для чайной церемонии. В то время как специально построенная комната с татами на полу считается идеальным местом встречи, любое место, где могут быть установлены необходимые приспособления для приготовления и подачи чая и где хозяин может заварить чай в присутствии сидящего гостя (гостей). ) можно использовать как заведение для чая. Например, чайный сбор можно провести в стиле пикника на открытом воздухе, известного как нодатэ (野 点) .

Специально построенная комната, предназначенная для чая в стиле ваби, называется тясицу , и в идеале она имеет ширину 4,5 татами и длину на полу. Специально построенное тясицу обычно имеет низкий потолок, встроенный в пол очаг, нишу для развешивания свитков и размещения других декоративных предметов, а также отдельные входы для хозяев и гостей. К нему также примыкает подготовительная зона, известная как мидзуя .

Стандартным считается помещение с площадью 4,5 м, но также используются помещения меньшего и большего размера. Строительные материалы и украшения в чайных комнатах в стиле ваби намеренно просты и просты . Тасицу также может относиться к отдельно стоящим зданиям для чая. Такие сооружения, известные на английском языке как чайные домики, могут содержать несколько чайных комнат разных размеров и стилей, гардеробные, комнаты ожидания и другие удобства, а также быть окружены чайным садом, называемым роджи .

Сезоны [ править ]

Сезонность и смена времен года считаются важными для получения удовольствия от чаепития и чайной церемонии. Традиционно год делится практиками чая на два основных сезона: сезон затонувшего очага ( ро (炉) ), составляющий более холодные месяцы (традиционно с ноября по апрель), и сезон жаровни ( фуро (風 炉) ), составляющий более теплый сезон. месяцев (традиционно с мая по октябрь).

Для каждого сезона существуют вариации в выполняемых темах, посуде и другом оборудовании. В идеале конфигурация татами в комнате с матами на 4,5 м также меняется в зависимости от сезона.

Густой и тонкий чай [ править ]

Есть два основные способ приготовления Матча для потребления чая: толстый (濃茶, koicha ) и тонкого (薄茶, usucha ) , с лучшим листьев качества чая , используемым при подготовке густого чая. Исторически сложилось так, что чайные листья, используемые в качестве упаковочного материала для листьев коича в чайной урне (茶壺, чацубо ) , подавались как жидкий чай. Японские исторические документы о чае , которые дифференцируются между usucha и koicha первого появления в Тэммоной эпохе (1532-55). ^[13]Первое задокументированное появление термина коича относится к 1575 году ^[14].

Как следует из терминов, коича представляет собой густую смесь матча и горячей воды, для которой требуется примерно в три раза больше чая на эквивалентное количество воды, чем для усуча . Для приготовления usucha , Матч и горячая вода взбитые с использованием чая венчика (茶筅, часенов ) , в то время как koicha замешивают с венчиком плавно смешать большое количество порошкообразного чая с водой.

Тонкий чай подается каждому гостю в отдельной чашке, а одна чаша густого чая распределяется между несколькими гостями. Этот способ делить чашу с коичей впервые появился в исторических документах в 1586 году, и считается, что этот метод был изобретен Сен-но Рикю . ^[14]

Самая важная часть чаджи - это приготовление и питье коича , за которым следует усуча . Chakai может включать в себя только приготовление и выступающий из тонкого чая (и сопровождающей карамели), представляющее более спокойно, отделочная порцию Chaji .

Оборудование [ править ]

Оборудование для чайной церемонии называется чадогу (茶 道具) . Доступен широкий ассортимент чадогу , различные стили и мотивы используются для разных мероприятий и в разное время года, большинство из которых изготовлено из тщательно обработанного бамбука. Со всеми инструментами для приготовления чая обращаются с особой тщательностью, тщательно очищаются до и после каждого использования и перед хранением, при этом с некоторыми инструментами обращаются только руками в перчатках. Некоторые предметы, такие как банка для хранения чая (известная как «чигуса» ), настолько почитаемы, что исторически им давали собственные имена, как люди, и ими восхищались и документировали множество составителей дневников. ^[15]

Ниже приведены некоторые из основных компонентов:

• Chakin (茶巾) . Chakin представляет собой небольшой прямоугольный белый лен или коноплю ткань используетсяосновном для протирки чашу чая .
• Чаша для чая (茶碗, chawan ) . Чайные чаши доступны в широком диапазоне размеров и стилей, и разные стили используются для густого и жидкого чая. Летом используются неглубокие чаши, позволяющие чаю быстро остыть; зимой используются глубокие чаши. Чаши часто называют их создатели или владельцы, или чайные мастера. Чаши возрастом более четырехсот лет используются сегодня, но только в необычно особых случаях. Лучшие миски выбрасываются вручную, а некоторые из них чрезвычайно ценны. Приветствуются неровности и несовершенства: они часто выделяются на видном месте в качестве «передней части» чаши.
• Чайник (棗 ・ 茶 入, Natsume・Chaire ) . ^[16] Небольшой контейнер с крышкой, в который помещается порошкообразный чай для использования в процессе приготовления чая ( [お] 手 前; [お] 点 前; [御] 手 前, [o] temae » ) .
• Лопатка чая (茶 杓, чашаку ) . Лопатки для чая обычно вырезаны из цельного куска бамбука, хотя они также могут быть сделаны из слоновой кости или дерева. Они используются, чтобы переливать чай из чайника в чайную чашу. Бамбуковые чайные ложки в самом повседневном стиле имеют узелок в примерном центре. Лопатки большего размера используются для переливания чая в чайницу в мидзуя (зона приготовления), но гости не видят их. В разных чайных традициях используются разные стили и цвета.
• Венчик для чая (茶 筅, chasen ) . Это приспособление для смешивания порошкообразного чая с горячей водой. Венчики для чая вырезаны из цельного куска бамбука. Есть разные виды. Венчики для чая быстро изнашиваются и повреждаются при использовании, и хозяин должен использовать новый венчик, когда держит чакай или чаджи .

Процедуры [ править ]

Процедуры варьируются от школы к школе, в зависимости от времени года, времени дня, места проведения и других соображений. Полуденное собрание чая из одного хозяина и максимум пяти гостей считается самым формальным чаджи . Ниже приводится общее описание полуденного чаджи, проводимого в прохладное время года в специально построенном чайном домике.

Гости прибывают немного раньше назначенного времени и проходят во внутреннюю комнату ожидания, где хранят ненужные вещи, такие как пальто, и надевают свежие носки таби . В идеале в зале ожидания есть татами на полу и ниша ( токонома ), в которой отображается свиток, который может указывать на время года, тему чаджи или другую подходящую тему.

Гостям подают чашку горячей воды, чай комбу , жареный ячменный чай или сакураю . Когда все гости прибыли и закончили свои приготовления, они переходят к открытой скамейке ожидания в родзи , где остаются, пока не будут вызваны хозяином.

После молчаливого поклона между хозяином и гостями гости направляются в цукубай (каменный бассейн), где они ритуально очищают себя, омывая руки и полоская рот водой, а затем продолжают путь по родзи к чайному домику. Они снимают обувь и входят в чайную комнату через небольшую дверь, которую можно заползать ( нидзири-гучи ), и переходят к осмотру предметов, помещенных в токонома, и любого готового чайного оборудования, размещенного в комнате, а затем усаживаются сэйдза - стиль на татами в порядке престижа.

Когда последний гость занимает их место, они закрывают дверь со звуковым сигналом, чтобы предупредить хозяина, который входит в чайную и приветствует каждого гостя, а затем отвечает на вопросы первого гостя о свитке и других предметах.

Chaji начинается в холодных месяцев с закладкой углей , который используется для нагрева воды. После этого гостям подают еду в виде нескольких блюд, сопровождаемых саке, за которыми следует небольшая сладость ( вагаси ), съеденная из специальной бумаги, называемой кайси (懐 紙) , которую каждый гость носит, часто в декоративном кошельке или засовывая в грудь. кимоно . ^[17] После еды следует перерыв, называемый накадачи (中立 ち). во время которого гости возвращаются в приют для ожидания, пока не будут снова вызваны хозяином, который использует перерыв, чтобы подметать чайную комнату, снимать свиток и заменять его цветочной композицией, открывать ставни чайной комнаты и готовиться к сервировке чай.

Призванные обратно в чайную по звуку колокольчика или гонга, гости снова очищаются и исследуют предметы, помещенные в чайную комнату. Затем входит хозяин, ритуально очищает каждую посуду - включая чашу для чая, венчик и ложку для чая - в присутствии гостей в точном порядке и с использованием предписанных движений и размещает их в точном порядке в соответствии с конкретной процедурой темэ. выполнила. Когда подготовка посуды завершена, хозяин готовит густой чай.

Луки обмениваются между хостом и гостем , получающим чаем. Затем гость кланяется второму гостю и поднимает чашу в знак уважения к хозяину. Гость вращает чашу, чтобы не пить из нее, делает глоток и хвалит хозяина за чай. Сделав несколько глотков, гость протирает край миски и передает его второму гостю. Процедура повторяется до тех пор, пока все гости не выпьют чай из одной чаши; Затем каждый гость имеет возможность полюбоваться чашей, прежде чем ее вернут хозяину, который затем очистит оборудование и покинет чайную.

Затем ведущий разжигает огонь и добавляет еще древесного угля. Это означает переход от более формальной части собрания к более повседневной, и хозяин вернется в чайную, чтобы принести набор для курения (タ バ コ 盆, tabako-bon ) и другие сладости, обычно хигаси , чтобы сопровождать жидкий чай и, возможно, подушки для удобства гостей.

Затем хозяин приступит к приготовлению отдельной миски жидкого чая для каждого гостя. В то время как в более ранних частях собрания беседа ограничивается несколькими формальными комментариями, которыми обмениваются первый гость и хозяин, в части усуча после аналогичного ритуального обмена гости могут вступать в непринужденную беседу.

После того, как все гости выпили чаю, хозяин чистит посуду, готовясь убрать ее. Почетный гость попросит, чтобы хозяин разрешил гостям осмотреть некоторые из принадлежностей, а каждый гость по очереди осматривает каждый предмет, в том числе чайную коробку и чайную ложку. (Этот осмотр проводится, чтобы выразить уважение и восхищение хозяином.) ^[18] С предметами обращаются с особой осторожностью и почтением, поскольку они могут быть бесценными, незаменимыми, старинными вещами ручной работы , и гости часто используют специальную парчовую ткань для их обработки.

Затем хозяин собирает посуду, а гости покидают чайный домик. Хозяин кланяется от двери, и собрание окончено. Чаепитие может длиться до четырех часов, в зависимости от типа мероприятия, количества гостей, а также от типа еды и чая.

Типы [ править ]

Каждое действие в чадо - как пользоваться чайником, как проверяется чашка, как наливать чай в чашку - выполняется очень специфическим образом и может рассматриваться как процедура или техника. Процедуры, выполняемые в чадо, в совокупности называются теме . Акт выполнения этих процедур во время чаджи называется «выполнение темэ ».

Существует множество стилей тем , в зависимости от школы, случая, сезона, обстановки, оборудования и множества других возможных факторов. Ниже приводится краткий общий список распространенных типов тем .

Chabako temae [ править ]

Чабако темэ (茶 箱 手 前) называется так потому, что оборудование вынимается из специальной коробки, известной как «чабако» (茶 箱, букв. «Чайная коробка»), а затем помещается в нее . Чабако разработан как удобный способ подготовить необходимое оборудование для приготовления чая на открытом воздухе. Основное оборудование, содержащееся в чабако, - это чаша для чая, венчик для чая (хранится в специальном контейнере), ложка для чая и чайница, льняная салфетка в специальном контейнере, а также контейнер для маленьких конфет. Многие предметы меньше обычного, чтобы поместиться в коробке. Сбор длится примерно 35–40 минут.

Hakobi temae [ править ]

Hakobi temae (運 び 手 前) назван так потому, что, за исключением чайника с горячей водой (и жаровни, если не используется затонувший очаг), все необходимое для приготовления чая, включая даже контейнер с пресной водой, переносятся в чайная комната хозяином в рамках темы . В других темах кувшин с водой и, возможно, другие предметы, в зависимости от стиля темэ , помещаются в чайную комнату до входа гостей.

Обон темы [ править ]

Обон темэ (お 盆 手 前) , бон темэ (盆 手 前) или бонряку темэ (盆 略 手 前) - это простая процедура приготовления усуча ( жидкого чая). Чайная чаша, венчик для чая, ложка для чая, чакин и чайница помещаются на поднос , а горячая вода готовится в чайнике, называемом тецубин , который нагревается на жаровне. Обычно это первая изучаемая тема , и ее проще всего выполнить, не требуя ни специального оборудования, ни времени. Это легко сделать сидя за столом или на улице, используя термос вместо посуды.тецубин и переносной очаг.

Рюрей [ править ]

В стиле рюрей (立 礼) чай готовится, когда хозяин стоит на коленях за специальным столом, а гости также становятся на колени за столами. Таким образом, темы в стиле рюрей могут проводиться практически где угодно, даже на открытом воздухе. Название относится к практике ведущего выполнять первый и последний поклон стоя. В рюрей обычно есть помощник, который сидит рядом с ведущим и перемещает сиденье ведущего в сторону, если это необходимо для того, чтобы стоять или сидеть. Ассистент также подает гостям чай и сладости. Эта процедура зародилась в школе Урасенке , первоначально для обслуживания гостей неяпонского происхождения , которым, как считалось, будет удобнее сидеть на стульях.

Основные элементы [ править ]

Чайная [ править ]

Традиционные японские коврики, татами , по-разному используются при приготовлении чая. Их расположение, например, определяет, как человек идет по тясицу в чайной комнате , и различные положения сидения.

Использование татами на полу повлияло на развитие чая. Например, при ходьбе по татами принято тасоваться, чтобы не беспокоить. Перемешивание заставляет человека замедлиться, поддерживать прямую позу и двигаться тихо, а также помогает сохранять равновесие, поскольку комбинация таби и татами создает скользкую поверхность; это также функция ношения кимоно, ограничивающего длину шага. Следует избегать ходьбы по стыкам между циновками, поскольку это может повредить татами . Поэтому чайников учат перешагивать через такие стыки при прогулке в чайной.

Размещение татами в чайных комнатах немного отличается от обычного размещения в обычных комнатах в японском стиле , а также может меняться в зависимости от сезона (где можно переставить коврики). В комнате с матами размером 4,5 маты размещаются по кругу вокруг центрального мата. В специально построенных чайных комнатах есть утопленный в полу очаг, который используется зимой. Используется специальный татами с вырезом, обеспечивающим доступ к очагу. Летом очаг покрывают либо небольшим квадратом дополнительного татами , либо, чаще, татами очага заменяют сплошным ковриком, полностью скрывающим очаг.

Принято по возможности избегать наступления на этот центральный коврик, а также не класть на него руки ладонями вниз, так как он функционирует как своего рода стол: на него кладут чайную посуду для просмотра и готовят чашки с чаем. размещаются на нем для подачи гостям. Чтобы не наступать на него, люди могут ходить по нему на других циновках или шаркать руками и коленями.

За исключением ходьбы, при движении по татами человек кладет сжатые кулаки на циновки и использует их, чтобы подтягиваться вперед или толкаться назад, сохраняя при этом положение сэйдза .

Десятки реальных и воображаемых линий пересекают любую чайную. Они используются для определения точного размещения посуды и множества других деталей; при выполнении квалифицированными практиками размещение посуды будет меняться от одного к другому. Линии на татами (畳 目, татами-ме ) используются в качестве одного ориентира для размещения, а стыки служат в качестве разграничения, указывающего, где люди должны сидеть.

Татами обеспечивают более удобную поверхность для сидения в стиле сэйдза . В определенное время года (в первую очередь во время новогодних праздников ) части татами, на которых сидят гости, могут быть покрыты красной войлочной тканью.

Свиток [ править ]

Каллиграфия , в основном в виде свисающих свитков , играет центральную роль в чае. Свитки, часто написанные известными каллиграфами или буддийскими монахами, висят в токономе (нише для свитков) чайной комнаты. Они подбираются исходя из их соответствия случаю, включая сезон и тему конкретной встречи. Каллиграфические свитки могут содержать хорошо известные высказывания, особенно связанные с буддизмом, стихи , описания известных мест или слова или фразы, связанные с чаем. Историк и писатель Хага Косиро указывает, что это ясно из учения Сен-но-Рикю, записанного в Наньпо-року.что пригодность того или иного свитка для чаепития зависит не только от предмета письма, но и от способностей автора. Далее, Хага указывает, что Рикю предпочитал вешать бокусэки (букв. «Следы чернил»), каллиграфические изображения дзэн-буддийских священников, в чайной комнате. ^[19] Типичный пример свитка в чайной комнате может иметь кандзи 和 敬 清寂( ва-кей-сэй-дзаку , букв. «Гармония», «уважение», «чистота» и «спокойствие»), выражающие четыре ключевых принципа «Пути чая». Некоторые содержат только один символ; летом,風( Kaze, лит. "ветер") будет уместным. Также используются свитки с рисунком вместо каллиграфии или их комбинацией. Свитки также иногда кладут в комнату ожидания.

Цветочная композиция [ править ]

Чабана (буквально «чайный цветок») - это простой стиль цветочной композиции, используемый в чайных комнатах. Чабана имеет свои корни в икебане , более старом стиле японской цветочной композиции, который имеет корни в синтоизме и буддизме .

Он произошел от стиля икебаны «свободной формы», называемого нагейребана (投 げ 入 れ, «вбрасывание цветов») , который использовался ранними мастерами чая. Говорят, что Чабана , в зависимости от источника, была разработана или отстаивалась Сен-но Рикю . Говорят, он учил, что чабана должна производить на зрителя такое же впечатление , какое естественным образом производили бы эти цветы, если бы они [все еще] росли на открытом воздухе, в природе.

Неестественные или не сезонные материалы никогда не используются. Также не используются реквизиты и другие приспособления. Емкости, в которых размещается чабана , обычно называют ханайре (花 入 れ) . Композиции Чабана обычно состоят из нескольких элементов и небольшого количества наполнителя или совсем без него. Однако летом, когда в Японии много цветущих трав, сезонно целесообразно расположить некоторое количество таких цветущих трав в воздушном контейнере корзиночного типа. В отличие от икебаны (в которой часто используется неглубокая широкая посуда), в чабане часто используются высокие узкие ханайре.. Контейнеры для цветов, используемые в чайных комнатах, обычно изготавливаются из натуральных материалов, таких как бамбук, а также из металла или керамики, но редко из стекла, поскольку в икебане (еще одна цветочная композиция) используются короткие стеклянные вазы.

Аранжировки чабаны настолько просты, что часто используется не более одного цветка ; этот цветок неизменно склоняется к гостям или смотрит на них. ^[20]

Еда [ править ]

Кайсэки (懐 石) или ча-кайсэки (茶 懐 石) - это блюдо, подаваемое в контексте формального чаепития. В ча-кайсэки используются только свежие сезонные ингредиенты, приготовленные таким образом, чтобы усилить их вкус. Особое внимание уделяется выбору ингредиентов и типов блюд, а готовые блюда тщательно подаются на сервировочной посуде, которая выбирается для улучшения внешнего вида и сезонной тематики блюда. Блюда замысловато расставлены и украшены , часто с настоящими съедобными листьями и цветами, которые должны усилить вкус еды. Сервировочная посуда и гарниры являются неотъемлемой частью кайсэки.опыт как еда; некоторые могут возразить, что эстетическое восприятие еды даже более важно, чем физическое восприятие еды.

Блюда подаются небольшими порциями в индивидуальных блюдах. У каждой закусочной есть небольшой лакированный поднос; очень важным людям может быть предоставлен собственный низкий лакированный столик или несколько небольших столиков.

Поскольку ча-кайсэки обычно следует традиционным пищевым привычкам в Японии, мясные блюда встречаются редко.

Одежда [ править ]

Многие движения и компоненты чайных церемоний произошли от ношения кимоно . Например, определенные движения предназначены для того, чтобы не мешать свисающим рукавам и не допускать их загрязнения. Другие движения позволяют выпрямить кимоно и хакама .

Некоторые аспекты чайной церемонии, такие как использование шелковых тканей фукуса, не могут быть выполнены без кимоно и оби или заменителя пояса, так как ткань складывается и заправляется в оби во время церемонии. Другие предметы, такие как кайси , более мелкие ткани, известные как кобукуса (小 袱 紗) , и веера , требуют воротников кимоно, рукавов и оби, которые они носят вместе с ними, чтобы их можно было использовать на протяжении всей церемонии; в противном случае необходимо найти замену хранению этих предметов на человеке.

По этой причине большинство чайных церемоний проводится в кимоно, и хотя ученики могут практиковаться в ношении западной одежды, ученикам чайной церемонии в какой-то момент нужно будет надеть кимоно. В официальных случаях ведущий чайной церемонии всегда должен быть в кимоно, а для гостей необходимо носить официальное кимоно или официальную одежду в западном стиле. Независимо от стиля одежды, наряд на чаепитии обычно сдержанный и консервативный, чтобы не отвлекать внимание.

Для женщин тип кимоно, как правило, - иромудзи - однотонное кимоно без рисунка, которое надевается с нагоя-оби из подходящей ткани; Не носят шелк узкого переплетения, узоры сибори и обычно яркие оби . Кимоно Эдо-комон также можно носить, поскольку их узоры достаточно малы, чтобы не бросаться в глаза.

Мужчины могут носить только кимоно или (для более официальных случаев) комбинацию кимоно и хакама (длинная, разделенная или неразделенная юбка, надеваемая поверх кимоно). Те, кто заслужил это право, могут носить кимоно с дзютоку (十 徳) или курткой дзюттоку вместо хакама .

Женщины носят кимоно разных стилей в зависимости от сезона и события; женщины обычно не носят хакама во время чаепития и не получают права носить дзиттоку .

Кимоно на подкладке носят как мужчины, так и женщины зимой, а без подкладки - летом. Для официальных случаев носят монцуки-кимоно (紋 付 着 物) (кимоно с тремя-пятью фамильными гербами на рукавах и спине). И мужчины, и женщины носят белые таби (носки с разделенным носком).

Школы [ править ]

В Японии те, кто желает изучить чайную церемонию, обычно присоединяются к «кругу» - общему термину для группы, которая регулярно собирается для участия в определенном мероприятии. Чайные клубы также есть во многих младших и средних школах , колледжах и университетах .

Занятия могут проводиться в общественных центрах, специализированных чайных школах или в частных домах. Чайные школы часто обучают самых разных учеников, которые могут учиться в разное время; например, в школе может быть группа для женщин, группа для старшеклассников и группа для младших школьников. Студенты обычно платят ежемесячную плату, которая покрывает обучение и использование школьных (или учителей) мисок и другого оборудования, самого чая и сладостей, которые студенты подают и едят на каждом уроке. Студенты должны быть оборудованы собственной fukusa , вентилятор, Кайши бумагой и kobukusa, а также собственный кошелек, в котором можно разместить эти предметы. Хотя некоторые группы и практикующие чайную церемонию могут носить западную одежду, в большинстве случаев чайной церемонии - особенно если учитель имеет высокий рейтинг в рамках традиции - ношение кимоно в основном считается необходимым, особенно для женщин. В некоторых случаях продвинутым ученикам может быть разрешено носить школьный знак вместо обычных семейных гербов на формальном кимоно . Это разрешение обычно сопровождает присвоение ученику хамей , или «чайного имени».

Новые студенты обычно начинают с наблюдения за более продвинутыми учениками, когда они практикуются. Новых студентов могут обучать в основном более продвинутые студенты; наиболее продвинутых учеников обучает исключительно преподаватель. Первое, что узнают новые студенты, - это как правильно открывать и закрывать раздвижные двери , как ходить по татами, как входить и выходить из чайной комнаты, как поклоняться, кому и когда это делать, как мыть, хранить и ухаживать для различного оборудования, как складывать фукусу , как ритуально чистить чайную посуду , а также как мыть и складывать чакин. По мере того, как они осваивают эти важные шаги, учащихся также учат, как вести себя в качестве гостя на чайных церемониях: как правильно произносить слова, как обращаться с мисками, как пить чай и есть сладости, как использовать бумагу и собранные сладости и множество других деталей.

По мере овладения основами учащиеся будут проинструктированы о том, как приготовить порошкообразный чай для использования, как наполнить чайную коробку и, наконец, как отмерить чай и воду и взбить до нужной консистенции. Освоив эти базовые шаги, студенты начинают практиковать простейшие темы , обычно начиная с О-бон . Только когда будет освоено первое подношение, ученики двинутся дальше. Обучение осуществляется через наблюдение и практическую практику; ученики не часто делают заметки, и многие учителя не рекомендуют делать заметки.

Осваивая каждое предложение, некоторые школы и учителя вручают учащимся сертификаты на официальной церемонии. Согласно школе, этот сертификат может гарантировать, что ученик освоил данную тему , или может дать ученику разрешение начать изучение данной темы . Получение таких сертификатов часто обходится очень дорого; Студент обычно должен не только заплатить за подготовку самого сертификата и за участие в собрании, во время которого он вручается, но также должен поблагодарить учителя, подарив ему или ей денежный подарок. Стоимость получения сертификатов увеличивается по мере повышения уровня студента.

Как правило, каждый урок заканчивается тем, что основной учитель дает всей группе краткие инструкции, обычно касающиеся содержимого токономы (ниши для свитков, в которой обычно есть свиток (обычно с каллиграфией), цветочная композиция и иногда другие предметы. а также) и сладости, которые были поданы в тот день. Связанные темы включают благовония и кимоно или комментарии о сезонных изменениях в оборудовании или предложениях.

Сенчадо [ править ]

Как формальные традиции маття , существуют формальные традиции сенча , отличившиеся в senchadō (煎茶道) (букв, «путь сенча »), как правило , с участием высокого класса Gyokuro класс сенча . Это подношение, более китайское по стилю, было представлено в Японии в 17 веке Ингеном , основателем школы Обаку дзен-буддизма, также более китайской по стилю, чем предыдущие школы. В 18 - м века, он был популяризировали Obaku монах Бейзао , который продавал чай в Киото, а затем стал рассматриваться как первый сенчвладелец. ^{[21] [22]} Она остается связанным с Obaku школой, и главный храм Мампук-дзи хостов регулярных Сенча конвенции чая.

См. Также [ править ]

• Культура Хигасияма в период Муромати
• Классический японский чай
• Японская чайная посуда , полный список посуды, используемой для японского чая.
• Матча , для информации о самом чае
• Ваби-саби
• Чайная церемония , для чайных церемоний в других странах Восточной Азии

Ссылки [ править ]

Дальнейшее чтение [ править ]

• Элисон, Джордж "История Японии", Энциклопедия Японии Коданша , Vol. 3 ( ISBN 0-87011-623-1 ), раздел «История Адзути-Момояма (1568–1600)», особенно его часть «Культура того периода». 
• Фриман, Майкл. Новый дзен: комната для чайных церемоний в современной японской архитектуре . Лондон, 8 книг, 2007. ISBN 978-0-9554322-0-0 
• Момояма, японское искусство в эпоху величия. Нью-Йорк: Музей искусств Метрополитен. 1975. ISBN 978-0-87099-125-7.
• Пителка, Морган, изд. Японская чайная культура: искусство, история и практика . Лондон: RoutledgeCurzon, 2003.
• Окакура Какудзо . Книга чая . Токио, Япония: Таттл, 1977.
• Иллюстрированная книга чая (классика Окакуры, иллюстрированная гравюрами укиё-э 17-19 веков японской чайной культуры). Чиангмай: Cognoscenti Books. 2012. ASIN  B009033C6M
• Сэдлер, А.Л. Ча-но-Ю: Японская чайная церемония . Токио: Таттл, 1962.
• Сурак, Кристин. Приготовление чая, приготовление Японии: культурный национализм на практике Stanford University Press, онлайн-обзор 20130
• Танака, Сено, Танака, Сендо, Райшауэр, Эдвин О. «Чайная церемония», Kodansha International; Исправленное издание, 1 мая 2000 г. ISBN 4-7700-2507-6 , 978-4-7700-2507-4 . 
• Цудзи, Кайчи. Кайсэки: дзэн-вкусы в японской кухне . Токио, Нью-Йорк, Сан-Франциско: Kodansha International Ltd., 1972 г. Второе издание, 1981. ISBN 0-87011-173-6 . Отличное чтение не только ча-кайсэки, но и Пути чая в целом. 
• Придо, Эрик. «Чай успокаивающий» . The Japan Times , 26 мая 2002 г.
• Хонда, Хирому; Симадзу, Норики (1993). Вьетнамская и китайская керамика, использованная на японской чайной церемонии . Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. ISBN 978-0-19-588607-8.
• Мурасе, Миеко, изд. (2003).Поворотный момент: Орибе и искусство Японии шестнадцатого века. Нью-Йорк: Музей искусств Метрополитен.

Внешние ссылки [ править ]

Викискладе есть медиафайлы по теме Чадо .

• Японская чайная церемония - обширный источник информации с подробным объяснением этапов приготовления.
• Японская национальная туристическая организация - Общие пояснения, включая этикет гостя
• [2] Документальный фильм с мастером группы Сою Юми Мукаи