Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Роти Буая
Роти Буая.JPG
Роти Буая в форме крокодила
ТипЗакуска , закуска , десерт
Место происхожденияИндонезия
Регион или штатДжакарта , Бантен , Западная Ява

Роти буая (англ. Crocodile bread ) - этодвухкомпонентный подслащенный хлеб Бетави в форме крокодила . [1] Роти буая всегда присутствует на традиционных свадебных церемониях Бетави. [1] [2]

История [ править ]

Хлеб и кондитерские изделия завезли европейцы, поселившиеся в Батавии (Джакарта), португальцы и голландцы . До прихода европейцев, которые представили хлеб, блюдо в форме крокодила готовили из батата или маниоки . [3]

Символизм [ править ]

Betawi считают , что крокодилы спариваться только с одним партнером; поэтому считается, что хлеб символизирует верность супружеских пар. [1] [2] Во время свадьбы хлеб на стороне невесты замечают гости, и считается, что состояние хлеба отражает характер жениха. [4] Крокодилы традиционно считались очень терпеливыми. [4] Помимо верности, хлеб также представляет собой экономическое учреждение. [5] Однако в современной культуре символика крокодила изменилась. Крокодил может относиться к плохим вещам, например, в buaya judi (тот, кто любит играть), buaya minum(тот, кто любит пить спиртные напитки) и буая дарат (неверный человек). [1] [4]

Хлеб также символизировал терпение, потому что крокодилы терпеливо ждали свою добычу. Другая версия гласила, что хлеб изображал мужественность. [6]

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c d «Символизм крокодилового хлеба: Джакарта, Западная Ява» . indonesialogue.com . 8 апреля 2008 . Проверено 9 июля 2011 года .
  2. ^ a b Гармина, Рина. "Анека Маканан Хас Бетави нан Лезат" (на индонезийском языке) . Проверено 9 июля 2011 года .
  3. ↑ Саиди, Ридван (7 июля 2007 г.). "Банджир дан Традиси Мелайю Бетави" . melayuonline.com (на индонезийском).
  4. ^ a b c Шахаб 2001 , стр. 176.
  5. ^ "Никматня Кулинер Хас Бетави" . bataviase.co.id (на индонезийском языке). 26 июня 2010 г.
  6. ^ Mulyawati & Harahap 2007 , стр. 79.

Библиография [ править ]

  • Мулявати, Вахьюни; Харахап, Ильзе (2007). Хиданган Бетави (на индонезийском языке). Gramedia Pustaka Utama. ISBN 9789792225105.
  • Шахаб, Альви (2004). Джунаиди, Ирфан (ред.). Саудагар Багдад дари Бетави (на индонезийском языке). Джакарта: Penerbit Republika. ISBN 9789793210308.