Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Ароматическая вода с лепестками роз
Популярна ароматизированная вода розмарина.
Вода с ароматом лаванды пользуется популярностью.

Ароматическая вода , душистая вода [1] или сладкая вода [2] [3] - вода со сладким ароматным запахом. [4] Он сделан из цветов или трав и является предшественником современных духов. [5] Ароматизированная вода также используется для изготовления других продуктов, таких как помандеры и средства по уходу за телом. [3]

Ингредиенты [ править ]

Некоторые из цветов и трав, используемых для приготовления ароматной воды:

  • жасмин [5] - широко используется в Индонезии для заколдованной ванны. Также используется для снятия проклятия с другого шамана или демона.
  • лимон [5]
  • лаванда - от латинского слова lavare , что означает мыть. [6]
  • мирт - один из оригинальных видов. [5]
  • цветы апельсина - одна из самых известных вод. Вода из цветков апельсина также используется в различных кухнях для ароматизации десертов и для маскировки вкуса жесткой воды . [5]
  • розы - дистиллированные используются в косметике. Розовая вода , побочный продукт традиционного производства розового масла , широко используется в десертах кухни Ближнего Востока и Северной Индии . [7]
  • розмарин - считается, что он отказывается расти в цветниках злых людей. [8]

Гигиена [ править ]

В средневековье ароматизированная вода использовалась для гигиены, когда человек мыл ею руки перед едой, так как многие приемы пищи были без вилки. [9] [10] [11] [12] В средневековье льняная одежда богатых людей кипятилась в ароматизированной воде. [13] Варахамихира (6 век) чистил свои зубные щетки ароматизированной водой. [14] Незадолго до казни Марии-Антуанетты в 1793 году один из ее слуг смог переправить ей некоторые минимальные потребности, одной из которых была ароматизированная вода для ее зубов. [15]

Медицинский [ править ]

Гиппократ упоминает ароматизированную воду в своей медицинской практике:

Затем окуните (BAPTW) в масло розы или египетское масло, примените его в течение дня, и, как только оно укусит, снимите его и крестите (BAPTIDZO) его снова в женском молоке и египетском масле и применяйте во время ночь и промыть сладкой ароматной водой и нанести жир. Гиппократ, II, 710 [16]

Промывочные воды [ править ]

Боккаччо в своем « Декамероне» упоминает душистые воды для стирки:

Не позволяя никому возложить на него руку, дама сама вымыла Салабаэтто все мылом с запахом мускуса и гвоздики. Затем рабы вымыли ее и растерли. Когда это было сделано, рабы принесли две прекрасные и очень белые простыни, так пахнущие розами, что они казались розами; рабы завернули Салабаэтто в одну, а женщину - в другую, а затем отнесли их обоих на плечах к кровати ... Затем они вынули из корзины серебряные вазы огромной красоты, некоторые из которых были наполнены розовой водой, некоторые - апельсином. воды, некоторые с жасминовой водой, а некоторые с лимонной водой, которую они окропили. [17] [18]

Закуска [ править ]

Это был обычай в Римской империи для амфитеатров быть оборудован душистыми струи воды фонтана спрей для освежающих зрителей. [19] [20] [21] [22] [23] Навес ( велариум ), защищающий зрителей Колизея, был пропитан ароматизированной водой, так как ароматная вода капала на головы зрителей, чтобы они оставались прохладными. [24] [25] [26] [27]

Духи [ править ]

Генри Перси, 6-й граф Нортумберленд, в 1511–1512 годах приготовил для него различные ароматные воды, в которых он употреблял более галлона каждую неделю в течение года. [28] В инвентаре имения 1571 года Джона Бродока, аптекаря из Саутгемптона , перечислены 32 вида ароматизированной воды, которые он имел в качестве некоторых предметов в его магазине. [29] В Константинополе 17 века у венецианцев и генуэзцев были аптекарские лавки, в которых продавали ароматизированную воду, в том числе розовую. [30]Ароматизированная вода все еще использовалась в 19 веке богатой знатью Египта в качестве парфюма. В то время в Египте существовал обычай окроплять гостей розовой или апельсиновой водой после обеда, как раз перед их отъездом домой. [1]

Несмотря на то, что ученые говорят, что искусство парфюмерии уходит корнями в древность, город Монпелье зарекомендовал себя как родина парфюмерии . В 18 веке они чествовали гостей города ароматной водой и другими «благоухающими дарами». Есть даже руководства по парфюмерии, в которых духи Montpellier описываются как «a la mode de Montpellier» из-за использования дополнительных ингредиентов, усиливающих их ароматы. [31]

Кулинария [ править ]

Ароматизированная розовая вода время от времени использовалась и использовалась для приготовления и ароматизации продуктов в различных рецептах. [32] Розовая вода используется в греческой кухне. [7]

Чувственный [ править ]

В средние века ароматная вода использовалась для чувственных удовольствий. [9]

Религиозный [ править ]

В средние века при крещении использовали ароматную воду. [33]

Формулы [ править ]

Розовая вода [ править ]

Мэри Хупер в своей книге « Лепестки в пепле» о Великом пожаре 1666 года объясняет, что первый шаг в создании «розовой воды» - это собрать вместе 3 или 4 полных розы. Эти розы ни в коем случае не должны обрабатываться токсичными пестицидами по очевидным причинам. Один из них - взять пол-литра воды и положить в кастрюлю . Затем осторожно нагрейте воду с розами, не давая ей закипеть. Лепестки розы нужно варить, пока они не станут прозрачными. После этого дайте приготовленной розовой воде остыть. Затем процедите через сито, заставляя воду проходить через лепестки роз. Полученную «розовую воду» нужно заморозить. Затем ароматизированная вода используется как охлаждающее средство для тела и лица.[34]

Ароматизированная вода для ванн [ править ]

Хупер объясняет, что ароматизированную воду для купания можно приготовить из сушеных трав. Она объясняет, что идея приготовления такой ароматной воды состоит в том, чтобы положить 8 столовых ложек сушеных трав в кастрюлю с 1 пинтой воды и варить на медленном огне в течение 10 минут. Затем этой воде нужно дать остыть. Затем процедить, чтобы удалить все кусочки травы. Для самой ванны четверть этой ароматной воды следует налить в ванну, подчеркнув ее лепестками свежих цветов. Она объясняет, что розы и любисток обладают очищающим и дезодорирующим эффектом. Для освежающего эффекта она рекомендует использовать розмарин и иссоп . Для расслабляющего эффекта использовать цветы липы и лаванды . Для успокаивающего эффекта используйте ромашку.и мелисса . [35]

Сноски [ править ]

  1. ^ а б Бэр, стр. 43 год
  2. ↑ Понсе де Леон, стр. 23
  3. ^ a b Приготовление ароматических масел и воды в средневековом стиле
  4. ^ Тиц, стр. 116
  5. ^ a b c d e Ароматы средневековья
  6. ^ Phaneuf, стр. 208
  7. ^ a b Gladstar, стр. 123
  8. ^ Книги, стр. 363
  9. ^ а б Адамсон, стр. 161
  10. ^ Морган, стр. 156
  11. ^ Бобер, стр. 288
  12. ^ Еда в средние века: восемь вещей, которые вы, вероятно, не знали
  13. ^ Норманны / Средневековье
  14. ^ Донкин, стр. 101
  15. ^ Фейда, стр. 97
  16. ^ История крещения
  17. ^ Купание и очищение средневековой женщины
  18. ^ Косметические средства в Италии эпохи Возрождения, страница 6
  19. ^ Лэнгмид, стр. 77
  20. ^ Papillon, стр. 200
  21. ^ Kuniczak, стр. 452 Высоко в тылу были разбрызгиватели для охлаждения зрителей и туманы воды из шафона и вербены.
  22. ^ Миддлтон, стр. 86 ... и из фонтанов хлынули струи ароматной воды. Ссылка: ср. Сает. Нерон, 31. сноска 2: Похоже, во времена Империи существовал обычай, чтобы все театры и другие увеселительные заведения снабжались ароматными фонтанами и скрытыми форсунками для охлаждения воздуха тонкими струями ароматной воды.
  23. ^ Гарри Терстон Пек, Словарь классических древностей Арфистов (1898) Амфитеатр В амфитеатре были скрытые трубы, из которых ароматные жидкости разбрасывались по аудитории и которые иногда исходили из статуй, размещенных в разных частях здания. (Лукан, ix. 808; Спектр. 3.)
  24. ^ Papillon, стр. 200 Защитный навес амфитеатра был пропитан ароматной водой, которая, как ароматный дождь, капала на головы зрителей.
  25. ^ СЛОВАРЬ ГРЕЧЕСКИХ И РИМСКИХ АНТИЧНОСТЕЙ, стр. 53 В амфитеатрах были потайные трубы, из которых на публику рассыпались ароматные жидкости ...
  26. ↑ Амфитеатр Смита. От солнца и дождя они были защищены широким навесом, который иногда накрывал их головы. Воздух постоянно освежался игрой фонтанов и обильно пропитывался приятным ароматом ароматических веществ.
  27. ↑ Smith Amphitheatrum, но велариум или навес, которым были укрыты зрители от солнца, требует некоторого объяснения, которое будет найдено в разделе Velum. Пространство, необходимое для работы велариума, и высота, необходимая для того, чтобы он не сгибался под собственным весом настолько низко, что мешал обзору с верхних скамеек, вероятно, являются причинами большого несоответствия между высотой верхних полок. часть амфитеатра, и небольшое количество зрителей разместилось в этой части. Роскошные устройства фонтанов с ароматной водой для освежения зрителей и т. Д. Достаточно подробно описаны в отрывке, уже цитированном у Гиббона (ср. Lucan IX.808).
  28. ^ Вулгар, стр. 140
  29. ^ Вулгар, стр. 271
  30. ^ Донкин, стр. 32
  31. ^ Фейда, стр. 8
  32. Перейти ↑ Lyttelton, p. 109
  33. Перейти ↑ Lyttelton, p. 127
  34. ^ Хупер, стр. 191
  35. ^ Хупер, стр. 193

Первоисточники [ править ]

  • Френч, Джон , Искусство дистилляции , 1653 г.
  • Plat, Hugh , Delightes for Ladies 1594
  • Маркхэм, Жерваз , английская домохозяйка , 1615 г.

Вторичные источники [ править ]

  • Адамсон, Мелитта Вайс, « Еда в средневековье» , издательство Greenwood Publishing Group, 2004 г., ISBN  0-313-32147-7
  • Баер, Ева, Металлические изделия в средневековом исламском искусстве , SUNY Press, 1983, ISBN 0-87395-602-8 
  • Бобер, Филлис Молитва, Искусство, культура и кухня: древняя и средневековая гастрономия , University of Chicago Press, 2001, ISBN 0-226-06254-6 
  • Бозер, Кнут, Эликсиры Нострадамуса: оригинальные рецепты Нострадамуса для эликсиров, ароматизированной воды, косметических зелий и сладостей , Мойер Белл, 1996; ISBN 1-55921-155-5 
  • Книги, этажность, деревенская мудрость и ноу-хау: все, что вам нужно знать, чтобы жить за пределами земли , Black Dog Publishing, 2004, ISBN 1-57912-368-6 
  • СЛОВАРЬ ГРЕЧЕСКИХ И РИМСКИХ АНТИЧНОСТЕЙ, 1886 г., оригинал из Гарвардского университета
  • Донкин, Р.А., Духи мозга дракона: историческая география камфоры, BRILL, 1999, ISBN 90-04-10983-8. 
  • де Фейдо, Элизабет, Ароматный дворец: тайная история парфюмера Марии-Антуанетты , IB Tauris, 2006, ISBN 1-84511-189-3 
  • Gladstar, Розмарин, Травяные рецепты розмарина Gladstar для яркого здоровья: 175 чаев, тоников, масел, мазей, настоек и других природных средств , Storey Publishing, 2008, ISBN 1-60342-078-9 
  • Хупер, Мэри, Лепестки в прахе , Bloomsbury Publishing, 2004, ISBN 1-58234-720-4 
  • Куничак, WS, Quo Vadis, Hippocrene Books, 1999, ISBN 0-7818-0763-8 
  • Литтелтон, Селия, Ароматическая тропа: как одна женщина в поисках идеального парфюма увезла ее по всему миру , Penguin Group, 2009, ISBN 0-451-22624-0 
  • Лэнгмид, Дональд, Энциклопедия архитектурных и инженерных достижений , ABC-CLIO, 2001, ISBN 1-57607-112-X 
  • Миддлтон, Джон Генри, Руины Древнего Рима, Том 2, А. и К. Блэк, 1892 г.
  • Морган, Филлиппа, Чосер и легенда о хороших женщинах: средневековая тайна убийства , Carroll & Graf Publishers, 2005, ISBN 0-7867-1598-7 
  • Эликсиры Нострадамуса: оригинальные рецепты Нострадамуса для эликсиров, ароматной воды, зелий красоты и сладостей ,
  • Папийон, Фернан, Природа и жизнь: факты и доктрины, касающиеся строения материи, новой динамики и философии природы , Д. Эпплтон и компания, 1875 г.
  • Phaneuf, Holly, Herbs Demystified: Ученый объясняет, как на самом деле работают наиболее распространенные травяные средства , Marlowe & Company, 2005, ISBN 1-56924-408-1 
  • Понсе де Леон, Нестор, Технологический словарь , Колониальный паб. Ко, 1920 г.
  • Смит, Уильям, Словарь греческих и римских древностей, Джон Мюррей, Лондон, 1875 г.
  • Тиц, Джоан Энн, Тысяча лет сладкого: семантическое и культурное исследование , Питер Ланг, 2001, ISBN 0-8204-5383-8 
  • Вулгар, К.М., Чувства в позднесредневековой Англии , Yale University Press, 2006, ISBN 0-300-11871-6 

См. Также [ править ]

  • Травяной дистиллят

Внешние ссылки [ править ]

  • Средневековая женщина Розали