 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( июль 2014 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить это сообщение-шаблон ) |
Шефталия ( местно [eftaˈʎa] ; греческий : σιεφταλιά ; турецкий : şeftali kebabı или şeftali ; это традиционная кипрская еда. Это тип крепинета , колбасы без кожи, в которой используется стручковый жир или сальник , оболочка, окружающая желудок. из поросенка или ягненка , чтобы обернуть ингредиенты , а не колбасной оболочки. это традиционное кипрское блюдо.
Ингредиенты [ править ]
Каловый жир прозрачный и естественно жирный. Начинка сделана из свиного фарша, лопатки или ножки ягненка, смешанных с мелко нарезанными луком и петрушкой , солью и перцем и сформированных в маленькие круглые шарики. Затем эти шарики кладут на намазанный жиром, вокруг них нарезают квадраты и заворачивают в маленькие сосиски, которые кладут на две шпажки. Затем шефталии обжаривают, желательно на углях, до золотисто-коричневого цвета.
К моменту подачи внешний слой жира тает и превращается в тонкий золотисто-коричневый слой коры.
Внешние ссылки [ править ]
- Великий скандал с Шефталией 98-го года
- Рецепт и краткая история {на турецком языке}
- Рецепт приготовления
 | Эта статья о Кипре незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
 | Эта статья про мясо незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
