Сини (турецкая кухня)

Синь подготовлена четыре обедающих, содержащая типичные турецкие продукты. Четыре миски по краю содержат хошаф или изюм султана в сладком сиропе. Под хошафом в верхней части подноса - фаршированные виноградные листья ( сарма или япрак ) и пахлава . Ниже представлены говядина и горох ( etli fasullia ), йогурт и рисовый плов .

Синь ( Турецкий , из персидской سینی сини смысла лотка) в общем пользовании, это относится к большой круглой латуни или медь лотку , традиционно используемому для сервировки блюд, ^[1] , как правило , в нескольких столовых.

Поднос обычно помещается на ткань на софре , подставке в виде стола, которая приподнимает его на несколько дюймов от пола, или на каснаке , аналогичном предмете, имеющем форму барабана без головок. Еда разложена в небольших металлических тарелках вокруг подноса. В каждой закусочной есть стакан для питья, салфетка и посуда, расположенные по окружности подноса. Посетители сидят или становятся на колени вокруг сини, используя посуду, чтобы усваивать пищу. Ткань под подносом часто бывает достаточно большой, чтобы посетители могли положить ее края себе на колени, где она действует как салфетка.

Турецкие рестораны в Турции и других странах иногда используют слово «Сини» в своих названиях, чтобы ассоциировать себя с этими подносами и радостями традиционной турецкой кухни. ^{[2] [3] [4]}

Ссылки [ править ]

6. "Гюнсель Тюркче Сезлюк"