Из Википедии, бесплатной энциклопедии
  (Перенаправлено из Snow Gumbus )
Перейти к навигации Перейти к поиску

Тремелла фуциформис
Тремелла fuciformis 337510.jpg
Научная классификация редактировать
Королевство:Грибы
Разделение:Базидиомицеты
Класс:Тремелломицеты
Заказ:Tremellales
Семья:Тремелловые
Род:Тремелла
Разновидность:
Т. fuciformis
Биномиальное имя
Тремелла фуциформис
Синонимы
  • Nakaiomyces nipponicus Kobayasi (1939)

Tremella Fuciformis является вид из гриба ; дает белые, вайевидные, студенистые базидиокарпы (плодовые тела). Он широко распространен, особенно в тропиках , где его можно найти на мертвых ветвях широколиственных деревьев. Этот гриб коммерчески культивируется и является одним из самых популярных грибов в кухне и медицине в Китае . [1] Tremella fuciformis широко известна как снежный гриб , снежный колос , серебристый грибок и белый желеобразный гриб . [1]

Tremella fuciformis - это паразитические дрожжи , которые разрастаются в виде слизистой, похожей на слизистую пленки, пока не встретят своих предпочтительных хозяев, различные виды грибов Annulohypoxylon (или, возможно, Hypoxylon ), после чего вторгаются, вызывая агрессивный рост мицелия, необходимый для формирования плодоношения. тела. [1] [2]

Таксономия и именование [ править ]

Ынибосеот ( корейский : 은이 버섯 , «серебряный гриб-ухо»)

Tremella fuciformis была впервые описана в 1856 году английским микологом Майлзом Джозефом Беркли на основе коллекций, собранных в Бразилии ботаником и исследователем Ричардом Спрусом . [3] В 1939 году японский миколог Йосио Кобаяси описал Nakaiomyces nipponicus , похожий на вид гриб, который отличался разбросанными темными шипами на поверхности. Более поздние исследования, однако, показали , что плодовые тела были те Tremella Fuciformis паразитируют в аскомицет , Ceratocystis epigloeum , что образуются темные колючки. [4] Nakaiomyces nipponicusпоэтому является синонимом из Т. fuciformis .

На китайском языке это называется银耳(pinyin: yín ěr ; буквально «серебряное ухо»),雪耳(pinyin: xuě ěr; буквально «снежное ухо»); или白木耳(пиньинь: bái mě ěr , буквально « ухо из белого дерева »), и по-японски его называют сиро кикураге (シ ロ キ ク ラ ゲ, букв. «медуза из белого дерева»). Во Вьетнаме это называется nấm tuyết или ngân nhĩ .

В своей книге Growing Gourmet и целебные грибы , Павел Stamets перечисляет следующие общие названия для Tremella Fuciformis (который он называет «белым студнем грибом»): инь эр, белым желе гриба, белым желе листа ( «shirokikurage»), серебро ухо гриба , снежный гриб, хризантема. [1]

Описание [ править ]

Плодовые тела студенистые, водянисто-белые, до 7,5 сантиметров (3 дюймов) в диаметре (больше у культурных экземпляров), состоят из тонких, но прямых ветвящихся листьев, похожих на водоросли, часто с хрустящими краями. Микроскопически гифы зажаты и образуют плотный студенистый матрикс. Гаусториальные клетки возникают на гифах, производя нити, которые прикрепляются к гифам хозяина и проникают в них. В базидиях являются желеобразными (эллипсоид с наклонным по отношению к вертикальным перегородкам), 10-13 мкм × 6,5-10 мкм, иногда прошествовал. В базидиоспорах являются эллиптическими, гладкими, 5-8 мкм × 4-6 мкм, и прорастают путем гиф трубки или с помощью дрожжевых клеток. [5] [6]

Среда обитания и распространение [ править ]

Известно, что Tremella fuciformis является паразитом видов Hypoxylon . [5] Многие из этих видов были отнесены к новому роду, Annulohypoxylon , в 2005 году [2], включая его предпочтительного хозяина, Annulohypoxylon archeri , [1] [2] видов, обычно используемых в коммерческом культивировании. После хозяина плодовые тела обычно находятся на мертвых, прикрепленных или недавно упавших ветвях широколистных деревьев.

Этот вид в основном тропический и субтропический , но распространяется в умеренные зоны Азии и Северной Америки. Он известен во всей Южной и Центральной Америке, [7] Карибском бассейне, [7] частях Северной Америки, [8] странах Африки к югу от Сахары, [9] южной и восточной Азии, [5] Австралии, [10] Новой Зеландии, [11] и острова Тихого океана. [12] [13]

Экономическое использование [ править ]

Напиток с Tremella fuciformis и птичьим гнездом

Tremella fuciformis выращивают в Китае по крайней мере с девятнадцатого века. [14] : 159 Первоначально были изготовлены подходящие деревянные шесты, которые затем подверглись различной обработке в надежде, что они будут заражены грибком. Этот бессистемный метод выращивания был улучшен, когда столбики были инокулированы спорами или мицелием. Однако современное производство только началось с осознания того, что и Tremella, и ее виды-хозяева должны быть привиты в субстрат для обеспечения успеха. В методе «двойной культуры», который сейчас используется в коммерческих целях, используется смесь опилок, зараженная обоими видами грибов и хранящаяся в оптимальных условиях. [14] : 327 Самые популярные виды для спариванияT. fuciformis является его предпочтительным хозяином, Annulohypoxylon archeri . [1] Расчетное производство в Китае в 1997 году составляло 130 000 тонн. Tremella fuciformis также культивируется в других странах Восточной Азии, но в некоторых других странах выращивается в ограниченных масштабах. [14] : 327

В китайской кухне Tremella fuciformis традиционно используется в сладких блюдах. Несмотря на то, что он безвкусный, он ценится за студенистую текстуру, а также за предполагаемые лечебные свойства. [14] : 329 Чаще всего из него готовят десертный суп, который на кантонском диалекте называется лук мэй (六味) , часто в сочетании с мармеладом , сушеными лонганами и другими ингредиентами. Его также используют как компонент напитка и мороженого. Поскольку выращивание сделало его менее дорогим, теперь его дополнительно используют в некоторых пикантных блюдах. [14] : 329Во вьетнамской кухне он часто используется в Chè (вьетнамское произношение: [cɛ̂]), вьетнамском термине, обозначающем любой традиционный вьетнамский сладкий напиток, десертный суп или пудинг.

Косметическое использование [ править ]

Экстракт Tremella fuciformis используется в косметике для женщин из Китая, Кореи и Японии.

См. Также [ править ]

  • Деревянное ухо , гриб, который используется в китайской медицине и кухне.

Ссылки [ править ]

  1. ^ Б с д е е Stamets, Пол (2000). «Глава 21: Параметры роста для гурманов и лекарственных грибов». Выращивание изысканных и лечебных грибов = [Сёкуё оёби якуё киноко но сабай] (3-е изд.). Беркли, Калифорния, США : Ten Speed ​​Press . С. 402–406. ISBN 978-1-58008-175-7. CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  2. ^ a b c Се, Хуэй-Мэй; Джу, Ю-Мин; Роджерс, Джек Д. (июль – август 2005 г.). Натвиг, Дон (ред.). «Молекулярная филогения гипоксилона и близких родов». Mycologia . Лоуренс, Канзас, США : Микологическое общество Америки . 97 (4): 844–865. DOI : 10.3852 / mycologia.97.4.844 . ISSN 1557-2536 . PMID 16457354 . Печатать ISSN : 0027-5514 .  
  3. ^ Беркли MJ. (1856 г.). «Десятилетия грибов LXI-LXII: грибы Рио-Негро». Журнал Хукера ботаники и сборника Кью-Гарден . 8 : 272–280.
  4. ^ Герреро RT. (1971). «О настоящей природе« щетинок »у Tremella fuciformis ». Mycologia . 63 (4): 920–924. DOI : 10.2307 / 3758062 . JSTOR 3758062 . 
  5. ^ а б в Чен CJ. (1998). Морфологические и молекулярные исследования рода Tremella. Берлин: Дж. Крамер. п. 225. ISBN 3-443-59076-4.
  6. ^ Робертс П., де Мейер AAR. (1997). «Макромицеты из штата Парана, Бразилия. 6. Sirobasidiaceae & Tremellaceae». Микотаксон . 64 : 261–283.
  7. ^ а б Лоуи Б. (1971). Флора Neotropica 6: Tremellales . Нью-Йорк: Хафнер. ISBN 0-89327-220-5.
  8. ^ http://www.mushroomexpert.com/tremella_fuciformis.html
  9. ^ Робертс П. (2001). «Гетеробазидиомицеты из национального парка Коруп, Камерун». Бюллетень Кью . 56 (1): 163–187. DOI : 10.2307 / 4119434 . JSTOR 4119434 . 
  10. ^ Австралийский контрольный список грибов «Архивная копия» . Архивировано из оригинала на 2011-03-18 . Проверено 10 июня 2010 . CS1 maint: не рекомендуется параметр ( ссылка ) CS1 maint: заархивированная копия как заголовок ( ссылка )
  11. ^ Контрольный список по грибам Новой Зеландии http://nzfungi.landcareresearch.co.nz/html/data.asp?ID=&NAMEPKey=11470
  12. ^ Olive LS. (1958). «Низшие базидиомицеты Таити (продолжение)». Бюллетень Ботанического клуба Торри . 85 (2): 89–110. DOI : 10.2307 / 2483023 . JSTOR 2483023 . 
  13. ^ Hemmes DE, Desjardin DE. (2002). Грибы Гавайев: руководство по идентификации . Десятискоростной пресс. ISBN 1-58008-339-0.
  14. ^ a b c d e Чанг, Шу-Тин; Майлз, Филип Г. (2004). « Тремелла - Увеличение производства с помощью техники смешанных культур». Грибы: выращивание, пищевая ценность, лечебный эффект и воздействие на окружающую среду (2-е изд.). Бока-Ратон, Флорида: CRC Press. ISBN 0-8493-1043-1.