Сована является Denominazione ди Origine Controllata красное или розовое вино с юга Тосканы , в Италии . [1] DOC назван в честь древнего этрусского поселения Сована . Sovana получила статус DOC в 1999 году [2] вместе со своим соседом, DOC Capalbio . Сована охватывает примерно те же районы, где производят белое вино Бьянко ди Питильяно , и включает города Питильяно , Сорано , Манчано и граничит с DOC Morellino di Scansano.на севере и в районе Лацио на юге.
Согласно правилам DOC, Sovana может быть изготовлена в стилях rosso или rosato . Сована россо должно состоять не менее чем на 50% из санджовезе, плюс до 50% из других местных неароматических красных сортов винограда. Один из этих местных сортов винограда, который используется для купажа Сована, - Чильеджоло . Sovana rosso - это по большей части легкое вино, хотя есть вина резерва, которые проходят длительную выдержку. Sovana также разрешает моносортные вина DOC, изготовленные из сортов винограда Алеатико , Санджовезе , Каберне Совиньон или Мерло . Эти вина должны содержать не менее 85% сорта, чтобы это было указано на бутылке # например, Sovana Merlot DOC #. В смеси может использоваться до 15% других разрешенных сортов винограда. [2]
Рекомендации
- ^ Италия, Туристический клуб (2004-11-01). Итальянский винный гид: полное руководство по туризму, поиску и дегустации . Экскурсия по Editore. С. 204–. ISBN 9788836530854. Проверено 23 января 2013 года .
- ^ а б Bastianich, Джозеф; Линч, Дэвид (2012-07-11). Vino Italiano: региональные вина Италии . Random House Digital, Inc., стр. 433–. ISBN 9780770434267. Проверено 23 января 2013 года .
Внешние ссылки