Кассателла ди сант-Агата
Cassatella di sant'Agata ( сицилийское : minnuzzi di sant'Àjita « грудь Святой Агаты » или minni di virgini «грудь девственницы»), также известная как cassatina siciliana , представляет собой традиционную сицилийскую выпечку из Катании , приготовленную во время Фестиваля Святой Агаты. .
Итальянский историк Эмануэле Чачери утверждал, что происхождение десерта может быть связано с культом Исиды в Древнем Египте , полагая, что пирожные имели форму груди, чтобы почтить роль Исиды как богини -матери . [1]
Торты имеют форму груди в честь святой Агаты , покровительницы Катании , католической мученицы, которую пытали, отрезав ей грудь клешнями. [2] [3] Святая Агата дала обет девства и отказалась выйти замуж за римского префекта Квинтиана, который сообщил властям о том, что она христианка во время гонений Дециана .
Cassatella di sant'Agata - это круглые конфеты, приготовленные из бисквита, пропитанного розолио и начиненного рикоттой , шоколадными каплями и цукатами. Снаружи покрыт белой глазурью, а сверху покрыт засахаренной вишней. Рикотта производится строго из овечьего молока.
