Рожок мороженого

Рожок для мороженого , поке (Северная Ирландия/Шотландия) или корнет (Англия) представляет собой ломкое тесто в форме конуса , обычно сделанное из вафли , похожей по текстуре на вафлю , сделанное таким образом, чтобы мороженое можно было носить и есть без миски . или ложка . Типы рожков для мороженого включают вафельные рожки (или рожки для торта), вафельные рожки и сахарные рожки. Производится множество видов рожков, в том числе рожки с кренделями и рожки, покрытые шоколадом (покрытые изнутри). Термин « рожок мороженого » также может неофициально относиться к рожку с одним или несколькими шариками .мороженого сверху.

Существует два метода изготовления конусов: первый — запекать их в плоском виде, а затем быстро сворачивать в форму (до того, как они затвердеют), второй — запекать их в форме конуса . ^[1]

Вафельные рожки коричневые, ломкие и сладкие. Их запекают в плоском виде и скручивают, в результате чего отверстие выглядит каплевидным и шероховатым. Вафельница — это лакомство, приготовленное из того же жидкого теста, но с широким плоским дном.

Сахарные рожки прочнее и, несмотря на название, в них меньше сахара, чем в вафельных рожках. Они выпекаются плоскими в форме, которая при сворачивании в конус сохраняет отверстие круглым и аккуратным.

Вафельные рожки (или рожки для торта ) хрустящие и слоеные. Их выпекают в форме, поэтому их формы иногда бывают более креативными, чем классический конус. Некоторые из них имеют плоское дно, поэтому их можно ставить, часто их называют «чашками для мороженого» или «чашками для торта».

Съедобные рожки упоминались во французских кулинарных книгах еще в 1825 году, когда Жюльен Аршамбо описал, как можно скатать рожки из «маленьких вафель». ^[2] Еще одно печатное упоминание о съедобных рожках содержится в Кулинарной книге миссис А. Б. Маршалл , написанной в 1888 году Агнес Б. Маршалл (1855–1905) из Англии. В ее рецепте «Корнет со сливками» говорилось, что «корнеты были сделаны из миндаля и запечены в духовке, а не прессованы между утюгами». ^{[3] [4]}

Сахарный рожок с шоколадным мороженым .

Торговая марка Ice Cream Sandwich или Ice Cream Cornucopia зарегистрирована в штате Миссури и была представлена ​​на Всемирной выставке в Сент-Луисе в 1904 году. Государственный архив штата Миссури утверждает: « Компания Cornucopia Waffle Oven Company из Сент-Луиса была первой, кто представил товарный знак. заявка на рожок мороженого. " ^[7]

Страница 1 статьи в журнале Western Confectioner за сентябрь 1917 года , описывающей создание изобретателем-предпринимателем Фредериком Брукманом «Машины для производства мороженого с настоящим тортом».

Страница 2 статьи выше