Из Википедии, бесплатной энциклопедии
  (Перенаправлено с Сумаха )
Перейти к навигации Перейти к поиску
Для ядовитого сумаха см. Toxicodendron vernix . Для использования в других целях, см Сумак (значения) .

Сумах
Временной диапазон: Ипрский – современный
СумакФрут.JPG
Плоды сумаха в осенний сезон
Научная классификация е
Королевство:Plantae
Клэйд :Трахеофиты
Клэйд :Покрытосеменные
Клэйд :Eudicots
Клэйд :Росиды
Заказ:Sapindales
Семья:Anacardiaceae
Подсемейство:Anacardioideae
Род:Rhus
L. [1]
Типовой вид
Rhus coriaria
Разновидность

Около 35 видов; см. текст

Синонимы [3]
Список
    • Duckera F.A.Barkley
    • Festania Raf.
    • Лобадиум Раф.
    • Меланококка Блюм
    • Неостифония Шафер
    • Pocophorum Neck.
    • Роэйдиум Грин
    • Styphonia Nutt.
    • Sumacus Raf.
    • Thezera Raf.
    • Turpinia Raf.

Сумак ( / сек ¯u м æ к / или / ʃ ¯u м æ к / ), а также написаны сумаховый , [а] является любой из около 35 видов цветущих растений в роду Rhus и родственных родов в семье Anacardiaceae . Он растет в субтропических и умеренных регионах по всему миру, особенно в Восточной Азии , Африке и Северной Америке . [4] [5]

Описание [ править ]

Сумахи - раздельнополые кустарники и небольшие деревья семейства Anacardiaceae, которые могут достигать высоты 1–10 м (3,3–32,8 фута). Эти листья обычно перисто соединение , хотя некоторые виды имеют тройчатые или простые листья. Эти цветы в плотных метелок или шипы 5-30 см (2.0-11.8) в длину, каждый цветок очень маленький, зеленоватый, кремово - белый или красный, с пятью лепестками. Эти плоды являются красноватой, тонкой мякотью костянки , покрытая различной степени волосков в зрелости и образуют плотные скопления в отрасли советах, иногда называемых сумах качаются.

Sumacs распространяются как на семенах ( распространение по птиц и других животных через их помет ), и новые побеги из корневищ , образуя крупные клоновых колонии .

Таксономия [ править ]

Систематика Rhus имеет долгую историю, с Декандолью предлагая подродовую классификацию с 5 секциями в 1825. На крупнейшем обводу , Rhus , с более чем 250 видов, является крупнейшим родом в семействе Anacardiaceae .

Другие авторы использовали подроды и поместили некоторые виды в отдельные роды, отсюда и использование Rhus sensu lato и Rhus sensu stricto ( ss ). В одной классификации используются два подрода, Rhus (около 10  видов ) и Lobadium (около 25 видов), в то время как в то же время Cotinus , Duckera , Malosma , Metopium , Searsia и Toxicodendron разделились, чтобы создать Rhus s.s. . Другие выделенные роды включают Actinocheita иБарония . Согласно определению, Rhus s.s. кажется монофилетическим приисследовании молекулярной филогении . Однако подроды не кажутся монофилетическими. Более крупный подрод Lobadium был разделен на секции Lobadium , Terebinthifolia . и Styphonia (два подраздела). [6] [7] [8]

Выбранные виды по континентам [ править ]

Азия и южная европа
  • Rhus chinensis Mill. - китайский сумах
  • Rhus coriaria - сумах Таннера
  • Rhus delavayi Franchet
Австралия, Тихий океан
  • Rhus taitensis Guill. (Северо-Восточная Австралия , Малезия , Микронезия , Французская Полинезия )
  • Rhus sandwicensis A.Gray - neneleau ( Гавайи )
Северная Америка
  • Rhus aromatica - ароматный сумах
  • Rhus copallinum - сумах крылатый или сияющий
  • Rhus glabra - сумах гладкий
  • Rhus integrifolia - лимонад сумах
  • Rhus kearneyi - сумах Кирни
  • Rhus lanceolata - сумах прерийный
  • † Rhus malloryi Wolfe & Wehr - Ипресиан , Вашингтон
  • Rhus michauxii - сумах Мишо
  • Rhus microphylla - сумах пустынный, сумах малолистный
  • Rhus ovata - сахарный сумах
  • † Rhus republicensis Flynn, DeVore и Pigg - Ипресиан , Вашингтон
  • † Rhus rooseae Manchester - средний эоцен , Орегон
  • Rhus trilobata Nutt. - сумах скунсовый
  • Rhus typhina - сумах оленорогий
  • Rhus virens Lindh. ex A.Gray - вечнозеленый сумах
Южная Африка
  • Rhus crenata - дюнная ворона

Этимология [ править ]

Слово сумах берет свое начало от древнефранцузского сумаха (13 век), от средневекового латинского сумаха , от арабского summāq ( سماق ), от сирийского summāqa ( ܣܘܡܩܐ ), что означает «красный». [9] Родовое название Rhus происходит от древнегреческого ῥοῦς ( rhous ), что означает «сумах» неизвестной этимологии; он был связан с глаголом ῥέω ( rheō ), «течь», из-за его сока , но теперь ученые отвергают его. [10] [11] [12]

  • Костянки оленьего сумаха в Кудерспорте, штат Пенсильвания.

  • Молодая ветвь оленьего сумаха

  • Листья и цветы сумаха крылатые

  • Окаменелость гибрида Rhus - возраст около 49,5 миллионов лет, ранний ипр , формация Клондайк , Вашингтон.

  • Иранский сумах

Выращивание и использование [ править ]

Пряность сумаха

Виды, включая душистый сумах ( R. aromatica ), сумах малолистный ( R. microphylla ), гладкий сумах ( R. glabra ) и сумах оленьего рога ( R. typhina ), выращиваются для украшения , либо как дикие, либо как сорта . [13] [14] [15] [16]

Ароматизаторы для специй и напитков [ править ]

Сухофрукты некоторых видов измельчают для получения пикантной малиновой пряности, популярной во многих странах. [17] [18] Фрукты также используются для приготовления традиционного напитка « розовый лимонад », замачивая их в воде, процеживая, чтобы удалить волосы, которые могут раздражать ротовую полость или горло, иногда с добавлением подсластителей, таких как мед или сахар. Большинство видов Rhus содержат лишь следовые количества витамина С, и ни один из них не следует рассматривать как диетический источник этого питательного вещества. В сравнительных исследованиях было обнаружено , что плоды Rhus coriaria содержат самый высокий уровень аскорбиновой кислоты - примерно 39 мг / кг. Терпкий вкус сумаха обусловлен высоким содержанием яблочной кислоты .[19]

Плоды ( костянки ) Rhus coriaria измельчают в красновато-пурпурный порошок, который используется в ближневосточной кухне в качестве специи для придания терпкого лимонного вкуса салатам или мясу. [17] В арабской кухне он используется в качестве гарнира к блюдам мезе, таким как хумус и таши , а также его часто добавляют в фалафель . Сирия также использует специю, это один из основных ингредиентов Куба Сумакие в Алеппо в Сирии, он добавляется в салаты в Леванте , а также является одним из основных ингредиентов в палестинском блюде мусахан . ВВ блюдах афганской , армянской , бангладешской , иракской , индийской , иранской , мизрахи и пакистанской кухни сумах добавляют в рис или шашлык . В армянской , азербайджанской , среднеазиатской , сирийской , иорданской , израильской , ливанской и турецкой кухнях его добавляют в салаты, кебаб и лахмаджун . Rhus coriaria используется в смеси специй za'atar.. [20] [21]

В средние века, в основном с тринадцатого по пятнадцатый века, сумах даже оставил свой след в кулинарных книгах, которые часто использовались богатыми в Западной Европе. Одно блюдо, в частности, называется сумакийа , тушеное мясо из сумаха, европейцы даже часто называли его «сомаккья» на английском языке. [22]

В Северной Америке из гладкого сумаха ( R. glabra '), сумаха трехлистного ( R. trilobata ) и сумаха оленьего рога ( R. typhina ) иногда делают напиток, называемый «сумахад», «индийский лимонад». , или «сок рууса». [ необходима цитата ] Этот напиток делают, вымачивая косточки в прохладной воде, растирая их, чтобы извлечь эссенцию, процеживая жидкость через хлопчатобумажную ткань и подслащивая ее. Коренные американцы также используют листья и косточки этих сумахов в сочетании с табаком в традиционных курительных смесях. [23] [24] [25]

Краситель и дубитель [ править ]

Листья и кора большинства видов сумаха содержат высокий уровень дубильных веществ и использовались при производстве кожи во многих культурах по всему миру. Еврейское имя ог ха-бурсакаим означает «сумах кожевника», как и латинское название R. coriaria . Листья некоторых сумахов выделяют танин (в основном пирогаллоловый тип), вещество, используемое при дублении растений . Известные источники включают листья R. coriaria , китайский галл на R. chinensis , а также древесину и корни R. pentaphylla . Натуральная кожазагорелая сумахом, гибкая, легкая и светлая. Одним из видов кожи, изготовленной с использованием танинов сумаха, является кожа марокко . [26]

Красящее свойство сумаха необходимо было учитывать, когда он был отправлен в виде тонкого мучного вещества в мешках в качестве легкого груза, сопровождающего тяжелые грузы, такие как мрамор. Сумах был особенно опасен для мрамора: «Когда пыль сумаха оседает на белом мраморе, результат не сразу проявляется, но если он однажды становится влажным или даже влажным, он превращается в мощный пурпурный краситель, проникающий в мрамор на необычайную глубину. " [27]

Традиционное лекарственное использование [ править ]

Сумах использовался для лечения нескольких различных заболеваний в средневековой медицине, прежде всего в странах Ближнего Востока и Южной Азии (где сумах был более доступен, чем в Европе). Обломки корабля XI века у побережья Родоса , раскопанные археологами в 1970-х годах, содержали коммерческие количества костянки сумаха . Они могли быть предназначены для использования в качестве лекарства, кулинарной приправы или красителя. [28] Клиническое исследование показало, что диетический сумах снижает артериальное давление у пациентов с гипертонией и может использоваться в качестве дополнительного лечения. [29]

Другое использование [ править ]

Некоторые пчеловоды используют сушеные бобы сумаха в качестве топлива для своих курильщиков. [30]

Стебли сумаха также имеют мягкую сердцевину в центре, которая легко удаляется, чтобы использовать их в традиционном производстве трубок коренных американцев. Они обычно использовались в качестве стержней труб на севере США. [31]

Высушенная древесина сумаха флуоресцирует в длинноволновом ультрафиолетовом излучении. [32]

Токсичность и контроль [ править ]

Некоторые виды, ранее известные в Rhus , такие как ядовитый плющ ( Toxicodendron radicans , син. Rhusxicodendron ), ядовитый дуб ( Toxicodendron diversilobum , син. Rhus diversiloba ) и ядовитый сумах ( Toxicodendron vernix , син. Rhus vernix ), продуцируют аллерген урушиол. и может вызвать тяжелые аллергические реакции. Ядовитый сумах можно определить по его белым костянкам, которые сильно отличаются от красных костянок истинных видов Rhus .

Стрижка сумаха не является хорошей мерой борьбы с ним, так как древесина упругая, что приводит к образованию зазубренных, заостренных пней при скашивании. После покоса растение быстро восстановится и даст новый рост. [33] Козы долгое время считались эффективным и быстрым методом удаления, так как они поедают кору, что помогает предотвратить появление новых побегов. Размножается сумах корневищем . Маленькие побеги растут рядом с более зрелым деревом сумаха через неглубокий корень на некотором расстоянии от основного дерева. Таким образом, обрезка корней - это средство борьбы без полного уничтожения растений.

Заметки [ править ]

  1. ^ Другие варианты написания включают сумак , сумак и сумак .

Ссылки [ править ]

  1. ^ " Rhus L." Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы . Министерство сельского хозяйства США. 2009-11-23 . Проверено 9 февраля 2010 .
  2. ^ " Rhus L." ТРОПИКОС . Ботанический сад Миссури . Проверено 9 февраля 2010 .
  3. ^ " Rhus L." Растения мира онлайн . Попечительский совет Королевского ботанического сада, Кью. 2017 . Дата обращения 6 октября 2020 .
  4. ^ 12. Рус Линней , Флора Китая
  5. ^ Rhus L. , USDA РАСТЕНИЯ
  6. Перейти ↑ Miller et al 2001 .
  7. ^ Пелл 2004 .
  8. Перейти ↑ Andrés-Hernández & Terrazas 2009 .
  9. ^ "сумах" . www.etymonline.com . Проверено 26 июня 2020 .
  10. ^ «Rhus | Определение Rhus из Оксфордского словаря на Lexico.com также означает Rhus» . Словари Lexico | Английский .
  11. ^ "ῥοῦς - Древнегреческий (LSJ) 👍" . lsj.gr .
  12. ^ Totelin, Laurence MV (10 октября 2009). Рецепты Гиппократа: устная и письменная передача фармакологических знаний в Греции пятого и четвертого веков . БРИЛЛ. ISBN 978-9004171541 - через Google Книги.
  13. ^ "База данных растений: Rhus typhina" . www.wildflower.org . 2015-06-18 . Проверено 28 сентября 2020 .
  14. ^ "База данных растений: Rhus glabra" . www.wildflower.org . 2017-12-12 . Проверено 28 сентября 2020 .
  15. ^ "База данных растений: Rhus aromatica" . www.wildflower.org . 2017-11-03 . Проверено 28 сентября 2020 .
  16. ^ "База данных растений: Rhus microphylla" . www.wildflower.org . 2009-02-20 . Проверено 28 сентября 2020 .
  17. ^ a b Можно использовать сумах как заменитель чая или тизана, отварив сушеные листья. Сумах - Ингредиенты - Taste.com.au
  18. ^ Ядовитый сумах и хорошие кусты сумаха
  19. ^ «Сравнительное исследование химического состава плодов сирийского сумаха (Rhus coriaria L.) и китайского сумаха (Rhus typhina L.)» .
  20. ^ Кристин Мэнфилд, Чарли Троттер, Эшли Барбер-Спайс 2008 - Стр. 28 «Сумах Эта красноватая молотая специя сделана из ягод куста сумаха»,
  21. ^ Aliza Зеленый Поле Руководство Травы и специи: Как определить, Выбор и использование ... 2006 - Page 257 «В Ливане, Сирия и Египет, сумах сварено с водой до густой пасты кислой, который добавляется к мясу и овощные блюда; этот метод был распространен и во времена Римской империи. Сумах встречается в ближневосточной смеси специй za'atar (стр. 288) ... "
  22. ^ век?, Ибн Сайяр аль-Варрак, аль-Мудаффар ибн Нахр, активный 10-й (2010). Анналы кухонь халифов: Багдадская поваренная книга Ибн Сайяра аль-Варрака десятого века . Брилл. ISBN 978-90-04-18811-2. OCLC  773412426 .
  23. ^ "Британская база данных по этноботанике коренных американцев, Rhus glabra" .
  24. ^ "Британская база данных по этноботанике коренных американцев, Rhus trilobata" .
  25. ^ "Британская база данных по этноботанике коренных американцев, Rhus typhina" .
  26. ^ Дэвис, Чарльз Т. Производство кожи. Паб: Генри Кэри Бэрд 1885. Можно загрузить с: https://archive.org/details/manufactureoflea01davi.
  27. ^ Ли, Артур (1888). Мрамор и мраморщики: пособие для архитекторов, художников, каменщиков и студентов . Лондон: Кросби Локвуд и сын. п. 19.
  28. ↑ Басс, Джордж Флетчер; Аллан, Джеймс У. (2003). Serçe Limanı: Кораблекрушение XI века . Издательство Техасского университета A&M. п. 506. ISBN. 978-0-89096-947-2.
  29. ^ Ардалани, Хамидреза; Могхадам, Марьям Хассанпур; Рахими, Роя; Солтани, Джалал; Мозаянимонфаред, Азаде; Моради, Мехди; Азизи, Али (2016). «Сумах как новое дополнительное лекарство от гипертонии: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое испытание» . RSC Advances . 6 (14): 11507–11512. Bibcode : 2016RSCAd ... 611507A . DOI : 10.1039 / C5RA22840A .
  30. ^ Avitabile, Альфонс. Самматаро, Диана. Справочник пчеловода. Издатель: Comstock 1998. ISBN 978-0801485039. 
  31. ^ Льюис, Томас Х. Лекари: Церемония Оглала Сиу и Исцеление. Издатель: University of Nebraska Press. 1992. ISBN 978-0803279391. 
  32. ^ Hoadley, Р. Брюс (2000). «Глава 5: Другие свойства древесины» . Понимание древесины: Руководство мастера по технологии древесины (2-е изд.). Тонтон Пресс. С. 105–107. ISBN 978-1-56158-358-4.
  33. ^ Ортманн, Джон; Майлз, Кэтрин Л .; Штуббендик, Джеймс Х .; Шахт, Вальтер (1997). «Управление гладким сумахом на лугах» . Университет Небраски-Линкольн. Cite journal requires |journal= (help)

Дальнейшее чтение [ править ]

  • РО Моффетт. Пересмотр южноафриканских видов Rhus FSA (Флора Южной Африки), том 19 (3), Часть 1.
  • Шмидт, Эрнст; Леттер, Мервин; Макклеланд, Уоррен (2002). Деревья и кустарники Мпумаланги и национального парка Крюгера . Jacana Media. ISBN 978-1-919777-30-6.
  • Андрес-Эрнандес, АР; Терразас, Тереза ​​(октябрь 2009 г.). «Листовая архитектура Rhus s.str. (Anacardiaceae)» . Реперториум Feddes . 120 (5–6): 293–306. DOI : 10.1002 / fedr.200911109 .
  • Миллер, Эллисон Дж .; Янг, Дэвид А.; Вэнь Цзюнь (2001). «Филогения и биогеография Rhus (Anacardiaceae) на основе данных о его последовательности». Международный журнал наук о растениях . 162 (6): 1401–1407. DOI : 10.1086 / 322948 . S2CID  85287571 .
  • Пелл, Сьюзан Кэтрин (май 2004 г.). Молекулярная систематика семейства кешью (Anacardiaceae) (PDF) . Департамент биологических наук, Государственный университет Луизианы. Архивировано из оригинала (кандидатская диссертация) 14 июля 2010 года.

Внешние ссылки [ править ]

  • СМИ, связанные с Rhus, на Викискладе?