Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Безалкогольные напитки на полках супермаркета Woolworths в Бразилии.

Подслащенный напиток является любой напиток с добавлением сахара . [1] Он был описан как «жидкая конфета». [2] Потребление подслащенных напитков связано с увеличением веса , ожирением и связанными с этим рисками для здоровья. [3] [4] Согласно CDC, потребление подслащенных напитков также связано с нездоровым поведением, таким как курение, недосыпание и физические упражнения, частое употребление фаст-фуда и недостаточное количество фруктов регулярно. [5]

Проблемы со здоровьем, связанные с сахаром [ править ]

Ряд исследований показывают, что существует значительная корреляция между повышенным потреблением подслащенных напитков и увеличением веса, приводящим к ожирению. [3] Также существует связь между употреблением сладких напитков и рисками для здоровья, такими как ишемическая болезнь сердца и диабет . [6] Из-за негативных последствий для здоровья чрезмерного потребления подслащенных напитков Институт медицины в 2009 году рекомендовал ввести налог на сладкие напитки (налог на газированные напитки ) . [4]

Некоторые страны пытались сократить потребление сладких напитков, чтобы снизить потребление жидких калорий. Мексика ввела налог на сахаросодержащие напитки (SSB) в 2014 году. [7] Напитки, которые не облагались налогом, включали напитки с NNS, молоко без добавления сахара и воду . [7] Другие правительства активно проводят политику в отношении школьных обедов или напитков, которые предлагаются в школьных столовых. Правительство пытается в конечном итоге замедлить эпидемию ожирения . [7]

Непитательные подсластители в сахаросодержащих напитках [ править ]

Непитательные подсластители (NNS) были введены на рынок в некалорийных напитках, таких как диетические газированные напитки . Эти искусственные подсластители популярны из-за растущего спроса на альтернативы SSB. Потребление искусственно подслащенных напитков (ASB) с низкокалорийными NNS выросло во всем мире в последние годы, при этом сообщается о потреблении примерно 30% взрослых и 15% детей в США в период с 2007 по 2008 гг. [8] Эти подсластители более эффективны. чем обычные, натуральные сахара, и работают, способствуя секреции GLP-1 (глюкагоноподобный пептид1), который затем стимулирует опорожнение желудка и увеличивает секрецию инсулина. [9]Доказано, что NNS помогают в краткосрочных инициативах по снижению веса, но не имеют значения в долгосрочном плане. [10] Недавно были проведены исследования, чтобы выяснить, представляют ли NNS большой риск для развития определенных заболеваний. Благодаря своей способности отделять ощущение сладкого от потребления калорий посредством гормональных изменений, NNS могут повышать аппетит и способствовать увеличению потребления пищи и увеличению веса. [9] Исследования выявили различные негативные последствия для здоровья, связанные с ННС, в том числе увеличение веса, ожирение, метаболический синдром, диабет II типа, сердечно-сосудистые заболевания и рак мочевого пузыря. [8] [11]NNS представляют больший риск для детей, особенно потому, что калорийная компенсация после потребления NNS более полная у детей, которым, по сравнению со взрослыми, не хватает социальных сигналов, усвоенного поведения и самоконтроля. Дети компенсируют потребление NNS за счет увеличения количества калорий, связанных с едой, и, таким образом, подвергаются более высокому риску увеличения веса, связанного с NNS. [9] В одном исследовании изучалось влияние ННС на сердечно-сосудистые заболевания . [12] Исследование проводилось на женщинах в постменопаузе . [12] Было обнаружено, что женщины, употреблявшие два или более диетических напитка (содержащих ННС), на 30% подвержены риску сердечно-сосудистых заболеваний. [12]Наблюдалось снижение количества жидких калорий из-за введения NNS. [10]

Влияние сахаросодержащих напитков на здоровье [ править ]

Взгляд на здоровье населения [ править ]

Подслащенные сахаром напитки или сладкие напитки - это напитки, которые содержат любые формы добавленных сахаров. [13] Из всей диеты американцы добавляют в напитки больше сахара, чем любой другой продукт. [14] Напитки с сахаром или сладкие напитки являются основным источником добавленного сахара в американской диете. Добавленные сахара включают сиропы и другие калорийные подсластители. [14] Другие примеры добавленных сахаров, особенно те, которые могут быть указаны в качестве ингредиентов, включают коричневый сахар , кукурузный подсластитель, кукурузный сироп , декстрозу , фруктозу , глюкозу , кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы , мед ,инвертный сахар , лактоза , солодовый сироп , мальтоза , патока , сахар-сырец , сахароза , трегалоза и сахар турбинадо . [15] Повышенное содержание сахара связано с рядом проблем со здоровьем, такими как увеличение веса, ожирение, диабет 2 типа , сердечные заболевания, заболевания печени , стоматологические последствия и подагра . [13] Природные сахара, например, во фруктах или молоке, не являются добавленными сахарами. [15]Несмотря на то, что в некоторых напитках / напитках есть сахар, некоторые напитки, такие как молоко, фруктовые соки и диетические напитки, попадают в «серую» зону из-за разного вклада в здоровье, а набор веса является более сложным. [16] Напитки с сахаром содержат добавленные сахара, такие как сахароза или фруктоза, часто в больших количествах, которые вносят вклад в общую энергетическую плотность рациона. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) разработала руководство по свободному сахару. Основываясь на влиянии потребления свободных сахаров и его влиянии на набор веса и проблемы с зубами, ВОЗ приняла меры для решения таких проблем. Свободные сахара включают моносахариды и дисахариды.добавляются в пищевые продукты и напитки производителем, поваром или потребителем, а также сахара, естественно присутствующие в меде, сиропах, фруктовых соках и концентратах фруктовых соков. Текущие данные свидетельствуют о том, что увеличение потребления сахаросодержащих напитков связано с увеличением веса. Уменьшение потребления сахаросодержащих напитков также может снизить риск нездорового набора веса у взрослых. [17] Для нормальной калорийной диеты калорийность добавленных сахаров должна составлять менее 10 процентов от дневного лимита калорий. [15]Привычки питания, которые включают меньшее количество добавленных сахаров, что может быть связано с уменьшением потребления сладких напитков, может быть связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний у взрослых, и умеренные данные указывают на то, что эти модели питания связаны со сниженным риском ожирения 2 типа. диабет и некоторые виды рака у взрослых. [15]

Сахарная зависимость [ править ]

Доказательства сахарной зависимости в основном основаны на литературе и исследованиях, проведенных на животных. За использованием мини-свиней и лабораторных грызунов стоит биомедицинская и неврологическая наука. У этих видов животных есть сходство с людьми с точки зрения познания, развития пищевых предпочтений и расстройств пищевого поведения, анатомии и функций пищеварения, а также развития мозга. [17] Исследования показали, что при определенных условиях у крыс может развиваться поведение, подобное зависимости от сахара. [17] Модель пищевой зависимости утверждает, что чрезмерное потребление вкусной пищи можно понимать в тех же нейробиологических рамках, что и наркомания. [17]У испытуемых есть аномалии мозга, аналогичные описанным у людей. Наркомания влияет на центр вознаграждения мозга и злоупотребление психоактивными веществами. В наркомании существует «поиск наркотиков», который аналогичен «сладкому» и стремлению удовлетворить желание сладкого. Вознаграждение от еды контролируется мезолимбическим дофаминовым (DA) путем. В исследовании на животных диета с фруктозой и глюкозой вызвала изменения в нескольких областях мозга, связанных с поощрением и пищевым поведением. Наблюдения этого исследования утверждают, что потребление пищи и лекарств имеет общую нейробиологию, которая «захватывает» нервную систему, которая в основном обрабатывает естественные награды, такие как еда. Считается, что сахар стимулирует дофамин в центральной нервной системе. [18]Таким образом, исследование предоставило несколько клинических фактов и свидетельств о влиянии потребления сахара на центральную нервную систему. [18]

На людях также проводились исследования сахара (в форме подслащенных сахаром напитков) и его воздействия на почки. Потребление сахара было связано с ростом распространенности хронических заболеваний почек в Соединенных Штатах. [19] С 1997 года в стране резко увеличилось потребление сахара почти до полуфунта на человека в день. Во многом это увеличение обусловлено высоким потреблением фруктозного сиропа (КСВСФ), которое в настоящее время составляет более 62 фунтов на человека в год, в основном в виде сахаросодержащих напитков. Помимо того, что диетический сахар связан с факторами риска ХБП, данные исследований на животных действительно позволяют предположить, что потребление сахара может независимо влиять на риск заболевания почек. Были проведены исследования, чтобы подчеркнуть серьезность употребления сладких сладких напитков.[19] Эти исследования проводились с участием множества испытуемых, чтобы учесть возраст, пол, диету, выбор образа жизни, физическую активность, курение, уровень образования и состояние здоровья. [19] Разнообразие испытуемых позволило получить широкий спектр результатов, подходящих для любого человека. Также эксперименты заключались в разнообразии частот потребления. В некоторых исследованиях потреблялся только один стакан сладкого напитка в неделю, в то время как в других потреблялось более семи стаканов сладкого напитка в неделю. [20]

В недавнем исследовании было поставлено под сомнение понятие сахарной зависимости. [21] В ходе исследования была изучена выборка из 1495 человек-участников, чтобы определить, вызывают ли продукты, в основном содержащие сахар, «подобные зависимости» проблемы, которые соответствуют критериям зависимости от психоактивных веществ в Руководстве по клинической диагностике и статистике психических расстройств . Исследователи также исследовали, связана ли потенциальная зависимость от сахара с массой тела и негативной эмоциональностью.например, депрессия настроения. Результаты показали, что большинство участников испытали по крайней мере один симптом пищевой зависимости от комбинированных соленых (30%) и жирных сладких (25%) продуктов с высоким содержанием жира, в то время как только меньшинство испытывало такие проблемы с нежирными / несладкими ( 2%) и в основном сахаросодержащие продукты (5%). Кроме того, в то время как симптомы, похожие на привыкание к пикантным и сладким продуктам с высоким содержанием жиров, коррелируют с состояниями избыточного веса, этого не было обнаружено в отношении продуктов, в основном содержащих сахар. [21] Следовательно, результаты показали, что сладкие продукты играют минимальную роль в пищевой зависимости и повышенном риске набора веса.

Потребление молока и подслащенных напитков [ править ]

Исследования показали, что когда детям школьного возраста (3–7 лет) предоставляется выбор между выбором молока или подслащенных напитков во время обеда, они, как правило, выбирают подслащенные напитки. [22] Это имеет серьезные последствия для здоровья детей, поскольку питание необходимо для правильного развития. [23] Исследования показали, что сахаросодержащие напитки вытесняют важные питательные вещества, такие как железо и кальций, что приводит к состояниям, связанным с их дефицитом. Например, дефицит железа может привести к задержке нервного импульса. [23] Дети, которые не потребляют необходимое количество кальция в свой ежедневный рацион, с возрастом потребляют меньше кальция. [22] Напротив, с возрастом потребление сладких напитков увеличивается.[22] Многие дети становятся непереносимыми к молоку, а другой значительный процент детей не любит вкус молока. [6] Недостаточный уровень кальция в подростковом возрасте является предвестником остеопороза и в некоторых случаях даже ожирения. [24] Материнское потребление молока может повлиять на его потребление детьми. Исследование потребления кальция девятилетними девочками показало, что те, кто соответствовал среднему рекомендуемому уровню потребления (AI) кальция, потребляли почти в два раза больше молока и менее подслащенных напитков (18%), у которых матери пили молоко чаще, чем те, кто пил молоко. под ИИ для кальция. [25]

Кампания «Здоровые школы» - это инициатива, выдвинутая Мишель Обамой, которая способствует обогащению питательных веществ через питание и образование. [26] Национальные инициативы в рамках этой программы включают приготовление перемен, экологически чистые школы, руководство школьными медсестрами и национальное сотрудничество. [26] В результате многие сладкие напитки в начальной, средней и старшей школе были заменены водой и другими питательными напитками. [27]

Ожирение [ править ]

С 1975 по 2016 год распространенность ожирения во всем мире почти утроилась. По данным Всемирной организации здравоохранения, в 2016 году более 1,9 миллиарда взрослых в возрасте 18 лет и старше имели избыточный вес . Из них более 650 миллионов (34%) страдали ожирением . В 2016 году более 340 миллионов детей и подростков в возрасте 5–19 лет имели избыточный вес или страдали ожирением. [28] Согласно прогнозам, к 2030 году уровень ожирения вырастет до 42%. [29] Ежегодно Соединенные Штаты тратят около 190 миллиардов долларов на борьбу с ожирением. условий, или 21% всех расходов на здравоохранение в США. [30]

Распространенность ожирения обусловлена ​​генетическими, метаболическими, культурными, экологическими, социально-экономическими и поведенческими факторами. Наряду с увеличением числа людей с избыточным весом и ожирением увеличилось потребление углеводов, особенно в виде добавленных сахаров. [31]

Исследования показали, что существует корреляция между употреблением сахаросодержащих напитков и набором веса или ожирением. Напитки с сахаром не дают ощущения сытости, как твердая пища, что может привести к употреблению большего количества напитка. [32] По данным Центра по контролю за заболеваниями, исследование системы надзора за поведенческими факторами риска показало, что 30,1% взрослых американцев потребляют по крайней мере один сахаросодержащий напиток в день. [33]Потребление сахаросодержащих напитков в США различается в зависимости от географических регионов и социально-демографических характеристик. В штатах, известных своими показателями ожирения, также наблюдается высокий уровень потребления сахаросодержащих напитков. Например, 47,1% взрослых жителей штата Миссисипи потребляют хотя бы один подслащенный сахаром напиток в день. [33] Их уровень ожирения коррелирует с 35,6% взрослого населения, страдающим ожирением в 2016 году. [34]

Всемирная организация здравоохранения рекомендовала сократить потребление свободных сахаров, таких как моносахариды и дисахариды, которые добавляют в напитки производители, повара или потребители. [32] Исследования также подтвердили рекомендации ВОЗ. Клиническое испытание 2006 года показало, что когда люди с избыточным весом или ожирением заменяли калорийные напитки водой или некалорийными напитками в течение 6 месяцев, они в среднем теряли 2–2,5% веса. [35] Кроме того, Общество по борьбе с ожирением рекомендует свести к минимуму потребление детьми сахаросодержащих напитков. [36]

Усилия по сокращению потребления сахаросодержащих напитков и ожирения включают как денежные штрафы, так и ограничение употребления сахаросодержащих напитков. Например, многие штаты, в том числе Вермонт, предложили ввести налог на сахаросодержащие напитки или повысить цены для снижения потребления. [37] По оценкам экономистов, повышение цен на сахаросодержащие напитки на 10% снизит потребление сахаросодержащих напитков на 12%. [38] Мировые эксперты по налогово-бюджетной политике пришли к выводу, что повышение налогов на сахаросодержащие напитки минимум на 20% приведет к пропорциональному сокращению потребления. [39] Другие решения нацелены на детей, сосредоточив внимание на запрете сахаросодержащих напитков в школе / после ухода за детьми, включая торговые автоматы и обеды.[37] Также рассматриваются ограничения для сахаросодержащих напитков на рабочем месте. [37] Кроме того, к компаниям по производству напитков обращаются с просьбой уменьшить размер порций сахаросодержащих напитков, поскольку размеры порций значительно увеличились за последние несколько десятилетий. [37]

Влияние на здоровье полости рта [ править ]

Было показано, что употребление сахаросодержащих напитков влияет на здоровье полости рта. Кислотная эрозия и кариес зубов были основными проблемами для здоровья сахаросодержащих напитков.

Кислотная эрозия определяется как потеря зубной эмали, вызванная воздействием кислоты. [40] При употреблении газированных сахаросодержащих напитков кислотные отложения на зубах разрушают эмаль. Со временем эмаль изнашивается, что может привести к кариесу. Эрозия зубной эмали начинается при pH 5,5 [41], а ингредиенты, содержащиеся в подслащенных сахаром напитках, такие как фосфорная и лимонная кислоты, значительно способствуют деминерализации эмали. Лимонная кислота в различных подслащенных сахаром напитках может вызвать хелатирование. [42]

Употребление спортивных и энергетических напитков связано с необратимым повреждением зубов . [43] Это особенно характерно для подростков, которые потребляют около 30-50% напитков, представленных на рынке. [44] Исследования показали, что энергетические напитки наносят зубам вдвое больший вред, чем спортивные напитки. Лимонная кислота, консервант, содержащийся во многих подслащенных сахаром напитках, вызывает удаление эмали. [45]

Фруктовые соки обычно содержат меньше сахара, чем газированные сахаросодержащие напитки. [45] Уровни кислотности фруктовых соков различаются, при этом соки на основе цитрусовых имеют самый низкий уровень pH. Низкая кислотность фруктовых соков приводит к более высокому риску образования кариеса с обнажением эмали. [46]

Частое употребление сахаросодержащих напитков приводит к кариесу зубов, который вызывается бактериями Streptococcus. Кариес зубов - это инфекционное заболевание полости рта, которое происходит из-за разрушения зубов бактериями во рту. Это происходит, когда бактерии внутри зубного налета метаболизируют сахар, [47] выделяя различные кислоты в виде отходов. Когда кислоты высвобождаются, они образуют в зубах отверстия, которые растворяют эмаль. Таким образом, сахара обеспечивают проход для жизнедеятельности бактерий полости рта, снижая pH слюны. Сами по себе бактерии не являются единственной причиной кариеса, поскольку именно присутствие этих сахаров препятствует выработке кислоты.

Влияние на уровень калия в крови [ править ]

Гипокалиемия - это дефицит калия. Определяется уровнем калия в крови; уровни 3,5 и 5,0 ммоль считаются нормальными, а уровни ниже 3,5 ммоль / л определяются как гипокалиемия.

Есть много сообщений о случаях взаимосвязи между гипокалиемией и сахаросодержащими напитками, такими как напитки на основе колы . На основании опубликованных отчетов [48] [49] уровень калия у пациентов снизился из-за увеличения потребления колы; и, поскольку потребление было уменьшено, уровень калия вернулся к нормальному уровню. [49] Пероральные добавки и другие методы не помогли повысить уровень калия. Итак, был сделан вывод, что чрезмерное употребление колы может привести к гипокалиемии. Симптомы, вызванные повышенным потреблением колы, которые приводят к гипокалиемии, включают мышечную слабость, судороги ног и утомляемость. [49]

Есть три механизма, которые приводят к дефициту калия из-за напитков колы. Они заключаются в следующем: (1) большое потребление глюкозы, которое приводит к внутриклеточному перераспределению калия; (2) потеря калия из-за большого количества неперевариваемой фруктозы в желудочно-кишечном тракте; (3) кофеин в напитках с колой приводит к диурезу , увеличению натрий-калиевых насосов за счет ингибирования клеточной фосфодиэстеразы, повышению уровня ренина, а также вызывает метаболический алкалоз, который все приводит к гипокалиемии. [49]

Потребление сахаросодержащих напитков с годами увеличилось; сюда входят напитки с кофеином и без кофеина. Рост потребления безалкогольных напитков связан с удобством, доступностью и доступностью сахаросодержащих напитков сегодня. За эти годы возросшее беспокойство и меры по обеспечению доступности сахаросодержащих напитков были предприняты в рамках политики. Государственные чиновники и врачи одинаково отреагировали на рост потребления сахаросодержащих напитков и его влияние на здоровье. [49]Интернисты также обсудили добавление чрезмерного употребления сахаросодержащих напитков в список обычных вопросов об алкоголе, табаке и запрещенных наркотиках, которые приводят к гипокалиемии. Хотя низкий уровень калия переносится здоровыми взрослыми людьми, потребление колы увеличивает такие факторы, как ожирение, гипертония и диабет, которые могут развиться из-за гипокалиемии. [49]

Беременность [ править ]

Улучшение питания беременных женщин важно для будущего здоровья матери и ребенка. Среди других напитков, таких как кофе и алкоголь, сахаросодержащие напитки рекомендуется сократить. Норвежское исследование показало, что беременные женщины сводят к минимуму потребление сахаросодержащих напитков, алкоголя и кофе, когда узнают о негативном влиянии этих напитков на их будущего ребенка. [50] Статистика по каждому напитку показала, что среди алкогольных напитков, кофе и сахаросодержащих напитков сахаросодержащих напитков по-прежнему потреблялось больше, несмотря на минимальное потребление. Минимальное потребление кофе и алкоголя связано с меньшим вредным воздействием сахаросодержащих напитков по сравнению с кофе и алкоголем. [50] [51]В отчете заявляется, что минимальное потребление может быть связано с тем, что алкоголь и кофе являются частью общения и поэтому заменяются сахаросодержащими напитками на общественных мероприятиях. [50]

Риск диабета типа II [ править ]

Большое проспективное когортное исследование показало приблизительное удвоение риска диабета II типа у женщин, употреблявших хотя бы один сладкий напиток в день, по сравнению с женщинами, которые потребляли в среднем менее одного сладкого напитка в день. Этот риск, по-видимому, в дальнейшем был связан с увеличением ИМТ (индекса массы тела), которое связано с ожирением и увеличением веса в течение периода наблюдения в исследовании. Важно отметить, что фруктовый сок (не содержащий добавленных сахаров) существенно не увеличивал риск диабета II типа на протяжении всего исследования, и это увеличение риска, по-видимому, было связано с такими напитками, как фруктовый пунш, в которых гораздо больше добавлен сахар. [52]

Патогенез диабета 2 типа [ править ]

Отличительные признаки диабета типа II (СД2) патогенеза резистентность к инсулину и секреция инсулина нарушается. На ранних стадиях развития болезни клетки по всему телу становятся устойчивыми к воздействию инсулина . Следовательно, инсулин не может заставить клетки поглощать глюкозу (среди других нарушений), и глюкоза накапливается в крови. В результате секреция инсулина увеличивается, чтобы попытаться компенсировать это отсутствие реакции. Некоторое время это может сработать, но в конечном итоге способность организма секретировать инсулин из бета-клеток поджелудочной железывыгорает. На более поздних стадиях СД2 клетки пациента устойчивы к воздействию инсулина, и поджелудочная железа утратила способность вырабатывать адекватный инсулин в ответ на глюкозу. Диабет II типа - это прогрессирующее заболевание, которое в конечном итоге может привести к тому, что пациенты станут зависимыми от экзогенного инсулина для снижения уровня глюкозы в крови. [53]

Потребление диеты с высоким содержанием фруктозы и сахарозы ранее было связано с повышенным риском развития СД2 в исследованиях на животных, которые связывали повышенное потребление сахара со снижением чувствительности к инсулину. [54] [55] Однако окончательный вывод об этой связи все еще остается спорным из-за отсутствия данных и исследований о прямом влиянии диеты с высоким содержанием сахара на развитие СД2. [56] Текущие данные свидетельствуют о том, что опасность диет с высоким содержанием сахара в увеличении риска СД2 связана не с прямым воздействием сахара на инсулинорезистентность, а в большей степени с дисбалансом потребления энергии, которому может способствовать диета с высоким содержанием сахара. [57]

В Соединенных Штатах [ править ]

Рост потребления подслащенных напитков был описан как глобальная проблема здоровья, но особенно это заметно в Соединенных Штатах , откуда происходят самые популярные напитки, такие как газированные напитки. [6] В США подслащенные напитки, такие как большинство газированных напитков, являются наиболее широко потребляемым типом продуктов, содержащих добавленный сахар, и на них приходится около трети всего потребления добавленных сахаров (около половины, если считать вместе с фруктовым соком ; примерно вдвое больше. сумма, получаемая из категорий «десерты» и « сладости »). [4] [58] [59] Они составляют около 7% от общего количества потребляемой энергии, в то время как у детей они могут составлять до 15%, и были описаны как «самый крупный источник калорий в рационе США». [6] Потребление подслащенных напитков в США увеличилось с 1970-х годов, что составило значительную часть (возможно, даже половину) увеличения потребления калорий среди населения Америки. [2] Некоторые недавние исследования показывают, что потребление добавленного сахара в США начало снижаться в 21 веке из-за связанного с этим снижения потребления подслащенных напитков, поощряемого государственной инициативой по повышению осведомленности о здоровье и другими программами. [59]

Следующие напитки были классифицированы в США как подслащенные напитки, если они содержали сахар или другие калорийные подсластители : фруктовые или фруктовые напитки, энергетические напитки, ароматизированная вода, кофе, чай, безалкогольные вина и пиво. [60]

Влияние семьи и СМИ / рекламы [ править ]

Семья

Вкусовые предпочтения и пищевое поведение детей в раннем возрасте формируются под влиянием таких факторов, как привычки родителей и реклама. [61] [62] В одном исследовании сравнивали, что взрослые и дети учитывали при выборе напитков. [62] По большей части взрослые думали, есть ли в напитках сахар , кофеин и добавки . [62] Некоторые из участвовавших в исследовании детей от 7 до 10 лет также упомянули «добавки» и «кофеин», которые могут быть им незнакомы. Это показало возможность влияния родителей на принятие детьми решений относительно выбора продуктов питания и пищевого поведения.

Средства массовой информации

Хотя многие факторы влияют на пищевое поведение и выбор продуктов питания у детей, реклама продуктов питания и средства массовой информации также являются важными факторами, которые следует учитывать. [61] Влияние маркетинга и средств массовой информации включает телевизионную рекламу, маркетинг в школе, размещение продуктов, детские клубы, Интернет, игрушки и товары с логотипами брендов, а также рекламные акции, ориентированные на молодежь. [61] Маркетологи в значительной степени ориентируются на детей и подростков как на потребителей из-за количества их собственных денег, расходуемых ежегодно, их влияния на домашние покупки продуктов питания и их будущего как взрослых потребителей. [61]Подсчитано, что американские подростки тратят 140 миллиардов долларов в год. Из этой суммы дети в возрасте до 12 лет тратят еще 25 миллиардов долларов и могут иметь потенциал повлиять на расходы еще на 200 миллиардов долларов в год. [61] Несмотря на то, что существует ограниченное количество исследований по рекламе продуктов питания по фактическому потреблению пищи, обзор литературы показал, что дети, сталкивающиеся с рекламой, будут выбирать рекламируемые продукты питания, пытаться влиять на покупки продуктов питания, которые покупают их родители, и запрашивать определенные бренды, и все это по более высоким ставкам по сравнению с детьми не подвергается. [63]

См. Также [ править ]

  • Диета и ожирение

Ссылки [ править ]

  1. ^ Джесси Курц - Николл, Студенты, выращивающие продукты питания: исследование продуктов питания - целенаправленное вмешательство в производство продуктов питания в средней школе Калифорнии: различия в пищевых привычках и отношениях между учащимися программы и контрольной группы , (PDF) http://www.livablefutureblog.com/ wp-content / uploads / 2010/07 / capstone-final-paper22.pdf . Отсутствует или пусто |title=( справка )
  2. ^ a b Дайан Хейлз (1 января 2010 г.). Приглашение к здоровью: выбор изменений . Cengage Learning. п. 189. ISBN. 978-0-538-73655-8. Проверено 20 апреля 2013 года .
  3. ^ a b Франк Ху, доцент кафедры питания и эпидемиологии Гарвардской школы общественного здравоохранения (20 февраля 2008 г.). Эпидемиология ожирения . Издательство Оксфордского университета. С. 283–285. ISBN 978-0-19-971847-4. Проверено 20 апреля 2013 года .
  4. ^ a b c Трэвис А. Смит (ноябрь 2010 г.). Налогообложение калорийных подслащенных напитков: возможное влияние на потребление напитков, потребление калорий и ожирение . Издательство ДИАНА. С. 13–14. ISBN 978-1-4379-3593-6. Проверено 20 апреля 2013 года .
  5. ^ "Потребление сахаросодержащих напитков" . Центры по контролю и профилактике заболеваний . Проверено 1 ноября 2017 .
  6. ^ a b c Руководство по кардиологической реабилитации . Springer. 2011. с. 55. ISBN 978-1-84882-794-3. Проверено 20 апреля 2013 года .
  7. ^ а б в Blecher, E (2015). «Налоги на табак, алкоголь и сахаросодержащие напитки: взаимосвязи и извлеченные уроки». Социальные науки и медицина . 136–137: 175–179. DOI : 10.1016 / j.socscimed.2015.05.022 . PMID 26005761 . 
  8. ^ a b Swithers, Сьюзен Э. (сентябрь 2013 г.). «Искусственные подсластители вызывают противоречивый эффект, вызывая метаболические нарушения» . Тенденции в эндокринологии и метаболизме . 24 (9): 431–441. DOI : 10.1016 / j.tem.2013.05.005 . PMC 3772345 . PMID 23850261 .  
  9. ^ a b c Браун, Ребекка Дж .; Де Банате, Мэри Энн; Ротер, Кристина И. (01.08.2010). «Искусственные подсластители: систематический обзор метаболических эффектов у молодежи» . Международный журнал педиатрического ожирения . 5 (4): 305–312. DOI : 10.3109 / 17477160903497027 . ISSN 1747-7174 . PMC 2951976 . PMID 20078374 .   
  10. ^ a b Swithers, SE (2015). «Искусственные подсластители - это не ответ на детское ожирение». Аппетит . 93 (9): 85–90. DOI : 10.1016 / j.appet.2015.03.027 . PMID 25828597 . 
  11. ^ Хау, GR; Burch, JD; Miller, AB; Моррисон, Б. Гордон, П; Велдон, L; Камеры, LW; Fodor, G; Винзор, GM (сентябрь 1977 г.). «Искусственные подсластители и рак мочевого пузыря человека». Ланцет . 310 (8038): 578–581. DOI : 10.1016 / S0140-6736 (77) 91428-3 . PMID 71398 . 
  12. ^ а б в Вьяс, А; Рубинштейн, Л; Робинсон, Дж; Сегин, РА; Витолинс, МЗ; Казлаускайте, Р; Шикани, JM; Джонсон, KC; Snetselaar, L; Уоллес, Р. (2015). «Потребление диетических напитков и риск сердечно-сосудистых событий: отчет инициативы по охране здоровья женщин» . Журнал общей внутренней медицины . 30 (4): 462–468. DOI : 10.1007 / s11606-014-3098-0 . PMC 4371001 . PMID 25515135 .  
  13. ^ a b «Сократите употребление сладких напитков» . Центры по контролю и профилактике заболеваний . Проверено 16 декабря 2016 .
  14. ^ a b «Введение в Главу 2 - Диетические рекомендации на 2015–2020 годы - health.gov» . health.gov . Проверено 16 декабря 2016 .
  15. ^ a b c d «Более пристальный взгляд на схемы здорового питания - рекомендации по питанию на 2015–2020 годы - health.gov» . health.gov . Проверено 16 декабря 2016 .
  16. ^ «Пособие по здоровому напитку» (PDF) . Проверено 16 декабря 2016 .
  17. ^ a b c d «Снижение потребления подслащенных сахаром напитков для снижения риска нездоровой прибавки веса у взрослых» . Всемирная организация здравоохранения . Проверено 16 декабря 2016 .
  18. ^ a b Очоа, Мелисса; Мальбер, Шарль-Анри; Мерис, Поль; Вал-Лайе, Дэвид; Ченг, Цзюэй-Тан (1 сентября 2016 г.). «Влияние хронического потребления сахаросодержащих диет на метаболизм мозга и чувствительность к инсулину у взрослых мини-свиней Юкатана» . PLOS ONE . 11 (9): e0161228. Bibcode : 2016PLoSO..1161228O . DOI : 10.1371 / journal.pone.0161228 . PMC 5008621 . PMID 27583555 .  
  19. ^ a b c Каралюс, Витас П .; Шохам, Дэвид А. (март 2013 г.). «Потребление диетического сахара и искусственных подсластителей и хроническое заболевание почек: обзор». Успехи в лечении хронической болезни почек . 20 (2): 157–164. DOI : 10,1053 / j.ackd.2012.12.005 . PMID 23439375 . 
  20. ^ Солак, Ялчин; Карагоз, Али; Аталай, Хусейн (октябрь 2010 г.). «Употребление сладких газированных напитков, гиперурикемия и заболевание почек». Kidney International . 78 (7): 708, ответ автора 708–9. DOI : 10.1038 / ki.2010.273 . PMID 20842151 . 
  21. ^ a b Маркус, С. Роб; Роджерс, Питер Дж .; Браунс, Фред; Шеперс, Робби (июль 2017 г.). «Зависимость от еды и увеличение веса; нет человеческих доказательств модели избыточного веса« сахарной зависимости »» . Аппетит . 114 : 64–72. DOI : 10.1016 / j.appet.2017.03.024 . HDL : 1983 / 699cf0f2-1344-4414-bd84-0cf80c0feff5 . PMID 28330706 . 
  22. ^ a b c Келлер, Кэтлин Л .; Кирзнер, Джаред; Пьетробелли, Анджело; Сент-Онж, Мари-Пьер; Вера, Майлс С. (март 2009 г.). «Повышенное потребление подслащенных напитков связано с пониженным потреблением молока и кальция у детей в возрасте от 3 до 7 лет на лабораторных обедах, состоящих из нескольких предметов» . Журнал Американской диетической ассоциации . 109 (3): 497–501. DOI : 10.1016 / j.jada.2008.11.030 . PMC 2748414 . PMID 19248869 .  
  23. ^ a b «Памятка о приеме пищи для ухода за детьми» (PDF) . 2001. Архивировано из оригинального (PDF) 12 августа 2011 года.
  24. ^ «Остеопороз и кальций: узнайте о добавках» . eMedicineHealth . Проверено 16 декабря 2016 .
  25. ^ Фишер, Дженнифер О .; Mitchell, Diane C .; Смициклас-Райт, Хелен; Mannino, Michelle L .; Берч, Линн Л. (2004-04-01). «Выполнение рекомендаций по кальции в среднем детстве отражает выбор напитков матери и дочери и прогнозирует минеральный статус костей» . Американский журнал клинического питания . 79 (4): 698–706. DOI : 10.1093 / ajcn / 79.4.698 . ISSN 0002-9165 . PMC 2530917 . PMID 15051617 .   
  26. ^ a b «Школьное питание | Кампания за здоровые школы» . Кампания «Здоровые школы» . Проверено 16 декабря 2016 .
  27. ^ Rhodan, Майя. «Кампания Мишель Обамы в поддержку воды (беззвучная газировка) вызывает волну» . TIME.com . Проверено 16 декабря 2016 .
  28. ^ «Ожирение и лишний вес» . Всемирная организация здравоохранения . Проверено 1 ноября 2017 .
  29. ^ Финкельштейн, Эрик А .; Хавжу, Ольга А .; Томпсон, Надежда; Трогдон, Джастин Дж .; Пан, Липинг; Шерри, Беттилу; Дитц, Уильям (2012-06-01). «Прогнозы ожирения и тяжелого ожирения до 2030 года». Американский журнал профилактической медицины . 42 (6): 563–570. DOI : 10.1016 / j.amepre.2011.10.026 . ISSN 1873-2607 . PMID 22608371 .  
  30. ^ Коули, Джон; Мейерхофер, Чад (01.01.2012). «Затраты на медицинское обслуживание ожирения: метод инструментальных переменных». Журнал экономики здравоохранения . 31 (1): 219–230. DOI : 10.1016 / j.jhealeco.2011.10.003 . ISSN 1879-1646 . PMID 22094013 .  
  31. ^ Малик, Васанти S; Шульце, Маттиас Б; Ху, Фрэнк Б. (2016-12-17). «Потребление сахаросодержащих напитков и увеличение веса: систематический обзор» . Американский журнал клинического питания . 84 (2): 274–288. DOI : 10.1093 / ajcn / 84.2.274 . ISSN 0002-9165 . PMC 3210834 . PMID 16895873 .   
  32. ^ a b «Снижение потребления подслащенных сахаром напитков для снижения риска избыточного веса и ожирения у детей» . Всемирная организация здравоохранения . Проверено 17 декабря 2016 .
  33. ^ a b Пак, Сохён; Сюй, Фанг; Город, Machell; Бланк, Хайди М. (01.01.2016). «Распространенность употребления сахаросодержащих напитков среди взрослых - 23 штата и округ Колумбия, 2013 г.» . MMWR. Еженедельный отчет о заболеваемости и смертности . 65 (7): 169–174. DOI : 10,15585 / mmwr.mm6507a1 . ISSN 0149-2195 . PMID 26914018 .  
  34. ^ «Данные штата Миссисипи по ожирению, нормы и тенденции: состояние ожирения» . stateofobesity.org . Проверено 17 декабря 2016 .
  35. ^ Тейт, Дебора Ф .; Тернер-МакГриви, Габриель; Лион, Элизабет; Стивенс, июнь; Эриксон, Карен; Пользен, Кристен; Даймонд, Молли; Ван, Сяошань; Попкин, Барри (2012-03-01). «Замена калорийных напитков водой или диетическими напитками для похудания у взрослых: основные результаты рандомизированного клинического исследования« Выбирайте здоровые варианты на каждый день сознательно »(CHOICE)» . Американский журнал клинического питания . 95 (3): 555–563. DOI : 10,3945 / ajcn.111.026278 . ISSN 1938-3207 . PMC 3632875 . PMID 22301929 .   
  36. ^ «Снижение потребления сахаросодержащих напитков может снизить общее потребление калорий - Общество ожирения» . www.obesity.org . Проверено 17 декабря 2016 .
  37. ^ а б в г http://www.changelabsolutions.org/sites/default/files/SSB_Playbook_FINAL-20131004.pdf
  38. ^ Пауэлл, Лиза М .; Chriqui, Джейми Ф .; Хан, Тамкин; Вада, Рой; Халупка, Фрэнк Дж. (17 декабря 2016 г.). «Оценка потенциальной эффективности налогов и субсидий на продукты питания и напитки для улучшения общественного здравоохранения: систематический обзор результатов цен, спроса и массы тела» . Обзоры ожирения . 14 (2): 110–128. DOI : 10.1111 / obr.12002 . ISSN 1467-7881 . PMC 3556391 . PMID 23174017 .   
  39. ^ Темо, Ваканивалу (2016). Налогово-бюджетная политика в области питания и профилактики неинфекционных заболеваний: отчет о техническом совещании, 5-6 мая 2015 г., Женева, Швейцария . Недервен, Лео, Всемирная организация здравоохранения. Женева, Швейцария. ISBN 9789241511247. OCLC  961182381 .
  40. ^ «Лечение полости рта и здоровье зубов« Условия полости рта »Эрозия зубов | Британский фонд здоровья зубов» . www.dentalhealth.org . Проверено 17 декабря 2016 .
  41. ^ "Стоматология 21 века | Напитки, которые едят зубы" . www.21stcenturydental.com . Проверено 17 декабря 2016 .
  42. ^ Мишра, МБ; Мишра, Шану (01.01.2011). «Напитки с сахаром: общая опасность для здоровья и полости рта у детей и подростков» . Международный журнал клинической детской стоматологии . 4 (2): 119–123. DOI : 10.5005 / JP-журналы-10005-1094 . ISSN 0974-7052 . PMC 5030497 . PMID 27672250 .   
  43. ^ «Знай свои зубы - Инфо укусы - Спорт и энергетические напитки, ответственные за необратимое повреждение зубов - Поиск по ключевому слову, букве или фразе - 1-877-2X-A-YEAR (1-877-292-9327)» . www.knowyourteeth.com . Проверено 17 декабря 2016 .
  44. ^ «Энергетические напитки могут сделать зубы необратимыми кислотными путями» . NPR.org . Проверено 17 декабря 2016 .
  45. ^ a b "Безалкогольные напитки и гигиена полости рта - стоматологическое страхование United Concordia" . www.sunlifedentalbenefits.com . Проверено 17 декабря 2016 .
  46. ^ "Кислотная эрозия - это разъедает ваши зубы? - Doon South Dental" . Doon South Dental . 2016-02-18 . Проверено 17 декабря 2016 .
  47. ^ Тугер-Декер, Рива; Ловерен, Кор ван (01.10.2003). «Сахар и кариес» . Американский журнал клинического питания . 78 (4): 881S – 892S. DOI : 10.1093 / ajcn / 78.4.881S . ISSN 0002-9165 . PMID 14522753 .  
  48. ^ Дубей, Дивяншу; Сони, Аншудха; Шарма, Абхишек; Дубей, Девашиш (17 декабря 2016 г.). «Пароксизмальные паралитические атаки, вторичные по отношению к чрезмерному потреблению колы» . Клиническая медицина и исследования . 12 (1–2): 61–64. DOI : 10,3121 / cmr.2013.1167 . ISSN 1539-4182 . PMC 4453309 . PMID 24573702 .   
  49. ^ a b c d e f Пакер, компакт-диск (01.06.2009). «Кола-индуцированная гипокалиемия: огромная проблема». Международный журнал клинической практики . 63 (6): 833–835. DOI : 10.1111 / j.1742-1241.2009.02066.x . ISSN 1742-1241 . PMID 19490191 .  
  50. ^ a b c Скреден, Марианна; Бер, Эллинг; Sagedal, Linda R .; Вистад, Ингвильд; Оверби, Нина К. (01.05.2015). «Изменения в потреблении напитков от периода до беременности до ранней беременности в норвежском исследовании пригодности для родов» . Питание общественного здравоохранения . 18 (7): 1187–1196. DOI : 10.1017 / S136898001400189X . ISSN 1475-2727 . PMID 25221910 .  
  51. ^ Дейл, Мария TG; Bakketeig, Leiv S .; Магнус, Пер (2016-04-01). «Употребление алкоголя среди рожениц и риск преждевременных родов: когортное исследование». Анналы эпидемиологии . 26 (4): 275–282. DOI : 10.1016 / j.annepidem.2015.08.013 . ISSN 1873-2585 . PMID 26520847 .  
  52. Перейти ↑ Schulze, Matthias B. (2004-08-25). «Сахарные напитки, увеличение веса и заболеваемость диабетом 2 типа у женщин молодого и среднего возраста». JAMA . 292 (8): 927–34. DOI : 10,1001 / jama.292.8.927 . ISSN 0098-7484 . PMID 15328324 .  
  53. ^ «Диабет 2 типа - Симптомы и причины - Клиника Мэйо» . www.mayoclinic.org . Проверено 30 октября 2017 .
  54. ^ Бенетти, Элиза; Мастрокола, Рафаэлла; Рогаццо, Мара; Кьяцца, Фаусто; Арагно, Мануэла; Фантоцци, Роберто; Коллино, Массимо; Минетто, Марко А. (2013). «Высокое потребление сахара и развитие резистентности к инсулину скелетных мышц и воспаления у мышей: защитная роль для PPAR-агонизма» . Медиаторы воспаления . 2013 : 509502. дои : 10,1155 / 2013/509502 . PMC 3703883 . PMID 23861559 .  
  55. ^ Palanker Musselman, L .; Финк, JL; Нарзинский, К .; Рамачандран, П.В. Sukumar Hathiramani, S .; Cagan, RL; Барански, Т.Дж. (30 июня 2011 г.). «Диета с высоким содержанием сахара вызывает ожирение и инсулинорезистентность у дрозофилы дикого типа» . Модели и механизмы заболеваний . 4 (6): 842–849. DOI : 10,1242 / dmm.007948 . PMC 3209653 . PMID 21719444 .  
  56. ↑ Стэнхоуп, Кимбер Л. (17 сентября 2015 г.). «Потребление сахара, нарушение обмена веществ и ожирение: состояние противоречий» . Критические обзоры в клинических лабораторных науках . 53 (1): 52–67. DOI : 10.3109 / 10408363.2015.1084990 . PMC 4822166 . PMID 26376619 .  
  57. ↑ Macdonald, IA (23 ноября 2016 г.). «Обзор последних данных, касающихся сахаров, инсулинорезистентности и диабета» . Европейский журнал питания . 55 (S2): 17–23. DOI : 10.1007 / s00394-016-1340-8 . PMC 5174139 . PMID 27882410 .  
  58. ^ Линдси Х. Аллен; Эндрю Прентис (28 декабря 2012 г.). Энциклопедия питания человека 3E . Академическая пресса. С. 231–233. ISBN 978-0-12-384885-7. Проверено 4 апреля 2013 года .
  59. ^ a b Валлийский, JA; Шарма, AJ; Grellinger, L .; Вос, МБ (13 июля 2011 г.). «Потребление добавленных сахаров в США сокращается» . Американский журнал клинического питания . 94 (3): 726–734. DOI : 10,3945 / ajcn.111.018366 . PMC 3155936 . PMID 21753067 .  
  60. ^ Как еда вдали от дома влияет на качество питания детей . Издательство ДИАНА. Январь 2011. С. 12–. ISBN 978-1-4379-4084-8. Проверено 20 апреля 2013 года .
  61. ^ a b c d e Рассказ, Мэри; Французский, Симона (2004). «Продовольственная реклама и маркетинг для детей и подростков в США» . Международный журнал поведенческого питания и физической активности . 1 (1): 3. DOI : 10,1186 / 1479-5868-1-3 . PMC 416565 . PMID 15171786 .  
  62. ^ a b c Бухер, Тамара; Зигрист, Майкл (23 января 2015 г.). «Восприятие здоровья детей и родителей различных безалкогольных напитков» . Британский журнал питания . 113 (3): 526–535. DOI : 10.1017 / S0007114514004073 . PMID 25612601 . 
  63. ^ Кун, штат Калифорния; Такер, KL (октябрь 2002 г.). «Телевидение и модели потребления детей. Обзор литературы». Minerva Pediatrica . 54 (5): 423–36. PMID 12244280 .