Терренс Бреннан является шеф-поваром ресторанов Artisanal Group, включая Picholine и Artisanal Fromagerie, Bistro & Wine Bar и Bar Artisanal.
Ранняя жизнь и карьера
Сын рестораторов Аннандейл, штат Вирджиния , Бреннан начал готовить в возрасте 13 лет и неуклонно поднимался в ряды самых известных и творческих поваров Америки . После должностей в нескольких ресторанах и отелях Вашингтона, округ Колумбия , Бреннан работал помощником в Le Cirque под руководством Алена Сейлака и работал на многих лучших кухнях Европы, включая Taillevent , Le Tour d'Argent, Moulin de Mougin, Gualtiero Marchesi , Les Crayeres. и Ла Гаврош . Фирменный кулинарный стиль Бреннана сформировался во время работы под руководством шеф-повара Роджера Верже в ресторане Le Moulin de Mougins на юге Франции . Вдохновленный региональной "кухней солнца", Бреннан вернулся в Нью-Йорк и усовершенствовал свое искусство в качестве шеф-повара Annabelle's , Polo (ресторан) | Polo отеля Westbury и Prix Fixe . В 1993 году Бреннан открыл свой первый ресторан Picholine, который он назвал в честь маленьких зеленых оливок , произрастающих на побережье Средиземного моря. Ресторан быстро заработал три звезды от The New York Times и четыре звезды от New York Magazine , а также получил награду Zagat Survey в самых высоких общих рейтингах с 1997 года по настоящее время и является постоянным обладателем награды за вино, превышающее 600 человек. выбор. Ресторан был номинирован на премию Фонда Джеймса Берда как лучший ресторан страны в 2007 году и был удостоен двух звезд в 2008, 2009, 2010 и 2011 изданиях гида Мишлен в Нью-Йорке. [1]
Выступления на телевидении
Популярный приглашенный шеф-повар из числа знаменитостей, Терренс появлялся на шоу NBC Today , PBS , The Food Network , Martha Stewart Living Television , Anthony Bourdain: No Reservations , Beat Bobby Flay , CBS Morning News , CBS The Early Show и Live with Regis and Kelly. .