Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Сырный магазин Беверли-Хиллз
ТипЧастный
ОсновательНорберт Вабниг
Штаб-квартира
Беверли-Хиллз , Калифорния
,
нас
ТоварыИзысканные продукты, особенно сыр
ВладелецНорберт Вабниг
Интернет сайтсырный магазин .com
Внутри сырного магазина Беверли-Хиллз в 2015 году.

Сырный магазин Беверли-Хиллз - это магазин деликатесов в Беверли-Хиллз, Калифорния , известный своим выбором из 500-600 сыров. [1] Здесь также продаются вина и другие деликатесы, в том числе самая редкая из всех икры, Golden Imperial Osetra , [1] и часто упоминается в таких публикациях, как Bon Appétit [2] и Entrepreneur magazine [3], как заметный эпикурейский источник. . Магазин утверждает, что предлагает «самый большой ассортимент сыров из козьего и овечьего молока». [4] Владелец магазина Норберт Вабниг стал известной личностью Лос-Анджелеса.

Магазин, расположенный в отремонтированном 1920 - х годов кирпича, поставила многие из высокого класса ресторанов в прошлом и настоящем, включая Лос - Анджелес Wolfgang Puck «s Spago, Валентино, патина, и Бар Marmont, а также Лас - Вегас " Белладжио отель. [5]

История [ править ]

Филиал Cheese Shop International, базирующейся на Восточном побережье, в Беверли-Хиллз [6] был основан в 1967 году полковником Зигмундом Ротом. [5] В 1978 году, после нескольких лет ухудшения здоровья полковника, Норберт Вабниг, который работал в магазине днем, а по ночам занимался музыкальной карьерой, купил бизнес и изменил его название на The Cheese Store of Beverly Hills. Он превратил магазин из высококлассной сети в более европейский стиль, который он сохраняет сегодня. [7] Вабниг часто заявлял, что ему нравится общественный аспект магазина, в котором часто проводятся дегустации вин.

В 2004 году Вабниг основал American Artisanal Treasure Awards, чтобы отметить производителей деликатесов ручной работы, у которых он получает свою продукцию. Награды присуждаются за лучший сыр, лучшее оливковое масло и лучшую приправу. [8]

В 2005 году магазин представил свое домашнее вино Scoundrel - каберне, разлитое в бутылки Sylvester Vineyards в Пасо Роблес , Калифорния. Дочь Вабнига, Талия, разработала этикетку. [7]

Продукты [ править ]

Из-за своей эпикурейской природы Сырный магазин Беверли-Хиллз известен тем, что продает труднодоступные и высококачественные ингредиенты, которые на протяжении многих лет включали австрийское масло семян тыквы, свежие трюфели (в сезон), сорта французского масла. , различные виды русской икры (Golden Imperial Osetra и Sevruga ), французская и испанская ветчина , итальянская прошутто и 25 сортов оливкового масла первого холодного отжима . [5] В рамках экологической этики магазина покупателям предлагается приносить свои собственные бутылки, которые затем заполняются оливковым маслом. [9]

Владелец [ править ]

Норберт Вабниг родился в Вене , Австрия, 11 августа 1948 года, и его семья переехала в Новый Орлеан в 1955 году, но летом вернулась в Вену, где он учился на кухне своего дяди Франца Блауэнштайнера в ресторане Gausthaus au Stadt Paris, a популярное место среди таких знаменитостей, как Оскар Вернер и Клаус Мария Брандауэр . [5] После окончания Университета Нового Орлеана Вабниг переехал в Лос-Анджелес, чтобы продолжить музыкальную карьеру со своей группой Wendell Nightfall Troupe. Чтобы прокормить себя, Вабниг устроился на работу в сырный магазин в Беверли-Хиллз, который он позже купил в 1978 г. [7]

Вабниг путешествует по миру в поисках сыров для магазина. [10] Он является членом Американского общества сыров и часто помогает ведущим кулинарным школам, в том числе программе Cordon Bleu в Калифорнийской школе кулинарных искусств и Новой школе кулинарии, с курсами по сыру. [10]

Вабниг и Рути Грэм сочинили заглавную песню к лос-анджелесской главе Meals on Wheels . [11]

В популярной культуре [ править ]

Ешь, пей или умри. Вабниг организовал серию видеороликов «Сыр дня» для популярного эпикурейского веб-сайта. [12]

В 2007 году Вабниг появился в сериале « Современные чудеса» в сериале « История» (ранее - «Исторический канал») в качестве эксперта по сыру.

Награды [ править ]

  • Получил 2-х листовой рейтинг [13] от Greenopia Los Angeles как выдающийся бизнес за 2008–2009 годы.
  • Признан лучшим сырным магазином в Лос-Анджелесе в 2007, 2008 и 2009 годах по версии MyFoxLA. [14]
  • Награжден «Лучшим продуктовым магазином для гурманов» редакторами и читателями по версии опроса веб-сайта Best of Citysearch, проведенного в Лос-Анджелесе в 2006 и 2007 годах [15].
  • Ежегодно с 1997 по 2001 год журнал Zagat оценил №1 в целом, №1 для сыра и №1 для Беверли-Хиллз. В обзоре Zagat за 1999/2000 гг. Это был один из двух источников питания, получивших 29 баллов. [16]
  • Журнал Los Angeles внес этот магазин в список «Лучшее в Лос-Анджелесе за 1996 год». [16]

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b Ёсино, Кими (2008-03-28). «Закуски, достойные короля» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 26 мая 2009 .
  2. ^ "Большие тертые сыры" . Приятного аппетита. 19 февраля 2008 г. Архивировано из оригинала на 2009-05-18 . Проверено 26 мая 2009 .
  3. ^ "20 приятных на вкус праздничных вин" . Предприниматель. 2007-11-16 . Проверено 26 мая 2009 .
  4. ^ «О нас» . Сырный магазин Беверли-Хиллз . Проверено 26 мая 2009 .
  5. ^ a b c d Кристи, Джордж (октябрь 2008 г.). «Джордж Кристи посещает Норберта Вабнига, Большой сыр». Беверли-Хиллз Дизайн и стиль жизни. С. 24–28.
  6. ^ Теплица, Стивен (1998-01-01). "Французско-швейцарская борьба за испорченный сыр" . Нью-Йорк Таймс . Проверено 26 мая 2009 .
  7. ^ a b c «Норберт Вабниг - австрийский сырный гуру Лос-Анджелеса» . Генеральное консульство Австрии. Январь-февраль 2008 года Архивировано из оригинала на 2011-07-07 . Проверено 26 мая 2009 .
  8. ^ «Сырный магазин Беверли-Хиллз объявляет получателей третьей ежегодной американской награды за сокровища ремесел» (пресс-релиз). PRWeb. 2007-05-03 . Проверено 24 марта 2009 .
  9. ^ Симмонс, Стив. "Курьерский бизнес-профиль: сырный магазин" . Курьер Беверли-Хиллз. Архивировано из оригинала на 2019-04-04 . Проверено 26 мая 2009 .
  10. ^ a b «Сырный магазин Беверли-Хиллз представляет сырный курс 101 Норберта Вабнига» . Одео. 2007-06-26 . Проверено 26 мая 2009 .[ мертвая ссылка ]
  11. ^ Девор, Ким (2008-11-26). "Малибу видели" . The Malibu Times . Проверено 26 мая 2009 .
  12. ^ "Норберт Вабниг Сырный эксперт" . Ешь, пей или умри . Проверено 26 мая 2009 .
  13. ^ "(данные о компании)" . Гринопия. Архивировано из оригинала на 2011-07-11 . Проверено 26 мая 2009 .
  14. ^ "Горячий список CityVoter" . MyFoxLA.com . Проверено 26 мая 2009 .
  15. ^ "Лучшее из Citysearch" . Citysearch . Проверено 26 мая 2009 .
  16. ^ a b "(данные о компании)" . TheLEK.com . Проверено 26 мая 2009 .

Внешние ссылки [ править ]

  • Официальный веб-сайт

Координаты : 34.07053 ° N 118.357515 ° W34 ° 04′14 ″ с.ш. 118 ° 21′27 ″ з.д. /  / 34.07053; -118,357515