Нет в целом | Нет в сезон | Заголовок | Дата выхода в эфир |
---|
157 | 1 | "Вечер на болоте » | 2 октября 2013 г. ( 2013-10-02 ) |
---|
Quickfire Challenge: нет Испытание на ликвидацию: во время неожиданного визита Тома Коликкио и Падмы Лакшми в дом повара были проинформированы, что Quickfire не будет. Участникам случайным образом был назначен один из трех деликатесов Луизианы: аллигатор, черепаха или лягушка, поймав бусинки Марди Гра , брошенные Падмой и Томом, представляющими животное. Поварам дали информацию о источниках протеина, а затем отправили в магазин. У них было 2 часа на подготовку на кухне Top Chef, а затем еще 2 часа на болоте (первую часть они потратили на установку оборудования). Гости вечеринки проголосовали за свои любимые блюда, подарив поварам, чьи блюда им понравились больше всего, нитку бусин Марди Гра . Три повара, собравшие наибольшее количество бусинок, имели право на победу, а трое поваров с наименьшим количеством бус были исключены из конкурса. Судьи - Том Количчио, Эмерил Лагассе , Кертис Стоун и Падма Лакшми. - Bene - Крокет из черепахи с пюре из цветной капусты и грибами шитаке
- Нина - Карри с фрикадельками из черепахи, лепешка из чайота и чатни с изюмом
- Жанин - Конфи из бекона и аллигатора с томатным джемом и лимонным фризе
- Аарон - Маринованные баклажаны с конфи из черепахи и рагу из черепахи с пастой тальятелле
- Ширли - Черепаший суп с ягодами годжи и китайским бульоном
- Кэрри - Лягушачьи лапки-пашот с устричной эмульсией и холодным салатом из цуккини
- Карлос - Риллеты из аллигатора с фенхелем и маринованным красным луком
- Майкл - Жареный аллигатор с соусом пикантно-сладкий
- Сара - Жареный во фритюре аллигатор с копченым перцем чили, кисло-сладким соусом и маринованными овощами
- Рамон - Тушеная черепаха с тайским даши
- Патти - аллигатор в стиле каджун с пюре из юки
- Джейсон - Крокет из лягушачьей ножки с жареными баклажанами, салатом из фенхеля и пюре из маринованной вишни
- Стефани - Конфи из масла лягушачьих ножек с пюре из шпината и кресс-салата
- Блюда от Джастина, Ника, Брайана, Луи, Трэвиса и Брета не были показаны, но в какой-то момент Брайан упомянул обертку из салата.
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Нина (фрикадельки из черепахи с карри, лепешка из чайота и чатни с изюмом)
- ИСКЛЮЧЕНО: Рамон (тушеная черепаха с тайским даши )
|
158 | 2 | "Восстановление Нового Орлеана » | 9 октября 2013 г. ( 2013-10-09 ) |
---|
Quickfire Challenge: Прежде чем повара смогли покинуть тушеную комнату, Падма сообщила им, что им дается целая ночь в доме, чтобы приготовить гамбо, вдохновленное их наследием. Затем у них будет 15 минут на кухне Top Chef, чтобы закончить свои блюда, прежде чем подавать их Лии Чейз . Победителю будет предоставлена неприкосновенность. Приглашенный судья - Лия Чейз. - Майкл - Пьяный куриный гамбо с грязным рисом
- Жанин - австралийское карри-гамбо с орехами макадамия и кокосовым молоком
- Аарон - Острый и кислый азиатский гамбо с креветками и рисом для суши
- Джастин - Гамбо из свиных ребрышек с бамой, креветками и яйцом с пряностями
- Patty - Гамбо в пуэрториканском стиле Мофонго с софрито и свиной грудинкой
- Bret - Гамбо в стиле Новой Англии и Майами с жареными моллюсками и лобстером в масле-пашот
- Кэрри - Айовско-тринидадский гамбо с кокосом, зеленым манго и кукурузной крошкой
- Карлос - Albondigas Chipotle Gumbo с костным мозгом
- Джейсон - Гамбо в польском стиле со взбитым картофелем, капустой и стружкой
- Нина - Гамбо на основе подорожника и юки с яйцом-пашот
- Louis - Гамбо в марокканском стиле с рулькой ягненка, корнеплодами и сумахом
- Ширли - Гамбо из тушеной свиной грудинки с мексиканским рисом и итальянским салатом
- Сара - Гамбо из краба и шелкового тофу с поджаренным запретным рисом
- Блюда от Бене, Стефани, Ника, Брайана, Трэвиса не были показаны.
- Третье место - Джейсон, Майкл, Пэтти.
- Тройка лидеров - Аарон, Кэрри, Ширли
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Кэрри (айовско-тринидадский гамбо с кокосом, зеленым манго и кукурузной крошкой)
Вызов на выбывание : к Падме и Лии присоединяется Сьюзен Спайсер . Повара были разделены Падмой на четыре команды и работали в грузовиках с едой, чтобы подавать обед для волонтеров Habitat for Humanity . У них было 30 минут и 1500 долларов на покупки. Судьи разбились на пары, чтобы посетить два рабочих места: Падма и Сьюзан и Том и Гейл. Судьи - Сьюзан Спайсер, Том Коликкио, Падма Лакшми и Гейл Симмонс .
- Красная команда: Бене, Джанин, Джастин, Майкл, Нина
- Жанин - Зеленый гаспачо с маринованными креветками
- Джастин - Оладьи из омаров и крабов с кукурузным пюре и беконным джемом
- Нина и Бене - Сэндвич с курицей и манго и хрустящими подорожниками
- Майкл - Рикотта с медом, косточками и поджаренным кокосом
- Зеленая команда: Луи, Сара, Ширли, Стефани
- Стефани - Хрустящий нут с водяным крессом и салатом из редиса
- Сара - Бургер из тунца с проростками, авокадо и солеными огурцами из цедры арбуза
- Ширли - Острый салат из баранины на гриле с огурцом и азиатской грушей
- Синяя команда: Брет, Джейсон, Николас, Пэтти
- Джейсон - Ролл из лосося с киноа, мисо с медовой горчицей и огурцом
- Ник - Креветки на гриле с салатом из дыни и солнцестояния и измельченным горошком васаби
- Брет - Кокосовый Севиче с красным окунем и морскими гребешками
- Патти - Слайдер из тунца с хрустящей панчеттой, авокадо и помидорами
- Желтая команда: Аарон, Брайан, Карлос, Кэрри, Трэвис
- Трэвис и Брайан - Дорадо и креветки Севиче с помидорами
- Кэрри и Аарон - Эмпананды из говядины и свинины с кресс- салатом и манго
- Карлос и Аарон - Тако из тилапии с чипотле, айоли и капустой
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Кэрри (эмпанада из говядины и свинины с кресс-салатом и манго)
- ИСКЛЮЧЕНО: Джейсон (рулет из лосося с киноа, мисо с медовой горчицей и огурцом)
|
159 | 3 | "Командорский дворец » | 16 октября 2013 г. ( 2013-10-16 ) |
---|
Вызов Quickfire: повара прибывают на кухню Top Chef Kitchen, где их приветствуют Падма и Эмерил, к которым быстро присоединяется Дана Коуин из журнала Food & Wine. Перед ними стоит задача создать блюдо, которое заново открывает одну из четырех популярных тенденций в области питания: «яйца превыше всего», капуста, бекон или копчености. Конкурсанты рисовали ножи, чтобы выбрать свои направления. Шеф-повар с наименее любимым блюдом судей будет отправлен домой, если окажется, что это «Исключительный Quickfire». Повар с лучшим блюдом заработает иммунитет. У поваров есть 30 минут на приготовление блюда. - Ник - перепелиное яйцо, морской гребешок, трюфельный сок и винегрет из утиного яйца
- Нина - перепелиное яйцо на картофельном конфи с луком-пореем и картофельным пюре
- Кэрри - яйца всмятку с хлопьями чили и лимонной цедрой на зеленой фасоли
- Ширли - рисовый отвар с тертым яйцом , соевым соусом и кунжутным маслом
- Сара - Татаки с тунцом с винегретом Arbol Chile
- Майкл - устрицы холодного копчения с резечкой
- Жанин - Жареная свиная корейка с копчеными карамелизованными яблоками с чипотле
- Луи - Копченая форель с винегретом из лайма и оливкового масла
- Bene - обжаренный тунец в беконе с медом, уксусом, перцем халапеньо и кукурузой
- Брайан - Бекон с гребешком, имбирем, медом и сахарным горошком
- Travis - Бэкон Pho Бульон с обугленным гребешком и сладкой кукурузой Пюре
- Карлос - бекон и палтус с яблоками, помидорами, авокадо и винегретом из бекона
- Стефани - Паста с слегка засахаренным беконом и жареным сладким картофелем
- Патти - Кале с обжаренным чесноком, хлопьями чили и пармезаном
- Джастин - Капуста на пару с лимоном, сиропом из анчоусов и пармезаном
- Аарон - Жареная капуста с соевым соусом , мирин , рисовым уксусом и соусом юдзу
- Брет - сок из капусты и гаспачо с салатом из капусты
- Последние три - Брет, Аарон, Луи
- ИСКЛЮЧЕНО: Аарон (жареная капуста из сои, мирина , рисового уксуса и соуса юдзу )
- Тройка лидеров - Нина, Ширли, Стефани
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Ширли (рисовый отвар с тертым яйцом, соевым соусом и кунжутным маслом)
Испытание на устранение: после ужина в Commander's Palace повара делятся на группы, каждый из которых отвечает за воспроизведение одного из 4 блюд из меню Commander's Palace на следующий день. Шеф-повар Тори Макфэйл объясняет, что эта задача станет испытанием вкуса поваров, их внимания к деталям и их способности копировать. За ужином были Эмерил Лагассе, Лалли Бреннан (владелец, Дворец командующего), Падма Лакшми, Том Количчио, Ти Мартин (владелец, Дворец командующего), Дана Коуин, Пол Прюдомм , Хью Ачесон , Тори Макфэйл. Судьи: Том Количчио, Падма Лакшми, Эмерил Лагассе, Хью Ачесон.
- Блюдо первое: креветки и тассо хеникан от шеф-повара Джейми Шеннона
- Нина, Трэвис, Бене, Майкл
- Блюдо второе: обжаренная форель в черной сковороде от шеф-повара Поля Прюдома
- Карлос, Луи, Ник и Джанин
- Блюдо третье: чупитулы из телятины от шеф-повара Эмерила Лагассе
- Ширли, Брет, Брайан, Пэтти
- Блюдо четвертое: клубничное трио от шеф-повара Тори Макфейла
- Сара, Стефани, Джастин, Кэрри
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Джастин (Клубничное трио)
- ИСКЛЮЧЕНО: Брет (тчупитулас из телятины)
|
160 | 4 | "Капитан Вьетнам » | 23 октября 2013 г. ( 2013-10-23 ) |
---|
Quickfire Challenge: Quickfire не было, вместо этого поваров встречали Эмерил и Эдди Хуанг . Затем их отправили в тур, посвященный влиянию Вьетнама на кухню Нового Орлеана. Остановки включали пекарню и ресторан Dong Phuong, причал D. Ditcharo и ресторан Kim Anh's Noodle. Испытание на устранение: повара были разделены Эмерилом на три команды, чтобы создать меню, вдохновленное вьетнамским влиянием на креветочную индустрию в Новом Орлеане. По крайней мере, одно блюдо в меню должно было включать креветки. Затем поваров отвезли на рынок Гонконга, где им дали 200 долларов на команду и 30 минут на покупки. Затем у них было 2 часа готовить в бистро Tan Dinh. Эмерил и Эдди провели пошаговое руководство, чтобы проверить поваров. За ужином: Том Коликкио, Эмерил Лагассе, Падма Лакшми, Гейл Симмонс, Эдди Хуанг. Судьи: Том Количчио, Эмерил Лагассе, Падма Лакшми, Эдди Хуанг. - Зеленая команда: Бене, Джанин, Сара, Стефани, Трэвис
- Bene & Janine - Вьетнамский томатный соус со свежими креветками и имбирем из Персидского залива
- Трэвис - Салат-латук из свинины на гриле с ананасовой креветочной пастой
- Сара и Стефани - Обертка из риса из бычьего хвоста с рисом из свинины и креветок
- Стефани - Кокосовое миндальное печенье со вкусом вьетнамского кофе
- Orange Team: Брайан, Карлос, Луи, Майкл, Николас
- Николас - Кальмар из черного перца с капустой и арахисом
- Карлос - Суп из рыбьей головы с ананасом, помидорами и тамариндом
- Брайан - Спринг-ролл с креветками и свининой грудью из Персидского залива
- Луи - Фо на говяжьем бульоне с круглым сыром глаз и бычьим хвостом
- Красная команда: Кэрри, Джастин, Нина, Пэтти, Ширли
- Ширли - Вьетнамские креветки барбекю с креольским маслом специй
- Джастин - Фо из говядины с рисовой лапшой и листьями салата
- Нина и Кэрри - Салат из сырой говядины с маринованными овощами
- Кэрри - Лимонный заварной крем с карамелизированным баньми
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Ширли (Вьетнамские креветки барбекю с креольским маслом специй)
- ИСКЛЮЧЕНО: Жанин (свежие креветки из Персидского залива с имбирным вьетнамским томатным соусом)
|
161 | 5 | "Хэллоуинская вечеринка Леи Мишель " | 30 октября 2013 г. ( 2013-10-30 ) |
---|
Quickfire Challenge: повара входят на кухню Top Chef Kitchen, чтобы вернуться к задаче Top Chef: Seattle Reynolds Wrap , где все ингредиенты и кухонная утварь полностью завернуты в алюминиевую фольгу. Их ждут Падма и Гейл, к которым вскоре присоединятся их матери Виджая Лакшми и Рене Симмонс. Падма делит участников на две команды. Затем у Виджая и Рене есть 5 минут, чтобы купить ингредиенты и оборудование от шеф-поваров. Затем у поваров было 30 минут на то, чтобы создать три блюда, в команде, включая все ингредиенты. Победившая команда разделила 10 000 долларов. Судьи: Падма, Виджая, Гейл и Рене. - Команда Лакшми: Бене, Брайан, Карлос, Николас, Нина, Пэтти, Трэвис
- Карлос и Трэвис - Пашот из моллюсков в рыбном соусе с кокосовым кремом
- Николас и Патти - Папиллот из луциана и Бранзино с горчичным винегретом
- Бене, Брайан и Нина - суп с фасолью, морковью, чили и бамией с вишневым чатни
- Команда Симмонс: Кэрри, Джастин, Луи, Майкл, Сара, Ширли, Стефани
- Сара и Стефани - баранина и фондута с острым чеддером и жареными грибами
- Джастин и Майкл - Папиллот из красного луциана с рисовым пловом
- Кэрри, Луи и Ширли - прессованная буррата с маринованными яблоками и бальзамическим сабайоном
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Команда Лакшми
Испытание на ликвидацию: к Падме присоединяется Леа Мишель, и они сообщают поварам, что следующей ночью будут организовывать жуткую костюмированную вечеринку на Хэллоуин. Повара разделились на пары, справа от них - шеф-повар. Каждая команда отвечает за создание двух блюд. Всем поварам дается 5 минут, чтобы поговорить с Ли, и они узнают, что она ест в основном веганскую кухню, но любит баловаться сыром, если она собирается это делать. Еще она любит пасту и специи, но не особо заботится о сладостях. После покупки у шеф-поваров есть 2 часа на подготовку в Top Chef Kitchen. На следующий день они направляются в Mardi Gras World, чтобы допить блюда перед службой. Судьи для дегустации разделились на пары: Том и Леа, Падма и Хью. Судьи: Том Количчио, Падма Лакшми, Леа Мишель и Хью Ачесон.
- Кэрри и Стефани - Обреченные грибы: грибы с черным чесноком и радиккио; Причудливый порей: овощи, покрытые пеплом, с фонтиной фондутой
- Николас - Осенняя тема: канноли из мускатной тыквы с рикоттой салата; Patty - осенняя тема: лимонный аранчини с копченой моцареллой
- Брайан - Spooky Spa: хрустящий салат с киноа и грибами эспума ; Bene - Spooky Spa: салат из помидоров семейной реликвии с увядшей капустой
- Нина - Конфеты кукурузы: рикотта ньоккетти с песто из капусты ; Майкл - Кровавый глаз: желтый аранчини с шафраном и томатным джемом
- Трэвис - Диа де лос Муэртос : овощной севиче ; Карлос - Диа де лос Муэртос: фондю из козьего сыра с жареными кабачками
- Луи - Отрубленный палец: тушеная киноа и лук с картофельным пюре; Ширли - Салат с червями: лапша ручной работы и свежий редис дайкон
- Джастин - Кровавая паста: паста из свеклы с зелеными помидорами; Сара - Дурной глаз: Аранчини с марокканским томатным чатни
- ПОБЕДИТЕЛИ: Карлос и Трэвис ( Dia de los Muertos : фондю из козьего сыра с жареными цукини; овощное севиче)
- УДАЛЕНО: Майкл (Bloody Eye: желтый аранчини с шафраном и томатным джемом)
|
162 | 6 | "Костры, сливочный сыр и сельская местность » | 6 ноября 2013 г. ( 2013-11-06 ) |
---|
Quickfire Challenge: повара удивлены в доме Падмой и Джоном Бешем . Падма приказывает поварам упаковать сумку для ночевки, а затем направляет их к транспортному средству, где они отправляются в Covey Rise Farms. Там их проинструктируют, что у них есть 20 минут, чтобы приготовить блюдо из креольских помидоров. Их кладовое оборудование было перевезено John & Padma. Победитель будет неприкосновенен. - Bene - охлажденный томатный суп из арбуза
- Карлос - Помидор пашот с оливковым маслом, красным луком, кинзой и базиликом
- Стефани - Креольские томатные стейки с винегретом и оливковым маслом
- Нина - Охлажденный томатный суп из арбуза с халапеньо, свежим базиликом и бритыми цукини
- Николай - Карамелизованная дыня, вишневый уксус, помидоры с арбузным огурцом
- Джастин - Тартар из томатной кожи с цветами тыквы и оливковым маслом
- Трэвис - обжаренные креольские помидоры со стейком, фетой и тушеной рукколой
- Луи - Бульон из семян томатов, маринованный помидор, арбуз, огурец и кабачки
- Брайан - Креольский помидор "Жаба в дыре" с колбасой Андуй
- Патти - жареные помидоры, маринованные в оливковом масле и вишневом уксусе с рукколой и спаржей
- Нижняя тройка - Пэтти, Стефани, Трэвис
- Тройка лучших - Нина, Карлос, Луи
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Нина (охлажденный томатный суп из арбуза с халапеньо, свежим базиликом и бритыми цукини)
Испытание на ликвидацию: поварам пришлось переночевать на ферме, прежде чем вернуться. На следующий день у них будет 90 минут, чтобы приготовить еду в ресторане Джона La Provence, где они будут обслуживать шеф-поваров из его 8 ресторанов в Новом Орлеане. Их задачей было приготовить семейное блюдо из свежих фермерских продуктов и сливочного сыра Филадельфия. Единственные молочные продукты, которые у них будут в наличии, - это свежее молоко, сливки и сливочный сыр. Участники берут ножи, чтобы определить свою порцию еды: закуска, основное блюдо или десерт, причем победитель Quickfire может выбрать свое блюдо. Победитель конкурса получил 10 000 долларов. Джон проверяет прохождение поваров во время готовки. За ужином: Том Количчио, Гейл Симмонс, Падма Лакшми, Джон Беш, Майкл Гулотта (шеф-повар, август), Келли Филдс (шеф-кондитер, Август и Борн), Мэтт Риган (шеф-повар, Люк), Алон Шайя (шеф-повар) , Domenica), Октавио Мантилья (партнер, Besh Restaurant Group), Джефф Маттиа (шеф-повар, американский сектор), Брайан Лэндри (шеф-повар, Borgne), Лиза Уайт (шеф-кондитер, Domenica), Дрейк Леонард (Sous Chef, La Provence) Судьи: Том Количчио, Падма Лакшми, Гейл Симмонс, Джон Беш.
- Закуски
- Patty - Snapper Crudo со сливочно-сырным винегретом
- Брайан - Летний тальятелле из кабачков и цукини с устрицами-пашот и эмульгированным сливочным сыром
- Карлос - Свекла-пашот и маринованная морковь с персиком, хабанеро и сливочно-сырным соусом
- Nina - Хрустящие цветы цукини с пюре из баклажанов и сливочного сыра
- Сара - Баранья отбивная со специями на острове, фаршированная сливочным сыром и порошком карри
- Входы
- Bene - Жареная куриная грудка, начиненная карамелизованным луком и сливочным сыром с эстрагоном
- Кэрри - Тушеная в уксусе курица в сливочно-сырном соусе с охлажденным огурцом
- Джастин - Жареная утиная грудка с винегретом из баклажанов, лисичками и кукурузным пюре
- Трэвис - Обжаренные отбивные из ягненка с марокканским суккоташем и сливочным сыром Айоли
- Десерт
- Луи - Крекер Грэма с ежевикой и муссом из сливочного сыра
- Николай - Торт-воронка и морковный пирог со сливочным сыром со вкусом персика
- Ширли - Яичный заварной крем "Филадельфия" с мацерированной черникой
- Стефани - Мусс из сливочного сыра, персика и вишни со сливочно-сырным песочным тестом
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Нина (Хрустящие цветы цукини с пюре из баклажанов и сливочного сыра)
- ИСКЛЮЧЕНО: Бене (жареная куриная грудка, начиненная карамелизованным луком и сливочным сыром с эстрагоном)
|
163 | 7 | "Джазовые руки » | 13 ноября 2013 г. ( 2013-11-13 ) |
---|
Quickfire Challenge: Падма и Кермит Раффинс приветствовали поваров, когда они вошли на кухню Top Chef Kitchen. Их задачей была импровизация в версии музыкальных стульев . На каждой станции были некоторые из любимых ингредиентов Кермита и инструменты для приготовления пищи. Каждый раз, когда Кермит играл, повара меняли станции, когда они останавливались, им приходилось продолжать, а затем, в конце концов, готовить блюда, которые они нашли. У поваров было 30 минут на задание. Победитель получает иммунитет. Николай был болен и не участвовал. - Джастин (заканчивает работу на станции, разработанной Ширли, Пэтти, Ширли) - Салат из маринованного тофу с хрустящим беконом и огурцом
- Трэвис (Карлос, Кэрри, Карлос) - Стейк и картофель в азиатском стиле с пониженным содержанием сои
- Сара (Кэрри, Джастин, Кэрри) - Форель с капустой, перцем и жареными бобами каннеллини
- Брайан (Сара, Нина, Сара) - Утка и мидии со вкусами Азии
- Пэтти (Луи, Стефани, Луи) - свиные отбивные, соус из тамаринда, бритый красный лук, мята и халапеньо
- Нина (Трэвис, Сара, Трэвис) - Печень с перцем Серрано, салатом из сельдерея и горчичным соусом из кокоса и карри
- Стефани (Брайан, Карлос, Брайан) - тушеная курица и моллюски с соусом из красной фасоли, зеленым яблоком и репчатым красным луком
- Карлос (Нина, Трэвис, Нина) - обжаренный в сковороде морской окунь с огуречным соусом, красной фасолью и сливочным соусом
- Ширли (Пэтти, Луи, Пэтти) - Вареные креветки и салат из зелени с петрушкой, понзу и оливковым маслом
- Луи (Стефани, Брайан, Стефани) - Бамия с розмарином, тушеная свинина, картофель конфи с лягушачьими ножками и фреска Кесо
- Николас не готовил из-за болезни, а готовое блюдо Кэрри не было показано
- Внизу - Луи, Джастин
- Вверху - Карлос, Брайан, Пэтти
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Брайан (Утка и мидии со вкусами Азии)
Задача на устранение: поварам предлагается работать с командой по своему выбору. Их задача - создать сплоченное меню в стиле закусочной, которое будет подано в ресторане Кермита, Kermit's Treme Speakeasy, для группы музыкантов. На следующий день у поваров будет 2 часа на приготовление в Top Chef Kitchen, а затем 30 минут на то, чтобы закончить свои блюда в ресторане. Кермит пригласил поваров посмотреть его выступление в тот вечер в Vaughan's Lounge и попробовать его красную фасоль и рис. За ужином: Падма Лакшми, Том Количчио, Кермит Раффинс, Бен Эллман (саксофонист, Galactic), Марк Сэмюэлс (владелец, Basin Street Records), Дэвис Роган (музыкант), Сью Земаник (шеф-повар, Gautreau's), Гейл Симмонс, Джейсон Марсалис (Джазовый барабанщик), Аарон Уилкинсон (Болотный оркестр Honey Island), Чармейн Невилл (ведущая певица, оркестр Чармейн Невилл). Судьи: Гейл Симмонс, Падма Лакшми, Том Количчио, Сью Земаник.
- Синяя команда: Джастин, Луи, Сара, Ширли
- Джастин - крупа из гомини с коричневыми креветками, жареной бамией, фасолью и копченым беконом
- Луи - овощи гриль и маринованные овощи с хрустящими семечками и горчичным винегретом
- Ширли и Сара - Глазированная говядина с обугленным луком, огурцами из дыни и заправкой из маринованного имбиря
- Серая команда: Брайан, Николас, Пэтти, Трэвис
- Брайан и Трэвис - жареный цыпленок тогараши с пчелиной пыльцой и понзу
- Пэтти - томат Арбуз салат, перец Сычуани и козий сыр Espuma
- Николас - Barramundi и Red Drum Fricassee с цукини, трюфелем и юзу Кошо
- Трэвис и Брайан - Ребрышки барбекю в карамельной глазури, обезвоженный картофель и арахисовая гремолата
- Зеленая команда: Карлос, Кэрри, Нина, Стефани
- Стефани - жареный молодой артишок, консервированный лимон и айоли с анчоусами
- Нина - Семолина Ньоккетти с Колбасой
- Кэрри и Карлос - Летнее тирамису с нектаринами, фисташками и сыром
- Команда-победитель: зеленый
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Стефани (жареный молодой артишок, консервированный лимон и айоли с анчоусами)
- Нижняя команда: серый
- ИСКЛЮЧЕНО: Пирожок (салат с помидорами и арбузом, эспума из сычуаньского перца и козьего сыра)
|
164 | 8 | "Piggin 'Out " | 20 ноября 2013 г. ( 2013-11-20 ) |
---|
Испытание Quickfire: повара прибывают на кухню Top Chef Kitchen и находят Падму с доктором Джоном . Падма сообщает им, что они не будут готовить блюдо, вместо этого у них будет 45 минут, чтобы приготовить собственный острый соус . - Брайан - Острый соус Халапеньо и Серрано с соками лайма и юдзу
- Ширли - острый соус с хабанеро, серрано-чили, имбирем и ананасом
- Carrie - Перечный соус в стиле Тринидада с Habaneros и зеленым манго
- Николай - Кисло-сладкий острый соус с копчеными абрикосами, уксусом и кофе
- Louis - Fresno Chili, дистиллированный уксус, кленовый сироп и порошок чили
- Стефани - Персиковый уксус и острый соус Хабанеро
- Карлос - соус по-юкатански с манго, маракуйей и хабанеро
- Нина - Карибский острый соус с хабанеро, имбирем и яблочным уксусом
- Джастин - острый соус из перца с ферментированными анчоусами
- Горячие соусы от Сары и Трэвиса не были показаны
- Третье место - Николас, Кэрри, Нина.
- Тройка лучших - Брайан, Джастин, Карлос
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Брайан (острый соус халапеньо и серрано с соками лайма и юдзу)
Испытание на ликвидацию: Тоби Родригес и Дональд Линк катят на кухню целую свинью. Падма объясняет, что повара будут готовить блюдо в духе каджунской бучери или общинной бойни. Повара должны вместе разделить свинью перед тем, как отправиться в магазин. Вечером шеф-повар Родригес угощает их обедом. На следующий день у них есть 5 часов, чтобы приготовить еду на летней кухне в Bayou Barn для более чем 250 гостей. Повара должны использовать все части свиньи. Судьи дегустировали попарно: Падма и Дональд, Том и Хью. Судьи: Хью Ачесон, Том Количчио, Падма Лакшми, Дональд Линк.
- Брайан - Порчетта с вешенками
- Сара - Димсам из свинины с крабом и креветками Хар Гоу
- Джастин - Жареный тако из свиной грудки с сальсой верде из свиной печени
- Карлос - Позоле Верде с жареными тако чоризо
- Ширли - Вареники Цзяози со свининой, жареной почкой и хрустящим салатом из свинины
- Луи - Свиная ножка, приготовленная на медленном огне, с зеленым луком, грибами шитаке, плавленой кукурузой и попкорном
- Стефани - Бродо из свинины с тушеной свиной грудинкой и рассолом из летних овощей
- Трэвис - Рамен из свинины по-каджунски со свиным бульоном и зеленой капустой
- Кэрри - Хрустящие рысаки с горохом и маринованным луком
- Николас - Тет де Кошон с летними бобами, винегретом из лемонграсса и ягодами пшеницы
- Нина - Тушеная рагу из свиной головы, жареная кукуруза и зелень горчицы
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Карлос (Pozole Verde с жареными тако чоризо)
- ИСКЛЮЧЕНО: Луи (жареная на медленном огне свиная ножка с зеленым луком, грибами шиитаке, плавленой кукурузой и попкорном)
|
165 | 9 | "Ресторанные войны » | 4 декабря 2013 г. ( 2013-12-04 ) |
---|
Испытание на ликвидацию: по прибытии на кухню лучших шеф-поваров Падма в одиночестве ждет поваров. Она объясняет, что Quickfire Challenge не будет, так как пришло время ресторанных войн. Затем она представляет приглашенного судью Дэвида Чанга (шеф-повар / владелец, Ма Пеш ). Повара рисуют ножи, чтобы определить, в какой команде они находятся. Затем им дается 24 часа на создание всплывающего ресторана. Им нужно выбрать кого-нибудь, кто будет работать у них дома, и шеф-повара. В их обязанности входит обустройство обеденной и кухонной зоны, а также организация ужина из нескольких блюд для гостей, включая некоторых VIP-членов Chase Sapphire Card. Помимо судей, в обоих ресторанах обедают только VIP-гости, и к ним присоединится Дэнни Мейер . Один член проигравшей команды имел право на выбывание. За ужином: Тори Макфэйл (шеф-повар, Commander's Palace), Дэнни Мейер (генеральный директор Union Square Hospitality Group), судьи: Падма Лакшми, Том Коликкио, Гейл Симмонс, Дэвид Чанг. - Плавник: Брайан, Кэрри, Николас, Стефани, Трэвис
- Первое блюдо: Брайан - Крудо из гребешка, кукуруза и кабачки с пурпурным кукурузным гелем
- Второе блюдо: Кэрри - обжаренные креветки в заливе, пюре из нута, орегано и лимон; Стефани - лингвини с икрой, устричным кремом и фенхелем;
- Третье блюдо: Николас - жареный черный барабан, грибы королевской трубы, бычий хвост, капуста и гибискус.
- Четвертое блюдо: Трэвис - торт с оливковым маслом, греческим йогуртом, вишней и фисташками
- Найдено: Карлос, Джастин, Нина, Сара, Ширли
- Первое блюдо: Карлос - Крудо из красного луциана, мусс из авокадо, маринованная морковь и жареный платано; Джастин - Жареный пастернак Аньолотти, Миссисипский кролик и бульон из капусты
- Второе блюдо: Ширли - кобия, пашот с оливковым маслом, бланшированный онг чой и сальса верде;
- Третье блюдо: Нина - свиная вырезка с ветчиной и грибами Trumpet Royale
- Четвертое блюдо: Сара - летний торт с коричневым маслом и нектарином с сальсой из москатного нектарина
- Команда-победитель: Fin
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Николас (жареный черный барабан, грибы королевской трубы, бычий хвост, капуста и гибискус)
- ИСКЛЮЧЕНО: Сара (летний торт с коричневым маслом и нектарином с сальсой из москатного нектарина)
|
166 | 10 | "Как сделала мама " | 11 декабря 2013 г. ( 2013-12-11 ) |
---|
Quickfire Challenge: повара готовили блюда из кофе Dunkin 'Donuts . Победитель получил 10 000 долларов. - Трэвис - аляскинский лосось, кофейное понзу и жареные грибы эринги
- Кэрри - кофейный крем с засахаренными кофейными зернами и какао-крупками
- Брайан - Кофейный ризотто с колбасой Андуй и сахарным горошком
- Карлос - Бисквитный торт с кофе и макадамией с кофейным соусом маскарпоне
- Николас - Жареный лосось нерки с фундуком, кофейной карамелью и грибами Хон-Симедзи
- Shirley - Вырезка в кофейной корочке с чесночным пюре и кофейно-коричневым масляным соусом
- Стефани - Креп-кофе из сладкого картофеля и козьего сыра с кофейным джемом с ветчиной и беконом
- Блюда от Нины и Джастина не были показаны.
- Второе место - Брайан, Николас
- Тройка лучших - Ширли, Кэрри, Стефани
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Ширли (Вырезка с кофейной корочкой, чесночное пюре и кофейно-коричневый масляный соус)
Испытание на устранение: повара создавали блюда, которые напоминали им о доме. - Карлос - Cochinita Pibil с черной фасолью, апельсиновым пико де галло и кукурузной лепешкой
- Брайан - корейское барбекю New York Strip с картофельным салатом
- Travis - печенье с соусом из кленовых колбас, шалфея и сливового джема
- Николас - Рикотта Нюди с панчеттой, горохом, лимоном и пармезаном
- Shirley - Пекинская лапша, ферментированная фасоль и свиной соус с маринованным редисом
- Стефани - Мидии с острым маринованным перцем и помидорами
- Джастин - Луизианский рис с соусом из куриных бедер, маринованным мирлитоном и халапеньо
- Кэрри - спаржа со сливками, тосты и яйцо-пашот
- Нина - Курица карри с жареными булочками
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Николас (Ricotta Gnudi с панчеттой, горохом, лимоном и пармезаном)
- ИСКЛЮЧЕНО: Трэвис (печенье с соусом, колбасой и кленовым шалфеем и сливовым джемом)
|
167 | 11 | "Попытка колледжа " | 18 декабря 2013 г. ( 2013-12-18 ) |
---|
Quickfire Challenge: повара готовили блюда, используя голени. Победитель получил неприкосновенность. - Carrie - кусочки ножек, маринованные в тимьяне, можжевельнике и какао-порошке с инжиром Мостарда
- Брайан - куриный суп, треск из куриной кожи с петрушкой и тайским базиликом
- Ширли - Хрустящая утиная ножка с сычуаньской солью чили и мятой
- Нина - Вяленая цесарка, обугленная ягодами можжевельника и болгарским перцем
- Стефани - Жареная индейка на гриле с соусом из пахты Шрирача и сметаны
- Николас - Дважды обжаренные перепелиные яйца с кунжутным соусом, завернутые в Гомайсо
- Джастин - Куриные друметты с копченым айоли, салатом из трав и винегретом из сорго
- Карлос - Жареная гусиная ножка с клюквой и яблочным салатом
- Нижняя тройка - Николас, Джастин, Карлос.
- Тройка лучших - Кэрри, Нина, Брайан
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Кэрри (ножки, маринованные в тимьяне, можжевельнике и какао-порошке с инжиром Мостарда)
Задача на отбор: повара накрыли обед для 500 студентов-первокурсников Университета штата Луизиана . Победитель получил новенькую Toyota RAV4 . - Ширли - Ростбиф с картофельным пюре и жареными помидорами
- Нина - Жареный цыпленок со сладким кукурузным пюре и маринованным луком
- Брайан - Торт с креветками и шпинатом с айоли Chipotle
- Николас - жареная свинина, крупа из пармезана и коричневый сахарный соус с беконом
- Кэрри - Салат из брокколи с йогуртовым соусом с пряностями и лавашом
- Джастин - Маринованные креветки из Персидского залива, цветная капуста, спаржа и чесночное пюре
- Стефани - Острый томатный суп с бутербродом с перцем и сыром
- Карлос - обжаренная тилапия с чилийским анчо и мексиканским салатом из капусты
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Ширли (Ростбиф с картофельным пюре и жареными помидорами)
- ИСКЛЮЧЕНО: Джастин (маринованные креветки из Персидского залива, цветная капуста, спаржа и чесночное пюре)
|
168 | 12 | "Грязевые жуки Миссисипи " | 1 января 2014 г. ( 2014-01-01 ) |
---|
Quickfire Challenge: повара приготовили собственный вариант этуфе из раков . Победитель получил неприкосновенность. - Нина - Этуфе по-итальянски с пастой Пичи и томатным бульоном из раков
- Кэрри - Этуфе в испанском стиле с бульоном из раков, нутом и миндалем
- Николас - Раки с муссом из креветок, фаршированные капустой Напа с бренди и кукурузой
- Ширли - Этуфе из сингапурского чили-краба с речным бульоном, огурцом и яйцом
- Брайан - Étouffée с Gochujang, кукурузой, перцем, крабовым мясом, раками, Andouille и пастой
- Карлос - суп с раками, гуахильо, чесноком, кукурузой, картофелем и хрустящим чоризо
- Стефани - Биск из раков с парижскими ньокки и раками-пашот
- Нижняя четверка - Кэрри, Николас, Стефани, Карлос.
- Тройка лучших - Брайан, Нина, Ширли
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Ширли ( Этуфе из сингапурского чили-краба с бульоном из раков, огурцом и яйцом)
Испытание на устранение: поварам нужно было создать блюдо из двух разных видов морепродуктов. - Брайан - Жареная рыба-меч, креветки и сладкое луковое пюре с фенхелем дайкон
- Николас - суп из устричного лука-порея, эмульсия с шампанским, йогурт с зеленым яблоком и вяленый янтарь
- Carrie - Крокеты из камбалы с устричной эмульсией и маринованными огурцами
- Ширли - Севиче из тунца и амберджек с выдержанным соевым соусом, заправкой из лайма и поджаренными орехами пекан
- Нина - маринованный ваху с сальсой верде, соусом тоннато и маринованными овощами
- Карлос - Амберджек Севиче со вкусом деревенского персика и креветок
- Стефани - Жареные луизианские устрицы с тунцом и маринованными буковыми грибами
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Стефани (жареные луизианские устрицы с тунцом и маринованными буковыми грибами)
- ИСКЛЮЧЕНО: Кэрри (крокеты из камбалы с устричной эмульсией и маринованными огурцами)
|
169 | 13 | "Oui Si a Challenge " | 8 января 2014 г. ( 2014-01-08 ) |
---|
Quickfire Challenge: Падма и известный шеф-повар Жак Пепен ждут поваров, когда они войдут на кухню Top Chef Kitchen. После демонстрации поварам дается 35 минут на воспроизведенное блюдо шеф-повара Пепина из Dover Sole с артишоками и спаржей. - Последние три - Брэйн, Стефани, Карлос.
- Вверху - Ширли, Николас
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Николас (вареная дуврская подошва с артишоком, фаршированным грибами дюксель и обжаренной спаржей)
Вызов на выбывание : Доминик Кренн и Джулиан Серрано присоединяются к Падме и Жаку Пепену. Повара делятся на две команды по принципу вытягивания ножей, чтобы подготовить дегустационное меню из пяти блюд, основанное на французской или испанской кухне соответственно. В обоих меню должны были быть оливки, миндаль, мидии, курица и шоколад. Французскую команду консультировал Доминик Кренн, а испанскую команду - Джулиан Серрано. У шеф-поваров были наставники на остаток дня как по магазинам, так и по кухне, но они должны были сами готовить на следующий день в ресторане R'Evolution. На ужине присутствуют Падма Лакшми, Том Количчио, Джон Пульс (шеф-повар ресторана R'evolution), Доминик Кренн, Жак Пепин, Джулиан Серрано, Рик Трамонто (шеф-повар ресторана R'evolution), Эмерил Лагассе. Судьи - Эмерил Лагассе, Жак Пепин, Том Количчио и Падма Лакшми.
- Французская команда: Николас, Ширли, Стефани
- Первое блюдо - Ширли - Севиче из луциана с обезвоженными оливками и мороженым
- Второе блюдо - Стефани - маринованные и припущенные мидии, ракообразные и помидоры
- Третье блюдо - Ширли и Стефани - Мусс из куриной печени с жареным куриным бульоном
- Четвертое блюдо - Николас - Корнуоллская курица из дичи и пряный шоколад с гнездом из кукурузного шелка
- Пятое блюдо - Николас - миндальный пирог, слива и темное какао
- Сборная Испании: Брайан, Карлос, Нина
- Первое блюдо - Нина - Энсаладилла Руса с зелеными оливками, креветками из Персидского залива и картофелем
- Второе блюдо - Нина - Аджо Бланко с миндалем, крабом и вишней
- Третье блюдо - Карлос - Mejillones a la Romesco с хрустящим луком-пореем
- Четвертое блюдо - Brain & Carlos - Pollo Con Arroz : курица и шафран с рисом
- Пятое блюдо - Брайан - Флан-де-шоколад и клубника
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Нина (Ensaladilla Rusa с зелеными оливками, креветками и картофелем; Ajo Blanco с миндалем, крабами и вишней)
- ИСКЛЮЧЕНО: Стефани (маринованные мидии и пашот, ракообразные и помидоры; мусс из куриной печени с жареным куриным консоме)
- Были некоторые разногласия по поводу исключения, потому что именно блюда, приготовленные Николасом, приземлили французскую команду на дно. Шеф-повар Пепин даже спросил Николаса, должен ли он отказаться от иммунитета и уйти в отставку вместо того, чтобы позволить одному из своих товарищей по команде быть устраненным из-за его ошибок. Он решил сохранить свой иммунитет.
|
170 | 14 | "Po 'Boy Smackdown " | 15 января 2014 г. ( 2014-01-15 ) |
---|
Quickfire Challenge: повара приходят на кухню и находят ждущую их Падму с гуру грузовиков с едой Роем Чоем . Поварам дается 30 минут, чтобы приготовить уникальный и индивидуальный гурманский po'boy, который представляет их на тарелке. Шеф-повар Чой был очень недоволен работой поваров в целом, сказав, что они слишком много думают как повара и в их еде не хватает души. Победитель получил неприкосновенность. - Николас - Жареные креветки По 'Бой с Майо, Шрирача , Фенхель и Панчетта
- Shirley - По-бой с обжаренным сомом с мирином , имбирем, чесночной глазурью и капустной капустой
- Нина - жареный махи по 'бой с моджо айоли и маринованным луком
- Брайан - По-бой с лобстером , кочуджан , айоли и юдзу в азиатском стиле с маринованной капустой напа
- Карлос - пастор По 'Бой с чили Гуахильо, ананасом, луком и жареным чесноком
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Ширли (обжаренный сомовый по'бой с мирином, имбирем, чесночной глазурью и капустной нарезкой)
Испытание на выбывание : к Падме и Рою присоединяется Джон Фавро . Поваров просят приготовить блюда, которые стали поворотным моментом в их карьере, когда они нашли собственный кулинарный голос. На следующий день у поваров будет 2 1/2 часа на приготовление еды в Café Reconcile , местной благотворительной организации, обучающей кулинарным навыкам молодежи из групп риска. В тот же вечер они вместе с Падмой, Гейл Симмонс, Эмерил Лагассе и Фавро посетят местные фургоны с едой в Новом Орлеане. Фавро присоединяется к Тому Колличио во время его обычного прохождения, чтобы проверить, как шеф-повар готовит. Судьи: Эмерил Лагассе, Том Колличио, Гейл Симмонс, Падма Лакшми, Джон Фавро.
- Ширли - обжаренный окунь с бульоном из ракообразных, шелковым тофу и капустой Напа
- Николас - Желтоперый тунец, несколько препаратов из пыльцы моркови и фенхеля
- Нина - Феттуцин с обугленными кальмарами, гремолатой из кедровых орехов и крабовым мясом
- Карлос - Тушеная свиная грудинка с пюре из сладкого картофеля и глазурью из тамаринда с чипотле
- Брайан - Куриный антикучо с дважды приготовленным картофелем и песто из грецких орехов Фета
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Ширли (обжаренный окунь с ракообразным бульоном, шелковым тофу и капустой Напа)
- ИСКЛЮЧЕНО: Брайан (куриный антикучо с дважды приготовленным картофелем и песто из грецких орехов фета)
|
171 | 15 | "Покидая Новый Орлеан » | 22 января 2014 г. ( 2014-01-22 ) |
---|
Вызов Quickfire: Вызов проходил в два этапа. В первом повара готовили одноразовое блюдо, в котором сочетались сладкие, соленые, кислые и пряные вкусы. Повара с двумя лучшими блюдами перешли ко второму этапу, где они создали блюдо, выделив болгарский перец или баклажаны. Вместо иммунитета победитель получил новенькую Toyota Corolla . - Первый раунд
- Карлос - Манго на гриле с креветками и глазурью чили
- Николас - говяжье мясо с выдержанным бальзамическим соусом и пурпурными картофельными чипсами
- Ширли - Фланк-стейк в стиле татаки с черным перцем, вишней и хрустящим луком
- Нина - Эскабеш из креветок с картофельным айоли и маринованным луком-шалотом
- Второй раунд
- Карлос - суп из жареного красного болгарского перца с фенхелем, базиликом и луком
- Николас - Жареный баклажан с тахини из кунжутных семечек и чили
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Карлос (манго на гриле с креветками и глазурью чили; суп из жареного красного болгарского перца с фенхелем, базиликом и луком)
Испытание на устранение: повара создавали блюда, вдохновленные их временем, проведенным в Новом Орлеане. - Нина - крапчатая форель с молодыми овощами и соусом барбекю
- Николас - Обугленная кобия, жареный окунь и конфи из тунца с хрустящим рисом и консоме из креветок
- Карлос - Тамал из морепродуктов на пару с шафрановым крем-соусом и маринованной бамией
- Shirley - Black Drum с масляно-масляным соусом из уксуса Zhenjiang, тушеным сельдереем и грибами
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Ширли (Черный барабан с уксусно-масляным соусом Zhenjiang, тушеным сельдереем и грибами)
- ИСКЛЮЧЕНО: Карлос (Тамал из морепродуктов на пару с шафрановым крем-соусом и маринованной бамией)
|
172 | 16 | "Мауи Вауи " | 29 января 2014 г. ( 2014-01-29 ) |
---|
Quickfire Challenge: повара готовили блюда с помощью спама . Вместо иммунитета победитель получил 10 000 долларов. - Ширли - Разобранный мусуби из спама с пропитанным спамом рисом, нори и огурцом
- Луи - спам-мусс с чесноком, луком, зеленым луком, горохом, буковыми грибами и тогараши
- Бульон Николаса Спама с панчеттой, водорослями, сушеными креветками, соком моллюска и перепелиным яйцом
- Нина - Крокет из хлебных фруктов и терияки с кислым апельсином и манго
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Николас (Спам-бульон с панчеттой, водорослями, сушеными креветками, соком моллюска и перепелиным яйцом)
Испытание на уничтожение: повара готовили блюда из каноэ . Два повара были исключены. - Луи - Опа на гриле со сладким картофелем и кокосовым соусом
- Нина - Опа на гриле с корнем таро и кокосовым пюре
- Николас - Опакапака с халапеньо и хрустящей куриной кожицей
- Ширли - Свинина в медовой глазури с пюре из сладкого картофеля и куркумы
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Николас (Opakapaka с халапеньо и хрустящей куриной кожицей)
- ИСКЛЮЧЕНО: Луи (жареный на гриле опа со сладким картофелем и кокосовым соусом) и Ширли (свинина в медовой глазури со сладким картофелем и пюре из куркумы)
|
173 | 17 | "Финал" | 5 февраля 2014 г. ( 2014-02-05 ) |
---|
Вызов на выбывание: финалисты с помощью трех су-шефов по своему выбору (Джейсон, Луи и Брайан для Николаса и Ширли, Стефани и Трэвис для Нины) должны были приготовить лучший обед из четырех блюд в своей жизни. - Нина:
- Amuse-bouche : хлебные фрукты со взбитым маслом фуа-гра
- Первое блюдо: тартар из тунца и эсколара с томатной водой и халапеньо
- Второе блюдо: жареный козий суго с орекьетте, конфи из помидоров черри и козий сыр
- Третье блюдо: рыба-меч с пюре из кабачков, тушеная капуста и копченый лук-джус
- Интермеццо: Шашлык из прессованного драконьего фрукта и замороженной папайи
- Десерт: шоколадный зепполе с орехами макадамия и английской маракуйей
- Николай:
- Первое блюдо: хамачи и тунец с зеленым яблоком, васаби, сельдереем и лимоном Мауи-Мейер
- Второе блюдо: сладкий биск из креветок, гребешок и лапша дайкон с тайским базиликом
- Третье блюдо: запеченная утиная грудка комбу с тыквой кабоча, хидзики и имбирем
- Десерт: карамелизованная панна-котта из белого шоколада с миндальной крошкой какао и тропическими фруктами
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Николай
- УЧАСТНИК: Нина
|