Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
"Emeril" перенаправляется сюда. Для телесериала см Эмерил (сериал) .
Эмерил Лагассе
Книга Эмерила Лагассе подписание.jpg
Родившийся
Эмерил Джон Лагассе III

( 1959-10-15 )15 октября 1959 г. (61 год) [1]
Фолл-Ривер, Массачусетс , США
ОбразованиеDiman Regional Voc Tech High School и Университет Джонсона и Уэльса
Супруг (а)
Элизабет Киф
Взаимодействие с другими людьми
( М.  1978⁠-⁠1986)
2 детей
Тари Хон
Взаимодействие с другими людьми
( М.  1989⁠-⁠1996)

Олден Лавлейс
Взаимодействие с другими людьми
( М.  После 2000)
2 детей
Кулинарная карьера
Стиль приготовленияКаджунский , португальский , креольский и французский
Текущий ресторан (ы)
Телевизионные шоу)

Emeril Джон Lagasse III ( / ɛ м ə г əl л ə ɡ ɑ s я / EM -ə-rəl lə- GAH -см , родился 15 октября 1959) [1] является американская знаменитость шеф - повар , ресторатор , телеведущий , автор поваренной книги и обладатель национальной награды за лучший рецепт за свой рецепт «Индейка и острые колбасы с чили» в 2003 году. Он является региональным обладателем премии Джеймса Берда , известен своим мастерством в креольской и каджунской кухне и собственной разработкой «Новый Орлеан». " стиль.

Он появлялся в большом количестве кулинарных телешоу, включая давние шоу Food Network, Emeril Live и Essence of Emeril , и ассоциируется с несколькими крылатыми фразами , в том числе "Поднимите его на ступеньку выше!" и "Бац!" [2] [3] Портфель средств массовой информации, продуктов и ресторанов Lagasse приносит около 150 миллионов долларов США в год. [4]

Ранняя жизнь [ править ]

Emeril Джон Lagasse III родился 15 октября 1959 года в Фолл - Ривер, штат Массачусетс , к франко-канадской из Квебека [ править ] отец, Emeril Джон Lagasse, младший и португальцы мать, Хильда Medeiros. В подростковом возрасте Лагассе работал в португальской пекарне, где он обнаружил свой талант к кулинарии и впоследствии поступил на программу кулинарного искусства в региональном профессионально-техническом училище Димана . [1]

Его талант как ударник он получил стипендию в Консерватории Новой Англии музыки , [5] , но он выбрал вместо того, чтобы посещать Johnson & Wales University в надежде стать шеф - поваром. Он учился в Johnson & Wales в 1978 году. Много лет спустя школа присвоила ему почетную докторскую степень . [6]

Карьера [ править ]

Лагассе окончил кулинарную школу JWU в 1978 году и стал шеф -поваром курорта Dunfey's Hyannis в 1979 году. [7] В 1983 году он был номинирован на звание шеф-повара года. [7]

В 1982 году Лагассе сменил Пола Прюдомма на посту исполнительного шеф-повара Commander's Palace в Новом Орлеане под руководством Ричарда Бреннана-старшего [8]. Он руководил кухней в течение семи с половиной лет, прежде чем уйти, чтобы открыть свой собственный ресторан. [9]

В 1990 году он открыл Emeril's в Новом Орлеане. В том же году он был назван «Рестораном года» в журнале Esquire и был удостоен награды Wine Spectator Grand Award с 1999 года. [10] Многие из его ресторанов, а также его корпоративный офис, Emeril's Homebase, расположены в Жители Нового Орлеана. [ необходима цитата ]

В августе 2006 года Лагассе внесла несколько рецептов в выбор блюд на борту Международной космической станции в рамках общих усилий НАСА по улучшению качества продуктов питания для астронавтов. В частности, кухня Lagasse была выбрана в надежде, что более острые блюда компенсируют отмеченную тенденцию микрогравитации притуплять вкусовые качества. [11]

Лагассе - шеф-повар и владелец тринадцати ресторанов в Новом Орлеане, Лас-Вегасе, Орландо и Вифлееме, штат Пенсильвания. [ необходима цитата ]

Появления на телевидении и в кино [ править ]

Кулинарные шоу [ править ]

Впервые Лагассе появился на телевидении в шоу « Великие повара», где он был показан в десяти эпизодах, в том числе «Великие повара», «Луизианский Новый Гард», «Джазовый бранч в Новом Орлеане» и «Великие повара - Великие города». [12] С 1993 по 1995 год он был ведущим программы Food Network « Как вскипятить воду» . После нескольких выступлений в нескольких других программах Food Network Лагасс провел собственное шоу Essence of Emeril . «Сущность» в названии относится к Сущности Эмерила, названию пряности.смесь его собственного приготовления, которую он часто использует в своей кулинарии, и которая коммерчески доступна с несколькими вкусами. Он также часто предлагал зрителям его шоу создавать свои собственные смеси специй, отражающие их личные вкусы, и не бояться использовать их для персонализации блюд, которым он будет учить. [ необходима цитата ]

В начале 1997 года началось производство Emeril Live . Позже в том же году шоу выиграло премию Cable Ace в номинации «Лучшее информационное шоу» 1997 года. [13]

Лагассе был одним из шестнадцати шеф-поваров, представленных в сериале Джулии Чайлд 1993 года « Готовим с мастерами-поварами» . [14]

Он также появлялся в сети Shop at Home Network (которая, как и Food Network , принадлежала Scripps Networks ), в From Emeril's Kitchen в 2005–2006 годах. Программа была прекращена после того, как Скриппс ликвидировал активы Shop at Home в пользу Jewelry Television в июне 2006 года.

На телевидении Лагассе известен своим легким и веселым хостинговым стилем, а также несколькими крылатыми фразами, в том числе «Бам!». Фирменная фраза Эмерила началась просто как средство держать его студийную команду бодрствующей, бдительной и сосредоточенной. Когда Эмерил только начинал в Food Network, он записывал по семь шоу в день с семи утра до двух часов дня. Междометие вскоре произвело фурор среди зрителей. [15] «Взбодрись», «Ой, да, детка» и «Почувствуй любовь» обычно говорят до или после добавления чего-то острого в блюдо или после реакции на добавление чего-либо. При жарке или приготовлении таких блюд, как колбаса, Лагассе рекомендовала использовать настоящее сало, хвастаясь: «Свиной жир - это правила!» Этот стиль развит полностью,и Лагассе стало удобнее, когда добавилась живая студийная аудитория.Сущность Emeril для Emeril Live . [ необходима цитата ]

Лагассе вел ежедневный сериал Emeril Green , который транслировался в сети экологического образа жизни Planet Green канала Discovery Channel . Шоу было сфокусировано на приготовлении блюд из органических, местных и сезонных продуктов и было снято на территории Whole Foods Markets по всей территории Соединенных Штатов. [16]

С апреля по июль 2010 года в Лагассе проводилась еженедельная развлекательная программа « Шоу Эмерила Лагассе» , которая транслировалась по воскресеньям на Ion Television . [17]

В сентябре 2011 года он вел шоу канала Hallmark , Emeril's Table . Он был отменен после одного сезона. В 2013 году Лагассе начала вести шоу Emeril's Florida на кулинарном канале . Шоу в эфир в течение пяти сезонов, с 2013 по 2017 год [ править ]

Кулинарное путешествие [ править ]

Теперь Эмерил ведет Eat the World с Эмерилом Лагассе на Amazon Video, созданном Ugly Brother Studios . Его первый сезон был выпущен для потоковой передачи 9 сентября 2016 года. В 2017 году шоу выиграло Daytime Emmy Award за выдающуюся кулинарную программу [18], а также за монтаж с одной камеры [19]. В телешоу участвуют Эмерил и всемирно известные шеф-повара, такие как в качестве; Анджела Димаюга , Дэнни Боуиен , Марио Батали , Аарон Санчес, Хосе Андрес и другие путешествуют по миру и пробуют местных фаворитов. [ необходима цитата ]

Кулинарные соревнования [ править ]

В 2009 году Лагассе стала судьей Top Chef Bravo . Он также был приглашенным судьей в 9 сезоне Top Chef: Texas в 2011 году и присоединился к судейскому столу в сезонах 10 и 11 в Сиэтле и Новом Орлеане, соответственно. В течение 11 сезона сериала « Лучший шеф-повар: Новый Орлеан » ресторан Emeril's был избранным местом, а блюдо-победитель эпизода было указано в меню ресторана. [ необходима цитата ]

Лагассе объединился с коллегой по Food Network Марио Батали в битве за ярлыки против Бобби Флея и исполнительного шеф-повара Белого дома Кристеты Комерфорд в эпизоде Iron Chef America, который транслировался 2 января 2010 года. [20]

Лагассе выступал в качестве «Мастера меню» в шоу кулинарного конкурса TNT On the Menu , которое проводилось в течение одного сезона в 2014 году. Шоу вел Тай Пеннингтон . [21]

Актерское мастерство [ править ]

В 1996 году Лагассе был гостем анимационного шоу «От побережья призраков до побережья» , где он и другие повара, включая Мартина Яна , готовили еду для « Призрака космоса» . [ необходима цитата ]

Lagasse кратко снялись в Эмерил , телевизор комедии на NBC в течение осеннего сезона 2001 года с Робертом Urich , в котором он играл беллетризованную версию себя. Его отменили после одиннадцати серий. [ необходима цитата ]

Он озвучивает вспыльчивого аллигатора по имени Марлон Аллигатор в новоорлеанском диснеевском фильме «Принцесса и лягушка» в 2009 году . [ необходима цитата ]

В 2006 году Лагассе появляется в фильме « Последний отпуск» с королевой Латифой в главной роли . Он показан как вдохновитель кулинарии для ее персонажа и появляется в финальной сцене.

В 2012 году Лагассе появился в роли самого себя в эпизоде ​​драматического сериала HBO Treme . Сцена Лагассе была написана другим шеф-поваром (и сценаристом Treme ) Энтони Бурденом , который впоследствии заявил, что написание сцены было для него «мечтой», потому что она показывала более печальную, более обремененную сторону Лагассе, которая существовала в реальной жизни, но редко показывалась. в его появлениях на телевидении. [22]

Другое [ править ]

В 1998 году он стал кулинарным корреспондентом телеканала ABC Good Morning America , который продолжает сегодня. [23]

Лагассе выступал в качестве Гранд-маршала Турнира Парада Роз в 2008 году и председательствовал в подбрасывании монеты по национальному телевидению перед игрой в деловом костюме - редкость для Лагассе, который обычно одет в одежду шеф-повара. [ необходима цитата ]

Он сделал появление гостя на Jon & Kate Plus 8 в течение 5 сезона шоу , чтобы отпраздновать свой 100 - й эпизод в мае 2009 года [ править ]

Lagasse появилась в сети Home Shopping Network и QVC . [ необходима цитата ]

Филантропия и активизм [ править ]

Фонд Emeril Lagasse, основанный в 2002 году, поддерживает некоммерческие организации и образовательные инициативы, которые создают возможности для детей, особенно из неблагополучных семей, для полной реализации их потенциала. [24]

Фонд Emeril Lagasse выделил более 6 миллионов долларов в виде грантов для детских благотворительных организаций. Проекты, финансируемые Фондом, включают в себя открытый класс, сады, кафетерий со свежими продуктами и учебную кухню в Edible Schoolyard New Orleans и Edible Schoolyard Детской академии Орландо, а также новую кулинарную кухню, доступную кухню для обучения для людей с особыми потребностями.студенты специальной школы Св. Михаила, четырехлетняя программа кулинарного искусства для старшеклассников в Центре творческих искусств Нового Орлеана, Центр гостеприимства Фонда Эмерила Лагассе в Café Reconcile и обучение гостеприимству в Liberty's Kitchen для подготовки молодежи из групп риска здоровое школьное питание. Каждую осень фонд проводит свой фирменный ежегодный сбор средств Carnivale du Vin, который входит в десятку лучших благотворительных винных аукционов США по версии журнала Wine Spectator . В 2011 году Фонд провел благотворительный фестиваль еды и музыки в помещении и на открытом воздухе, а также музыкальный фестиваль «Буден, бурбон и пиво». В 2013 году Лагассе был удостоен звания «Гуманитарный работник года» Фонда Джеймса Берда. [ необходима цитата ]

В 2010 году Лагассе снялась в рекламе, чтобы привлечь внимание к разливу нефти Deepwater Horizon . В рекламе также снимались Сандра Баллок , Пейтон и Эли Мэннинг , Джек Дель Рио , Дрю Бриз , Джеймс Карвилл , Блейк Лайвли и Джон Гудман . [25]

Кухня [ править ]

Стиль кулинарии Лагассе [26] называется «Новый Орлеан», в котором используются местные ингредиенты Луизианы в его собственной интерпретации креольской кухни, находящейся под сильным влиянием азиатской, португальской, юго-западной и других культур, которые сами влияют на кухню Нового Орлеана. [27] Однако стили кухни в ресторанах Лагассе не одинаковы. Стейк-хаус Delmonico в The Venetian в Лас-Вегасе - это классический стейк-хаус с креольским талантом, а Emeril's Coastal Italian предлагает блюда из морепродуктов в итальянском стиле. [ необходима цитата ]

Мерчандайзинг и рекомендации [ править ]

Lagasse предлагает широкий ассортимент фирменных товаров. 8 июня 2000 года он подписал соглашение с B&G Foods о создании линии сухих бакалейных товаров, продаваемых под лейблом Emeril's. [28] Линия продуктов включает соусы для пасты, маринады, сальсу и фирменную смесь специй Lagasse "Essence". В 2004 году он назвал своим именем линию свежих продуктов, производимых Pride of San Juan. Эти продукты под торговой маркой «Emeril's Gourmet Produce» включают весенние смеси салатов, свежие травы и семейные помидоры. [ необходима цитата ]

Lagasse также предлагает две линии кухонных ножей Wüsthof и посуду All-Clad , а также линию кухонных электроприборов T-Fal .

19 февраля 2008 года Martha Stewart Living Omnimedia объявила о приобретении прав на все продукты Emeril, включая кухонную посуду, кулинарные книги, телешоу и продукты питания, по соглашению на 50 миллионов долларов. Лагасс сохраняет права на свои рестораны и корпоративные офисы. [29]

Личная жизнь [ править ]

Лагасс познакомился со своей первой женой, Элизабет Киф, когда работал в ресторане Venus De Milo в Суонси, штат Массачусетс, чтобы оплатить учебу в школе. [1] После развода Киф и Лагассе Лагассе вышла замуж во второй раз за модельера Тари Хон, но это тоже закончилось разводом. [8] Лагасс была замужем в третий раз 13 мая 2000 года за маклера по недвижимости Олдена Лавлейса. [8] У него и Лавлейс было двое детей. В 2011 году Лагассе и его семья переехали в Дестин, штат Флорида . [30] Его мать, Хильда Медейрос Лагассе умерла 24 августа 2016 года. [31]

Поваренные книги [ править ]

Лагассе написал кулинарные книги, в том числе:

  • Кулинария Нового Орлеана (1993)
  • Луизиана Реальный и деревенский (1996)
  • Креольское Рождество Эмерила (1997)
  • Телевизионные ужины Эмерила (1998)
  • Каждый день вечеринка (1999)
  • Прайм Тайм Эмерил (2001)
  • Эмерил "В моем супе есть шеф-повар!: Рецепты для детей в каждом" (2002)
  • Из кухонь Emeril: любимые рецепты из ресторанов Emeril (2003)
  • Эмерил "В моей семье есть шеф-повар!: Рецепты, чтобы все готовили" (2004)
  • Potluck Эмерила: комфортная еда с возбужденным отношением (2004)
  • Дельмонико Эмерила: Ресторан с прошлым (2005)
  • Эмерил "В моем мире есть шеф-повар!: Рецепты, которые займут вам места" (2006)
  • Emeril 20-40-60: Fresh Food Fast (2009)
  • Эмерил в гриле: поваренная книга на все времена (2009)
  • От фермы к вилке: Готовим местные, готовим свежие (2010)
  • Горячие сковороды и другие чудеса в горшочке (2011)
  • Горячие бутерброды Эмерила: со вкусом (2012)
  • Мощная кулинария Эмерила: 100 вкусных рецептов с мультиваркой, мультиваркой, скороваркой и фритюрницей (2013)
  • Essential Emeril: любимые рецепты и с трудом завоеванная мудрость из моей жизни на кухне (2015)

Рестораны [ править ]

Лагассе является шеф-поваром или владельцем следующих ресторанов:

  • Новый Орлеан : Новый Орлеан Эмерила, Ресторан НОЛА, Дельмонико Эмерила, Мерил, Стол Эмерила
  • Лас-Вегас : рыбный домик Эмерила в Новом Орлеане в MGM Grand , стейк-хаус Delmonico в The Venetian
  • Вифлеем, Пенсильвания : Emeril's Chop House, BAM (Burgers and More by Emeril) и Emeril's Fish House, все в казино Wind Creek.
  • Мирамар-Бич, Флорида : прибрежный итальянский Эмерил

Среди его бывших ресторанов:

  • Орландо: Чуп Чоп из Эмерила (2003-2017)
  • Лас-Вегас: Таблица 10 (2007–2017 гг.) [32]
  • Орландо из Эмерила (1999-2018)
  • Стадион Лагассе (2009-2020)
  • Галфпорт, MS: Рыбный дом на побережье Мексиканского залива Эмерила (2007-2010)

Награды и награды [ править ]

  • Двукратный обладатель премии Фонда Джеймса Берда :
    • Лучший повар региона Юго-Востока, 1991 г.
    • Гуманитарный деятель года, 2013
  • Шеф-повар года, журнал GQ , 1998 г.
  • Самые интригующие люди года, журнал People , 1998 г.
  • Руководитель года по версии журнала Restaurants & Institutions, 2004 г.
  • Приз за выдающиеся заслуги, Wine Spectator , 2005
  • Зал игровой славы , введен в должность в 2008 г. [33]
  • Награда за заслуги в жизни, Food Network, 2009
  • Зал славы вкуса, Taste Awards, 2013
  • Награда за заслуги перед жизнью, Taste Awards, 2014 г.
  • Премия Daytime Emmy за выдающуюся кулинарную программу , Eat the World с Эмерил Лагассе , 2017

В популярной культуре [ править ]

  • Футурама пародирует Эмерила Лагассе на повторяющегося персонажа Эльзара, четырехрукого шеф-повара с крылатой фразой «Подними это на ступеньку выше».

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c d "Биография Эмерила Лагассе" . Телевизионные сети A&E. Архивировано из оригинала на 2006-10-07 . Проверено 5 июля 2007 .
  2. ^ Уокер, Роб (2003-09-29). «Вкусная зубная паста Эмерила» . Slate.com . Проверено 6 июля 2007 .
  3. ↑ Эдвардс, Джина (28 января 2006 г.). «Эмерил Лагассе позволяет добрым временам катиться» . naplesnews.com . Проверено 3 января 2008 .
  4. ^ Schoenfeld, Брайан (2005-11-28). «Империя Эмерила» . Cigar Aficionado . Архивировано из оригинала на 2007-09-28 . Проверено 5 июля 2007 .
  5. ^ «Эмерил Лагассе | Биография и телешоу» . Британская энциклопедия . Проверено 25 января 2018 .
  6. ^ «Шеф-повар Эмерил Лагассе: Биография» . Emerils.com . Архивировано из оригинала на 2007-06-29 . Проверено 5 июля 2007 .
  7. ^ а б «Наша история» . Курортный отель и конференц-центр Кейп-Код в Хианнисе . 2014-04-29 . Проверено 1 июля 2017 .
  8. ^ a b c "Биография Эмерила Лагассе" . biography.com. Архивировано из оригинала на 2010-01-15 . Проверено 6 июня 2010 .
  9. ^ https://www.eater.com/2015/3/27/8297241/emeril-lagasse-new-orleans-emerils-anniversary-NOLA
  10. ^ "Новый Орлеан Эмерила" . Зритель вина . 2015-01-01 . Проверено 19 августа 2015 .
  11. ^ "Станция экипажа" поднимает его на ступеньку выше "с шеф-поваром Эмерилом Лагассе". Пресс-релиз НАСА. 10 августа 2006 г. Проверено 20 июня 2007 г.
  12. ^ «Эмерил Лагассе, Великие повара» .[ постоянная мертвая ссылка ]
  13. ^ Ричмонд, Рэй (1997-11-17). «Награды CableAce» . Разнообразие . Проверено 28 апреля 2020 .
  14. ^ «Джулия Чайлд: Готовим с шеф-поварами» . PBS . Проверено 22 июля 2020 .
  15. ^ "Chefography, Food Network" .
  16. ↑ Малкин, Марк (28 февраля 2008). «Эксклюзив! Зеленые дни Эмерила» . eonline.com; Планета сплетен . E! . Проверено 28 февраля 2008 .
  17. ^ "Новое варьете Эмерила Лагассе на Ионе оставляет послевкусие, даже с помощью Марты Стюарт" . Нью-Йорк Дейли Ньюс . Проверено 20 апреля 2010 .
  18. ^ Амазонка «Ешь мир» среди победителей дневной премии «Эмми» от Realscreen . Проверено 3 мая 2017.
  19. ^ Amazon и Netflix Ведущие победители конкурса дневного творческого искусства Emmy Awards - Полный список , крайний срок . Проверено 4 мая 2017.
  20. ^ Беррос, Мариан (2009-11-03). «Кто-то на кухне с Мишель: секретный ингредиент - политика» . Нью-Йорк Таймс . Питание и вино . Проверено 4 ноября 2009 .
  21. ^ «Тай Пеннингтон, чтобы вести новую серию TNT в меню» . Emerils.com .
  22. ↑ Уокер, Дэйв (5 ноября 2012 г.). "Энтони Бурден объясняет Uglesich годов, Emeril, 'The Пересадка ' " . The Times-Picayune .
  23. ^ «Эмерилология» . Emerils.com .
  24. ^ https://emeril.org/
  25. ^ «Эмерил Джон Лагассе, американский шеф-повар, ресторатор и телеведущий - 2011 | World Liberty TV - мультикультурное онлайн-телевидение» . www.worldlibertytv.org . 2013-08-17 . Проверено 28 апреля 2020 .
  26. ^ Гольдберг, Элисса. "Новое шоу Эмерила Лагассе на Amazon выходит за рамки БАМа!" . Приятного аппетита . Проверено 14 апреля 2020 .
  27. ^ О Emeril Lagasse архивного 18 сентября 2013, в Wayback Machine
  28. ^ «B&G Foods, Форма 10-K, Годовой отчет, дата подачи 2 апреля 2004 г.» . secdatabase.com . Проверено 14 мая 2018 года .
  29. ^ «Марта Стюарт, чтобы купить медиа-свойства телевизионного шеф-повара: отчет» . Рейтер . 2008-02-19 . Проверено 20 февраля 2008 .
  30. ↑ Читай, Мими. "Внутри приморского дома, где лежит здравомыслие шеф-повара Эмерила Лагассе" . Веранда . Проверено 14 января +2016 .
  31. ^ "Хильда Лагассе" . Проверено 20 июля 2017 года .
  32. ^ «Эмерил Лагассе собирается прекратить аренду в торговом центре Гранд-канала» . Пожиратель Вегаса . Проверено 28 октября 2017 .
  33. ^ Игровые призывники HOF - American Gaming.org

Внешние ссылки [ править ]

  • Официальный веб-сайт
  • Эмерил Лагассе в IMDb