В процессе варки пива, Trub это термин , используемый для материала, наряду с хмелевым мусором, оставленный в джакузи или hopback после сусла кипячения затем переносили и охлаждает. Пивовары обычно предпочитают, чтобы большая часть осадка оставалась в водовороте, а не оставалась в контакте с ферментирующим суслом. Хотя он содержит питательные вещества для дрожжей, его присутствие может придать готовому пиву неприятный привкус . [1]
Труб может также относиться к осадку или слою осадка, оставшемуся на дне ферментера после того, как дрожжи завершили основную ферментацию . [2]
Он состоит в основном из тяжелых жиров, свернувшихся белков и (в ферментере) неактивных дрожжей. [3]
Термин происходит от немецкого слова trübe (также trüb ), что означает « мутный» , через термины пивоварения и виноделия Trubstoff ( мутный + материал ) и Weintrub ( вино + мутный ). [4]
См. Также [ править ]
 | Поищите Trub в Викисловаре, бесплатном словаре. |
Ссылки [ править ]
- ^ "Неприятные запахи домашнего пива и как их избежать" . Проверено 23 февраля 2019 .>
- ^ Стюарт, Грэм Дж .; Священник, Фергус Г. (22 февраля 2006 г.). Справочник по пивоварению - Google Книги . ISBN 9781420015171. Проверено 4 июля 2010 .
- ^ Charles W Бэмфорт, Пиво: Tap Into искусство и наука пивоварения , 2й изд. (Oxford University Press, 2003), стр. 56.
- ^ "trub имя существительное (2)" . Мерриам-Вебстер.
 | Эта статья о пиве или пивоварне незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
