В корейской кухне , ugeoji ( 우거지 ) является внешние листья или стебли капусты , редьки , а другая зелень, которые удаляются во время обрезки овощей. [1]
Место происхождения | Корея |
---|---|
Ассоциированная национальная кухня | Корейская кухня |
|
Корейское имя | |
Хангыль | 우거지 |
---|---|
Пересмотренная романизация | Ugeoji |
МакКьюн – Райшауэр | угодзи |
IPA | [u.ɡʌ.dʑi] |
Угэодзи часто используют в супах и рагу , в том числе в хэчжан-гук (похмельный суп). [2] [3]
Галерея
Угэоджи- гук ( суп угэодзи )
Ugeoji- ureong - doenjang-guk (суп из соевой пасты с угеодзи и речными улитками)
Смотрите также
- Сираэги - сушеная зелень редиса
Рекомендации
- ^ "угеодзи"우거지. Корейско-английский словарь для учащихся . Национальный институт корейского языка . Проверено 20 июня 2017 года .
- ^ Кроуфорд, Мэтью (21 октября 2016 г.). "Haejangguk (해장국): древняя корейская традиция похмельного супа" . 10 Журнал . Проверено 20 июня 2017 года .
- ^ Уэст, Кей (16 марта 2006 г.). «Сеульская еда» . Сцена в Нэшвилле . Проверено 20 июня 2017 года .