Пилснер Урквелль
Pilsner Urquell ( немецкий: [ˈpɪlznɐ ˈʔuːɐ̯ˌkvɛl] ; чешский : Plzeňský prazdroj [ˈpl̩zɛɲskiː ˈprazdroj] ) — светлое пиво, сваренное пивоварней Pilsner Urquell в Пльзене (немецкое название: Pilsen), Чехия . Pilsner Urquell был первым в мире светлым лагером [1] ,и его популярность означала, что его часто копировали и называли pils , pilsner или pilsener . [2] Он охмеляется хмелем Saaz ,благородным сортом хмеля, который является ключевым элементом его вкусового профиля, а также используется мягкая вода. [3] [4]Он доступен в алюминиевых банках по 330 мл, 355 мл и 500 мл, а также в зеленых или коричневых бутылках.
Почти весь разливной Pilsner Urquell продается с фильтром, но небольшие количества доступны и без фильтра в Чешской Республике и, в очень ограниченном количестве, в Германии, Великобритании, [5] [6] США, [7] Швеции, [ 8] Венгрия, Словакия и Австрия. В последние годы непастеризованная «танковая» версия пива становится все более доступной.
Pilsner Urquell был первым светлым лагером , и его копии часто используют название пилснер . Он отличается золотым цветом и прозрачностью и пользуется огромным успехом: девять из десяти производимых и потребляемых в мире сортов пива — это светлые лагеры на основе Pilsner Urquell. Немецкое название , означающее «первоисточник», было принято в качестве товарного знака в 1898 году. [9]
К 1839 году большая часть пива в Богемии была темной и верхового брожения . Однако лагеры низового брожения набирали популярность. Жители Пльзеня предпочитали импортное более дешевое пиво низового брожения местным элям верхового брожения. [10] Горожане Пльзеня вложили средства в новую, ультрасовременную пивоварню Měšťanský pivovar (Гражданская пивоварня) и наняли Йозефа Гролла , баварского пивовара, для варки пива низового брожения. 5 октября 1842 года у Гролла было готово новое месиво, а 11 ноября 1842 года новое пиво впервые было подано на празднике рынков Святого Мартина. [11]
Пивоварня зарегистрировала название Pilsner Bier BB в 1859 году . _ _ _ _ _ _ _ _ _
Сегодня Pilsner Urquell варится исключительно на пивоварне в Пльзене . Его варили в период с 2002 по 2011 год в Тыхах , Польша [13] и с 2004 по 2017 год в Калуге , Россия . [14]
