Стейки из арбуза - это приготовленные ломтики арбуза . В поваренных книгах иногда предлагается стейк из арбуза в качестве заменителя мяса для вегетарианцев . [1] Однако арбуз не является питательной заменой традиционного стейка, поскольку в нем не хватает белка и других питательных веществ, содержащихся в мясе. [2]
Кусочки арбуза готовят либо на гриле , Сковорода , выпечки или жарки . В зависимости от используемого метода приготовление может занять от нескольких минут до двух часов. [3] [4]
Если арбуз запечь, может получиться текстура, похожая на сырую рыбу, [5] писатель « Бостон Феникс» Роберт Надо сравнивает жареный арбуз с обжаренным сырым тунцом . Он добавил, что вкус фрукта «несладкий, хотя он и не мясной, но достаточно потемнения, чтобы сделать его немного похожим на кусок мяса». [6] При хорошей прожарке большая часть воды фрукта испаряется, концентрируя аромат и текстуру, оставляя арбуз нежным, «как стейк из филе». [ согласно кому? ] [4]
^ a b Schloss, Эндрю; Иоахим, Давид (2011). Разожгите: 400 рецептов приготовления на гриле всего . Книги хроники . п. 345. ISBN 978-0-8118-6505-0.
^ «Рецепт и метод запеченного арбузного стейка - Замена сырой рыбы / сашими для суши» . pennilessparenting.com. 2 ноября 2012 . Проверено 18 июля 2014 года .
Категория
Commons
