Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Пивоварня Westmalle
ПромышленностьТраппистская пивоварня
Основан1836 г.
Штаб-квартира
Westmalle
,
Бельгия
ТоварыПиво , сыр
Объем производства
120 000 гл (2004 г.)
ВладелецТраппистское аббатство Вестмалле
Количество работников
22 монаха, 40 светских работников

Пивоварня Westmalle ( Brouwerij der Trappisten van Westmalle ) - траппистская пивоварня в аббатстве Вестмалле , Бельгия . Она производит три сорта пива, обозначенное как траппистский пива в Международной ассоциации траппистской . Westmalle Tripel считается первым крепким золотистым светлым элем, в котором использовался термин Tripel . [1]

История [ править ]

Траппистское аббатство в Вестмалле (официально именуемое Abdij Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart van Jezus) было основано 6 июня 1794 года, но община не была возведена в ранг траппистского аббатства до 22 апреля 1836 года. Мартинус Дом , первый настоятель , решило, что аббатство будет варить собственное пиво, и первое пиво было сварено 1 августа 1836 года и впервые выпито 10 декабря 1836 года. Первыми пивоварами были отец Бонавентура Херманс и Альберикус Кемпс. Первое пиво описывалось как легкое по алкоголю и довольно сладкое. [2] К 1856 году монахи добавили второе пиво: первое крепкое коричневое пиво. Это коричневое пиво сегодня считается первым дуббелем.(«двойной» по-голландски). Нынешняя пивоварня Dubbel основана на рецепте, впервые сваренном в 1926 году. Местные продажи начались в 1856 году, а самая старая зарегистрированная продажа была 1 января 1861 года. Пивоварня была расширена и перестроена в 1865 году по примеру траппистов из Кузни (близ Чимай ). Отец Игнатий ван Хэм присоединился к пивоваренной команде. Дальнейшая коммерциализация и продажи для трейдеров начавшихся в 1921 г. В 1933 г. совершенно новый пивоваренный завод был построен в 1934 год завод варил сильное бледное пиво 9,5% ABV давая ему имя Tripel - первое современное использование названия. [ необходима цитата ] Пивоварня была реконструирована в 1991 году. В настоящее время она имеет мощность розлива 45 000 бутылок в час, а годовая производительность - 120 000 гл (в 2004 году).

Большинство рабочих пивоварни - это уже не монахи, а светский персонал, привлеченный извне. Есть 22 монаха и 40 сторонних сотрудников. [3]

Продукты [ править ]

Westmalle - 2 сорта пива: Tripel и Dubbel
Пивной бокал Westmalle Trappist
Вестмалльские трапписты

Пивоварня производит три сорта пива. Westmalle Dubbel является 7% ABV Dubbel . Westmalle Tripel - трипель крепостью 9,5% , был впервые сварен в 1934 году, и рецепт не менялся с 1956 года. Он изготовлен из бледного карамельного сахара и имеет очень бледный цвет, полученный из смеси светлого пильзенского солода. Штирии Goldings хмель используется наряду с некоторыми немецкими сортами и классического Saaz пильзенского хмеля. После длительного вторичного брожения Westmalle Tripel разливается в бутылки с сахаром и дрожжами. Westmalle Extra - пиво крепостью 5%, доступное в ограниченном количестве, то есть patersbier . Это пиво, которое монахи пили в будние дни.[4] [5] Было высказано предположение, что выбор Westmalle из трех сортов пива был основан на Святой Троице . [6]

В аббатстве также производят молоко и сыр.

Ссылки [ править ]

  1. ^ "Охотник за пивом Майкла Джексона - Встаньте на колени, чтобы благословить верхний эль монахов" . www.beerhunter.com . Проверено 11 июля 2009 .
  2. ^ Джеф ван ден Стин, траппист - Het Bier en de Monniken ISBN 90-5826-214-6 
  3. ↑ Рубин, Джош (25 марта 2009 г.). «Даже светские пивовары производят вкусную бельгийскую тройку» . Торонто: www.thestar.com . Проверено 12 июля 2009 .
  4. ^ "Изображение" . brouwketel.nl. Архивировано из оригинального 20 июля 2012 года . Проверено 26 сентября 2010 года .
  5. ^ "Brouwerij der Trappisten van Westmalle" . ratebeer.com . Проверено 12 июля 2009 .
  6. ^ Geert van Lierde et al., In het Spoor van de Trappisten ISBN 90-261-0704-8 

Библиография [ править ]

  • Ян Б. Ван Дамм, окр., Цистерциенцеры из Trappisten te Westmalle , Westmalle, 1974
  • Ян Б. Ван Дамм, окр, Гешиденис ван де Траппистенабдий те Вестмалле (1794–1956 гг.) , Вестмалле, 1977 г.
  • Дж. Ван Ремоортер, Абдиженгиды Иппы для Бельги , Ланно, 1990

Внешние ссылки [ править ]

  • Траппистское аббатство Вестмалле

Координаты : 51 ° 17′08 ″ с.ш., 4 ° 39′28 ″ в.д. / 51,28556 ° с. Ш. 4,65778 ° в. / 51.28556; 4,65778