Уэстон Прайс | |
---|---|
Родился | Уэстон Эндрю Валло Прайс 6 сентября 1870 г. Ньюбург, Онтарио , Канада |
Умер | 23 января 1948 г. | (77 лет)
Альма-матер | Школа стоматологии Мичиганского университета |
Занятие | Стоматолог , медицинский исследователь |
Уэстон Эндрю Валло Прайс [1] (6 сентября 1870 - 23 января 1948) был канадским дантистом, известным прежде всего своими теориями о взаимосвязи между питанием, здоровьем зубов и физическим здоровьем. Он основал научно-исследовательский институт National Dental Association , который стал исследовательским отделом Американской стоматологической ассоциации , и был председателем NDA с 1914 по 1928 год. [2] [3] [4]
Первоначально Прайс провел стоматологическое исследование взаимосвязи между эндодонтической терапией и отсутствием пульпы и более широким системным заболеванием, известное как теория очаговой инфекции, теория , которая привела к удалению многих миндалин и зубов. [5] Теория очаговой инфекции потеряла популярность в 1930-х годах и была вытеснена на периферию стоматологии к 1950-м. [6]
К 1930 году Прайс переключился на питание. В 1939 году он опубликовал питания и физической дегенерации , [7] подробно свои глобальные путешествия , изучающие рацион питания и питания различных культур. В книге делается вывод о том, что аспекты современной западной диеты (особенно мука, сахар и современные обработанные растительные жиры) вызывают дефицит питательных веществ, который является причиной многих стоматологических проблем и проблем со здоровьем. Он наблюдал стоматологические проблемы, включая правильное развитие структуры лица (чтобы избежать скученности зубов) в дополнение к кариесу зубов . Эта работа получила неоднозначные отзывы, и сегодня ее продолжают цитировать сторонники множества различных теорий, в том числе спорных теорий о стоматологии и питании.
Прайс родился в Ньюбурге, Онтарио , Канада, 6 сентября 1870 года, окончил стоматологический колледж Мичиганского университета в 1893 году и начал практиковать в Гранд-Форкс, Северная Дакота . В том же году он переехал в Кливленд, штат Огайо . [8]
Прайс провел исследование для разработки технологических решений стоматологических заболеваний. Он изобрел и усовершенствовал стоматологическую печь с пирометром для изготовления фарфоровых вкладок, которые включали сплав металла и фарфора. Он исследовал усовершенствования в создании стоматологических скиографов в начале 1900-х годов и разработал специальные инструменты для изучения влияния рентгеновских лучей на рак . Большая часть этой работы была представлена в различных профессиональных обществах, в которые он входил. [1] [9] Его работа с рентгенограммами включает новаторскую новую радиологическую технику для изучения зубов и использование рентгенограмм для анализа зубов, подвергнутых эндодонтическому лечению. [10]Его методы параллелизма и деления угла пополам 1904 года не стали популярными до работы доктора Гордона Фицджеральда из Калифорнийского университета в конце 1940-х годов. [11] [12] Практика использования рентгеновских снимков положила начало новой эре в стоматологии, поскольку стоматологи наконец смогли увидеть доказательства прошлых стоматологических процедур. [10]
Прайс провел 25 лет своей карьеры, проводя исследования зубов без пульпы и зубов, подвергнутых эндодонтическому лечению , которые подтвердили теорию очаговой инфекции, согласно которой системные состояния, включая цвет лица, кишечные расстройства и анемию, могут быть объяснены инфекциями во рту. Согласно этой теории, инфицированные зубы следует лечить путем удаления зубов, а не корневых каналов, чтобы ограничить риск более общего заболевания. Его исследования, основанные на отчетах о случаях заболевания и исследованиях на животных.выполненная на кроликах, показавшая резкое улучшение после удаления зубов с нежизнеспособной пульпой. Исследование Прайса соответствовало более широкому кругу отзывов в стоматологической литературе 1920-х годов, что способствовало широкому распространению практики удаления, а не эндодонтического лечения инфицированных зубов. [13] Несмотря на утверждения в обзоре работы Прайса о «неправильной бактериальной методике» 1927 года в публикации Прайса « Зубные инфекции и связанные с ними дегенеративные заболевания » 1925 года , [14] публикация Прайса « Стоматологические инфекции, оральные и системные заболевания» использовалась в качестве справочной информации в учебниках и диагностических руководствах. опубликовано в середине 1930-х гг. [15] [16]
К 1930-м годам теория очаговой инфекции начала пересматриваться, и новые исследования поставили под сомнение результаты предыдущих исследований. Статья в журнале Канадской стоматологической ассоциации от 1935 года назвала Прайс радикальным, цитируя его комментарий в « Зубные инфекции, оральные и системные» о «постоянном наблюдении за пациентами, которые больше страдают от неудобств и трудностей жевания и питания, чем от поражений, от которых их врач. или дантист стремился облегчить им жизнь «как веская причина для минимизации использования удаления зубов. [17]Один исследователь в 1940 году отметил, что «практически все исследования, посвященные отсутствию пульпы, проведенные до 1936 года, недействительны в свете недавних исследований» и что исследования Прайса и других страдали техническими ограничениями и сомнительной интерпретацией результатов. [18]
Через три года после смерти Прайса в Санта-Монике, штат Калифорния, в специальном обзоре журнала Американской стоматологической ассоциации был подтвержден переход от удаления зубов к эндодонтической стоматологии. [19] По сравнению с современными исследованиями, в исследованиях Прайса отсутствовали надлежащие контрольные группы , использовались чрезмерные дозы бактерий и было бактериальное заражение во время удаления зубов, что приводило к экспериментальным ошибкам. [13]
Начиная с 1894 года, Прайс начал рассматривать диету как основной фактор, вызывающий кариес . В 1925 году он заинтересовался метаболизмом кальция, когда стал активно изучать вопросы питания. [8] [20] В начале 1930-х годов исследование Прайса показало, что витамин B и минеральные соли являются важными диетическими компонентами для предотвращения кариеса. [21]
В 1939 году цены опубликованы питания и физической дегенерации , [7] книга , которая детализирует серию этнографических пищевых исследований он выступал в самых разнообразных культур, в том числе Lötschental в Швейцарии , коренных американцев , полинезийцев , пигмеев , и аборигены , среди многих других. [22] Материалы исследования включают около 15 000 фотографий, 4 000 слайдов и множество диафильмов . [8]
В своей книге Прайс утверждал, что различные заболевания, характерные для западных культур 1920-х и 1930-х годов, - от кариеса зубов до туберкулеза - редко встречались в незападных культурах. Он утверждал, что по мере того, как незападные группы отказывались от питания коренных народов и переходили на западный образ жизни, у них наблюдался рост типичных западных болезней. Он пришел к выводу, что западные методы коммерческого приготовления и хранения продуктов лишают витаминов и минералов, необходимых для предотвращения этих заболеваний. [23]
В предисловии к книге 1939 года, написанном антропологом-физиологом Эрнестом А. Хутоном , работа Прайса была одобрена за подтверждение предыдущих исследований о том, что кариес зубов менее распространен у «дикарей», и за попытку установить этиологию этого различия. В 1940 году журнал Canadian Medical Association Journal назвал книгу «шедевром исследования», сравнив влияние Прайса на питание и влияние Ивана Павлова на пищеварение. В 1950 году в обзоре журнала The Laryngoscope говорилось, что «доктора Прайса вполне можно назвать« Чарльзом Дарвином в области питания », когда он описывал в книге документацию Прайса о его путешествиях и исследованиях по всему миру. [24]Другие обзоры были менее сочувственными: журнал Scientific Monthly отметил, что некоторые из его выводов зашли «намного дальше, чем того требуют наблюдения», критикуя противоречивые выводы Прайса о морали как «не оправданные представленными доказательствами» и преуменьшая значимость его диетических результатов. [23] Аналогичным образом, обзор в Журнале Американской медицинской ассоциации не согласился со значением этого исследования в области питания, отметив, что Прайс был «наблюдательным, но не полностью беспристрастным», и что его подход был «евангелизационным, а не научным». [25]
Редакционная статья 1981 года Уильяма Т. Джарвиса, опубликованная в журнале Nutrition Today, была более критичной, в которой работа Прайса была названа классическим примером «мифа о здоровом дикаре», согласно которому люди, живущие в более технологически примитивных условиях, ведут более здоровый образ жизни, чем те, кто живут в более современных обществах. В обзоре отмечалось, что работа Прайса была ограничена отсутствием количественного анализа питания исследованных диет, и сказал, что он упустил из виду альтернативные объяснения своих наблюдений, такие как недоедание в примитивных обществах и чрезмерное увлечение западной диетой., а не сама диета, как причина ухудшения здоровья. В обзоре делается утверждение, что у Прайса было предвзятое положительное представление о здоровье первобытных людей, что привело к данным сомнительной ценности и выводам, игнорирующим важные проблемы, которые, как известно, беспокоят их общества, такие как заболевания пародонта . [26]
В 1994 году Джордж Э. Мейниг опубликовал «Разоблачение сокрытия корневого канала» , воскресивший устаревшие исследования Розенова и Прайса. Высказывались опасения, что пациенты, слышавшие об этих исследованиях, могут рассматривать их как новые и надежные. [27] Обзор книги в Annals of Dentistry, критикующий книгу Мейнига, отметил, что Мейниг полностью основывал свои идеи на « Зубных инфекциях, оральных и системных» Прайса 1923 года.и что книга Мейниг страдает от недостатка профессионального редактирования, делает необоснованные утверждения, путает основные термины (такие как инфекция и воспаление) и расширяется на области, не связанные с основной темой. В обзоре говорится, что работа Прайса была хорошо обсуждена и не была скрыта, и отмечается, что, хотя теории Прайса были позже вытеснены последующими исследованиями, которые показали, что эндодонтическое лечение является безопасным и эффективным, его внимание к биологии зубов и инфекции по-прежнему актуально. в современной стоматологии, поскольку некоторые врачи уделяют больше внимания технологиям и плохо апробированным процедурам лечения инфицированных зубов. [28]
Прайсу приписывают большую часть развития холистической стоматологии . Прайс-Pottenger Nutrition Foundation (PPNF), некоммерческая организация , созданная в 1952 году, в состав которой входят 28 стоматологов , как в 2008 году, ведет архив рукописей Прайса и фотографий и придерживается принципов холистической медицины. Фонд Вестона А. Прайса был основан в 1999 году Салли Фэллон и диетологом Мэри Дж. Эниг для распространения результатов своего исследования.
Стивен Барретт на веб-сайте Quackwatch отверг целостную стоматологию и большую часть исследований Прайса, утверждая, что «Прайс совершил ураганное путешествие по первобытным местам, поверхностно обследовал местных жителей и быстро пришел к упрощенным выводам. Восхищаясь их здоровьем, он игнорировал их краткое изложение. ожидаемая продолжительность жизни и высокий уровень детской смертности, эндемических заболеваний и недоедания. Хваля их диету за то, что они не вызывают кариеса, он игнорировал тот факт, что у недоедающих людей обычно не бывает много кариес ». Барретт утверждал, что стоматологические проблемы, с которыми сталкиваются коренные жители, являются результатом «злоупотребления» сладкой, жирной и соленой пищей; воздействие новых микробов; бездействие; и алкоголизм, и описал исследования Прайса по бактериальной утечке из корневых каналов как "плохо спроектированный ». [29]Фонд написал опровержение утверждений Барретта. [30] В статье Уильяма Т. Джарвиса «Миф о здоровом дикаре» говорится, что его работа о примитивных диетах до сих пор широко используется дантистами, которые делают упор на правильное питание, но утверждает, что у нее были недостатки, которые Прайс упустил из виду из-за стойкой идеологически мотивированной приверженности. к представлению о том, что современная диета ведет к физическому вырождению. [26]
В статистическом обзоре, составленном на основе работ Вестона А. Прайса и о нем, OCLC / WorldCat охватывает примерно 10+ работ в более чем 50 публикациях на 4 языках и более 1000 библиотечных фондах. [31]