Желтый чай

Желтый чай

Тип	Чай
Страна происхождения	Китай
Регион происхождения	Восточная Азия
Цвет	Желтый
Ингредиенты	Чайные листья
Сопутствующие товары	Чай

Желтый чай может относиться к китайскому хуанча (黄 茶;黃 茶) и корейскому хванча ( 황차 ;黃茶). ^{[1] [2]}

Китайская хуанча [ править ]

Это все более редкий и дорогой сорт чая . ^{[3] : 58} Процесс приготовления желтого чая аналогичен процессу приготовления зеленого, но с дополнительным этапом заваривания ^{[ требуется дальнейшее объяснение ]} и пропаривания чая. Это позволяет чаю окисляться с медленной скоростью в течение короткого периода, прежде чем чай полностью нагреется, чтобы денатурировать окисляющие ферменты, создавая гораздо более мягкий вкус, чем у большинства зеленых чаев; это также придает листьям слегка желтоватый оттенок в процессе сушки. ^{[3] : 32} Желтый чай часто помещают в одну категорию с зеленым чаем.из-за легкого окисления. Одна из основных целей приготовления желтого чая - избавиться от характерного травяного запаха зеленого чая.

Разновидности [ править ]

• Цзюньшань Иньчжэнь (君山 銀針): из провинции Хунань , Китай - желтый чай Silver Needle . Китайский знаменитый чай .
• Хуошань Хуанъя (霍山 黃芽): с горы. Хо, провинция Аньхой , Китай .
• Мэн Дин Хуанъя (蒙 頂 黃芽): с горы. Мэн, Яань , провинция Сычуань , Китай .
• Моган Хуанья (莫干 黃芽): с горы Моган , провинция Чжэцзян , Китай .
• Бэйган Маоцзянь (北港 毛尖): из Юэяна , провинция Хунань , Китай . Также известен под именем эпохи династии Тан Yōnghúchá (邕 湖 茶).
• Вэйшань Маоцзянь (山 毛尖 毛尖): с горы. Вэй, поселок Вэйшань, Нинсян , провинция Хунань , Китай .
• Haimagong Cha (海馬宮茶): от Dafang County , провинция Гуйчжоу , Китай .
• Да Е Цин (大 葉青): из провинции Гуандун , Китай . Буквально Big Leaf Green .
• Пинъян Хуангтан (平陽 黃 湯): из провинции Чжэцзян , Китай . Можно назвать одним из Вэньчжоу Хуангтан (溫州 黃 湯); последний термин дословно переводится как желтый бульон или желтый суп .
• Yuan'an Luyuan (遠安鹿苑): от Yuan'an County , провинция Хубэй , Китай .

Корейская хванча [ править ]

В корейской чайной терминологии, где домашний чай классифицируется в основном как зеленый чай (nokcha; 녹차 ) или ферментированный чай (balhyocha; 발효 -) - «ферментированный», что практически означает «окисленный» с этим термином ^[4] - «желтый чай» ( hwangcha ) используется для обозначения слегка окисленной бальхьочи без последствий для методов обработки или результата, который может квалифицировать чай как «желтый чай» в китайском определении. ^[4] В отличие от китайской хуанча , корейская хванча готовится так же, как улун или слегка окисленный черный чай.В зависимости от того, кто его делает, ключевой особенностью является заметный, но в остальном относительно низкий уровень окисления, из-за которого полученный чайный раствор приобретает желтый цвет. ^{[ необходима цитата ]}

• Чайные листья: седжак (зеленый чай), уджон (зеленый чай), хванча (желтый чай)

• Хадонг Хванча

• Хванча

• настаивание хвангча

См. Также [ править ]

• Черный чай
• Чай улун (синий чай)
• Темный чай
• Зеленый чай
• белый чай

Ссылки [ править ]