Рыба Инь Ян ( китайский :陰陽 魚, 糖醋 活魚, 呼叫 魚; также называемая живой и мертвой рыбой ) представляет собой блюдо, состоящее из обжаренной в масле целой рыбы (обычно карпа ), голова которой остается живой даже после того, как ее тело было приготовлено. Во время приготовления рыба очищается от чешуи и потрошится, а затем ее тело погружается в масло для жарки, от которого защищается голова. Затем рыбу покрывают соусом и подают на тарелке, при этом ее рот продолжает задыхаться, а глаза продолжают двигаться, особенно когда ее раздражает соус. [1]
Блюдо было изобретено владельцем ресторана в Цзяи , Тайвань . [2] В одном из видеороликов видно, как посетитель закусочной ткнул палочками в глаза и рот рыбы, чтобы заставить рыбу, чей рот и жабры открылись, когда она пыталась дышать, пошевелиться. [3] Блюдо вызвало много критики и было осуждено одним чиновником города Цзяи [4], при этом организация « Люди за этичное обращение с животными» назвала видео, демонстрирующее это, «отвратительным». [1] [5] [6]
См. Также [ править ]
- Жестокое обращение с животными
- Икизукури , живая рыба, которую подают как сашими в японской кухне
- Пьяные креветки , креветки, которые иногда едят живыми в китайской кухне
- Есть живые морепродукты
Заметки [ править ]
- ^ a b «Китайские закусочные едят живую рыбу в видео на YouTube» . Telegraph.co.uk . 18 ноября 2009 . Проверено 26 июля 2015 года .
- ^ (Традиционный китайский) «陰陽 魚 活 炸 上菜「 殘忍 」» . Apple Daily (Тайвань). 9 июля 2007 . Проверено 15 июня 2018 года .
- ^ "Архивная копия" . Архивировано из оригинала на 2014-06-06 . Проверено 27 ноября 2009 .CS1 maint: заархивированная копия как заголовок ( ссылка )
- ^ Deutsche Presse-Agentur (2007-07-08). «Тайваньский ресторан подвергся критике за то, что здесь подают« живую и мертвую рыбу » » . Монстры и критики . Архивировано из оригинала на 2010-07-27.
- ^ "Архивная копия" . Архивировано из оригинала на 2012-02-20 . Проверено 17 февраля 2010 .CS1 maint: заархивированная копия как заголовок ( ссылка )
- ^ "Есть еще живая рыба во фритюре (ВИДЕО)" . The Huffington Post . Проверено 26 июля 2015 года .
Внешние ссылки [ править ]
- Монстры и критики
