Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Дефицит цинка
Zn-TableImage.svg
Цинк
СпециальностьЭндокринология Отредактируйте это в Викиданных
Причиныдиета с высоким содержанием фитатов из цельного зерна

Дефицит цинка определяется либо как недостаток цинка для удовлетворения потребностей организма, либо как уровень цинка в сыворотке ниже нормального диапазона. Однако, поскольку снижение концентрации в сыворотке можно обнаружить только после длительного или серьезного истощения, цинк в сыворотке не является надежным биомаркером статуса цинка. [1] Общие симптомы включают учащение диареи. Дефицит цинка влияет на кожу и желудочно-кишечный тракт; мозг и центральная нервная система, иммунная, скелетная и репродуктивная системы.

Дефицит цинка у людей вызван сниженным потреблением с пищей, неадекватным усвоением, повышенными потерями или повышенным использованием системы организма. Самая частая причина - снижение потребления пищи. В США рекомендуемая диета (RDA) составляет 8 мг / день для женщин и 11 мг / день для мужчин. [2]

Самая высокая концентрация диетического цинка содержится в устрицах , мясе , бобах и орехах . Повышение количества цинка в почве и, следовательно, в сельскохозяйственных культурах и животных является эффективной профилактической мерой. Дефицит цинка может затронуть до 2 миллиардов человек во всем мире. [3]

Признаки и симптомы [ править ]

Кожа, ногти и волосы [ править ]

Дефицит цинка может проявляться как акне , [4] экзема , сухость кожи (сухой, масштабирование кожи), себорейный дерматит , [5] или алопеции (тонкие и редкие волосы). [5] [6] Это также может ухудшить или, возможно, предотвратить заживление ран. [6]

Рот [ править ]

Дефицит цинка может проявляться неспецифическим изъязвлением ротовой полости , стоматитом или белым налетом на языке. [5] Редко может вызвать угловой хейлит (язвы в уголках рта). [7]

Зрение, запах и вкус [ править ]

Сильный дефицит цинка может нарушить обоняние [6] и вкус . [8] [9] [10] [11] [12] [13] Куриная слепота может быть признаком серьезного дефицита цинка, [6] хотя большинство сообщений о куриной слепоте и аномальной адаптации к темноте у людей с дефицитом цинка имели место в сочетание с другими недостатками питательных веществ (например, витамином А ). [14]

Иммунная система [ править ]

Нарушение иммунной функции у людей с дефицитом цинка может привести к развитию респираторных, желудочно-кишечных или других инфекций, например пневмонии. [6] [15] [16] На уровни воспалительных цитокинов (например, IL-1β , IL-2 , IL-6 и TNF-α ) в плазме крови влияет дефицит цинка, а добавка цинка вызывает дозозависимый ответ уровня этих цитокинов. [17] Во время воспаления повышается потребность клеток в цинке, а нарушение гомеостаза цинка из-за дефицита цинка связано с хроническим воспалением. [17]

Диарея [ править ]

Дефицит цинка способствует увеличению частоты и тяжести диареи. [15] [16]

Аппетит [ править ]

Дефицит цинка может привести к потере аппетита. [18] Использование цинка для лечения анорексии пропагандируется Баканом с 1979 года. По крайней мере, 15 клинических испытаний показали, что цинк улучшает набор веса при анорексии. Исследование 1994 года показало, что цинк удваивает скорость увеличения массы тела при лечении нервной анорексии. Дефицит других питательных веществ, таких как тирозин, триптофан и тиамин, может способствовать этому явлению «недоедания, вызванного недоеданием». [19]

Когнитивные функции и гедонистический тон [ править ]

Когнитивные функции, такие как обучение и гедонический тонус , нарушаются из-за дефицита цинка. [3] [20] Умеренный и более тяжелый дефицит цинка связан с поведенческими аномалиями, такими как раздражительность, летаргия и депрессия (например, ангедония ). [21] Прием цинка приводит к быстрому и значительному улучшению гедонистического тона (то есть общего уровня счастья или удовольствия) в этих обстоятельствах. [21] Сообщается, что добавка цинка улучшает симптомы СДВГ и депрессии. [3] [22] [23]

Психологические расстройства [ править ]

Считается, что низкий уровень цинка в плазме связан со многими психологическими расстройствами. Шизофрения связана со снижением уровня цинка в мозге. [24] Данные свидетельствуют о том, что дефицит цинка может играть роль в депрессии. [24] [25] [26] Добавки цинка могут быть эффективным средством лечения большой депрессии. [27] [28]

Рост [ править ]

Дефицит цинка у детей может вызвать задержку роста [5] и, как утверждается, является причиной задержки роста у одной трети населения мира. [29]

Во время беременности [ править ]

Дефицит цинка во время беременности может негативно повлиять как на мать, так и на плод. Исследования на животных показывают, что дефицит цинка у матери может нарушить последовательность и эффективность процесса родов. У животных с дефицитом цинка зарегистрировано увеличение частоты тяжелых и продолжительных родов, кровотечений, дистоции матки и отслойки плаценты . [30] Эти эффекты могут быть опосредованы неправильным функционированием эстрогена через рецептор эстрогена, который содержит белок цинкового пальца. [30]Обзор исходов беременности у женщин с энтеропатическим акродерматитом показал, что из каждых семи беременностей был один аборт и два нарушения функции, что позволяет предположить, что человеческий плод также подвержен тератогенным эффектам тяжелого дефицита цинка. Однако обзор испытаний добавок цинка во время беременности не сообщил о значительном влиянии добавок цинка на выживаемость новорожденных. [30]

Дефицит цинка может мешать многим метаболическим процессам, когда он возникает в младенчестве и детстве, во время быстрого роста и развития, когда потребности в питании высоки. [31] Низкий уровень цинка у матери был связан с меньшим вниманием в неонатальном периоде и ухудшением двигательной активности. [32] В некоторых исследованиях добавление было связано с моторным развитием у младенцев с очень низкой массой тела при рождении и более энергичной и функциональной активностью у младенцев и детей ясельного возраста. [32]

Производство тестостерона [ править ]

Цинк необходим для выработки тестостерона. Таким образом, дефицит цинка может привести к снижению циркулирующего тестостерона, что может привести к сексуальной незрелости (Ананда Парсад и др.), Гипогонадизму и задержке полового созревания . [5]

Причины [ править ]

Диетический дефицит [ править ]

Дефицит цинка может быть вызван диетой с высоким содержанием фитатов из цельного зерна, продуктами, выращенными в почве с дефицитом цинка, или обработанными продуктами, содержащими мало цинка или не содержащие цинка. [33] [34] По консервативным оценкам, 25% населения мира подвержено риску дефицита цинка. [35]

В США рекомендуемая диета (RDA) составляет 8 мг / день для женщин и 11 мг / день для мужчин. Рекомендуемая суточная норма при беременности составляет 11 мг / день. Рекомендуемая суточная норма в период лактации составляет 12 мг / сут. Для младенцев до 12 месяцев RDA составляет 3 мг / день. Для детей в возрасте от 1 до 13 лет RDA увеличивается с 3 до 8 мг / день. [2] В следующей таблице перечислены большинство продуктов со значительным содержанием цинка, перечисленные в порядке количества на порцию, без обогащения. [36] Обратите внимание, что все 10 лучших статей - это мясо, бобы или орехи.

Едамг в одной порцииПроцент от рекомендуемой суточной дозы 11 мг
Устрицы, приготовленные, панированные и жареные, 3 унции (около 5 устриц среднего размера)74,0673%
Жаркое из говяжьего чака, тушеное, 3 унции7.064%
Краб, король Аляски, приготовленный, 3 унции6.559%
Котлета из говядины, жареная, 3 унции5,348%
Кешью, обжаренные в сухом виде, 3 унции4.844%
Омар, приготовленный, 3 унции3,431%
Свиная отбивная, корейка, приготовленная, 3 унции2,926%
Запеченная фасоль, консервированная, обычная или вегетарианская, ½ стакана2,926%
Миндаль, жареный в сухом виде, 3 унции2,725%
Курица, темное мясо, приготовленное, 3 унции2,422%
Йогурт, фрукты, с низким содержанием жира, 8 унций1,715%
Измельченная пшеница, не обогащенная, 1 стакан [37]1.514%
Нут вареный, ½ стакана1.312%
Сыр, швейцарский, 1 унция1.211%
Овсяные хлопья быстрого приготовления, без добавок, приготовленные на воде, 1 пакет1.110%
Молоко, нежирное или обезжиренное, 1 стакан1.09%
Фасоль, приготовленная, ½ стакана0,98%
Куриная грудка, запеченная, без кожицы, ½ грудки0,98%
Сыр, чеддер или моцарелла, 1 унция0,98%
Горох зеленый, замороженный, вареный, ½ стакана0,55%
Камбала или камбала, приготовленная, 3 унции0,33%

Результаты последних исследований показывают, что повышение концентрации углекислого газа в атмосфере усугубит проблемы дефицита цинка у населения, которое потребляет зерновые и бобовые в качестве основных продуктов питания . Мета-анализ данных из 143 исследований , сравнивающих содержание питательных веществ трав и бобовых культур , выращенных в температуре окружающей среды и повышенных СО 2 окружающей среды установлено , что пищевые части пшеницы, риса, гороха и соевых бобов , выращенных в повышенной концентрации СО 2 содержала меньше цинк и железо. [38] Ожидается, что в конце 21 века глобальная концентрация CO 2 в атмосфере достигнет 550 ppm. При этом CO 2Уровень содержания цинка в этих культурах был на 3,3–9,3% ниже, чем в культурах, выращиваемых в нынешней атмосфере. Модель воздействия этих низких количеств цинка на питание населения 151 страны предсказывает, что еще 175 миллионов человек могут столкнуться с дефицитом цинка в пище в результате увеличения выбросов CO 2 в атмосфере . [39]

Неадекватное поглощение [ править ]

Энтеропатический акродерматит - это наследственная недостаточность белка-носителя цинка ZIP4, приводящая к неадекватной абсорбции цинка. [6] Это проявляется задержкой роста, тяжелой диареей, выпадением волос, кожной сыпью (чаще всего вокруг гениталий и рта), а также оппортунистическим кандидозом и бактериальными инфекциями. [6]

С дефицитом цинка связаны многочисленные заболевания тонкой кишки, которые вызывают разрушение или нарушение функции энтероцитов слизистой оболочки кишечника и генерализованную мальабсорбцию. [ необходима цитата ]

Увеличенная потеря [ править ]

Физические упражнения, высокое потребление алкоголя и диарея увеличивают потерю цинка из организма. [5] [40] Изменения всасываемости и проницаемости кишечного тракта, частично вызванные вирусными, протозойными или бактериальными патогенами, также могут способствовать потере цинка с фекалиями. [41]

Хроническая болезнь [ править ]

Механизм дефицита цинка при некоторых заболеваниях до конца не изучен; он может быть многофакторным.

Болезнь Вильсона , серповидноклеточная анемия, хроническое заболевание почек, хроническое заболевание печени - все это связано с дефицитом цинка. [42] [43] Это также может произойти после бариатрической хирургии , воздействия ртути [44] [45] и тартразина. [ необходима цитата ]

Хотя маргинальный дефицит цинка часто встречается при депрессии, низкий уровень цинка может быть причиной или следствием психических расстройств и их симптомов.[25]

Механизм [ править ]

Поскольку биосистемы не могут хранить цинк, необходимо его регулярное потребление. Чрезмерно низкое потребление цинка может привести к его дефициту, что может негативно повлиять на здоровье человека. [46] Механизмы клинических проявлений дефицита цинка лучше всего понять, если признать, что цинк функционирует в организме в трех областях: каталитической, структурной и регулирующей. [2] [47] Цинк (Zn) встречается только в его окислительном состоянии +2, где он обычно координируется с тетраэдрической геометрией. Это важно для поддержания основных клеточных функций, таких как репликация ДНК , транскрипция РНК , деление клеток.и активация клеток. Однако слишком много или слишком мало цинка может нарушить эти функции.

Цинк является важным компонентом каталитического центра сотен видов различных металлоферментов у каждого человека. По своей структурной роли цинк координируется с определенными доменами белка, облегчая сворачивание белка и создавая структуры, такие как «цинковые пальцы». В своей регулирующей роли цинк участвует в регуляции нуклеопротеидов и активности различных воспалительных клеток. Например, цинк регулирует экспрессию металлотионеина, который выполняет множество функций, таких как внутриклеточная компартментализация цинка [48] и антиоксидантная функция. [49] [50]Таким образом, дефицит цинка приводит к нарушению сотен метаболических путей, вызывая многочисленные клинические проявления, включая нарушение роста и развития, а также нарушение репродуктивной и иммунной функции. [5] [51] [52]

Pra1 (pH-регулируемый антиген 1) представляет собой белок Candida albicans, который поглощает цинк хозяина. [53]

Диагноз [ править ]

Диагноз обычно ставится на основании клинического подозрения и низкого уровня цинка в крови. Любой уровень ниже 70 мкг / дл (нормальный 70-120 мкг / дл) считается дефицитом цинка. Дефицит цинка также может быть связан с низким содержанием щелочной фосфатазы, поскольку она действует как кофактор этого фермента.

Существует нехватка адекватных биомаркеров цинка , а наиболее широко используемый индикатор, цинк в плазме, имеет низкую чувствительность и специфичность . [54]

Классификация [ править ]

Дефицит цинка можно классифицировать как острый, так как он может возникать при длительном несоответствующем полном парентеральном питании без цинка ; или хронические, что может возникать при диетическом дефиците или недостаточном всасывании. [29]

Профилактика [ править ]

Таблетки глюконата цинка

Можно использовать пять интервенционных стратегий:

  • Добавление цинка в почву, называемое агрономической биофортификацией, увеличивает урожайность и обеспечивает большее количество цинка с пищей.
  • Добавление цинка в пищу называется обогащением пищи . Китайская Республика, Индия, Мексика и около 20 других стран, в основном на восточном побережье Африки к югу от Сахары, обогащают пшеничную муку и / или кукурузную муку цинком. [55]
  • Добавление в рацион продуктов, богатых цинком. Продукты с самой высокой концентрацией цинка - это белки, особенно мясо животных, самое высокое из которых - устрицы. [5] На унцию говядины, свинины и баранины содержится больше цинка, чем в рыбе. В темном курином мясе больше цинка, чем в светлом. Другими хорошими источниками цинка являются орехи, цельнозерновые, бобовые и дрожжи. [56] Хотя цельное зерно и крупы содержат много цинка, они также содержат хелатирующие фитаты, которые связывают цинк и снижают его биодоступность. [5]
  • Пероральное восполнение через таблетки (например, глюконат цинка) или жидкость (например, ацетат цинка). Было показано, что пероральный прием цинка у здоровых младенцев старше шести месяцев сокращает продолжительность любых последующих эпизодов диареи примерно на 11 часов. [57]
  • Восполнение приема внутрь с помощью поливитаминных / минеральных добавок, содержащих глюконат, сульфат или ацетат цинка. Неясно, лучше ли одна форма другой. [56]

Эпидемиология [ править ]

От дефицита цинка страдают около 2,2 миллиарда человек во всем мире. [3] Тяжелый дефицит цинка встречается редко и в основном наблюдается у людей с энтеропатическим акродерматитом, серьезным нарушением всасывания цинка из-за врожденного дефицита белка-носителя цинка ZIP4 в энтероцитах . [5] Легкий дефицит цинка из-за пониженного потребления пищи является обычным явлением. [5] По консервативным оценкам, 25% населения мира подвержены риску дефицита цинка. [35] Дефицит цинка считается основной причиной детской смертности. [ необходима цитата ]

Обеспечение человека микроэлементами, включая цинк, является одним из четырех решений основных глобальных проблем, определенных в Копенгагенском консенсусе международной группы экономистов. [58]

История [ править ]

Важные исторические события, связанные с дефицитом цинка, начались в 1869 году, когда было впервые обнаружено, что цинк необходим для роста организма Aspergillus niger . [59] В 1929 году Лутц измерил содержание цинка во многих тканях человека с помощью метода дитизона и оценил общее содержание цинка в организме человека весом 70 кг в 2,2 грамма. В 1933 году было обнаружено, что цинк необходим для роста крыс. [60]В 1939 году у пациентов с бери-бери в Китае было отмечено снижение уровня цинка в коже и ногтях. В 1940 году при серии вскрытий было обнаружено, что цинк присутствует во всех исследованных тканях. В 1942 году исследование показало, что большая часть цинка выводится с фекалиями. В 1950 году был впервые определен нормальный уровень цинка в сыворотке, который составил 17,3–22,1 микромоль / л. В 1956 году у пациентов с циррозом был обнаружен низкий уровень цинка в сыворотке крови. В 1963 году было установлено, что цинк необходим для роста человека, были описаны три фермента, для которых цинк является кофактором, и был опубликован отчет о 21-летнем иранском мужчине с задержкой роста, инфантильными гениталиями и анемией. добавка цинка. [61]В 1972 году было зарегистрировано пятнадцать иранских отказников призывников в армию с симптомами дефицита цинка: все ответили на цинк. В 1973 г. был описан первый случай энтеропатического акродерматита, вызванного тяжелой недостаточностью цинка. В 1974 году Национальная академия наук объявила цинк незаменимым элементом для человека и установила рекомендуемую суточную норму. В 1978 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов потребовало, чтобы цинк содержался во всех жидкостях для парентерального питания. В 1990-х годах все большее внимание уделялось роли дефицита цинка в детской заболеваемости и смертности в развивающихся странах. [62]В 2002 году белок-переносчик цинка ZIP4 был впервые идентифицирован как механизм абсорбции цинка в кишечнике через базолатеральную мембрану энтероцита. К 2014 году было идентифицировано более 300 цинксодержащих ферментов, а также более 1000 цинксодержащих факторов транскрипции. [ необходима цитата ]

Фитат был признан средством, удаляющим цинк из питательных веществ, даваемых цыплятам и свиньям, в 1960 году. Однако то, что он может вызывать дефицит цинка у человека, не было признано до работы Райнхольда в Иране в 1970-х годах. Это явление является центральным фактором высокого риска дефицита цинка во всем мире. [63]

Почвы и посевы [ править ]

См. Также: Дефицит цинка (расстройство растений)

Почвенный цинк является важным микроэлементом для сельскохозяйственных культур. Почти половина зерновых культур в мире испытывает дефицит цинка , что приводит к низкой урожайности. [64] Многие сельскохозяйственные страны по всему миру страдают от дефицита цинка . [65] В Китае дефицит цинка встречается примерно на половине сельскохозяйственных почв, в основном от риса и кукурузы. Районы с дефицитом цинка в почвах часто являются регионами с широко распространенным дефицитом цинка у людей. Базовые знания о динамике цинка в почвах, понимание поглощения и переноса цинка в сельскохозяйственных культурах и характеристика реакции сельскохозяйственных культур на дефицит цинка являются важными шагами в достижении устойчивых решений проблемы дефицита цинка в сельскохозяйственных культурах и людях. [66]

Биофортификация [ править ]

Внесение цинковых удобрений в почву и листья может эффективно увеличить содержание цинка в зерне и снизить соотношение фитат: цинк в зерне. [67] [68] Люди, которые едят хлеб, приготовленный из обогащенной цинком пшеницы, имеют значительное повышение содержания цинка в сыворотке крови. [ необходима цитата ]

Внесение цинковых удобрений не только увеличивает содержание цинка в культурах с дефицитом цинка, но и увеличивает урожайность. [66] Сбалансированное питание сельскохозяйственных культур, снабженное всеми необходимыми питательными веществами, включая цинк, является экономически эффективной стратегией управления. Даже при использовании сортов с повышенным содержанием цинка цинковые удобрения необходимы, когда доступный цинк в верхнем слое почвы истощается.

Селекция растений может улучшить способность растений усваивать цинк в почвенных условиях с низкой химической доступностью цинка. Селекция также может улучшить транслокацию цинка, что увеличивает содержание цинка в съедобных частях сельскохозяйственных культур по сравнению с остальной частью растения.

Центральная Анатолия в Турции была регионом с дефицитом цинка в почвах и широко распространенным дефицитом цинка у людей. В 1993 году в рамках исследовательского проекта было обнаружено, что урожайность может быть увеличена в 6-8 раз, а питание детей резко увеличено за счет удобрения цинком. [69]В удобрения добавляли цинк. Хотя продукт изначально был доступен по той же цене, результаты были настолько убедительными, что турецкие фермеры значительно увеличили использование обогащенных цинком удобрений (1 процент цинка) в течение нескольких лет, несмотря на изменение цен на продукты, чтобы отразить добавленная стоимость контента. Спустя почти десять лет после выявления проблемы дефицита цинка общее количество цинкосодержащих сложных удобрений, произведенных и внесенных в Турции, достигло рекордного уровня в 300 000 тонн в год. По оценкам, экономические выгоды, связанные с применением цинковых удобрений на почвах с дефицитом цинка в Турции, составляют около 100 миллионов долларов США в год. Дефицит цинка у детей резко сократился.

Ссылки [ править ]

  1. ^ Hess SY, Peerson JM, King JC, Brown KH (сентябрь 2007). «Использование концентрации цинка в сыворотке как индикатор цинкового статуса населения». Бюллетень по продуктам питания и питанию . 28 (3 приложения): S403-29. DOI : 10.1177 / 15648265070283S303 . PMID  17988005 . S2CID  13748442 .
  2. ^ a b c «Цинк» Архивировано 19 сентября 2017 года в Wayback Machine , стр. 442–501 в диетических справочниках по потреблению витамина А, витамина К, мышьяка, бора, хрома, меди, йода, железа, марганца, молибдена, никеля, Кремний, ванадий и цинк . Национальная академия прессы. 2001 г.
  3. ^ a b c d Prasad AS (июнь 2012 г.). «Открытие дефицита цинка у человека: 50 лет спустя». Журнал микроэлементов в медицине и биологии . 26 (2–3): 66–9. DOI : 10.1016 / j.jtemb.2012.04.004 . PMID 22664333 . 
  4. ^ Michaëlsson G (февраль 1981). «Диета и прыщи». Обзоры питания . 39 (2): 104–6. DOI : 10.1111 / j.1753-4887.1981.tb06740.x . PMID 6451820 . 
  5. ^ Б с д е е г ч я J K Ямада T, Алперс DH, и др. (2009). Учебник гастроэнтерологии (5-е изд.). Чичестер, Западный Сассекс: Blackwell Pub. стр.  495 , 498, 499, 1274, 2526. ISBN 978-1-4051-6911-0.
  6. ^ Б с д е е г Kumar P, Кларк ML (2012). Клиническая медицина Кумара и Кларка (8-е изд.). Эдинбург: Эльзевьер / Сондерс. ISBN 9780702053047.
  7. Перейти ↑ Scully C (2013). Оральная и челюстно-лицевая медицина: основы диагностики и лечения (3-е изд.). Эдинбург: Черчилль Ливингстон. п. 223. ISBN 9780702049484.
  8. Перейти ↑ Scully C (2010). Медицинские проблемы в стоматологии (6-е изд.). Эдинбург: Черчилль Ливингстон. С.  326 . ISBN 9780702030574.
  9. ^ Ikeda M, Ikui A, Комияма A, D Kobayashi, Tanaka M (февраль 2008). «Причинные факторы нарушения вкуса у пожилых людей и терапевтические эффекты цинка». Журнал ларингологии и отологии . 122 (2): 155–60. DOI : 10.1017 / S0022215107008833 . PMID 17592661 . 
  10. ^ Стюарт-Нокс BJ, Симпсон EE, Парр H, Рэй G, Polito A, Intorre F, и др. (Январь 2008 г.). «Острота вкуса в ответ на прием цинка у пожилых европейцев» . Британский журнал питания . 99 (1): 129–36. DOI : 10.1017 / S0007114507781485 . PMID 17651517 . 
  11. ^ Стюарт-Нокс BJ, Симпсон EE, Парр H, Рэй G, Polito A, Intorre F, и др. (Ноябрь 2005 г.). «Цинковый статус и острота вкуса у пожилых европейцев: исследование ZENITH» . Европейский журнал клинического питания . 59 Дополнение 2: S31-6. DOI : 10.1038 / sj.ejcn.1602295 . PMID 16254578 . 
  12. ^ McDaid O, Stewart-Knox B, Парр H, Симпсон E (апрель 2007). «Диетическое потребление цинка и половые различия в остроте вкуса у здоровых молодых людей». Журнал питания человека и диетологии . 20 (2): 103–10. DOI : 10.1111 / j.1365-277X.2007.00756.x . PMID 17374022 . 
  13. ^ Nin T, Умемото M, Miuchi S, Negoro A, Сакагами M (май 2006). «[Результат лечения пациентов с нарушением вкуса]» . Нихон Джибиинкока Гаккай Кайхо (на японском языке). 109 (5): 440–6. DOI : 10,3950 / jibiinkoka.109.440 . PMID 16768159 . 
  14. ^ Preedy VR (2014). Справочник по питанию, диете и глазам . Берлингтон: Elsevier Science. п. 372. ISBN. 9780124046061.
  15. ^ a b Пенни М. Цинк защищает: роль цинка в здоровье детей. 2004. Архивировано 13 мая 2008 года в Wayback Machine.
  16. ^ Б Ласси ZS, Moin A, Bhutta ZA (декабрь 2016). «Добавка цинка для профилактики пневмонии у детей в возрасте от 2 до 59 месяцев» . Кокрановская база данных систематических обзоров . 12 (12): CD005978. DOI : 10.1002 / 14651858.CD005978.pub3 . PMC 6463931 . PMID 27915460 .  
  17. ^ а б Фостер М., Сэмман С. (июль 2012 г.). «Цинк и регуляция воспалительных цитокинов: последствия для кардиометаболического заболевания» . Питательные вещества . 4 (7): 676–94. DOI : 10.3390 / nu4070676 . PMC 3407988 . PMID 22852057 .  
  18. ^ Suzuki H, Asakawa A, Li JB, Tsai M, Amitani H, Ohinata K и др. (Сентябрь 2011 г.). «Цинк как стимулятор аппетита - возможная роль цинка в прогрессировании таких заболеваний, как кахексия и саркопения». Последние патенты на продукты питания, питание и сельское хозяйство . 3 (3): 226–31. DOI : 10.2174 / 2212798411103030226 . PMID 21846317 . 
  19. ^ Шей NF, Mangian HF (май 2000). «Нейробиология пищевого поведения под влиянием цинка» . Журнал питания . 130 (5S Доп.): 1493S – 9S. DOI : 10.1093 / JN / 130.5.1493S . PMID 10801965 . 
  20. ↑ Takeda A (декабрь 2000 г.). «Движение цинка и его функциональное значение в головном мозге». Исследование мозга. Обзоры исследований мозга . 34 (3): 137–48. DOI : 10.1016 / s0165-0173 (00) 00044-8 . PMID 11113504 . S2CID 13332474 .  
  21. ^ а б Мертц В. (2012). Микроэлементы в питании человека и животных . 2 (5-е изд.). Эльзевир. п. 74. ISBN 9780080924694. Проверено 18 августа 2015 года .
  22. ^ Chasapis CT, Loutsidou AC, Spiliopoulou CA, Стефаниду ME (апрель 2012). «Цинк и здоровье человека: новости». Архив токсикологии . 86 (4): 521–34. DOI : 10.1007 / s00204-011-0775-1 . PMID 22071549 . S2CID 18669835 .  
  23. ^ Millichap JG, Yee MM (февраль 2012). «Фактор диеты при синдроме дефицита внимания / гиперактивности». Педиатрия . 129 (2): 330–7. DOI : 10.1542 / peds.2011-2199 . PMID 22232312 . S2CID 14925322 .  
  24. ^ а б Петрилли М.А., Кранц TM, Кляйнхаус К., Джо П., Гетц М., Джонсон П. и др. (2017). «Новая роль цинка в депрессии и психозе» . Границы фармакологии . 8 : 414. DOI : 10.3389 / fphar.2017.00414 . PMC 5492454 . PMID 28713269 .  
  25. ^ a b Swardfager W, Herrmann N, Mazereeuw G, Goldberger K, Harimoto T, Lanctôt KL (декабрь 2013 г.). «Цинк в депрессии: метаанализ» . Биологическая психиатрия . 74 (12): 872–8. DOI : 10.1016 / j.biopsych.2013.05.008 . PMID 23806573 . S2CID 381132 .  
  26. ^ Nuttall JR, Oteiza PI (январь 2012). «Цинк и киназы ERK в развивающемся мозге» . Исследование нейротоксичности . 21 (1): 128–41. DOI : 10.1007 / s12640-011-9291-6 . PMC 4316815 . PMID 22095091 .  
  27. ^ Лай Дж, Moxey А, Новак G, Vashum К, Бейли К, М МакЭвой (январь 2012). «Эффективность добавок цинка при депрессии: систематический обзор рандомизированных контролируемых исследований». Журнал аффективных расстройств . 136 (1–2): e31 – e39. DOI : 10.1016 / j.jad.2011.06.022 . PMID 21798601 . 
  28. ^ Swardfager W, Herrmann N, McIntyre RS, Mazereeuw G, Goldberger K, Cha DS и др. (Июнь 2013). «Возможные роли цинка в патофизиологии и лечении большого депрессивного расстройства». Неврология и биоповеденческие обзоры . 37 (5): 911–29. DOI : 10.1016 / j.neubiorev.2013.03.018 . PMID 23567517 . S2CID 1725139 .  
  29. ^ a b Уокер BR, Colledge NR, Ralston SH, Penman I (2013). Принципы и практика медицины Дэвидсона (22-е изд.). Elsevier Health Sciences. ISBN 9780702051036.
  30. ^ a b c Шах Д., Сачдев HP (январь 2006 г.). «Дефицит цинка при беременности и исходе плода» . Обзоры питания . 64 (1): 15–30. DOI : 10.1111 / j.1753-4887.2006.tb00169.x . PMID 16491666 . 
  31. ^ Sanstead HH и др. (2000). «Питание цинком по отношению к мозгу». J. Nutr . 130 : 140С – 146С.
  32. ^ a b Black MM (август 1998 г.). «Дефицит цинка и развитие ребенка» . Американский журнал клинического питания . 68 (2 доп.): 464S – 469S. DOI : 10.1093 / ajcn / 68.2.464S . PMC 3137936 . PMID 9701161 .  
  33. ^ Соломонс NW (2001). «Диетические источники цинка и факторы, влияющие на его биодоступность». Food Nutr. Бык . 22 (2): 138–154. DOI : 10.1177 / 156482650102200204 . S2CID 74543530 . 
  34. ^ Sandstead HH (август 1991). «Дефицит цинка. Проблема общественного здравоохранения?». Американский журнал болезней детей . 145 (8): 853–9. DOI : 10,1001 / archpedi.1991.02160080029016 . PMID 1858720 . 
  35. ^ а б Марет В., Сандстед Х. Х. (2006). «Потребности в цинке, а также риски и преимущества добавок цинка». Журнал микроэлементов в медицине и биологии . 20 (1): 3–18. DOI : 10.1016 / j.jtemb.2006.01.006 . PMID 16632171 . 
  36. ^ Адаптировано из http://ods.od.nih.gov/factsheets/Zinc-HealthProfessional/#h3 .
  37. ^ "Измельченная пшеница" . eatthismuch.com . Проверено 20 февраля 2019 .
  38. ^ Майерс SS, Zanobetti A, Kloog I, Huybers P, Leakey AD, Bloom AJ, et al. (Июнь 2014 г.). «Увеличение выбросов CO2 угрожает питанию человека» . Природа . 510 (7503): 139–42. Bibcode : 2014Natur.510..139M . DOI : 10,1038 / природа13179 . PMC 4810679 . PMID 24805231 .  
  39. ^ Смит MR, Майерс СС (2018). «Влияние антропогенных выбросов CO2 на питание человека во всем мире» . Изменение климата природы . 8 (9): 834–839. Bibcode : 2018NatCC ... 8..834S . DOI : 10.1038 / s41558-018-0253-3 . ISSN 1758-678X . S2CID 91727337 .  
  40. ^ Кастильо-Дюран С, колба Р, Р Uauy (сентябрь 1988). «Минеральный баланс при острой диарее у младенцев». Журнал педиатрии . 113 (3): 452–7. DOI : 10.1016 / S0022-3476 (88) 80627-9 . PMID 3411389 . 
  41. ^ Manary МДж, Хотз С, Кребса Н.Ф., Гибсон Р. С., Уэсткотта JE, Арнольд Т, и др. (Декабрь 2000 г.). «Уменьшение количества диетических фитатов улучшает всасывание цинка у детей Малави, выздоравливающих от туберкулеза, но не у здоровых детей» . Журнал питания . 130 (12): 2959–64. DOI : 10.1093 / JN / 130.12.2959 . PMID 11110854 . 
  42. ^ «дефицит цинка» . GPnotebook .
  43. ↑ Prasad AS (февраль 2003 г.). «Дефицит цинка» . BMJ . 326 (7386): 409–10. DOI : 10.1136 / bmj.326.7386.409 . PMC 1125304 . PMID 12595353 .  
  44. ^ Эль-Сафти И.А., Gadallah M, Шафик A, Shouman AE (сентябрь 2002). «Влияние воздействия паров ртути на выведение с мочой кальция, цинка и меди: связь с изменениями функциональной и структурной целостности почек». Токсикология и промышленное здоровье . 18 (8): 377–88. DOI : 10.1191 / 0748233702th160oa . PMID 15119526 . S2CID 32876828 .  
  45. ↑ Funk AE, Day FA, ​​Brady FO (1987). «Замещение цинка и меди из металлотионеина, вызванного медью, кадмием и ртутью: исследования in vivo и ex vivo». Сравнительная биохимия и физиология. C, Сравнительная фармакология и токсикология . 86 (1): 1–6. DOI : 10.1016 / 0742-8413 (87) 90133-2 . PMID 2881702 . 
  46. ↑ Prasad AS (март 2013 г.). «Открытие дефицита цинка у человека: его влияние на здоровье и болезни человека» . Достижения в области питания . 4 (2): 176–90. DOI : 10,3945 / an.112.003210 . PMC 3649098 . PMID 23493534 .  
  47. ^ Cousins RJ (1994). «Металлические элементы и экспрессия генов». Ежегодный обзор питания . 14 : 449–69. DOI : 10.1146 / annurev.nu.14.070194.002313 . PMID 7946529 . 
  48. ↑ Maret W (май 2003 г.). «Клеточный цинк и окислительно-восстановительные состояния сходятся в паре металлотионеин / тионеин» . Журнал питания . 133 (5 Прил. 1): 1460S – 2S. DOI : 10.1093 / JN / 133.5.1460S . PMID 12730443 . 
  49. ^ Theocharis SE, Margeli А.П., Koutselinis A (2003). «Металлотионеин: многофункциональный белок от токсичности до рака» . Маркеры Int J Biol . 18 (3): 162–169. DOI : 10.1177 / 172460080301800302 . PMID 14535585 . 
  50. ^ Theocharis SE, Margeli А.П., Klijanienko JT, Kouraklis GP (август 2004). «Экспрессия металлотионеина при неоплазии человека». Гистопатология . 45 (2): 103–18. DOI : 10.1111 / j.1365-2559.2004.01922.x . PMID 15279628 . S2CID 41978978 .  
  51. ^ Kupka R, Фаузи W (март 2002). «Цинковое питание и ВИЧ-инфекция». Обзоры питания . 60 (3): 69–79. DOI : 10.1301 / 00296640260042739 . PMID 11908743 . 
  52. Перейти ↑ Rink L, Gabriel P (ноябрь 2000 г.). «Цинк и иммунная система» . Труды общества питания . 59 (4): 541–52. DOI : 10.1017 / S0029665100000781 . PMID 11115789 . 
  53. ^ Citiulo F, Jacobsen ID, Miramón P, Schild L, Brunke S, Zipfel P и др. (2012). «Candida albicans поглощает цинк хозяина через Pra1 во время эндотелиальной инвазии» . PLOS Патогены . 8 (6): e1002777. DOI : 10.1371 / journal.ppat.1002777 . PMC 3386192 . PMID 22761575 .  
  54. ^ Hambidge, M (2003). «Биомаркеры потребления микроэлементов и статуса» . Журнал питания . 133. 133 (3): 948S – 955S. DOI : 10.1093 / JN / 133.3.948S . PMID 12612181 . 
  55. ^ «Карта: количество питательных веществ в стандартах обогащения» . Инициатива по обогащению пищевых продуктов . 2018 . Проверено 24 января 2019 .
  56. ^ a b «Цинк в диете: Медицинская энциклопедия MedlinePlus» . medlineplus.gov . 2 февраля 2015 . Проверено 21 февраля 2017 года .
  57. ^ Lazzerini M, Wanzira H (декабрь 2016). «Оральный цинк для лечения диареи у детей» . Кокрановская база данных систематических обзоров . 12 : CD005436. DOI : 10.1002 / 14651858.CD005436.pub5 . PMC 5450879 . PMID 27996088 .  
  58. ^ "Копенгагенский центр консенсуса" . Проверено 30 августа 2014 .
  59. ^ Raulin J (1869 г.). «Химические исследования растительности». Анналы естественных наук . 11 : 293–299.
  60. ^ Todd WR, Elvejheim CA, Hart EB (1934). «Цинк в питании крысы». Am J Physiol . 107 : 146–156. DOI : 10,1152 / ajplegacy.1933.107.1.146 .
  61. ^ Прасад А.С., Miale А, Фарид Z, Sandstead HH, Schulert АР (апрель 1963 г.). «Метаболизм цинка у пациентов с синдромом железодефицитной анемии, гепатоспленомегалии, карликовости и гипогнадизма». Журнал лабораторной и клинической медицины . 61 : 537–49. PMID 13985937 . 
  62. Перейти ↑ Duggan C, Watkins JB, Walker WA (2008). Питание в педиатрии: фундаментальные науки, клиническое применение (4-е изд.). Гамильтон: BC Decker. С. 69–71. ISBN 9781550093612.
  63. ^ Sandstead HH (январь 2013). «Дефицит цинка у человека: от открытия до первоначального перевода» . Достижения в области питания . 4 (1): 76–81. DOI : 10,3945 / an.112.003186 . PMC 3648742 . PMID 23319126 .  
  64. ^ Кораем, AM (1993). «Влияние цинковых удобрений на рисовые растения и популяцию рисовой нематоды Hirschmanniella oryzae ». Anz. Schadlingskde., Pflanzenschutz, Umweltschutz . 66 : 18–21. DOI : 10.1007 / BF01903608 . S2CID 33142627 . 
  65. ^ "Архивная копия" . Архивировано из оригинального 19 декабря 2008 года . Проверено 23 апреля 2009 года .CS1 maint: archived copy as title (link)
  66. ^ а б Алловей Б.Дж. (2008). «Цинк в почвах и питании сельскохозяйственных культур, Международная ассоциация производителей удобрений и Международная ассоциация цинка» . Архивировано из оригинального 19 -го февраля 2013 года . Проверено 15 декабря 2012 года .
  67. ^ Хуссейн S, Максуд MA, Ренгель Z, Aziz T (март 2012). «Биофортификация и оценка биодоступности цинка в зернах пшеницы для человека в зависимости от методов применения цинка». Растение и почва . 361 (1-2): 279-290. DOI : 10.1007 / s11104-012-1217-4 . S2CID 16068957 . 
  68. ↑ Fang Y, Wang L, Xin Z, Zhao L, An X, Hu Q (март 2008 г.). «Влияние внекорневой подкормки цинковых, селеновых и железных удобрений на концентрацию питательных веществ и урожайность рисового зерна в Китае». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 56 (6): 2079–84. DOI : 10.1021 / jf800150z . PMID 18311920 . 
  69. ^ Cakmak, I. (2008). «Обогащение зерна злаков цинком: агрономическая или генетическая биофортификация?». Почва растений . 302 (1-2): 1-17. DOI : 10.1007 / s11104-007-9466-3 . S2CID 34821888 . 

Дальнейшее чтение [ править ]

  • Марет В. (2013). «Глава 14 Цинк и цинковый протеом». В Banci L (ред.). Металломика и клетка . Ионы металлов в науках о жизни. 12 . Springer. С. 479–501. DOI : 10.1007 / 978-94-007-5561-1_14 . ISBN 978-94-007-5560-4. ISSN  1559-0836 . PMID  23595681 .

Внешние ссылки [ править ]

Классификация
D
  • МКБ - 10 : E60
  • МКБ - 9-СМ : 269,3
  • ЗаболеванияDB : 14272
  • DermAtlas 228
  • Международная цинковая ассоциация (IZA)
  • HarvestZinc: проект по производству цинковых удобрений HarvestPlus
  • Материалы конференции по выращиванию цинка по улучшению растениеводства и здоровья человека, Стамбул, Турция, 24–26 мая 2007 г.
  • CIMMYT решает проблему цинка от поля к продуктам питания
  • Цинк в почвах и питании сельскохозяйственных культур, Международная цинковая ассоциация
  • Удобрения, питание и здоровье человека