İnegöl köfte - это фрикадельки на гриле ( köfte ), характерные для Инегёля , Бурса .
Курс | Основное блюдо |
---|---|
Место происхождения | Турция |
Регион или штат | Инегёль , Бурса |
Основные ингредиенты | Мясо ( баранина или говядина ), панировочные сухари , лук |
|
История
Блюдо было изобретено неким Мустафой Эфенди, который родился в 1842 году в Пазарджике , Османская Болгария , и эмигрировал в Инегель в 1892 году. В 1893 году он начал продавать фрикадельки в своем магазине на базаре на дороге Анкара-Бурса. Они оказались популярными, и семейный магазин работает по сей день. [1] [2]
Подготовка
Вымешанные в круглом виде котлеты готовятся на гриле. Слава о фрикадельках Инегёль распространилась по всей Турции . Производство фрикаделек İnegöl началось в 1930-х годах и быстро распространилось по всей стране. Самая главная особенность фрикаделек Инегол - отсутствие приправ. Каждая фрикаделька весит от 12 до 15 граммов и имеет круглую форму, хотя в некоторых местах они также делают плоскими. Фрикадельки İnegöl состоят из смеси телятины, баранины, соли, бикарбоната натрия и лука в определенных пропорциях. Готовые тефтели выдерживают 2–3 часа в холодильнике, после чего они готовы к приготовлению.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Лучшие турецкие блюда: 23 вкусных блюда. CNN.com. Проверено 28 марта 2021 г.
- ^ Besler Köfte 1893. +100 Tarihi Lokanta (на турецком). Проверено 28 марта 2021 г.
- Факарос, Дана; Паулс, Майкл (2000). Турция - Дана Факарос, Майкл Паулс . ISBN 9781860110788. Проверено 23 августа 2013 .