В сельском хозяйстве урожайность представляет собой измерение количества выращенной культуры или продукта, такого как шерсть, мясо или молоко, на единицу площади земли. Соотношение семян - еще один способ расчета урожайности.
Инновации, такие как использование удобрений , создание лучших сельскохозяйственных орудий, новые методы ведения сельского хозяйства и улучшенные сорта сельскохозяйственных культур , повысили урожайность. Чем выше урожайность и интенсивнее использование сельхозугодий, тем выше продуктивность и рентабельность хозяйства; это повышает благосостояние фермерских семей. Излишки урожая сверх потребностей натурального сельского хозяйства могут быть проданы или обменены. Чем больше зерна или фуража может производить фермер, тем больше тягловых животных, таких как лошади и волы , можно содержать и запрягать для работы и производства навоза .. Повышение урожайности также означает, что на ферме требуется меньше рабочих рук, что высвобождает их для промышленности и торговли . Это, в свою очередь, привело к образованию и росту городов, что затем привело к увеличению спроса на продукты питания или другие сельскохозяйственные продукты.
Единицами, которыми сегодня обычно измеряется урожайность, являются килограммы с гектара или бушели с акра .
Долгосрочные урожаи зерновых в Соединенном Королевстве составляли около 500 кг/га в средние века, подскочили до 2000 кг/га во время промышленной революции и снова подскочили до 8000 кг/га во время Зеленой революции . [1] Каждый технологический прогресс, увеличивающий урожайность, также уменьшает воздействие общества на окружающую среду .
Урожайность связана с производительностью сельского хозяйства , но не является синонимом. Продуктивность сельского хозяйства измеряется в деньгах, произведенных на единицу земли, а урожайность измеряется в весе урожая, произведенного на единицу земли. Фермер может инвестировать большую сумму денег, чтобы увеличить свою урожайность на несколько процентов, например, с чрезвычайно дорогим удобрением , но если эти затраты настолько высоки, что не дают сравнительной отдачи от инвестиций , его прибыль снижается, и в этом случае более высокая урожайность может означать более низкую производительность сельского хозяйства. Урожайность является «частичной мерой производительности», потому что она может не точно измерить фактическую производительность сельскохозяйственной деятельности, не включая совокупность вводимых ресурсов. [2]
Соотношение семян – это соотношение между инвестициями в семена и урожайностью. Например, если на каждое посеянное зерно собирают три зерна , результирующее соотношение семян составляет 1:3, что некоторые агрономы считают минимумом , необходимым для поддержания жизни человека. [3] Одно из трех семян должно быть отложено для следующего посевного сезона, а оставшиеся два либо потребляются производителем, либо на корм скоту . [ цитировать ] В некоторых частях Европы соотношение семян в 9 веке было всего 1: 2,5, в Нидерландах оно улучшилось до 1: 14 с введениемтрехпольная система севооборота около 14 века . [4]