| Энди Рикер | |
|---|---|
 Рикер в 2011 году | |
| Рожденный | 1963 (57–58 лет) Северная Каролина , США |
| Кулинарная карьера | |
| Стиль приготовления | Тайская кухня |
Текущий ресторан (ы) | |
Энди Рикер (род. 1963) - американский шеф-повар, ресторатор и кулинар, известный своими навыками и знаниями в области северной тайской кухни . [1]
Карьера [ править ]
Начав свою трудовую жизнь в качестве посудомоечной машины в Вермонте , когда он был подростком, он накопил кулинарные знания в то время как туризм и разработки и постановки в ресторанах в таких странах, как Новая Зеландия , Австралия и Таиланд , и на Raymond Blanc «s звезда Мишлена ресторан Le Manoir Оксе Quat 'Saisons недалеко от Оксфорда , Англия. Его первый визит в Таиланд был в 1987 году. С 1992 года он продолжил свои поездки в Таиланд, оставаясь там на несколько месяцев каждый год, чтобы изучать тайскую культуру питания. [2] [3]
Рестораны и бары [ править ]
- Пок-Пок , Портленд (ноябрь 2005 г.)
- Ping (2009–2012; 2020 – настоящее время)
- Whiskey Soda Lounge , Портленд (декабрь 2009 г.)
- Pok Pok Noi (март 2011 г.)
- Pok Pok Wing (переименовано: Pok Pok Phat Thai) (январь 2012 г.)
- Pok Pok Ny, Нью-Йорк (апрель 2012 г.)
- Сен Яй, Портленд (май 2013 г.)
- Whiskey Soda Lounge, Нью-Йорк (август 2013 г.)
- Pok Pok Phat Thai, Лос-Анджелес (ноябрь 2014 г.)
- Pok Pok LA (октябрь 2015 г.)
- Pok Pok NW (весна 2017 г.)
Награды [ править ]
- 2007: «Ресторан года» от The Oregonian для Pok Pok в Портленде [3]
- 2009: «Десять лучших новых ресторанов Америки» по версии журнала GQ [4]
- 2011: Премия Фонда Джеймса Берда : лучший шеф-повар Северо-Запада за его ресторан Pok Pok в Портленде в 2011 году.
- 2014: Ежегодная премия Фонда Джеймса Берда за книги, трансляции и журналы в категории «кулинария, рецепты или инструкции» за статью «Звезда Сиама: тайский карри» в журнале Saveur [5]
- 2014: Премия IACP в категории «Учебное кулинарное письмо» за статью «Звезда Сиама: тайский карри» в журнале Saveur [6]
- 2014: Pok Pok Ny получает звезду в гиде Мишлен по Нью-Йорку за 2015 год [7]
Книги [ править ]
- Pok Pok: Еда и истории с улиц, домов и придорожных ресторанов Таиланда (соавтор JJ Goode, фотограф Остин Буш, предисловие шеф-повара Дэвида Томпсона , 2013 г.) [8]
Телевидение [ править ]
- Энтони Бурден: никаких оговорок , Бруклин , ноябрь 2012 г.
- Энтони Бурден: Части неизвестны , Таиланд , июнь 2014 г. [9]
- Фаранг, рассказ шеф-повара Энди Рикера от VICE Films , июль 2014 г. [3]
- The Taste , Bring the Heat , январь 2015 г.
Ссылки [ править ]
- Рианна Леонг, Ричард (12 ноября 2013 г.). «Мировые повара: Энди Рикер в своей первой кулинарной книге разделяет страсть к тайскому миру» . Проверено 12 ноября 2013 года .
- ^ «Шеф-повар Энди Рикер из Pok Pok - Биография» . Starchefs.com . Проверено 5 октября 2014 года .
- ^ a b c Брукс, Карен (7 июля 2014 г.). «Шеф-повар Энди Рикер всегда был обречен на величие» . VICE Food LLC . Проверено 16 сентября 2014 года .
- ^ «5 вопросов: Энди Рикер» . Andrewzimmern.com. 6 февраля 2013 . Проверено 16 сентября 2014 года .
- ^ Siemers, Эрик (5 мая 2014). «Энди Рикер из Pok Pok получает вторую премию Джеймса Бирда - но не за еду» . Портлендский деловой журнал . Bizjournals.com . Проверено 16 сентября 2014 года .
- ^ «Среди победителей премии IACP 2014 года братья Маст, Энди Рикер, Сюзанна Гоин» . Grub Street . Проверено 6 октября 2014 года .
- ^ «Мишленовские рестораны Нью-Йорка объявлены на 2015 год» . Forbes . Проверено 6 октября 2014 года .
- ^ «Пок-Пок: еда и рассказы с улиц, домов и придорожных ресторанов Таиланда» . Десятискоростной пресс. 1 января 2013 . Проверено 16 сентября 2014 года .
- ^ «Энтони Бурден разделяет неизвестный Таиланд - CNN.com» . CNN . Проверено 6 октября 2014 года .
Внешние ссылки [ править ]
- Официальный сайт ресторанов и баров Энди Рикера
 | Эта биографическая статья о гурмане, рестораторе или гурмане - незавершенная . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
