Bánh lá (/ bǎɲ lǎ /), буквально означающее «торт из листьев», представляет собой категорию bánh , или вьетнамских пирожных, которые состоят из набора различных видов риса, начиненного некоторыми начинками и завернутого в лист или листья.
Тип | Бан или клецки |
---|---|
Место происхождения | Вьетнам |
Регион или штат | Юго-Восточная Азия |
Ассоциированная национальная кухня | Вьетнам |
Основные ингредиенты | Рис |
|
Разновидности
- Bánh bột lọc - торт из маниоки с креветками [1]
- Bánh Chng
- Bánh dừa - клейкий рис, смешанный с пастой из черных бобов, приготовленный в кокосовом соке, завернутый в кокосовый лист. Начинка может быть машом, обжаренным в кокосовом соке или банане.
- Bánh gai - изготавливается из листьев дерева «гаи» ( Boehmeria nivea ), высушенных, сваренных, измельченных на мелкие кусочки, затем смешанных с клейким рисом, завернутых в банановый лист. Начинка сделана из смеси кокоса, маша, арахиса, зимней дыни, кунжута и семян лотоса.
- Bánh giầy - белый плоский круглый клейкий рисовый пирог с жесткой жевательной текстурой, наполненный машом или подаваемый с вьетнамской колбасой ( Giò lụa )
- Bánh giò - пельмени из рисового теста в форме пирамиды, начиненные свининой, луком-шалотом и деревянными ушными грибами, завернутые в банановый лист [2]
- Bánh ít
- Bánh ít lá gai - треугольные клецки, завернутые в лист рами , похожие на китайский цзунцзы
- Bánh ít tro - используется на Празднике лодок-драконов ( вьетнамский : Tết Đoan Ng ).
- Банх Хоай
- Bánh nậm - плоские клецки из рисовой муки из Хюэ, завернутые в банановый лист
- Bánh nếp
- Bánh phu thê - буквально «торт мужа и жены»; сладкий пирог из рисовой или тапиоковой муки и желатина, заправленный пастой из маша; также пишется bánh xu xê )
- Bánh t
- Bánh tét
- Bánh tro и bánh ú, используемые на Празднике лодок-драконов ( вьетнамский : Tết Đoan Ng ).
Рекомендации
- ^ «Словарь оттенков» . NetCoDo . Архивировано из оригинала 9 декабря 2012 года . Проверено 24 сентября 2010 года .
- ^ «Рецепты мамы: Bánh Giò» . Мисс Приключения @Home . Проверено 21 сентября 2010 года .