Бэкономания относится к страстному энтузиазму по поводу бекона в Соединенных Штатах [1] [2] [3] [4] [5] и Канаде. [6] [7] Новые блюда из бекона и другие продукты, связанные с беконом, стали быстро популяризироваться через Интернет. [8] [9]
Это движение прослеживается до конца 1990-х годов, когда продукты с высоким содержанием белка стали более заметным направлением диеты, отчасти благодаря диете Аткинса . [10] [11] С тех пор сообщалось о мероприятиях и собраниях, посвященных бекону, посвященных этой еде, и в сообщениях средств массовой информации появлялись сообщения о связанных с беконом подвигах.
Инновации
Новые творения с беконом присоединились к более традиционным блюдам, таким как BLT , салат Кобб , казино с моллюсками и клубный сэндвич . Блюда включают сваренные вкрутую яйца, покрытые майонезом и завернутые в бекон («закуска при сердечном приступе») [12] и Wendy's «Baconator» (шесть полосок бекона на полфунтовом чизбургере). [12] Растущая популярность бекона также способствовала внедрению таких продуктов, как соль с беконом , [13] пончики с кленовым беконом и баконез .
Необычные блюда с беконом включают взрыв бекона («жареный мясной кирпич, состоящий из 2 фунтов бекона, завернутых вокруг 2 фунтов колбасы»), [12] [14] жареный бекон , водка, настоянная на беконе, [12] мороженое с беконом. , [15] вяленое мясо с беконом [16] и бекон в шоколаде - все это популярно в Интернете. [17]
Бэкон был адаптирован в продукты , включая бекон жевательной резинки, бекона бинты, шипящие-бекон со вкусом прокатки бумаги , [18] и сало освежитель воздуха. Анонсирован будильник с беконом, который будит людей запахом готовящегося бекона. [19] [20]
В рассказе 2009 года в The Baltimore Sun бекон описывается как «больше, чем бекон», и утверждается, что для «одержимой и обожающей нации бекона» речь идет о дешевых острых ощущениях и шансе на успех в Интернете. [21] Назвав это «как экстремальный вид спорта», в статье описываются новаторы и энтузиасты, прославляющие бекон во всех его воплощениях. [21]
Организация
Повышенный интерес к бекону привел к появлению клубов «Бекон месяца», [22] [23] конкурсов рецептов бекона, блогов, [24] приложения для знакомств для любителей бекона [25] и даже «лагерей бекона». [26] [27] Сиэтл принимал «лагерь с беконом», где бекон был включен в ассортимент блюд из бекона и других предметов, связанных с беконом. Бэкон даже был назван модным заявлением после того, как был сфотографирован бюстгальтер с беконом. [1]
Издание Portland Monthly отмечает, что «бекон является таким типичным продуктом завтрака, что даже вегетарианцы претендуют на их собственные версии». [28] Был запущен веб-сайт под названием «Bacon Today», на котором можно найти новости о событиях, связанных с беконом. [21] [29]
The San Francisco Weekly сообщила о первом "BaconCamp", проводимом "в знак солидарности с растущей популярностью мероприятий (см. Недавнее приглашение на гриль с сыром") ", и сообщила, что мероприятие" продемонстрировало, сколько бекона в настоящее время идет с точки зрения известность и как далеко люди способны протянуть одну кулинарную тему ». [30] На мероприятии были включены лекции по бекона , как искусства, PowerPoint презентации проекта Obacon (воссоздание известного Obama Hope плакате ), а также судейства и награды. [30] Слайд-шоу с мероприятия включает широкий спектр инновационных продуктов питания и декоративного бекона. [31] The San Francisco Weekly посоветовал посетителям жить, дышать и пахнуть им, а также принести с собой блюдо из бекона. [32]
События
В Балтиморе , штат Мэриленд , и его окрестностях бекон был представлен в различных заведениях общественного питания. В баре Bad Decisions в Феллс-Пойнт проводится « счастливый час» с беконом, который включает в себя полностью переделанное меню с блюдами из бекона и большими тарелками бекона, подаваемыми в баре (с использованием до 30 фунтов бекона на две части). часовой период). [21] Кафе в Хэмпдене предлагает Bacon Bulleit, коктейль из бурбона, лимона и кленового сиропа, «с копченым на яблочном дереве беконом вместо палочки для выпечки». [21]
Соревнование " Bacon Takedown " в Бруклине, Нью-Йорк, состоялось 29 марта 2009 года [33] [34], и в нем приняли участие 30 участников, которые боролись за лучшее блюдо из бекона. Победителем стало мороженое из бурбона и бекона. Сегмент ABC News "Бекономания" освещал это событие и отмечал, что в 2008 году в Соединенных Штатах было продано бекона на 2 миллиарда долларов, и что "в связи с бурным ростом бизнеса по производству бекона ... вы можете сказать, что наша любовь к завтраку стала более страстной. чем когда-либо ". [5]
28 февраля 2009 года на втором ежегодном фестивале бекона с голубой лентой в Де-Мойне, штат Айова, были распроданы билеты на более чем 300 человек. [35] [36] [37] Впервые он состоялся 1 марта 2008 года, в Национальный день свиньи , был основан Бруксом Рейнольдсом, [38] и в 2013 году было продано 8000 билетов за три минуты. [39]
Юмор о беконе включает в себя первоапрельский рассказ о предполагаемом ресторане, полностью готовом из бекона [40], и о предполагаемом создании «прессованного бекона», включая видеорекламу. [41]
Группа аспирантов в Боулдере , штат Колорадо , учредила празднование Международного дня бекона, которое проводится уже пятый год. [42] [43]
В Портленде, штат Орегон, ежегодно проводится несколько мероприятий, посвященных бекону, в том числе Portland Baconfest. Посетители называют их «одними из самых счастливых мест в мире». Эти мероприятия посвящены развлечениям не меньше, чем бекону. [44]
Возможный спад
Негативная реклама свиного гриппа , хотя и не передается через потребление продуктов из свинины [45], ударила по продажам и ценам в свиноводстве в 2009 году. [46] [47] Хизер Лауэр , автор книги « Бэкон: история любви» , сказала о воздействии: «Бэкон существует уже тысячи лет. Он пережил множество опасений по поводу здоровья. Любой, кто попытается извлечь выгоду из этого недавнего события, чтобы уничтожить лучшее мясо, когда-либо потерпит неудачу». [48] Сообщалось об усилиях по снижению опасений гриппа и борьбе с приливом против свинины и бекона. [49]
Смотрите также
- Список блюд из бекона
- Соблазненные Бэконом , книга на эту тему
- Хизер Лауэр , автор блога Bacon Unwrapped и книги о беконе
- Время обедать
- 2010-е в пище
Рекомендации
- ^ a b Хепола, Сара (2007-07-07). «Бэкономания: почему американцы так безумно любят бекон? Он восхитительный, декадентский - и это также модное заявление» . Салон . Проверено 15 марта 2009 .
- ^ Дженкинс, Кэти (2008-11-06). «Бэконмания охватывает нацию» . TwinCities.com. Архивировано 15 апреля 2009 года . Проверено 5 апреля 2009 .
- ^ Лапан, Товин (2009-04-03). "Бэкономания: волшебство ли американских свиней?" . Сан-Диего Юнион-Трибьюн . Архивировано 8 апреля 2009 года . Проверено 5 апреля 2009 .
- ^ « Робин Робертс также говорил о бэкономании и стране, которая, по-видимому, становится одержимой беконом.« Баконографы »говорят, что это потому, что бекон - это удобная еда, и люди получают огромное удовольствие от того, что съесть что-то, что является табу на питание, а затем извлечь еще больше блаженства, экспоненциально увеличивая фактор декаданса! " Тамсен, Тревор. «Робин Робертс болтает с News10 с добрым утром» . KXTV . Архивировано из оригинального 14 апреля 2009 года . Проверено 5 апреля 2009 .
- ^ a b Bacon Mania 30 марта 2009 г. ABC News
- ↑ Эми Григг [Бэкон, бекон везде:] Торонто снова знакомится с толстым другом, Daily Dish, Pantry Raid 20 марта 2009 г. Toronto Life
- ↑ Симона Абрахамсон.Окунитесь в обжигающую кулинарную тенденцию. Во всем Хогтауне бекон - это новый ингредиент «It», «Хип до полоски» 10 июня 2009 г. Toronto Star
- ^ Михан, Питер (4 апреля 2009 г.). «Бекон мертв! Да здравствует бекон!» . Salon.com . Архивировано 15 апреля 2009 года . Проверено 5 апреля 2009 .
- ^ Марвел, Билл (2009-04-04). «Мы живем в Золотом веке Бэкона» . Утренние новости Далласа . Архивировано 30 апреля 2009 года . Проверено 5 апреля 2009 .
- ^ «Я фанатик бекона, - сказал он. - Когда я иду завтракать, я заказываю овсянку с беконом. Нет ничего лучше бекона». «Жир земли: популярная диета с высоким содержанием белка помогает подпитывать блиц с беконом» . Новости Скалистых гор. 2009-06-06 . Проверено 5 апреля 2009 .
- ^ «Так почему же так много людей внезапно так увлеклись беконом? Джеймс думает, что это о людях, которые испытывают виноватое удовольствие, съев что-то, что является табу на питание, а затем извлекают еще больше блаженства за счет экспоненциально возрастающего фактора декаданса. Хот-дог вреден для вас. хот-дог, завернутый в бекон и зажатый между двумя продолговатыми кленовыми пончиками, - это жесткое кулинарное порно ". Джилл Розен, «Бэкон нация».
- ^ a b c d Gonzo Gastronomy: Как пищевая промышленность превратила бекон в оружие массового уничтожения , Арун Гупта, AlterNet , 9 октября 2010 г.
- ^ Лазор, Дрю (2009-03-24). «Соль с беконом: не нюхайте» . Городская газета Филадельфии . Архивировано из оригинального 28 марта 2009 года . Проверено 4 апреля 2009 .
- ^ Кокрейн, Кира (2009-03-05). "Собираюсь на всю катушку" . Почта и Хранитель . Архивировано 18 марта 2009 года . Проверено 5 апреля 2009 .
- ^ «Мороженое с засахаренным беконом» . DavidLebovitz.com. Архивировано 12 апреля 2009 года . Проверено 5 апреля 2009 .
- ^ Майерс, Дэн (20 ноября 2015 г.). "Разве вяленый бекон не просто холодный бекон?" . Ежедневное питание . Проверено 13 января 2021 .
- ^ «Приготовьте барбекю: веб-семинар, наполненный беконом, проливает свет на маркетинг в социальных сетях. Сенсация вирусного маркетинга. Зависимые от барбекю присоединяются к Marketbright для участия в бесплатном веб-семинаре по маркетингу 2.0» . Marketwire . 2009-03-24. Архивировано 27 марта 2009 года . Проверено 6 апреля 2009 .
- ^ «Добро пожаловать на JuicyJays.com» . rollingsupreme.com. Архивировано из оригинала на 2009-01-22 . Проверено 2 декабря 2014 .
- ^ «За 10 минут до того, как вы проснетесь, он начнет готовить бекон. Запах выйдет наружу, разбудив вас запахом сладкого, сладкого свиного жира». Wake and Bacon - самый вкусный будильник. Архивировано 26 апреля 2009 г. на портале Wayback Machine.
- ^ [1] 30 июля 2008 г. Dvice
- ^ a b c d e «Дэн Тейлор намазывает баконезом бутерброды с индейкой и использовал его в качестве соуса для макания креветок на пару. Гурман из Лютервилля также готовит соус, измельчая бекон в теплый сыр, который он называет« изменяющим жизнь ». Филлип Керриган ... недавно попробовал пудинг с беконом, чашки с беконом и арахисовым маслом, ирис с беконом и ром с беконом. На день рождения друга он приготовил партию домашнего мороженого с беконом и яичным мороженым. Вот только два гордых солдата растущей нации бекона, смело и отважно идти вперед, хотя и несколько жирно, стремясь раздвинуть условные границы некогда обычного мяса для завтрака ». Розен, Джилл (25 марта 2009 г.). «Нация бекона: преданные доводят это дешевое мясо до крайностей» . Балтимор Сан . Архивировано из оригинала на 2013-01-17 . Проверено 5 апреля 2009 .
- ^ "Клуб Бекона месяца" . Благодарный вкус . Архивировано 22 марта 2009 года . Проверено 15 марта 2009 .
- ^ «Продовольственные подарки, которые продолжают дарить: от посуды до угощений, Бобби Флей любит дарить (или получать) эти подарки» . CBS . 2007-12-13 . Проверено 15 марта 2009 .
- ^ "Это вдохновляет шеф-поваров большого города, домашних поваров и местных поклонников еды. Он появляется на завтраке, обеде и ужине - даже в десерте. Секретный ингредиент? Бекон ... С растущим числом блогов о беконе, таких как как IHeartBacon.com и BaconToday.com, любителям ароматного мяса есть о чем поговорить ». Кетценбергер, Джолин (24 марта 2009 г.). «Бэкон: старый фаворит становится высококлассным» . Адвокат Ньюарка . Архивировано из оригинального 15 апреля 2009 года . Проверено 6 апреля 2009 .
- ^ Оскар Майер Sizzl приложение.
- ^ Бэкон camp.org
- ^ Bacon camp.com
- ^ Баркер, Брайан (март 2009 г.). "B ... Это для Бэкона: любовь, пьяная свинина" . Портленд ежемесячно . Архивировано из оригинального 30 апреля 2009 года . Проверено 6 апреля 2009 .
- ^ «Ежедневные новости о мире сладкого, сладкого бекона» . Бэкон сегодня . Yards Media. Архивировано из оригинального 22 марта 2009 года . Проверено 6 апреля 2009 .
- ^ a b Тамара Палмер Субботнее обжорство: BaconCamp 23 марта 2009 г.
- ^ Слайд-шоу BaconCamp
- ^ Майкл Leaverton 13 марта 2009 Food Apocalypse San Francisco Weekly
- ^ Планировщик выходных дней Бекон Takedown New York Magazine
- ^ Bacon Takedown сайт архивации 29 марта 2009, в Wayback Machine
- ^ Blue Ribbon Фестиваль Bacon
- ↑ Bacon Fest 101, 24 февраля 2009 г., Des Moines Metromix
- ↑ Tom Perry «Лучший» бекон, сделанный в Айове 25 февраля 2009 г., Des Moines Register
- ^ Блог фестиваля Бэкон NPR
- ^ «Энтузиасты бекона съезжаются в Айову на фестиваль» . Нью-Йорк Таймс . 9 февраля 2013 . Проверено 10 февраля 2013 .
- ^ Baconalia
- ^ Нина Гарин BACON PRANK: SqueezBacon, настоящий или нет? 1 апреля 2009 г. SignsonSanDiego.com
- ^ http://bacontoday.com/september-5th-is-international-bacon-day/ Архивировано 20 апреля 2012 г. в Wayback Machine . 5 сентября - Международный день бекона.
- ^ Блог о Международном дне бекона
- ^ "Информация о Portland Baconfest 2012: жаркое из свиней, пиво, жирные слайды Slip N Slide, живая музыка, соревнования по скейтбордингу и многое другое - События в Портленде: музыка, фестивали, искусство, театр, кино | PDXPIPELINE.com" . pdxpipeline.com . Проверено 2 декабря 2014 .
- ^ Пол Р. Ла Моника Все еще безопасно приносить домой бекон. Назовите это свиным гриппом или H1N1. Но вспышка привела к запрету на свинину и падению цен на сырьевые товары и переработчиков свинины. Это похоже на чрезмерную реакцию. 1 мая 2009 г. CNNMoney.com
- ^ "Ешьте бекон!" Кампания Clytie Bunyan может спасти свиной бекон 3 мая 2009 г. Новости OK (веб-сайт штата Оклахоман )
- ^ «Угроза глобальной пандемии свиного гриппа не только поставила под угрозу восстановление экономики, но и поставила на скалы одну из величайших любовных интриг Америки. Я, конечно, говорю о беконе». Синди Перман : мифы о свином гриппе: мойте руки, ешьте бекон 29 апреля 2009 г. CNBC
- ^ Синди Perman 29 апреля 2009 свиной грипп мифы: мойте руки, Ешь Бэкон CNBC
- ^ Indrani Sen свинского Предложение 5 мая 2009 Diner в журнале New York Times
дальнейшее чтение
- Джоанна Прюсс, соблазненная Бэконом: рецепты и сведения о любимых прихотях Америки 1 октября 2006 г. The Lyons Press 192 страницы ISBN 1-59228-851-0ISBN 978-1-59228-851-9
- Бэкон: история любви: соленый обзор всеобщего любимого мяса Хизер Лауэр