Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Салат Кобб
Коричневый салат Дерби Кобб (2440195933) .jpg
ТипСалат
Место происхожденияСоединенные Штаты
Регион или штатКалифорния
СозданоПол Дж. Пости для Кобб Роберт
Основные ингредиентыСалатная зелень ( салат айсберг , кресс-салат , эндивий , кукуруза , салат ромэн ), помидоры , бекон , куриная грудка , яйца вкрутую , авокадо , чеснок , сыр рокфор , винегрет из красного вина .

Салат Кобба является основным блюдом американского салатом сада , как правило , сделан с рубленым зеленым салатом ( салат айсберга , кресс , эндивия и салат ромэна ), помидорами , хрустящим беконом , жареный или жареным (но не жареные) куриные грудки, сваренными вкрутую яйца , авокадо , чеснок , сыр рокфор и винегрет из красного вина . [1] [2]

Происхождение [ править ]

В разных историях рассказывается, как был изобретен салат. [3] Говорят, что это произошло в 1937 году в ресторане Hollywood Brown Derby , где оно стало фирменным блюдом. [3] Он назван в честь владельца ресторана Роберта Ховарда Кобба. [4] Истории разнятся, был ли салат изобретен Коббом или его шеф-поваром Полом Дж. Пости. Легенда гласит, что Кобб ел почти до полуночи, поэтому он смешал остатки еды, которые нашел на кухне, вместе с беконом, приготовленным поваром, и бросил их вместе с французской заправкой. [5]

Другая версия создания состоит в том, что Роберт Крейс, шеф-повар ресторана, создал салат в 1929 году (год открытия голливудского заведения Brown Derby) и назвал его в честь Роберта Кобба. [6] Тот же источник подтверждает, что 1937 год был датой указанной выше версии, когда Кобб делал салат. [6]

Аутентичные версии салата Кобб готовятся с использованием четырех видов зелени: салата айсберг, водяного кресс-салата, эндивия и салата ромэн. [2]

Некоторые рецепты включают другие виды сыра, помимо рокфора, такие как чеддер или монтерей джек , или вообще не используют сыр.

В популярной культуре [ править ]

Происхождение салата Кобб было предметом дебатов, представленных в третьем эпизоде ​​второго сезона сериала « Умерь свой энтузиазм» . [7] [8]

См. Также [ править ]

  • Список продуктов, названных в честь людей
  • Список салатов
  •  Продовольственный портал
  • Кухня Калифорнии

Ссылки [ править ]

  1. ^ "Рецепт выходного дня: салат Кобб" . KCET . 23 июня 2017 года . Проверено 15 февраля 2018 года .
  2. ^ а б Куммер, К. (2007). 1001 еда, ради которой стоит умереть . Издательство Эндрюса МакМила. п. 113. ISBN 978-0-7407-7043-2. Проверено 15 февраля 2018 года .
  3. ^ a b Редакторы журнала Cooking Light (2013). Готовим свет, осветляем Америку: любимые американские блюда без чувства вины . Книги Тайм Инкорпорейтед. п. pt146. ISBN 978-0-8487-4488-5. Проверено 15 февраля 2018 года .CS1 maint: дополнительный текст: список авторов ( ссылка )
  4. ^ Зельдес, Лия А. (2010-03-24). «Ешьте это! Салат Кобб, классический вариант авокадо и бекона» . Обеденный Чикаго . Ресторан и развлечения Руководство Чикаго, Inc . Проверено 2 августа 2010 .
  5. ↑ Монаган, Гейл (25 июня 2011 г.). "Экран Сирены Кобб Салат" . The Wall Street Journal . п. D5.
  6. ^ a b Шехтер, Молли (23 мая 2012 г.). «Салат сенсация празднует 75 лет» . Наблюдатель Сарасота . Проверено 18 декабря 2017 года .
  7. ^ "Умерь свой энтузиазм" .
  8. ^ Рецепты для простых путешествий

Внешние ссылки [ править ]

СМИ, связанные с салатом Кобб на Викискладе?