Benton's Smoky Mountain Country Hams
Benton's Smoky Mountain Country Hams — производитель вяленого мяса в Мэдисонвилле , штат Теннесси , США. Бизнес был основан в 1947 году покойным Альбертом Хиксом. [1]
Аллан Бентон [2] [3] [4] [5] [6] [7] и его отец, Б. Д. Бентон, взяли на себя управление бизнесом в 1973 году, впоследствии он был переименован и переехал на свое нынешнее место в Мэдисонвилле. [8]
Компания использует медленный процесс отверждения с использованием соли , коричневого сахара и нитрита натрия . [9] [10] [11] Смесь натирают на свежие ветчины в кленовом ящике; затем ветчина выдерживается в среднем от 9 до 10 месяцев, но часто до 18 месяцев. Многие ветчины также коптят в небольшой дровяной коптильне, которая находится за магазином. Benton's также производит прошутто , вяленый бекон и свежую свиную колбасу . [12]
Эта статья о пищевой и/или кондитерской корпорации или компании незавершена . Вы можете помочь Википедии, дополнив ее .
