Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Для травы см Монарда .

Бергамот апельсин
Цитрус бергамия
Цитрусовая бергамия - Köhler – s Medizinal-Pflanzen-184.jpg
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Клэйд :Трахеофиты
Клэйд :Покрытосеменные
Клэйд :Eudicots
Клэйд :Росиды
Заказ:Sapindales
Семья:Rutaceae
Род:Цитрусовые
Разновидность:
C. бергамия
Биномиальное имя
Цитрусовая бергамия
Синонимы [2]
  • Citrus aurantium subsp. бергамия (Risso & Poit.) Wight & Arn. ex Engl.
  • Citrus aurantium var. бергамия Лойзель

Цитрусовый bergamia , то бергамот оранжевый (произносятся / б ɜːr ɡ ə ˌ м ɒ т / ), является ароматными плодами цитрусового размера с апельсин , с желтым или зеленым цветомпохожим на известь ,зависимости от степени зрелости.

Генетические исследования предков современных сортов цитрусовых показали, что апельсин бергамот является вероятным гибридом лимона и горького апельсина . [3] Экстракты используются для ароматизации продуктов питания, парфюмерии и косметики. [4] Использование на коже может повысить светочувствительность, что приведет к большему ущербу от воздействия солнца. [5]

Этимология [ править ]

Слово бергамота этимологически происходит от итальянского слова Bergamotto , [6] , в конечном счете турецкого происхождения: бек Армуду или бек Armut ( «груша господина» или «господин» груша). [7]

Описание [ править ]

Цитрусовая бергамия - небольшое деревце, цветущее зимой. Сок менее кислый, чем лимон, но более горький, чем грейпфрут . [ необходима цитата ]

Фитохимические вещества [ править ]

Плоды бергамота содержат флавоноидные фитохимические вещества , такие как неоэриоцитрин , нарингин , неогесперидин , понцеритин, мелитидин , митроцин, мирифлин и брутиеридин . [8] Листья бергамота содержат различные индольные алкалоиды , такие как N, N, N-триметилтриптамин. [9]

Таксономия [ править ]

Смотрите также: Таксономия цитрусовых § Апельсины

Апельсин-бергамот не связан с травами, известными как бергамот или дикий бергамот, Monarda didyma и Monarda fistulosa , которые относятся к семейству мяты , и названы в честь их схожего аромата.

Цитрусовые бергамии также классифицируются как Citrus aurantium subsp. бергамия (то есть подвид горького апельсина ). [10]

Цитрусовую бергамию иногда путают с (но это не то же самое):

  • Citrus medica - цитрон, желтый плод которого также известен как этрог ; или же
  • Citrus Limetta , «сладкий лимон» или «сладкий лайм».

Производство [ править ]

Апельсин-бергамот из Калабрии, Италия

Производство в основном ограничивается прибрежными районами Ионического моря в провинции Реджо-ди-Калабрия в Италии, до такой степени, что это является символом всего города. Большая часть бергамота выращивается там на небольшом участке земли с благоприятной температурой. Фрукты также производятся в Аргентине, Бразилии, Алжире, Кот-д'Ивуаре, Марокко, Тунисе, Турции и Юго-Восточной Азии, откуда они берут свое начало. [ необходима цитата ]

Цитрусовый бергамот коммерчески выращивают на юге Калабрии ( провинция Реджо ), на юге Италии. Его также выращивают на юге Франции [11] и в Кот-д'Ивуаре для получения эфирного масла и в Анталии на юге Турции для производства мармелада. [12] Плоды обычно не выращивают для употребления сока. [4] Однако на Маврикии, где он выращивается в небольших масштабах, местные жители в основном употребляют его в качестве сока.

Из ста апельсинов бергамота получается около 85 г масла бергамота. [13]

Апельсиновое дерево бергамот в округе Марикопа , Аризона

Подделка более дешевых продуктов, таких как масло розового дерева и мяты бергамота , была проблемой для потребителей. Чтобы защитить репутацию своей продукции, итальянское правительство ввело строгий контроль, включая испытания и сертификаты чистоты. Стационе Sperimentale на ле Industrie делле ESSENZE е дей DERIVATI Dagli Agrumi (опытная станция для эфирного масла и цитрусовых побочных продуктов) , расположенный в Реджо - ди - Калабрия , является органом контроля качества эфирного масла Bergamotto ди Реджо Калабрии DOP . [14] Во время Второй мировой войны Италия не могла экспортировать в такие страны, как союзные державы.. Вместо них на рынке появились конкурирующие продукты из Бразилии и Мексики, но они были произведены из других цитрусовых, таких как сладкий лайм . [15]

Использует [ редактировать ]

Чай и другое употребление [ править ]

Мармелад из бергамота

Сущность извлекается из ароматической кожи этого кислого фрукта используется для ароматизации графа Грея и леди Грей чаев , [10] , а также кондитерские изделия ( в том числе турецкого удовольствию ). [16]

Аромат [ править ]

Эфирное масло бергамота

Масло бергамота - один из наиболее часто используемых ингредиентов в парфюмерии . [17] Он ценится за способность сочетаться с множеством ароматов, чтобы сформировать букет ароматов , дополняющих друг друга. [18] Бергамот является основным компонентом оригинальной одеколонной воды, созданной Жаном-Мари Фариной в начале 18 века в Германии. Первое использование масла бергамота в качестве ароматизатора было зарегистрировано в 1714 году, и его можно найти в архиве Farina в Кельне . Однако большая часть «масла бергамота» сегодня получают из мяты одеколона , также известной как мята бергамот, которая представляет собой разновидность водной мяты и не имеет отношения к цитрусовым.[ необходима цитата ]

Токсикология [ править ]

В нескольких исследованиях патч-тестов было показано , что нанесение некоторых источников масла бергамота непосредственно на кожу морских свинок оказывает зависящее от концентрации фототоксический эффект усиления покраснения после воздействия ультрафиолетового света (из-за химического состава бергаптена и, возможно, цитроптена , бергамоттин , гераниал и нераль ). [19] [20] Это свойство разделяют многие другие цитрусовые и другие представители Rutaceae, включая Rue . Бергаптен также был замешан вблокатор калиевых каналов ; В одном тематическом исследовании пациент, который потреблял четыре литра чая Эрл Грей в день (который содержит эфирное масло бергамота в качестве ароматизатора), страдал от мышечных судорог. [21]

Бергамот также является источником бергамоттина . [ необходима цитата ]

Эффекты кожи [ править ]

Бергамот оранжевый

Используемый в косметике и парфюмерии , бергамот может вызывать раздражение кожи. [5] В прошлом псорален, извлеченный из масла бергамота, использовался в ускорителях загара и солнцезащитных кремах . Эти вещества, известные как фотоканцерогенные с 1959 г. [22], тем не менее использовались в активаторах загара до 1995 г. [23], что привело к множеству случаев меланомы и смерти. [24]

Исследование [ править ]

По состоянию на 2017 год клинические исследования масла бергамота были низкого качества, без каких-либо выводов о его возможных биологических эффектах. [25] [26] Употребление масла бергамота в составе чая может вызвать мышечные спазмы . [5] Использование на коже может быть небезопасным, особенно для детей и беременных женщин, и может вызвать сыпь в результате фотодерматотоксичности . [5]

Ссылки [ править ]

  1. ^ Международный указатель названий растений , получено 2 июня 2015 г.
  2. ^ Porcher, Мишель H .; и другие. (1995), Многоязычная база данных по названиям растений (MMPND): Сортировка названий цитрусовых , Мельбурнский университет
  3. ^ Курк, Франк; Оллитро, Фредерик; Гарсиа-Лор, Андрес; Луро, Франсуа; Наварро, Луис; Оллитро, Патрик (2016). «Филогенетическое происхождение лайма и лимона по цитоплазматическим и ядерным маркерам» . Летопись ботаники . 117 (4): 565–583. DOI : 10.1093 / Aob / mcw005 . PMC 4817432 . PMID 26944784 .  
  4. ^ a b Дэвидсон, Алан (2006). Джейн, Том (ред.). Оксфордский компаньон к еде (второе изд.). п. 75. ISBN 0-19-280681-5. Апельсин-бергамот не съедобен, его выращивают только из-за ароматного масла, хотя его кожуру иногда засахаривают.
  5. ^ a b c d "Масло бергамота" . Drugs.com. 2018 . Проверено 30 ноября 2018 года .
  6. ^ "Интернет-словарь этимологии" . etymonline.com .
  7. ^ «Словари Коллинза - бесплатно в Интернете» . collinsdictionary.com .
  8. ^ Cappello, AR, Дольче В, D Iacopetta, Мартелло М, Фьориллло М, Курсио R, Муто л, Dhanyalayam Д. (2015). « Флавоноиды бергамота ( Citrus bergamia Risso) и их потенциальные преимущества при гиперлипидемии и атеросклерозе человека: обзор». Миниобзоры по медицинской химии . 16 (8): 1–11. DOI : 10.2174 / 1389557515666150709110222 . PMID 26156545 . 
  9. ^ Сервилло, Луиджи; Джоване, Альфонсо; Балестриери, Мария Луиза; Казале, Росарио; Кастальдо, Доменико (17 мая 2013 г.). «Растения рода цитрусовых содержат N-метилированные производные триптамина и их 5-гидроксилированные формы» . Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 61 (21): 5156–5162. DOI : 10.1021 / jf401448q . ISSN 1520-5118 . PMID 23682903 .  
  10. ^ a b « Цитрусовая бергамия » . Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы (GRIN) . Служба сельскохозяйственных исследований (ARS), Министерство сельского хозяйства США (USDA) . Проверено 7 сентября 2011 .
  11. ^ "Бергамот апельсин - Citrus aurantium ssp bergamia" . tradewindsfruit.com .
  12. ^ Акташ, Али (26 октября 2004). "Reçellerin gözdesi, Бергамут (Самый известный мармелад: Бергамот)" . ЗАМАН. Архивировано из оригинального 18 апреля 2013 года . Проверено 26 апреля 2012 года . Цитировать журнал требует |journal=( помощь )
  13. ^ Браннт, Уильям Теодор; Шедлер, Карл. Практическое руководство по животным и растительным жирам и маслам
  14. ^ "Декрето 15 ноября 2005 - Дизайн экспериментальной станции для промышленности и производных дериватов дельи агруми, отвечающих за публикацию, инкарикулу, эффективность и контроль за деноминацией оригинального протектора" Бергамотто из Реджо-ди-Калабрия, зарегистрируйтесь del regolamento (CEE) № 2081/92 " (PDF) . ISMEA. Архивировано из оригинального (PDF) 25 апреля 2012 года.
  15. ^ Совет НИИР (2011). «Масло бергамота». Полная книга технологий эфирных масел (ароматических химикатов) . п. 75. ISBN 978-81-7833-066-2 . 
  16. ^ Garbee, Дженны (2011, 6 января). Три поколения рахат-лукума в Южной Калифорнии . Лос-Анджелес Таймс .
  17. ^ Zoe Diana Draelos (14 октября 2015). Косметическая дерматология: продукты и процедуры . Вайли. С. 57–. ISBN 978-1-118-65546-7.
  18. ^ Джованни Дуго; Ивана Бонаккорси (23 августа 2013 г.). Цитрусовые бергамия: бергамот и его производные . CRC Press. С. 467–. ISBN 978-1-4398-6229-2.
  19. ^ Girard J, J Unkovic, Delahayes Дж, Lafille С (1979). «Фототоксичность масла бергамота. Сравнение людей и морских свинок». Dermatologica (на французском языке). 158 (4): 229–43. DOI : 10.1159 / 000250763 . PMID 428611 . 
  20. ^ Kejlova К, Д Жирова, Bendova Н, Kandarova Н, Weidenhoffer Z, Kolarova Н, Liebsch М (2007). «Фототоксичность масла бергамота, оцененная методами in vitro в сочетании с тестами на человеческих пластырях». Токсикология in vitro . 21 (7): 1298–1303. DOI : 10.1016 / j.tiv.2007.05.016 . PMID 17669618 . 
  21. ^ Finsterer, J (2002). «Отравление чаем Эрл Грей». Ланцет . 359 (9316): 1484. DOI : 10.1016 / S0140-6736 (02) 08436-2 . PMID 11988248 . S2CID 26873836 .  
  22. ^ Урбах, F (1959). «Модификация ультрафиолетового канцерогенеза светочувствительными агентами». J Invest Dermatol . 32 (2, часть 2): 373–378. DOI : 10.1038 / jid.1959.63 . PMID 13641813 . 
  23. ^ Autier P, Dore JF, Schifflers E, et al. (1995). «Меланома и использование солнцезащитных кремов: исследование случай-контроль EORTC в Германии, Бельгии и Франции». Int. J. Рак . 61 (6): 749–755. DOI : 10.1002 / ijc.2910610602 . PMID 7790106 . S2CID 34941555 .  
  24. ^ Autier, P .; Dore, J.-F .; Cesarini, J.-P .; Бойл, П. (1997). «Следует ли обследовать субъектов, принимавших псораленовые активаторы загара, на меланому?» (PDF) . Анналы онкологии . 8 (5): 435–437. DOI : 10,1023 / A: 1008205513771 . ISSN 0923-7534 . PMID 9233521 . Архивировано из оригинального (PDF) 27 ноября 2014 года.   
  25. ^ Mannucci, C .; Navarra, M .; Calapai, F .; Squeri, R .; Gangemi, S .; Калапаи, Г. (2017). «Клиническая фармакология Citrus bergamia : систематический обзор». Фитотерапевтические исследования . 31 (1): 27–39. DOI : 10.1002 / ptr.5734 . PMID 27747942 . S2CID 12136775 .  
  26. ^ Наварра М, Mannucci С, Delbò М, Calapai G (2015). «Эфирное масло цитрусовых и бергамии: от фундаментальных исследований до клинического применения» . Границы фармакологии . 6 : 36. DOI : 10.3389 / fphar.2015.00036 . PMC 4345801 . PMID 25784877 .  

Библиография [ править ]

  • Дуго, Джованни; Бонаккорси, Ивана (2013). Цитрусовые бергамия: бергамот и его производные . Лекарственные и ароматические растения - промышленные профили (Книга 51). CRC Press . ISBN 978-1439862278.

Внешние ссылки [ править ]

  • Бергамот от Citrus Variety Collection UCR
  • Цитрусовая бергамия
  • Новости BBC о выращивании бергамота в регионе Калабрия в Италии
  • Информация о леденцах бергамот де Нанси