 | Эта статья содержит контент, который написан как реклама . ( Октябрь 2016 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
| Тип | Ресторан |
|---|---|
| Промышленность | Еда , ресторан |
| Основан | 1953 |
| Штаб-квартира | , Соединенные Штаты |
| Интернет сайт | billmillerbbq |
Bill Miller Bar-BQ - сеть ресторанов со штаб-квартирой в Сан-Антонио , специализирующаяся на приготовлении барбекю , сопутствующих гарнирах (таких как картофельный салат и салат из капусты ) и выпечке.
Ресторан начал свою деятельность как птицеводческий и яичный бизнес в 1950 году благодаря ссуде в 500 долларов. Основатель Билл Миллер в 1953 году расширил бизнес до ресторана с жареной курицей на вынос, а позже перешел в ресторан-барбекю.
76 ресторанов Bill Miller Bar-BQ охватывают рынки Сан-Антонио, Остин и Корпус-Кристи . Все продукты, которые подают в ресторанах, производятся на одном предприятии в центре Сан-Антонио , а затем отправляются в каждое место ежедневно.
История [ править ]
Уильям Т. «Билл» Миллер и Ила Фэй Миллер совместно основали бизнес по доставке птицы и яиц в 1950 году, взяв ссуду в 500 долларов. [1] Ресторан был официально основан в 1953 году, когда они расширили свой бизнес до ресторана с жареной курицей на вынос. [2] Меню в конечном итоге включило гамбургеры , а затем перешло в ресторан-барбекю. Второй ресторан открылся в феврале 1963 года. [3]
Билл Миллер Bar-BQ был семейным бизнесом. Фэй Миллер работала кассиром и хозяйкой, воспитывая их четверых детей. Детей воспитывали, изучая принципы ведения бизнеса. Позже они работали в ресторане летом и по выходным. Когда Миллер планировал провести отпуск в Европе между младшими и старшими классами колледжа, Балус руководил ресторанным бизнесом тем летом, а затем решил сделать Билла Миллера Bar-BQ своей карьерой, а не учиться в школе. Миллер наполовину ушел на пенсию после выпуска Балуса в мае 1966 года. Когда его братья, Джон и Дуглас получили ученые степени, они присоединились к нему в ресторанном бизнесе. Три брата и их зять Луи Вэнс работают вместе более тридцати лет.
В 1992 году Миллер купил обанкротившийся торговый центр Fiesta Plaza и планировал подарить его Техасскому университету в Сан-Антонио . Fiesta Plaza теперь является центральным кампусом UTSA. [4]
В 1994 году улица, на которой располагался первый ресторан-магазин, была переименована с Оффер-стрит в Билл Миллер-лейн. [5]
Ила Фэй умерла в 2008 году. [3] В 2009 году компания сократила расходы на медицинское обслуживание своих сотрудников на 40% после того, как завершила программу PPO и установила партнерские отношения с местными поставщиками медицинских услуг. Таким образом, медицинские работники получают компенсацию на основе принципа «затраты плюс». [6]
Бизнес-модель [ править ]
В те ранние годы было мало магазинов с едой на вынос, и Bill Miller Bar-BQ был одним из первых, кто предлагал качественную еду на вынос за пять минут, что было неслыханно. Его концепция ежедневной подачи мяса, приготовленного на гриле, свежих пирогов и хлеба в центральном магазине, уникальна для этой отрасли. [ необходима цитата ] Bill Miller Bar-BQ предлагает услуги общественного питания, обслуживая группы от 100 до 10 000 человек. Миллер разработал оригинальные ямы для барбекю, которые он использовал в 1950-х годах, и большие промышленные ямы, используемые сегодня, которые могут приготовить до 2500 фунтов грудинки за один раз за 18-20 часов.
Центральный офис Bill Miller Bar-BQ расположен в центре Сан-Антонио, рядом с бывшей штаб-квартирой полицейского управления Сан-Антонио . Завод построен в соответствии с директивами Федерального правительства США по упаковке мяса и регулярно инспектируется властями города Сан-Антонио и штата Техас. Билл Миллер Bar-BQ владеет всей собственной недвижимостью и зданиями и управляет собственным распределительным центром.
Вехи [ править ]
В 2001 году компания Bill Miller BBQ продала 4,5 миллиона фунтов грудинки, чего хватило на 4 с половиной фунта. для каждого человека, проживающего в городской черте Сан-Антонио в то время. Они также продали 7 миллионов фунтов курицы, 2 миллиона звеньев колбасы, 200 000 кусков свиных ребер и 9 миллионов фунтов картофеля. Было продано более 453 600 халапеньо. Они использовали 1,5 миллиона фунтов томатной пасты для соуса для барбекю. В том году они также использовали 600 000 чайных пакетиков, чтобы заварить 3 миллиона галлонов (11,3 миллиона литров) чая, чего хватит на 10 миллионов больших чаев со льдом. Это было подслащено 2 миллионами фунтов сахара. Они продали более 100 000 ведер с техасским чаем и изолированных кружек для питья размером «кварту».
Интересно, что в 1998 году в ресторанах Билла Миллера было продано больше курицы, чем говядины.
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ "Хорошая сделка на годовщину Билла Миллера Bar-BQ" . Архивировано из оригинала 4 марта 2018 года . Проверено 4 марта 2018 года .
Однофамилец, Билл Миллер, открыл небольшой бизнес по производству птицы и яиц в 1950 году и через три года начал продавать жареную курицу на вынос.
- ^ Castoreno, Одри (26 мая 2017). "Сделано в SA: Bill Miller Bar-BQ" . КЕНС 5 . Проверено 4 марта 2018 года .
История Bill Miller Bar-BQ началась в 1953 году с Билла и Илы Фэй Миллер, когда они оба открыли свой первый ресторан, который работает до сих пор.
- ^ a b Сильва, Триша Линн (25 августа 2008 г.). «Ушел из жизни соучредитель ресторанов Bar-BQ Билл Миллер» . Деловой журнал Сан-Антонио . Проверено 3 апреля 2010 года .
- ^ Ламбет, Лаура и Джим Вуд. « FIESTA.PLAZA Билл Миллер готов купить Fiesta Plaza Family планирует передать сайт в дар UTSA ». Новости Сан-Антонио Экспресс в New Britain Herald . 24 сентября 1992 г. Стр. 1Б. Проверено 3 апреля, 2010.
- ^ Салинас, Ребекка (2017-09-20). «12 вещей, которые нужно знать о баре-BQ Билла Миллера в Сан-Антонио» . Сан-Антонио Экспресс-Новости . Проверено 21 января 2018 .
- ^ «Билл Миллер Bar-BQ сокращает расходы на здравоохранение на 40 процентов» . Деловой журнал Сан-Антонио . 13 мая 2009 . Проверено 3 апреля 2010 года .
Внешние ссылки [ править ]
- Официальный веб-сайт
- Интервью с Балусом Миллером, 23 марта 1995 г., Техасский университет в Сан-Антонио: Институт техасских культур: коллекции устной истории, UA 15.01, Техасский университет в специальных коллекциях библиотек Сан-Антонио.
