Бостонская запеченная фасоль - это разновидность запеченной фасоли , подслащенной патокой и приправленной соленой свининой или беконом . [1] [2] [3]
История [ править ]
Коренные американцы пекли кукурузный хлеб и печеные бобы. В Паломники в колонии Плимут узнал эти рецепты в начале 1620 - х годов и , вероятно , добавляют ячмень в кукурузной муке , чтобы изобрести Новой Англии коричневый хлеб . Треугольная торговля рабами в 18 - м веке помогли сделать Бостон экспортером ромом , который производится путем перегонки сброженных патоки. В то время в местные рецепты печеной фасоли добавляли патоку, создавая бостонские бобы. В колониальной Новой Англии запеченные бобы традиционно готовили по субботам и оставляли в кирпичных печах.с ночевкой. По воскресеньям бобы все еще были горячими, что позволяло людям наслаждаться горячей едой и при этом соблюдать субботние ограничения. Черный хлеб и запеченная фасоль вместе с сосисками по-прежнему остаются популярным продуктом питания в субботу вечером во всем регионе. [1] [2] [3]
См. Также [ править ]
- Чолент
- Список региональных блюд США
- Original Boston Baked Beans , конфеты от Ferrara Candy Company
Ссылки [ править ]
- ^ а б Альбала, К. (2007). Фасоль: история . Bloomsbury Publishing. п. 100. ISBN 978-0-85785-078-2.
- ^ a b Слетчер М. (2004). Новая Англия . Энциклопедия Гринвуда американских региональных культур. Гринвуд Пресс. п. 237. ISBN. 978-0-313-32753-7.
- ^ а б Айто, Дж. (2012). Словарь Diner's: Слово Происхождение Еды и Напитков . Oxford Краткая справочная коллекция. ОУП Оксфорд. п. 17. ISBN 978-0-19-964024-9.
 | Wikibooks Cookbook имеет рецепт / модуль на
|
