Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Боврил
Баночка Боврила.jpg
Боврил (банка 250 г)
ИзобретательДжон Лоусон Джонстон
Зарождение1889 г.
ПроизводительКомпания Боврил
Текущий поставщикUnilever

Bovril - это торговая марка густой соленой пасты из мясного экстракта, похожей на дрожжевой экстракт , разработанной в 1870-х годах Джоном Лоусоном Джонстоном . Он продается в характерных луковичных банках, а также в кубиках и гранулах. Bovril принадлежит и распространяется Unilever UK. По внешнему виду похож на мармит и вегемит .

Из Боврила можно приготовить напиток, разбавив его горячей водой или, что реже, молоком. [1] Его можно использовать в качестве приправы для супов, бульонов, тушеных блюд или каш, а также в качестве пасты, особенно для тостов, аналогично мармитам и вегемитам. [2]

Этимология [ править ]

Рекламная медаль или жетон из медного сплава для Боврила, c. 1866-1914 гг.

Первая часть названия продукта происходит от латинского bovīnus , что означает «бык». [3] Джонстон взял суффикс -vril из популярного тогда романа Эдварда Бульвер-Литтона « Грядущая раса» (1870), сюжет которого вращается вокруг высшей расы людей, Врил-я, которые черпают свои силы из электромагнитное вещество под названием «Врил». Следовательно, Боврил указывает на большую силу, полученную от быка. [4]

История [ править ]

Плакат для Боврила, около 1900 г .; Музей Виктории и Альберта № E.163-1973
«Две непогрешимые силы : Папа и Боврил»; плакат для Боврила, гр. 1900 г.

В 1870 году в франко-прусской войне , Наполеон III приказал один миллион банок говядины , чтобы накормить свои войска. Задача обеспечить это досталась Джону Лоусону Джонстону, шотландцу, живущему в Канаде. В Британских доминионах и Южной Америке было доступно большое количество говядины, но транспортировка и хранение были проблематичными. Поэтому Джонстон создал продукт, известный как «Жидкая говядина Джонстона», позже названный Bovril, чтобы удовлетворить потребности Наполеона. [5] К 1888 году более 3000 британских общественных зданий , бакалейные и фармацевты продавали Bovril. В 1889 году была создана компания Bovril Ltd для дальнейшего развития бизнеса Джонстона. [6]

Во время осады Ледисмита в 1900 году во время Второй англо-бурской войны из конины в гарнизоне производили пасту, похожую на Боврил. По прозвищу Шевриль (портманто от Bovril и cheval , по-французски «лошадь») его получали путем варки мяса лошади или мула до желеобразной пасты и подачи его в качестве «говяжьего чая». [7] [8]

Боврил продолжал действовать как «военная пища» во время Первой мировой войны и часто упоминался в отчете 1930 года Хелен Зенна Смит « Не так тихо: падчерицы войны » . В нем описывается напиток, приготовленный для раненых в Монсе, где «санитары только начинали делать Боврил для раненых, когда носильщики и фургоны скорой помощи были обстреляны, когда они доставляли раненых в госпиталь». [9]

Чай из говядины Боврил был единственным горячим напитком, который пила команда Эрнеста Шеклтона, когда они высадились на острове Элефант во время экспедиции на выносливость 1914-17 гг . [10]

Термос с говяжьим чаем был излюбленным способом избавиться от холода на футбольных матчах зимнего сезона для поколений британских болельщиков; Боврил, растворенный в горячей воде, до сих пор продается на стадионах по всей Великобритании .

Когда Джон Лоусон Джонстон умер, его сын Джордж Лоусон Джонстон унаследовал и взял на себя бизнес Bovril. В 1929 году Джордж Лоусон Джонстон был назначен бароном Люком из Павенхэма в графстве Бедфорд.

Мгновенная мясное Bovril был запущен в 1966 году и его «Король говядины» диапазон моментальных ароматизаторов для рагу, запеканки и подливки в 1971 г. [ править ] В 1971 году Джеймс Голдсмит «s Cavenham Foods приобрела Bovril компанию , но затем продал большую часть своих молочных заводов и операций в Южной Америке для финансирования дальнейших поглощений. [11] В настоящее время бренд принадлежит Unilever. [5]

Боврил имеет необычную особенность - его рекламировали с папой . Рекламная кампания начала 20 века в Великобритании изображала Папу Льва XIII сидящим на троне с кружкой Боврила. Слоган кампании гласил: «Две непогрешимые силы - Папа и Боврил».

Лицензионное производство [ править ]

Bovril производится в Южной Африке подразделением Bokomo компании Pioneer Foods. [12]

Изменения рецепта [ править ]

В 2004 году Unilever исключила говяжьи ингредиенты из формулы Bovril, сделав ее вегетарианской. Это произошло главным образом из-за опасений по поводу снижения продаж, особенно на экспорт из-за запрета на экспорт британской говядины, в результате растущей популярности вегетарианства , религиозных диетических требований и обеспокоенности общественности по поводу губчатой ​​энцефалопатии крупного рогатого скота . [13] В 2006 году Unilever отменил это решение и снова включил говядину в формулу Bovril после увеличения продаж и снятия запрета на экспорт говядины. [14] Unilever теперь производит Bovril с использованием экстракта говядины и разновидностей курицы с использованием экстракта курицы. [15]

В ноябре 2020 года, Форест Грин Роверс объявила о сотрудничестве с создателями Bovril создать свеклу основанной версии Bovril быть продана на их новый газоне стадионе, где мясные продукты на основе были удалены из продажи несколько лет назад. [16]

Культурное значение [ править ]

Реклама Bovril в Саутси , гр . 1914 г.
Рекламный жетон Bovril выпущен к Бриллиантовому юбилею королевы Виктории

С момента своего изобретения, Bovril стала икона из британской культуры . Его обычно ассоциируют с футбольной культурой , так как зимой британские футбольные фанаты на террасах стадионов часто пьют его из термосов ; или из одноразовых чашек в Шотландии, где термосы запрещены на футбольных стадионах. [17] [18]

В фильме , в котором мы Serve , офицеры на мостике подаются «Bovril довольно сильно сдобренный шерри» , чтобы согреть их, после того , как спас во время эвакуации Дюнкерка из экспедиционных сил британского .

Британский альпинист Крис Бонингтон появился в телевизионной рекламе Bovril в 1970-х и 1980-х годах, в которых он вспомнил, как таял снег и лед на Эвересте для приготовления горячих напитков.

См. Также [ править ]

  • Портативный суп
  • Экстракт мяса Либиха
  • Bonox

Ссылки [ править ]

  1. ^ "Попробуйте Боврил и молоко (реклама)" . Сиднейская почта . 1 июля 1931 г. с. 23.
  2. ^ Уэйнрайт, Мартин. «Боврил бросает говядину, чтобы стать вегетарианцем» . Хранитель . Проверено 28 мая 2018 . В Малайзии из него добавляют кашу и кофе.
  3. ^ Запись OED на крупный рогатый скот .
  4. ^ Томпсон, Уильям Филлипс (1920). Справочник патентного права всех стран . Лондон: Стивенс. п. 42 . Проверено 5 августа 2009 года .
  5. ^ а б "Боврил" . Unilever.co.uk . Проверено 12 октября 2015 года .
  6. ^ "Денежный рынок и городская разведка". The Times (32638). Лондон. 5 марта 1889 г. с. 12.
  7. ^ Ватт, С. "Военный госпиталь и кладбище Intombi" . Военно-исторический журнал . Die Suid-Afrikaanse Krygshistoriese Vereniging. 5 (6).
  8. ^ Jacson, М (1908). «II» . Запись линейного полка . Hutchinson & Co. стр. 88.
  9. ^ Вивиан, Эвелин Чарльз (1914). С Медицинским корпусом Королевской армии (RAMC) на фронте . Ходдер и Стоутон. п. 99 .
  10. ^ «Люди Шеклтона сохраняли высокую надежду на спасение; оставленные ученые, живущие на пингвинах и водорослях, ежедневно наблюдали за помощью» (PDF) . Нью-Йорк Таймс . 11 сентября 1916 . Проверено 11 мая 2009 года .
  11. ↑ Goldsmith. Архивировано 5 января 2009 г. в Wayback Machine.
  12. ^ "Пионерские продукты" . pioneerfoods.co.za.
  13. ↑ Уэйнрайт, Мартин (18 ноября 2004 г.). «Боврил бросает говядину, чтобы стать вегетарианцем» . Хранитель . Архивировано 1 марта 2017 года . Проверено 1 марта 2017 года .
  14. ^ "Unilever кладет говядину обратно в Боврил" . Хранитель . 1 сентября 2016 года. Архивировано 1 марта 2017 года . Проверено 1 марта 2017 года .
  15. ^ «Боврил Unilever продуктовые бренды» . Архивировано из оригинального 11 апреля 2012 года .
  16. ^ "Роверы, возвращающие Боврила" . Форест Грин Роверс . 1 ноября 2020 . Дата обращения 2 ноября 2020 .
  17. ^ «Боврил: Это напиток, спред, даже свежий ароматизатор, и он был создан в Эдинбурге» . Шотландец . 8 июня 2010 . Проверено 20 октября 2013 года .
  18. ↑ Александр Лори (7 августа 2009 г.). «Дань шотландскому изобретателю Боврилу» . Крайний срок Новости . Проверено 20 октября 2013 года .

Внешние ссылки [ править ]

  • Официальный веб-сайт Bovril
  • Веб-сайт Unilever
  • Unilever объясняет Bovril возобновление производства говядины.
  • BBC: Никаких возражений по поводу вегетарианского движения Боврила
  • Храм Боврила
  • Документы и вырезки из газет о Bovril в 20 веке Пресс Архивы в ZBW