Из Википедии, свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Калабрия
Вино DOP Cirò Rosso Gaglioppo (2019)

Калабрийское вино ( итал . Vino Calabrese ) - итальянское вино из региона Калабрия на юге Италии . Более 90% винного производства региона составляет красное вино , большая часть которого производится из винограда сорта Гальоппо . В Калабрии 12 регионов Denominazione di origine controllata (DOC), но только 4% годового производства классифицируется как вино DOC. Этот регион является одним из самых сельских и наименее индустриализированных в Италии с доходом на душу населения менее половины от среднего по стране. [1] После Второй мировой войны многие жители Калабрии эмигрировали.в Северную Италию , США , Австралию и Аргентину . Те, кто остался позади, не спешили развивать яркую винодельческую промышленность, и только красные вина Чиро привлекают большое международное внимание. Сегодня калабрийские вина в основном производятся с высоким содержанием алкоголя и продаются кооперативам, которые переправляют вина в северные итальянские винодельческие регионы для использования в качестве компонента купажа. Там нет Denominazione ди Origine Controllata х Garantita (DOCG) регионов, но Calabria имеет 12 Indicazione Geografica Tipica (IGT) обозначение. [2]

История [ править ]

Скульптура Милона Кротонского, созданная Пьером Пюже 1682 г. в Лувре .

Регион Калабрия был сначала возделан энотрийцами , а затем древними греками . Греческий спортсмен Майло из Кротона был из этого региона и, как сообщалось, выпивал 10 литров (2,6 галлона США) вина Ciró каждый день. Традиция гласит, что вино по-прежнему производят так же, как и во времена Майло. [3] В I веке нашей эры Плиний Старший включил калабрийское вино в свои списки качественных итальянских вин. [4]

Климат и география [ править ]

Калабрия расположена на «мыске» итальянского полуострова и отличается средиземноморским климатом . На севере находятся Апеннинские горы, образующие границу с Базиликатой . Ионическое море образует восточные и южные границы , за которой следует Мессинскому пролив (отделяющая Калабрию от Сицилии ) и Тирренское море образующих западной границы. Зима мягкая, со средней температурой около 10 ° C, редко опускающейся ниже 5 ° C. Климат у побережья очень жаркий и сухой большую часть года. Большая часть винодельческого хозяйства региона сосредоточена в центральных районах восточного и западного побережья.[2]

Регионы [ править ]

Чиро [ править ]

Винодельческий регион Чиро расположен в восточных предгорьях региона Ла Сила и простирается до побережья Ионического моря. Классико (или сердце ) региона сосредоточено в районе коммуны Чиро и Чиро Марина в провинции Кротоне . Почвы этой области преимущественно известковистые мергели с некоторыми отложениями глины и песка . Вина региона преимущественно красные, содержащие не менее 95% винограда Гальоппо и до 5% разрешенных белых сортов винограда Греко бьянко и Треббьяно .Розовые и белые вина, содержащие не менее 90% Греко Бьянко и до 10% Треббьяно, также производятся в Чиро, но в очень ограниченных количествах. Хотя общим синонимом Треббьяно является Греко , этот сорт отличается от калабрийского винного винограда Греко Бьянко. Обозначение Чиро классико появляется только на красных винах. Красный Cirò , как правило , очень дубильной и полный насыщенный с сильными фруктовыми присутствий. Его часто предполагается употреблять через 3–4 года после сбора урожая, но для смягчения танинов может потребоваться больше времени. [2] Говорят, Чиро предлагали победителям древних Олимпийских игр. [5]

Другие винные регионы [ править ]

Провинции Калабрии

Из оставшихся 11 регионов DOC Мелисса и Изола ди Капо Риццуто расположены недалеко от Чиро на Ионическом побережье. В далекой южной провинции Реджо - ди- Калабрия находятся регионы Бьянко и Бивонги . Западные винодельческие регионы расположены в провинциях Катандзаро и Козенца . Они включают в Документах по Donnici , Ламеция - Терме , Pollino , Сан - Вито - ди - Luzzi , Savuto , Scavigna и Вербикаро . [2]

  • Бьянко - DOC Греко ди Бьянко - один из немногих преобладающих регионов белого вина в Калабрии. В этом районе производят самое сладкое вино из винограда сорта Греко бьянко с содержанием алкоголя не менее 17%. Вина обычно производятся в виде соломенных вин, при этом виноград частично сушат перед прессованием и ферментацией . Greco di Bianco отличается глубоким янтарным цветом и ароматами цитрусовых и трав . [2]
  • Бивонги - DOC Бивонги является одним из новейших DOC Калабрии и производит красные и розовые вина из смесей Гаглиоппо, Греко Неро , Ночера , Кастильоне и Калабрезе . Немногочисленные белые вина, производимые в этом регионе, представляют собой сухие вина, изготовленные из смеси Греко бьянко, Гуардавалле , Мантонико бьянко (потенциально Мантонико бьянко ), Мальвазия бьянка и Ансоника, а также до 30% других доступных белых сортов винограда . [2]
  • Донничи - Domnici DOC расположен к югу от Козенцы на западных склонах плато Ла Сила . Производится в основном красное вино из Гаглиоппо с добавлением Греко неро и Мантонико неро. [2]
  • Изола-ди-Капо-Риццуто - DOC Сант-Анна-ди-Изола-ди-Капо-Риццуто расположен к югу от коммуны Мелисса. Когда-то этот регион был островом, но со временем болота вокруг него заполнились и соединили регион с материком. DOC производит сухие красные и розовые вина из Gaglioppo, Nocera, Nerello Mascalese (и родственного Nerello Cappuccio), а также до 35% добавленных Malvasia и Greco bianco. [2]
  • Ламеция-Терме - DOC Ламеция-Самбиаз расположен на равнинах и склонах холмов вокруг залива Сант-Эуфемия, недалеко от Сант-Эуфемия д'Аспромонте, вдоль Тирренского моря. Этот регион очень теплый, что позволяет винограду полностью созревать и развивать тело и уровень алкоголя. В регионе производят красные и розовые вина из Гальоппо, Нерелло Маскалезе, Нерелло Капуччо, Греко Неро, Мальокко и Марсильяна . Белые вина этого региона производятся из греко-бьянко, мальвазии бьянка и Треббьяно. [2]
  • Melissa - Melissa DOC находится к югу от Чиро и производит вина аналогичного стиля, но не с такой же международной репутацией качества. Красные винные сорта винограда этого региона - Гальоппо и Греко Нера, а также белые вина сортов Греко Бьянко, Мальвазия Бьянка и Треббиано. [2]
  • Поллино - Поллино DOC назван в честь близлежащего горного хребта, который является частью Апеннин. Расположенный недалеко от границы с Базиликатой, регион производит светлые вишнево-красные вина, которым требуется 2–3 года для созревания. Вина изготавливаются в основном из гальоппо и греко неро, с добавлением до 20% белых сортов винограда, разрешенных в смеси. [2]
  • Сан-Вито-ди-Луцци - DOC Сан-Вито-ди-Луцци расположен в деревне Сан-Вито недалеко от коммуны Луцци . Красные и розовые вина из этого региона производятся из сортов Гальоппо, Мальвазия нера, Греко неро и Санджовезе . Белые вина производятся из Мальвазии бьянка, Греко бьянко и до 40% других местных сортов белых вин. [2]
  • Савуто - Савуто DOC расположен к югу от региона Донничи в гористой местности, которая простирается до побережья. Виноградники, расположенные ближе к внутренним районам, прохладнее, чем в других частях Калабрии, поэтому здесь производятся вина с более низким содержанием алкоголя. Красные и розовые вина из этого региона производятся из Гальоппо, Греко Неро, Нерелло Капуччо, Мальокко, Санджовезе и до 25% белого винограда сортов Мальвазия Бьянка и Пекорелло . [2]
  • Scavigna - Scavigna DOC находится к югу от Савуто на западном побережье Калабрии. Сухие красные и розовые вина из этого региона производятся с содержанием не менее 60% Гальоппо и Нерелло Капуччо с добавлением других местных сортов красных вин. Белые вина представляют собой смесь Треббиано, Шардоне , Греко бьянко и Мальвазия бьянка. [2]
  • Вербикаро - DOC области Вербикаро расположены в предгорьях Поллино, к западу от региона Поллино DOC и простираются до побережья Тирренского моря. Сухое красное и розовые вина из этого региона сделаны из Gaglioppo и Greco неро с небольшим количеством белого вина винограда Греко Bianco, Мальвазия Бьянка и Guarnaccia Bianca смешивают в. Те же белый виноград также производит ограниченное количество Вербикаро Bianco. [2]

IGTs [ править ]

По всей Калабрии существует 12 различных зон IGT и одно пересекающееся обозначение «Калабрия», которое охватывает весь регион. В провинции Катандзаро находится Вальдамато . Прованс Козенца включал Кондолео , Эсаро и Валле-дель-Крати , но в 2011 году они объединились в Terra Di Cosenza DOC, включая старые Donnici, Pollino, San Vito di Luzzi и Verbicaro DOC. [6] В провинции Кротоне находится Липуда и Валь-ди-Нето . Провинция Реджо- ди- Калабрия включает в себя большинство зон IGT с Аргилла , Коста Виола , Локрид , Палицци , Пелларо., и Сцилла . [2]

Ссылки [ править ]

  1. ^ Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон для вина", третье издание, стр. 122-123 Oxford University Press, 2006 ISBN  0-19-860990-6
  2. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p М. Юинг-Маллиган и Э. Маккарти Итальянские вина для чайников стр. 226-231 Hungry Minds 2001 ISBN 0-7645-5355-0 
  3. ^ М. Туссен-Самат "История еды" стр. 263 Wiley-Blackwell 1994 ISBN 0-631-19497-5 
  4. ^ Х. Джонсон Винтаж: История вина стр. 64 Саймон и Шустер 1989 ISBN 0-671-68702-6 
  5. ^ Милиони, Стефано. «Чиро» . Архивировано из оригинала на 2007-12-18 . Проверено 19 января 2008 .
  6. ^ https://italianwinecentral.com/denomination/terre-di-cosenza-doc/

Внешние ссылки [ править ]

  • Итальянский винный регион Калабрии
  • Обзор Made in Italy Калабрия
  • Итальянская винная страна Карта винного региона