Виноделие кооператив представляет собой сельскохозяйственный кооператив , который участвует в виноделии , и которые в схожести с другими кооперативами принадлежат его членам. [1] Членами винодельческого кооператива обычно являются владельцы виноградников , которые доставляют виноград кооперативу, который занимается производством вина из винограда и последующей маркетинговой деятельностью.
Винодельческие кооперативы несут ответственность за значительную долю от общего производства вина во многих крупных винодельческих странах, включая большинство классических европейских винодельческих стран, но их значение сильно различается в зависимости от винодельческих регионов этих стран. Кооперативы, как правило, более важны в регионах, где цена продажи вина относительно низкая, а средний размер владений виноградников невелик. [1]
Хотя некоторые винодельческие кооперативы были созданы в 19 веке, большинство из них было создано в начале 1930-х годов после Великой депрессии .
Преимущества для участников [ править ]
Преимущество для членов кооператива по сравнению с самостоятельным ведением виноделия и маркетинга состоит в объединении ресурсов и распределении затрат на виноделие и маркетинг, что требует дорогостоящего оборудования и технических знаний. Есть и другие финансовые преимущества, включая определенные субсидии Европейского Союза для кооперативов, расположенных в странах ЕС. [1]
Вина из кооперативов часто разрешается описывать как разлитые производителем в бутылки в соответствии с винными законами соответствующей страны, что иногда является преимуществом в маркетинге. Соответствующий этому французский термин - mis (e) en bouteille à la propriété , а немецкий - Erzeugerabfüllung .
Альтернативы, доступные виноградарям [ править ]
Самостоятельное производство и сбыт вина обычно нереально для многих владельцев виноградников с небольшими владениями. Однако членство в винодельческом кооперативе - не единственный доступный вариант. Другими вариантами являются продажа винограда на открытом рынке, заключение долгосрочных контрактов с онгоциантами или другими винодельческими компаниями и сдача виноградника в аренду определенным онгоциантам. Относительная привлекательность этих вариантов сильно различается в зависимости от региона. Например, в регионах, характеризующихся постоянным перепроизводством вина, рыночная цена на виноград часто снижается до очень низкого уровня, в то время как виноград в Шампани требует гораздо более высоких цен, если он соответствует некоторым основным критериям.
Франция [ править ]
Во Франции винодельческие кооперативы обычно называют пещерными кооперативами , и они производят более половины общего объема французского вина. [1] Первый винодельческий кооператив был основан в Эльзасе в 1895 году, [2] хотя в то время Эльзас был частью Германской империи, а не Франции. Члены французских винодельческих кооперативов владеют более чем половиной всей площади французских виноградников. В пещерах есть их самая большая сила на Vin де платит уровень, где они несут ответственность за примерно три четверти производства. Они были вовлечены в крупномасштабный перевод французского винного производства из нижнегоКатегория Vin de table для Vin de pays. Многие кооперативы также производят впечатляющий ассортимент вин с контролируемым наименованием происхождения (AOC).
Общее количество французских винодельческих кооперативов в начале 2000-х годов превышало 850, а в 1990-х годах в каждом кооперативе было в среднем 160 членов. Кооперативы особенно сильны в Лангедоке , Руссильоне , Роне , Провансе и Корсике . Некоторые из наиболее известных кооперативов также находятся в Эльзасе и Шабли . [1]
Германия [ править ]
В Германии винодельческий кооператив часто называют Winzergenossenschaft , но также могут называться Winzerverein , Winzervereinigung , Weingärtnergenossenschaft или Weinbauerverband . Первые немецкие винодельческие кооперативы появились еще до того, как были приняты более поздние законы об ассоциациях. Союз виноделов Неккарзульма в Вюртемберге давил виноград и продавал полученное сусло, а в некоторой степени и вино, в сотрудничестве еще в 1834 году. Пруссия приняла закон об ассоциациях ( Genossenschaftsgesetz ) в 1867 году, который стал законом во всемКонфедерация Северной Германии в 1868 году. Один из первых винодельческих кооперативов, основанных на основании этого закона, Winzerverein Mayschoß , был основан в 1868 году в регионе Ар и является старейшим немецким винодельческим кооперативом, который до сих пор существует. [3] Две трети всех немецких виноградарей принадлежат кооперативам, но из-за преобладания небольших владений виноградниками и частичного выращивания винограда среди этих членов их производство составляет чуть менее одной трети от общего немецкого производства. [1] [4] В 2008/2009 году в Германии насчитывалось 209 кооперативов с общей численностью 51 000 членов и площадью виноградников 32 115 гектаров (79 360 акров). [5] Наблюдалась тенденция к сокращению числа кооперативов (в 1998/1999 г. существовало 275) из-за слияний.
Особой формой винодельческого кооператива является Zentralkellereien , централизованный кооператив, существующий во многих винодельческих регионах Германии, куда местные кооперативы, а не отдельные производители поставляют виноград, виноградное сусло или вино. Таким образом, из 209 кооперативов, существовавших в Германии в 2008/2009 годах, только 120 фактически производили вино на собственных площадях. [1] [5]
Кооперативы особенно важны в Вюртемберге , где на их долю приходится 80% производства (2008 г.), [4] Баден , где они составляют 76%, а также в самых маленьких винодельческих регионах Германии Ар, Гессиш Бергштрассе , Заале-Унструт и Саксония .
Южная Европа [ править ]
В южной Европе кооперативы несут ответственность за большую часть производства вина. Цифры около 60 процентов цитировались для Италии «s кантины Sociale и кооперативов в Испании и Португалии . Однако, в отличие от ситуации во Франции и Германии, большая часть вина кооперативов не разливается в бутылки кооперативом, а вместо этого продается оптом для розлива в бутылки коммерческими операторами или, особенно в случае Испании, для дистилляции . [1]
Другие страны [ править ]
В Южной Африке , KWV ( Koöperatieve Wijnbouwers Vereniging ван Зюйд-Afrika ) первоначально был сформирован как виноделие кооператив , который также имел определенные нормативные привилегии наподобие тех , из правительственного агентства . Однако в 2002 году KWV была преобразована в обычную коммерческую компанию. [6]
Ссылки [ править ]
- ^ a b c d e f g h Дженсис Робинсон , изд. (2006). «Кооперативы» . Oxford Companion to Wine (Третье изд.). Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. С. 197–198 . ISBN 0-19-860990-6.
- ↑ Всемирный атлас вина, издание 2001 г., стр. 126
- ^ Ассоциация немецких винодельческих кооперативов: Исторический обзор , по состоянию на 2 июля 2008 г. (на немецком языке)
- ^ a b Weinerzeugung insgesamt und genossenschaftlicher Anteil , по состоянию на 23 января 2011 г. (на немецком языке)
- ^ a b Entwicklung der Winzergenossenschaften , по состоянию на 23 января 2011 г. (на немецком языке)
- ^ Дженсис Робинсон , изд. (2006). «KWV» . Oxford Companion to Wine (Третье изд.). Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. С. 384 . ISBN 0-19-860990-6.
Внешние ссылки [ править ]
 | Викискладе есть медиафайлы по теме винодельческих кооперативов . |
