Перейти к навигации Перейти к поиску
| Castelo Branco | |
|---|---|
 | |
| Другие имена | Кейхо-де-Каштелу-Бранку |
| Страна происхождения | Португалия |
| Источник молока | Козы , овцы |
| Текстура | Полумягкий |
| Сертификация | PDO 1996 |
 Связанные СМИ на Викискладе? | |
Каштелу - Бранку ( португальский : Queijo - де - Каштелу - Бранку ) является сыр назван в честь города того же имени в Португалии, главный город округа , где она производится.
С 1996 года сыр Castelo Branco имеет защищенное обозначение происхождения (PDO), являясь одним из трех сыров Beira Baixa (PDO) (португальский: Queijos da Beira Baixa DOP ). [1] [2]
Сыр изготавливается из молока, произведенного козой или овцой , и имеет мягкую консистенцию. Обычно для созревания сыра требуется 40 дней, если он сделан из козьего молока, и 50 дней, если он сделан из овечьего молока. Содержание жира составляет около 45%, и сыр обычно имеет цвет, близкий к белому .
См. Также [ править ]
Сыры, также известные как сыр Каштелу-Бранко:
- Желтый сыр Beira Baixa (португальский: Queijos Amarelo Beira Baixa DOP P) [3]
- Пряный сыр Beira Baixa (португальский: Queijos Picante da Beira Baixa DOP ) [4]
- Список португальских сыров с защищенным статусом
Ссылки [ править ]
- ^ Кейхо де Каштелу Бранко в базеданных DOOR Европейского Союза. Проверено 16 марта 2014.
- ^ Queijos da Beira Baixa вбазе данных DOOR Европейского Союза. Проверено 16 марта 2014.
- ^ Queijo Amarelo da Beira Baixa вбазе данных DOOR Европейского Союза. Проверено 16 марта 2014.
- ^ Queijo Picante da Beira Baixa вбазе данных DOOR Европейского Союза. Проверено 16 марта 2014.
| Эта статья про сыр незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |