Каталонские вина - это вина , которые производятся в винодельческом регионе Каталонии . Иногда это наименование применяется к некоторым французским винам, производимым в каталонском регионе Руссильон, также известном как Северная Каталония или Pays catalans . Город Барселона является столицей Каталонии, и, несмотря на то, что он не входит в винный регион (хотя часть Пенедеса находится в большой комарке Барселоны), он является центром каталонской винодельческой промышленности: основным потребительским рынком, его портом. обеспечивает экспортные функции и источник финансовых ресурсов и инвестиций.
Этот район имеет давние винодельческие традиции и был родиной игристого вина Cava , изобретенного в начале 1870-х годов в Сан-Садурни-д'Анойя Хосепом Равентосом из винодельни Кодорниу . На рубеже 20-го века каталонская винодельческая промышленность стояла на переднем крае становления Испании как мирового лидера в производстве качественных вин, став первым испанским винодельческим регионом, принявшим на вооружение бродильные чаны из нержавеющей стали . Этот район также является важным регионом по производству пробки , продукция которого направлена в первую очередь на производство Cava House. [1]Сегодня Каталония - второй по величине производитель вина в Испании, производящий более 5,5 миллионов гектолитров. [2]
История [ править ]
Археологические данные свидетельствуют о том, что финикийцы познакомили этот регион с виноделием за несколько сотен лет до того, как сюда прибыли римляне . Обнаруженные фрагменты амфор указывают на то, что финикийцы торговали древними каталонскими винами с египтянами . Римляне оказали большое влияние на развитие каталонского виноделия, особенно в районе Таррагоны , римской столицы оккупированной Испании. С падением Римской империи в 4 веке и последующим правлением мавров производство каталонских вин резко сократилось. Прошло несколько сотен лет, прежде чем виноделие снова занялось всерьез.
В XIV веке францисканский писатель Франческ Эйксименис описал каталонские вина как крепкие, плотные, крепкие вина, которые, несмотря на высокое качество, иногда необходимо разбавлять водой. [3] Поворотным моментом для каталонской винодельческой промышленности стал 19 век, когда вспыхнула эпидемия филлоксеры , разорившая французские виноградники на севере. Наряду с винами из региона Риоха каталонские вина стали долгожданным импортом для французских потребителей, страдающих от острой нехватки отечественной продукции.
В 1872 году в регионе Пенедес было изобретено игристое вино Cava, которое со временем стало всемирно признанным винным стилем. Когда в конце 19 века в регионе появилась филлоксера, на виноградниках Каталонии было более 80% красных винных сортов винограда. Растущая индустрия Cava поощряла выращивание большего количества белых винных сортов винограда вместо пораженных красных подвоев, где они сейчас составляют почти 70% виноградников региона. [4]
В течение 20-го века каталонская винодельческая промышленность стала одним из лидеров инноваций, стоящих за испанской винной революцией, внедрив современные методы виноделия и увеличив посадки международных сортов винограда . Этот регион привлек международное внимание в 1979 году, когда бутылка Torres 1970 Gran Coronas Black Label (смесь Каберне Совиньон , Темпранильо и Монастрель ) была тайно внесена в категорию « классифицированных вин Бордо » на Винных Олимпийских играх Го Мийо и в итоге выиграла эту Олимпиаду. категория. [5]
Климат и география [ править ]
Каталонский винный регион расположен на побережье Средиземного моря на северо-востоке Испании и находится под сильным влиянием средиземноморского климата . Вдоль побережья температура теплая, с умеренными осадками, но дальше от суши условия становятся все более засушливыми. [1] Большинство каталонских деноминаций расположены к югу от отличительных пиков массива Монтсеррат , в то время как более мелкие плантации расположены к северу от Барселоны и к югу от французской границы в Пиренеях . Этот регион отмечен теплым климатом вдоль побережья и более прохладными температурами в предгорьях до плато на высоте более 2000 футов (610 м) над уровнем моря.уровень моря . Район имеет разнообразие типов почв , в основном известковые отложения, смешанные с аллювием и глиной . Некоторые из самых известных виноградников в этом регионе находятся на отдельных отложениях известняка в этом районе. [5]
Виноград и вино [ править ]
Вина каталонского винодельческого региона включают игристую каву, сухие белые вина и сильные красные вина, известные как «черное» вино или vi negre по- каталонски из-за цвета винограда. Виноград области включают Cava и белое вино виноград Макабео , Parellada и Xarello и красное вино виноград Гарнача , Monastrell и Темпранильо называется Ull де Llebre в каталонском. [1] Производство белого игристого вина является крупнейшим источником винодельческой промышленности Каталонии, за ним следует производство красных и тихих вин. Хотя большинство вин региона - это купажи кавы, многиепроизводятся также сортовые вина.
Кава [ править ]
Испанское игристое вино было впервые изготовлено еще в 1851 году, [4] хотя корни винодельческой индустрии кава восходят к путешествиям Хосепа Равентоса по Европе в 1860-х годах, когда он продвигал тихие вина своей винодельни Codorníu. Его визиты в регион Шампань вызвали интерес к потенциалу испанской версии с использованием тех же методов производства игристых вин .
С тех пор местные сорта Макабеу, Пареллада и Ксарелло стали самыми популярными сортами для производства кавы. Ранние версии назывались каталонским шампанским или xampany в честь шампанского, но эта практика прекратилась, когда ЕС присвоил шампанскому охраняемый географический статус . Основные производители игристых вин Каталонии согласились и приняли название Cava от каталонского слова, обозначающего погреб , где традиционно хранились вина. [5]
Согласно испанским законам о виноделии, каву можно производить в шести винодельческих регионах (таких как Аранда-де-Дуэро , Наварра и Риоха ), но 95% испанской кавы производится в регионе Пенедес . Для того, чтобы вина назывались «Кава», они должны быть приготовлены по традиционному методу шампанского . Вина, изготовленные с помощью недорогого процесса Charmat, можно называть только «испанским игристым вином». Роза стиль Ca также производится в небольших количествах, добавляя еще красные вина из Каберне Совиньона, Гарнача или Monastrell с вином. Первая кава, в которой использовался виноград Шардоне, была произведена в 1981 году [5].Каталонские производители кавы стали пионерами в значительном технологическом развитии производства игристых вин с изобретением гиропаллета , большого механизированного устройства, пришедшего на смену ручному просеиванию , в котором осадок консолидируется в горлышке бутылки перед дегоржизацией и укупоркой. [6]
Винные регионы [ править ]
Каталонский винный регион включает 10 DOP ( Denominación de Origen Protegida на испанском языке, Denominació d'Origen Protegida на каталонском), один из которых, Priorat , является регионом Denominació d'Origen Qualificada (DOQ). Catalunya DOP является зонтичным названием , которое охватывает весь регион для вин , которые не подпадают ни под каким другим DOP обозначения. [1]
Алелья [ править ]
Alella DOP расположен недалеко от города Барселона и получил статус DOP в 1956 году. Этот район известен в основном производством белого вина, которое может варьироваться от выдержанных в дубе сладких вин до холодных ферментированных сухих вин. Главный сорт винограда - Панса Бланка, местное название сорта Шарелло. Есть несколько посадок международных сортов Шардоне и Шенен блан , которые используются как для производства тихих вин, так и для производства кавы. [1]
Конка де Барбера [ править ]
Conca de Barberà DOP расположен между DOP Костерс-дель-Сегре , Пенедес и Таррагона с виноградниками на высоте около 1600 футов (490 м) над уровнем моря . Климат региона отмечен жаркими летними днями, прохладными ночами, охлажденными близлежащим океанским бризом, и холодной зимой. На известняковых почвах выращивают Каберне Совиньон, Шардоне и Пино Нуар , которые используются для производства тихих вин, а также для производства кавы. Розовые вина производятся из местного винограда сорта Трепат . [1]
Костерс дель Сегре [ править ]
Costers del Segre DOP расположен недалеко от города Лерида на берегу реки Сегре . Пейзаж здесь очень засушливый, с количеством осадков менее 15 дюймов (381,00 мм) в год. В течение года наблюдаются резкие перепады температур: морозные зимы и летние максимумы превышают 95 ° F (35 ° C). Река Эбро обеспечивает ирригацию, жизненно важную для виноградарства этого региона, в который входят плантации Каберне Совиньон, Шардоне, Макабео, Мерло , Парельяда, Пино Нуар и Темпранильо. [1]
Empordà [ править ]
Empordà DOP расположен на крайнем северо-востоке Каталонии, среди предгорья Пиренеев, граничащих с французской провинцией Руссильон. Климат в этом районе схож со средиземноморским климатом в других винодельческих регионах Каталонии, но на него сильнее влияют сильные северные ветры Трамунтаны, которые снижают риск заморозков и болезней винограда . [7]
Одного ветра было недостаточно, чтобы предотвратить вспышку эпидемии филлоксеры в середине 19 века, которая почти уничтожила всю винодельческую промышленность Эмпорда, несмотря на то, что многие люди наблюдали и анализировали развитие болезни, когда она распространялась на юг из Франции. [7] Многие виноградники были повторно засажены только во второй половине 20 века и даже в начале 21 века.
Основные сорта винограда региона - Гренаш и Кариньян. Эти два основных сорта винограда наряду с такими общими сортами, как Каберне Совиньон, Мерло и Сира, используются для производства красных вин и большого количества розовых вин. Из Гренаша также делают очень примечательное десертное вино. Белое производство также значительно увеличилось за последние годы. [7]
Монтсант [ править ]
Montsant DOP был основан в 2001 году в районе Фальсет, Таррагона, чтобы отличаться от вин большого Таррагонского DO. Эта возвышенность известна своими старыми виноградными лозами Гарнача и Кариньена вдоль крутых виноградников. [1]
Pla de Bages [ править ]
Pla de Bages DOP расположен к северо-западу от Барселоны, где выращивают многие из тех же сортов, что и в соседнем регионе Пенедес, но с большим упором на международные сорта, такие как Каберне Совиньон и Мерло. [1]
Таррагона [ править ]
Tarragona DOP - это каталонский винодельческий регион вокруг прибрежного города Таррагона, который был важным винодельческим центром каталонских вин со времен Римской империи . На протяжении большей части своей истории регион был известен своими сладкими креплеными красными винами, изготовленными в стиле, похожем на портвейн . В 1960-х годах, до получения статуса DOP в 1976 году, этот район начал переключать свое внимание на сухие белые вина и производство красного священного вина, используемого христианской церковью для причастия . [1]
Терра Альта [ править ]
Terra Alta DOP - самый южный винодельческий регион Каталонии и один из самых гористых - terra alta буквально переводится как «нагорье». Он расположен к югу от Priorat DO и имеет схожую историю виноделия. Сегодня этот район известен своими винами Гарнача бланка и производством красных вин. [1]
Пенедес [ править ]
Пенедес ДОП - крупнейший и наиболее производительный винный регион Каталонии, который считается родиной кавы . Этот регион имеет долгую историю виноделия, а его близость к Барселоне обеспечивает хороший экспортный рынок. В 19 веке это был один из первых винодельческих регионов Испании, который начал крупномасштабное коммерческое производство вина, особенно для экспорта во Францию после филлоксеры . В 1960-х и 1970-х годах регион Пенедес стал лидером технологической революции в винодельческой промышленности Испании; это был первый винодельческий регион, в котором использовались бродильные чаны из нержавеющей стали с регулируемой температурой. Регион также начал увеличивать количество своих сортов и улучшать виноградные лозы за счет клональных сортов винограда, таких как Каберне Совиньон, Шардоне,Гевюрцтраминер , Мерло, Пино нуар, Рислинг и Совиньон блан . [1]
Регион разделен на три зоны: низменность Баш-Пенедес , центральная Пенедес, которая находится между прибрежными и внутренними горными цепями, и возвышенность Альт-Пенедес . Более теплый Baix Penedès, расположенный в городе Эль-Вендрель и простирающийся до побережья Коста-Дорада , издавна известен своими креплеными винами из Мальвазии и Москателла д'Александрия ( Мускат Александрийский ), но имеет растущую репутацию как не- крепленые красные вина из Кариньены, Гарнатчи и Монастрелла.
Центральный Пенедес расположен в широкой долине на высоте около 1600 футов (490 м) над уровнем моря и сосредоточен в столице региона Вилафранка-дель-Пенедес , крупнейшей винодельне этой страны - Бодегас Торрес . Соседний город Сант-Садурни-д'Анойя является еще одним центром этого региона, являясь признанным центром производства испанской кавы. Традиционно производимый из местных сортов Макабео, Парельяда и Ксарелло, более широкое использование Шардоне и Пино Нуар в смесях Кавы привело к соответствующему расширению в областях региона, посвященных этим сортам винограда. Центральный Пенедес также увеличивает производство красных вин на основе Каберне Совиньон и Темпранильо под названием Ull de Llebre на каталонском языке.
Penedès Superior расположен у подножия гор, окружающих Центральную депрессию, и является самой прохладной частью региона, используемой почти исключительно для производства белого вина. [1]
Приорат [ править ]
Priorat DOQ производит вино с 12 века, когда картезианские монахи посадили виноградник и основали монастырь, от которого и произошло название региона. [8] Этот район известен своими винами на основе Кариньены и Гарнатча, которые производятся из старых, низкоурожайных лоз, которые составляют в среднем 0,3 тонны с акра (5 гл / га ). В этом районе очень жаркий средиземноморский климат, который позволяет винограду полностью созревать и производить вина с очень высоким уровнем алкоголя до 18%, а вина должны иметь не менее 13%, чтобы соответствовать требованиям сертификации в регионе. [8] Местная почва Llicorella имеет особенно низкое качество и состоит из кварца ишифер , который также помогает ограничивать урожайность. Виноградники расположены на крутых террасах , в значительной степени непригодных для механической уборки.
В Приорате до сих пор заметно монастырское влияние, и многие лучшие поместья называют свои виноградники префиксом Clos в знак признания ранней истории виноделия региона, как и многие великие кресты Бургундии . [8] Несмотря на то, что годовое количество осадков в этом районе составляет менее 16 дюймов (406 мм), орошение не используется широко из-за прохладной и влажной природы почвы Llicorella. Корни виноградной лозы могут проходить через разломы в сланце, чтобы найти запасы подземных вод до 30 метров. [8]
Этот регион является одним из двух испанских Denominaciones de Origen Calificadas (DOC, или DOQ по-каталонски), в знак признания выдающегося постоянства качества, второй - хорошо известной Риохи . [8]
Внешние ссылки [ править ]
- INCAVI - Каталонское управление виноделия
- Винсеум - Каталонский музей винных культур
Ссылки [ править ]
- ^ a b c d e f g h i j k l m Дж. Робинсон (2006), Oxford Companion to Wine, третье издание , Oxford University Press, ISBN 0-19-860990-6
- ^ "Introducció" . Institut Català de la Vinya i el Vi . Дата обращения 14 марта 2020 .
- ^ Х. Джонсон (1989), Винтаж: История вина , Саймона и Шустера, ISBN 0-671-68702-6
- ^ a b Т. Стивенсон (2005), Винная энциклопедия Сотбис , Дорлинг Киндерсли, ISBN 0-7566-1324-8
- ^ a b c d К. Макнейл (2001), Библия вина , издательство Workman Publishing, ISBN 1-56305-434-5
- ^ Х. Джонсон и Дж. Робинсон (2005), Всемирный атлас вина , Mitchell Beazley Publishing, ISBN 1-84000-332-4
- ^ a b c Микель Худин и Элия Варела Серра (2012), Vinologue Empordà , Vinologue , стр. 360, ISBN 978-0-983-77184-5
- ^ a b c d e Микель Худин и Элиа Варела Серра (2013), Vinologue Priorat , Vinologue , стр. 432, ISBN 978-0-983-77185-2
